Торт Пьяная вишня. Классический рецепт бисквитного торта с вишней в шоколаде в домашних условиях

Торт Пьяная вишня – бисквитный торт с вишней, очень эффектный, красивый десерт, классический вариант, которого в домашних условиях готовится просто, подаётся на праздничный стол, к чаю на каждый день.

Рецепт торта Пьяная вишня в шоколаде можно встретить во многих кулинарных книгах под разными названиями – Чёрный лес, Шварцвальдский, – но суть в рецептах одна – шоколадный торт из бисквита с вишнёво-кремовой начинкой внутри.

Торт Пьяная Вишня - рецепт с фото

Этот рецепт торта Пьяная вишня классический, по этому рецепту в домашних условиях легко сделать тортик с вишнёвым вкусом – вкусный, нежный и простой. Серединка в торте очень сочная за счёт начинки из масляного крема со сгущёнкой и пьяных ягод вишни без косточек.

Совет от Чудо-Повара. Оформить торт «Пьяную вишню» можно довольно разнообразно: классическим способом (коржами, смазанными кремом), срезать самый край макушки и перемешать вишни с мякишем или выбрать иной вариант оформления торта.

Бисквитный торт с вишней рецептПростые способы сборки и оформления торта Пьяная вишня подходят в том случае, когда домашний торт готовится для членов семьи.

На праздничный стол (Рождественский, Новогодний) все хозяйки хотят добиться безукоризненно украшенных тортов, поэтому Пьяную вишню в шоколаде, чтобы срез в торте выглядел ровно и аппетитно, лучше собирать способом, приведённым в этой рецептуре.

Рецепт торта Пьяной вишни в шоколаде

Классический торт Пьяная вишня, приготовленный в домашних условиях, низкокалорийный, этого торта можно съесть несколько кусочков за один раз, не думая об увеличении веса, чего не скажешь о других более жирных домашних тортах.

Торт Пьяная Вишня - рецепт с фото

Ингредиенты для торта Пьяная вишня в шоколаде

  • мука пшеничная – 1,5 ст;
  • вишня свежая или мороженая – 1,5 ст;
  • яйца куриные – 5 шт;
  • какао-порошок – 4 ст.л;
  • сахар-песок – 1 стакан;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • сметана – 1 стакан;
  • вино красное полусладкое (любое);
  • маргарин;
  • шоколадная крошка.

Крем со сгущёнкой

  • масло сливочное – 1,5 пачки;
  • сгущёнка – 1 банка.

Торт Пьяная Вишня - рецепт с фото

Рецепт торта Пьяная вишня в шоколаде

  1. Из вишни осторожно удаляем косточки (чтобы не повредить ягоды).
  2. В баночку перекладываем ягоды и заливаем красным вином (вина должно быть столько, чтобы оно покрыло вишню). Закрываем банку крышкой и оставляем на 1 день при комнатной температуре.
  3. После того, как вишня будет готова, выпекаем бисквит. Для этого взбиваем яйца с сахарным песком в миксере или блендере. Муку соединяем с какао.
  4. Затем соединяем вместе яйца с сахаром, муку с какао-порошком, соду, смешанную со сметаной. Все перемешиваем.
  5. Кусочком маргарина смазываем высокую с небольшим диаметром круглую форму или сковороду, выливаем в неё полученное тесто.
  6. Ставим тесто в нагретую до 200оС духовку, выпекаем до готовности. Время приготовления зависит от высоты тортика, поэтому готовность бисквита проверяем по истечении примерно 25 минут деревянной палочкой (если нет следов от теста – значит торт готов).
  7. Вынимаем форму с тортом из духовки, остужаем.
  8. Теперь разрезаем бисквит поперёк на две половины, ножом или с помощью рыболовной лески (так получается идеально ровно). Для этого берём кусочек лески и, начиная с любого края торта, держа леску за кончики обеими руками, протягиваем её через весь торт.
  9. Получаем два бисквитных коржа, из которых вырезаем аккуратно ножом серединки. Толщина стенок получившихся «коробочек» должна быть примерно 2 см.
  10. Вырезанный мякиш режем на небольшие кубики, складываем их в миску.
  11. Для приготовления крема взбиваем в миксере масло со сгущёнкой. Немного крема оставляем для украшения торта.
  12. Выкладываем крем на бисквитные кубики и добавляем 1 стакан вишни и немного вина. Перемешиваем всю смесь (если получатся суховатая масса, то можно добавить ещё чуть-чуть вина).
  13. Затем заполняем «коробочки», полученной начинкой и укладываем их одну на другую, торт должен приобрести первоначальный вид.
  14. Верх посыпаем шоколадной стружкой, украшаем оставшимся кремом и вишнями. Готовый торт подаём к столу.

Торт Пьяная Вишня - рецепт в домашних условиях

Тесто для рецепта торта Пьяная вишня подходит любое бисквитное, желательно шоколадное.

ВиноВишняКакао-порошокМасло сливочноеМука пшеничнаяСахарСгущённое молокоСметанаЯйцо куриное
(8 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Торты
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
51 комментарий
  • Виктория 3 месяца назад

    Классика всегда в приоритете... Пьяная вишня — домашний торт, который хоть на праздник хоть на каждый день к чаю. Торт с вишней в нашей семье самый любимый. Вишню спьянить можно любую, даже сушеную. Спасибо за классический рецепт.

  • катерина 3 года назад

    Немного перестаралась и пересушила бисквит в духовке моя пьяная вишня вышла не слишком сочной не такой каким должен быть настоящий классический торт.

  • ольга 3 года назад

    Заранее приготовила торт мужу на юбилей коржи пропитались несмотря на масляный крем настолько что готовый тортик таял во рту. Временя на замачивание вишни в вине не тратьте без вина пьяная вишня вкуснючая!

  • Лариса 4 года назад

    Вишневый торт вызывает аппетит при виде фото, рецепт торта думаю легкий, сделаю на д.р., спасибо.

  • Наталья 4 года назад

    Подскажите пожалуйста сколько нужно сметаны?? 1 стакан большой (350 г) или маленький (200 г)

  • Kristina 4 года назад

    Вишневый торт самый сочный из всех домашних бисквитов обожаю его. попробую спьянить вишню по вашему рецепту!

  • Вероника 4 года назад

    Пьяная вишня у моих родственников вызвала настоящий восторг, большое спасибо за вкусный торт с простым приготовлением и понятным рецептом.

  • Женя 4 года назад

    Советую печь торт за 1-2 дня до намеченного торжества, т.к. он с каждым днем становится нежнее. Благодарим за вкусный рецепт приготовления!

  • Svetlana 4 года назад

    И я того же мнения))) автору мое благословение в добрых кулинарных делах.

  • Жаннет 4 года назад

    Добрый вечер!

    Зашла поблагодарить за приятную находку которую случайно увидела на вашем сайте. Когда читала рецепт показалось не реально сложно а как начала готовить по порядку пошло как по маслу:)

  • 78906 4 года назад

    Elena а про какие кубики вы тут рассказываете? не понял...

Добавить комментарий