Торт Тирамису в домашних условиях. Классический рецепт Тирамису

Классический торт Тирамису (Tiramisu), десерт итальянской кухни, готовят со сливками, итальянским сыром маскарпоне из итальянского бисквитного печенья Савоярди (Savoiardi). Рецепт Тирамису с маскарпоне и сливками простой в приготовлении, его легко приготовить в домашних условиях, заменив печенье на бисквитные коржи. Как и мягкое печенье Savoiardi, бисквит пропитывают крепким кофе с ликёром, прослаивают сладким сливочным кремом.

Рецепт классического Тирамису принадлежит  национальной итальянской кухне. Популярный итальянский десертный торт Тирамису делают хозяйки домашний, кулинары кондитерских, кафе по всему миру готовят изумительный на вкус десерт. В слоёном десерте собрано сразу несколько вкусов — сладкий сливочный, горьковато кофейный и шоколадный. Получается тающий во рту торт на основе бисквита с лёгким нежным кремом из маскарпоне.

Обязательные ингредиенты входящие в традиционный Тирамису — печенье Савоярди или Дамские пальчики, сыр маскарпоне, кофе, шоколад, сахар, яйца. Не всем сладкоежкам доступны такие продукты, как бисквитное печенье, сливочный сыр маскарпоне, чтобы повторить классический рецепт тирамису в домашних условиях.

Вкус итальянского десерта легко повторить в упрощённом варианте, приготовив итальянское лакомство без печенья. Торт из бисквитных коржей получается такой же нежный как из печенья, с приятным кофейным ароматом.

Торт Тирамису рецепт в домашних условиях с фото

Классический рецепт торта Тирамису с маскарпоне, ингредиенты, входящие в его состав совсем не бюджетные. Тирамису, шоколадный домашний торт, обычно делают на праздники – Новый год, день рождения, 8 марта, поэтому можно себе позволить его приготовить.

Праздничный торт Тирамису в домашних условиях, хочется сделать вкусным и красивым. Украсить шоколадный торт лучше шоколадом, орехами, клубникой или целыми ягодами малины. Такое украшение придаст десерту праздничной торжественности.

Попробуйте рецепт торта Тирамису с сыром маскарпоне в домашних условиях. Сливочный крем сделает вкус Тирамису с бисквитными коржами настоящим и насыщенным.

Порция: 7
160 мин
310 кКал на 100 г

Ингредиенты на торт Тирамису с маскарпоне и сливками

  • сливки – 450 мл;
  • сыр Маскарпоне – 500 грамм;
  • загуститель для сливок – 1 пачка;
  • крепкий кофе – 150 мл;
  • тёмный шоколад – 200 грамм;
  • ликёр Амаретто или коньяк – 50 мл;
  • вода – 50 мл;
  • сахар-песок – 1,5 стакана;
  • кефир жирный – 200 мл;
  • яйца куриные – 6 шт.;
  • какао-порошок – 5 ст.л.;
  • разрыхлитель для теста – 1 ч.л.;
  • мука пшеничная – 1,5 стакана;
  • сахарная пудра – 100 гр;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • масло растительное.

Рецепт торта Тирамису в домашних условиях

  1. Первым делом приготовим простой бисквит на кефире для торта. Для этого смешиваем в миске какао, просеянную муку, сахарный песок.
  2. Затем в сухие ингредиенты вливаем два взбитых яйца, вливаем кефир, засыпаем разрыхлитель. Перемешиваем.
  3. Форму для выпечки смазываем маслом, выкладываем в неё бисквитное тесто.
  4. Отправляем бисквитное тесто в разогретую до 180оС духовку. Выпекаем бисквит 40 минут в духовке или до готовности, время определяем в зависимости от возможностей своей духовки. Готовый бисквит перекладываем на решётку, даём остыть.
  5. Доводим до кипения в небольшой кастрюльке сахар с водой.
  6. В полученный сладкий сироп из сахара и воды вводим 4 предварительно взбитых желтка. Смесь продолжаем взбивать до тех пор, пока масса не остынет.
  7. Всю смесь снова ставим на маленький огонь, нагреваем, но не даём кипеть.
  8. В отдельной посуду взбиваем 300 мл сливок с загустителем.
  9. В горячий сахарный сироп с яичными желтками вливаем растопленный тёмный шоколад, добавляем взбитую с загустителем часть сливок. Всё аккуратно перемешиваем, убираем в холодильник.
  10. Отдельно взбиваем оставшиеся сливки, ваниль, сахарную пудру. Соединяем ванильные сливки с сахарной с сыром. Получаем два крема: шоколадный и белый сливочный.
  11. Разрезаем остывший бисквитный пирог на три коржа. Смешиваем кофе с коньяком или ликёром, полученной пропиткой смазываем каждый корж.
  12. Укладываем коржи на плоскую тарелку или тортницу. Покрываем каждый корж двумя кремами: сначала тёмным, а потом белым (оставляем немного для украшения).
  13. Остаток белого крема и слоёный торт ставим в холодильник минимум на 2-3 часа.
  14. Достаём наш домашний торт Тирамису, накладываем сверху крем, присыпаем какао.

Этот домашний рецепт торта Тирамису очень удачный, в торте всего в меру: и сладкого, и горького, и пряного.

