Торт Тирамису. Рецепт в домашних условиях классического торта Тирамису с бисквитом, сыром Маскарпоне и сливками

Торт (Tiramisu) Тирамису готовится из бисквитного печенья Савоярди (Savoiardi) или для приготовления знаменитого торта в домашних условиях выпекаются бисквитные коржи, которые как и мягкое печенье Savoiardi (Дамские пальчики) пропитываются кофе с ликёром, прослаиваются кремом.

Рецепт классического Тирамису принадлежит итальянской национальной кухне. Популярный итальянский десертный торт Тирамису делают дома хозяйки, кулинары кондитерских, кафе по всей планете, в слоёном десерте собрано несколько вкусов, в основе торта — бисквит и лёгкий нежный крем с Маскарпоне.

Обязательные ингредиенты входящие в традиционный Тирамису — печенье Савоярди или Дамские пальчики, сыр Маскарпоне, кофе, сахар, яйца. Но не всем сладкоежкам доступны продукты, как бисквитное печенье, сливочный сыр Маскарпоне, чтобы воспроизвести классический рецепт тирамису в домашних условиях.

Совет от Чудо-Повара. Вкус итальянского десерта можно воспроизвести в торте Тирамису, который практически не отличается от традиционного итальянского лакомства, сделанного из печенья. Торт из бисквитных коржей получается такой же нежный, с приятным кофейным ароматом.

Торт тирамису рецепт в домашних условиях

Как приготовить торт Тирамису? Рецепт кажется немного трудоёмким, и ингредиенты, входящие в его состав стоят в магазине не дёшево, но ведь и делаем мы домашний торт чаще всего на праздники – Новый год, день рождения, 8 марта.

Праздничный торт Тирамису в домашних условиях, хочется сделать не только вкусным, но и красивым, поэтому украшение шоколадного торта – шоколадом, орехами, клубникой или целыми ягодами малины, придаст десерту праздничной торжественности.

Предлагаем рецепт торта Тирамису с сыром Маскарпоне в домашних условиях. Сливочный крем с сыром Маскарпоне сделает вкус Тирамису с бисквитными коржами настоящим и насыщенным.

Ингредиенты для приготовления торта Тирамису с бисквитными коржами и сыром Маскарпоне

  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • сахар-песок – 1,5 стакана;
  • кефир жирный – 200 мл;
  • яйца куриные – 6 шт.;
  • какао-порошок – полпачки;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
  • сливки – 450 мл;
  • загуститель для сливок – 1 пачка;
  • тёмный шоколад (лучше горький) – 200 г;
  • вода – 50 мл;
  • ликёр Амаретто или коньяк – 50 мл;
  • крепкий кофе – 150 мл;
  • сахарная пудра – 100 г;
  • сыр Маскарпоне – 0,5 кг;
  • ванильный сахар – 1 пачка;
  • масло растительное.

Рецепт торта Тирамису в домашних условиях

  1. Смешиваем в миске какао, муку, сахарный песок.
  2. Затем вливаем два взбитых яйца и кефир, насыпаем разрыхлитель. Перемешиваем.
  3. Далее нагреваем немного форму, смазываем маслом и выкладываем в неё тесто.
  4. Помещаем бисквитное тесто в разогретую до 180оС духовку и выпекаем в течение 40 минут. Остужаем.
  5. Доводим до кипения в небольшой кастрюльке сахар-песок с водой.
  6. Вводим 4 взбитых желтка и продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не остынет.
  7. Всю смесь снова ставим на медленный огонь и нагреваем, но не кипятим.
  8. После этого добавляем растопленный шоколад и взбитую с загустителем часть сливок (300 мл). Все аккуратно вымешиваем и убираем в холодильник.
  9. Отдельно взбиваем оставшиеся сливки, ваниль, пудру и соединяем с сыром. Получаем два крема: шоколадный и белый сливочный.
  10. Разрезаем остывший пирог на три коржа. Смешиваем кофе с коньяком или ликёром и пропитываем каждый корж.
  11. Укладываем коржи на плоскую тарелку или тортницу. Покрываем каждый корж двумя кремами: сначала тёмным, а потом белым (оставляем немного для украшения).
  12. Остаток белого крема и слоёный торт ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.
  13. Достаём наш домашний торт Тирамису, накладываем сверху крем, присыпаем какао.

Этот домашний рецепт торта Тирамису очень удачный, в торте всего в меру: и сладкого, и горького, и пряного.

Какао-порошокКефирКофеМука пшеничнаяСахарСливкиСыр сливочныйЯйцо куриноеИтальянская кухня
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Торты
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
21 комментарий
  • Мила 2 года назад

    Вот объясните мне пожалуйста, как можно в рецепте указывать ингридиенты не в граммах/ложках/стаканах, а просто написать «полпачки»???? Что такое «полпачки»? Как по этому рецепту готовить?

Добавить комментарий