Торт Тирамису в домашних условиях. Классический рецепт Тирамису

Классический торт Тирамису (Tiramisu), десерт итальянской кухни, готовят со сливками, итальянским сыром маскарпоне из итальянского бисквитного печенья Савоярди (Savoiardi). Рецепт Тирамису с маскарпоне и сливками простой в приготовлении, его легко приготовить в домашних условиях, заменив печенье на бисквитные коржи. Как и мягкое печенье Savoiardi, бисквит пропитывают крепким кофе с ликёром, прослаивают сладким сливочным кремом.

Рецепт классического Тирамису принадлежит  национальной итальянской кухне. Популярный итальянский десертный торт Тирамису делают хозяйки домашний, кулинары кондитерских, кафе по всему миру готовят изумительный на вкус десерт. В слоёном десерте собрано сразу несколько вкусов — сладкий сливочный, горьковато кофейный и шоколадный. Получается тающий во рту торт на основе бисквита с лёгким нежным кремом из маскарпоне.

Обязательные ингредиенты входящие в традиционный Тирамису — печенье Савоярди или Дамские пальчики, сыр маскарпоне, кофе, шоколад, сахар, яйца. Не всем сладкоежкам доступны такие продукты, как бисквитное печенье, сливочный сыр маскарпоне, чтобы повторить классический рецепт тирамису в домашних условиях.

Вкус итальянского десерта легко повторить в упрощённом варианте, приготовив итальянское лакомство без печенья. Торт из бисквитных коржей получается такой же нежный как из печенья, с приятным кофейным ароматом.

Классический рецепт торта Тирамису с маскарпоне, ингредиенты, входящие в его состав совсем не бюджетные. Тирамису, шоколадный домашний торт, обычно делают на праздники – Новый год, день рождения, 8 марта, поэтому можно себе позволить его приготовить.

Праздничный торт Тирамису в домашних условиях, хочется сделать вкусным и красивым. Украсить шоколадный торт лучше шоколадом, орехами, клубникой или целыми ягодами малины. Такое украшение придаст десерту праздничной торжественности.

Попробуйте рецепт торта Тирамису с сыром маскарпоне в домашних условиях. Сливочный крем сделает вкус Тирамису с бисквитными коржами настоящим и насыщенным.

Ингредиенты на торт Тирамису с маскарпоне и сливками

• сливки – 450 мл;
• сыр Маскарпоне – 500 грамм;
• загуститель для сливок – 1 пачка;
• крепкий кофе – 150 мл;
• тёмный шоколад – 200 грамм;
• ликёр Амаретто или коньяк – 50 мл;
• вода – 50 мл;
• сахар-песок – 1,5 стакана;
• кефир жирный – 200 мл;
• яйца куриные – 6 шт.;
• какао-порошок – 5 ст.л.;
• разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
• мука пшеничная – 1,5 стакана;
• сахарная пудра – 100 гр;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• масло растительное.

Рецепт торта Тирамису в домашних условиях

1. Первым делом приготовим простой бисквит на кефире для торта. Для этого смешиваем в миске какао, просеянную муку, сахарный песок.
2. Затем в сухие ингредиенты вливаем два взбитых яйца, вливаем кефир, засыпаем разрыхлитель. Перемешиваем.
3. Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем в неё бисквитное тесто.
4. Отправляем бисквитное тесто в разогретую до 180^оС духовку. Выпекаем бисквит 40 минут в духовке или до готовности, время определяем в зависимости от возможностей своей духовки. Готовый бисквит перекладываем на решётку, даём остыть.
5. Доводим до кипения в небольшой кастрюльке сахар с водой.
6. В полученный сладкий сироп из сахара и воды вводим 4 предварительно взбитых желтка. Смесь продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не остынет.
7. Всю смесь снова ставим на маленький огонь, нагреваем, но не даём кипеть.
8. В отдельной посуду взбиваем 300 мл сливок с загустителем.
9. В горячий сахарный сироп с яичными желтками вливаем растопленный тёмный шоколад, добавляем взбитую с загустителем часть сливок. Всё аккуратно перемешиваем, убираем в холодильник.
10. Отдельно взбиваем оставшиеся сливки, ваниль, сахарную пудру. Соединяем ванильные сливки с сахарной с сыром. Получаем два крема: шоколадный и белый сливочный.
11. Разрезаем остывший бисквитный пирог на три коржа. Смешиваем кофе с коньяком или ликёром, полученной пропиткой смазываем каждый корж.
12. Укладываем коржи на плоскую тарелку или тортницу. Покрываем каждый корж двумя кремами: сначала тёмным, а потом белым (оставляем немного для украшения).
13. Остаток белого крема и слоёный торт ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.
14. Достаём наш домашний торт Тирамису, накладываем сверху крем, присыпаем какао.

Этот домашний рецепт торта Тирамису очень удачный, в торте всего в меру: и сладкого, и горького, и пряного.