(3 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Торты Торт тирамису в домашних условиях, Торт тирамису со сливками, Классический рецепт с маскарпоне
21 комментарий
  • Элина

    превосходно, но дороговато выходит. Опять же побалуем себя любимых на Новый год.

  • Ginger

    Вот такое тирамису мне нравиться! Безо всяких там савоярди, которые нигде не купишь. Только вместо маскарпоне положу обычный сливочный, все равно никто не поймет, какой марки в торте сыр.

  • Felicitos

    Конечно в виде торта тирамису делать проще. Вот только насколько мы тогда удаляемся от традиционного итальянского рецепта???

  • Macsim

    зачем себе сосздавать лишние проблемы с выбором кулинарного рецепта тирамису, торт достойный похвалы и нестоль важно традиционное исполнение итальянского рецепта. или я не прав, так поправьте .

  • Неспящие

    Просто есть такое выражение: «Если тирамису можно резать ножом, то это уже не тирамису». Вообще, какое-то у нас заблуждение о том, что тирамису — это торт. Тирамису — это десерт, которые делается либо в креманках, либо в стеклянных противнях. Сложность его приготовления, по-моему, сильно преувеличена. Думаю, ваш тортик прекрасен, но это не тирамису.

  • Nina

    Что за придирчивые манеры?

    Тирамису тортом гораздо лучше , удобней для большой компании. Возня с креманками, накрывать , собирать мыть их все. «ТИРАМИСУ» — торт — прекрасно , совершено спокойно раздал по долькам и красота.

  • Неспящие

    Для Nina

    Слова какие подобрали: придирчивые манеры :-). Нравится вам торт, делайте торт. Вам сложно, мне легко, все субъективно. Просто мое убеждение, что Тирамису не торт, почитайте об этом, если были в хороших европейских ресторанах, там Тирамису тоже в креманках подают. Я ж не виновата, что вам креманки мыть лень :-)

  • natali

    Этот торт к тирамису не имеет ни какого отношения!!! Назовите его как угодно,но поганить прекрасный десерт не надо. Не занимайтесь самодеятельностью! Сыр маскарпоне заменить на какую то фигню не возможно,он сейчас везде продается,даже в магазинах эконом класса,сливки там вообще не нужны,печенье савоярди можно купить в ашане,в метро и стоят они не особенно дорого,в зависимости от производителя. Если вы хотите действительно покушать тирамису,то нужно готовить именно из этих продуктов,да,получается не дешево,но этот торт того стоит. Я знаю о чем говорю,т.к. сама готовлю этот торт несколько лет не только своим домашним,но и своим друзьям на все праздники,все они говорят,что от тирамису ,которое они ели в Италии он вообще не отличается,все всегда в восторге от этого торта.

  • Поварёнок

    Улыбнули гневные посты про несоблюдение рецепта и лень)))

    Хочу спросить их авторов, готовите ли вы дома салат оливье и кладёте ли вы туда чёрную икру, каперсы, омары, соус-пасту из сои и много чего ещё, что входило в оригинальный рецепт Люсьена Оливье?

  • Lola

    Странно...вообще-то я люблю торт «тирамису» из детской кафешки «Амиго». и он тоже выглядит в виде торта,который конечно же приходится резать. но они чётко пишут,что это «тирамису» . так приезжайте сюда лаять на кондитеров))))

    Поварёнок , классный ответ!))

  • Елен

    Есть передача «Босс кондитеров» там кондитер Бадди (итальянец) готовил тирамису по старинному рецепту своего отца, так вот он вымачивал коржи, а печеньками только украшал. И был десертик в виде торта)))

  • Татьяна

    Я например признаю тирамису только в виде торта, есть удобнее и вообще !

  • маришка:)

    Ужас! Десерт лучше получился! верьте мне!

  • Rimma

    Ой ну прям ужас! одним нравится торт тирамису-другие от него плюются.

  • Daria

    Добрый день! Очень хочется повторить этот рецепт! Подскажите, пожалуйста, насчет кол-ва сахара(песка). Сколько идет в тесто, а сколько в крем шоколадный? Из указанных 1,5 стакана? Спасибо огромное.

  • Чудо-Повар

    Daria, здравствуйте. Полстакана сахара из указанных в рецепте идет в тесто для тирамису, а оставшийся стакан — в крем.

  • Daria

    Спасибо Вам ОГРОМНОЕ за быстрый ответ и замечательные рецепты!!!!!!! С уважением и наилучшими пожеланиями, Даша. П.с.обязательно отпишусь по результатам-уверена, что получится превосходно! :)

  • slava

    тирамису уже в закладках, спасибо за рецепт оригинального тортика!

  • Ella

    Я делаю торт тирамусу из готовых коржей всегда. Ведь тут самое главное — правильно приготовить именно крем, а не корж.

  • Александра

    Ella вы не правы, основа в торте важнее крема (для меня точно!) мне крем в тирамису нравится а печенье нет потому рецепт с бисквитными коржами подходит по всем статьям.

  • Мила

    Вот объясните мне пожалуйста, как можно в рецепте указывать ингридиенты не в граммах/ложках/стаканах, а просто написать «полпачки»???? Что такое «полпачки»? Как по этому рецепту готовить?

Добавить комментарий