Пышные сырники из творога на сковороде

Рецепт сырников из творога в теории очень простой, но на деле, чтобы сырники получились пышные и вкусные, следует знать некоторые хитрости приготовления домашнего творожного блюда.

Сырники из творога на завтрак, полдник или ужин – это блюдо из меню детского сада. Пышные сырники нежные, очень вкусные получаются из сухого творога. Если при выпечки детской творожной запеканки лучше использовать мягкий творог или творожную массу, то в рецепте сырников противоположные инструкции.

Для приготовления вкусных сырников нужно, чтобы творог был не жидкий, а слегка суховатый. Тогда сырники во время жарки не прилипнут к сковороде, будут легко переворачиваться с одной стороны на другую, сохраняя пышную форму сырника, а не плоскую жареную лепёшку из творога.

Совет от Чудо-Повара. При покупке творога в магазине стоит выбирать именно сухой творог. Но если такого нет, то дома следует открыть упаковку и поставить творог в открытом виде в холодильник, пока с него не уйдет лишняя влага. Если творог всё равно кажется слишком мокрым его нужно поместить в марлю и отжать из него руками молочную сыворотку.

В рецепты сырников из творога, в состав теста для пышности и мягкости в ингредиенты рецепта зачастую включают разрыхлитель, соду. Эти компоненты придают выпечке воздушность, но в тоже время добавляют специфический содовый привкус.

Мы предлагаем приготовить вкусные пышные сырники без соды, они получаются с самыми удачными пропорциями муки к творогу, мягкие и нежные по структуре без содового привкуса.

Порция: 3
30 мин
268 кКал на 100 г

Сырники из творога рецепт с фото

Как приготовить пышные сырники

Секрет пышных сырников в твороге. Творог, чтобы сырники получились пышные, следует не разминать вилкой, а тщательно протереть через сито. Времени на протирание творога через сито тратится больше, чем на разминание вилкой, но если мы хотим получить мягкие пышные сырники нужно постараться и запастись терпением.

Манку для панировки сырников можно заменить мукой. Но если панировать (обваливать) сырники в манке, а не в муке, то сверху на сырниках образуется аппетитная и красивая корочка.

Ингредиенты для приготовления сырников из творога без соды

  • творог жирный 5-9% – 250 г;
  • мука пшеничная – 2-2,5 ст.л.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • яйца – 1 шт;
  • манная крупа для панировки – 1 ст.л.;
  • соль;
  • масло растительное – для обжарки.

Рецепт вкусных сырников из творога на сковороде

  1. Яйца взбиваем с сахаром.
  2. Добавляем творог, для пышности сырников творог нужно протереть через сито. Сыплем чуть-чуть соли.
  3. Всыпаем муку и перемешиваем тесто.
  4. Из полученного творожного теста формируем шарики, немножко их сплющиваем руками.
  5. Каждый сплюснутый шарик обмакиваем в манной крупе.
  6. Укладываем подготовленные сырники на предварительно нагретую и смазанную маслом сковороду.
  7. Обжариваем сырники на сковороде на среднем огне под крышкой, с обеих сторон, до золотистого цвета.

Перед подачей на стол готовые сладкие сырники раскладываем порциями и каждую поливаем сиропом, заготовленным мёдом из одуванчиков, сметаной, сгущенкой или домашним клубничным джемом.

Сырники из творога с мукой по этому рецепту жарятся на сковороде. Но можно их приготовить в духовке или микроволновке, это несложное, в меру сладкое домашнее блюдо отлично подойдет к завтраку или ужину.

ТворогСлавянская кухня
(31 голос(ов): 4,16 из 5)
Загрузка...
Сырники Творог, Пшеничная мука, Куриные яйца, Манка, Сахар, Соль, Растительное масло
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
109 комментариев
  • Дарина 5 месяцев назад

    Вкусно просто и пышно, очень вкусные сырнички.

  • Снежана 6 месяцев назад

    виктория

    Вы правы наполовину:) творог важный ингредиент мука или манка в тесте не менее важны в рецепте (вернее количество мучных ингредиентов)

    если «забить» творог мукой (манкой) сырники получатся твёрдые а мягкие то вкуснее?! правда же?

  • виктория 6 месяцев назад

    Ира

    премудростей особых не надо, чтобы приготовить вкусные сырники творог должен быть хороший хороший в смысле пластичный не мокрый

  • Ира 6 месяцев назад

    Наше утро начинается с сырников, они такие вкуснючие, что сложно устоять от запаха. Дочь любит сырники с вареньем, мы с мужем едим со сметанкой. Научилась готовить пышные сырники по этому рецепту с первого раза.

  • Марина 8 месяцев назад

    Такие нежные сырники готовлю на завтрак и всегда мало. спасибо за рецепт!

  • Людмила 2 года назад

    Действительно сырники получились оооочень вкусные и пышные.хороший рецептик ,спасибо большое,таких я ещё не пекла,попробую в следующий раз в духовке,а то мне нельзя жаренное,делала домочадцам быстро слопали,показалось мало

  • Анастасия 2 года назад

    Безумно вкусные и нежные получились, дети у меня ни одни так не ели собственно мной приготовленные, как эти! Спасибо за рецепт!

  • Арна 2 года назад

    Народ, что вы так мучайтесь с жидким творогом? Все ведь просто — если творог не выглядит, как спрессованный кусок творожных крупинок, то его надо осушить. Берете льняную или хб салфетку, выкладаываете ее в дуршлаг, на середину ваш творожный кисель, прикрываете концами салфетки сверху и ставите блюдце или тарелку, подходящую по диаметру, чтобы была чуть меньше диаметра поверхности. На тарелку кастрюлю или банку с водой, литра 2-3. С вечера поставили, утром у вас будет творог кирпичиком :)

  • ирина 3 года назад

    Мои дети творогом не наедаются :) с сырниками прием пищи намного сытнее, перед тем как отводить их в детский сад стараюсь накормить питательным домашним блюдом. Благодарю Чудо-Повара за вкусный рецепт!

Добавить комментарий