Торт Птичье молоко с манкой. Рецепт торта-суфле Птичье молоко с манной кашей. Как приготовить торт Птичье молоко в домашних условиях, как в СССР

Торт Птичье молоко в домашних условиях приготовленный с манкой и конфеты различаются по составу самого суфле Птичьего молока. В торт, рецепт суфле для Птичьего молока входит лимон и манная каша. Крем торта Птичье молоко, состоящий из манки с лимоном делает вкус тортика кисло-сладким и бесподобным. Нежный крем-желе в конфетах напротив имеет очень сладкий вкус и готовится с желатином.

Рецепт Птичье молоко в домашних условиях состоит из суфле – упругого, но нежного крема – и бисквитных коржей, покрывается домашний бисквитный торт с прослойкой из белого суфле шоколадом, шоколадной глазурью.

Торт Птичье молоко напоминает по вкусу шоколадный десерт с кремом-суфле, создающий в доме атмосферу праздника, уюта, воспоминаний из детства. Правильный торт Птичье молоко готовят согласно рецептуре ГОСТа. Но классическая Птичка получается сладкой, приторной и правильно делать классическое суфле Птичье молоко нужно с агар-агаром, чтобы суфле держало форму.

Узнай: КАК ПРИГОТОВИТЬ ТОРТ ПРАГА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ – шикарный шоколадный торт.

При приготовлении домашних тортов по классическим рецептам в кулинарии допускаются отклонения от строгой классики, Птичье молоко в домашних условиях, рецепт с фото, с манным кремом – наглядное тому подтверждение.

торт птичье молоко с манкой и лимоном рецепт

Несложно найти классические рецепты торта Птичье молоко, но не менее вкусный домашний торт готовят с манкой. Для приготовления суфле Птичье молоко современные кулинары используют желатин вместо агар-агара, делают воздушный белковый крем с желе.

Совет от Чудо-Повара. Коржи для классического торта пекут из сдобного теста для кексов, но в упрощённых способах домашнего приготовления коржей на Птичье молоко с манкой замешивают бисквитное тесто.

Белоснежное суфле считается особенностью классического торта Птичье молоко, в оригинале оно взбивается из яичных белков, заваривается воздушная белковая масса горячим сиропом на агар-агаре. К заварному белковому крему добавляется крем из сливочного масла со сгущёнкой, что делает суфле сливочным, нежным, но сладким.

Агар-агар выполняет функцию загустителя при приготовлении суфле – ингредиент, производимый из красных водорослей, входит в состав торта Птичье молоко по ГОСТу.

Встречаются рецепты торта Птичье молоко с манкой, делают сливочный крем-желе с желатином, агар-агаром либо упрощают процесс приготовления и варят молочную манную кашу для суфле, готовят крем с халвой.

Отличие этого торта Птичье молоко в присутствии приятной кислинки из-за входящего лимона в состав суфле для Птичьего молока с манкой. С лимоном суфле в десерте нежнее, ароматнее, крем из манной каши для торта добавляет нежности шоколадному торту.

Этот рецепт торта Птичье молоко классический, настоящий торт с суфле, тот, что продаётся в каждой кондитерской. Но самый вкусный десерт из бисквитного теста в шоколаде – это торт, приготовленный в домашних условиях своими руками.

Как приготовить торт Птичье молоко в домашних условиях? Рецепт по ГОСТу простой, но с лимоном и манкой суфле Птичье молоко сделать дома ещё проще, и торт получается вкуснее. Состав ингредиентов для приготовления суфле, бисквитных коржей и шоколадной глазури для украшения торта доступен, их просто купить в продуктовом магазине.

Читай подробнее: РЕЦЕПТ ТОРТА ПЬЯНАЯ ВИШНЯ – домашний десерт с отзывами хозяек.

Вкус торта Птичье молоко знаком сладкоежкам, и вкусовые качества десерта, покрытого шоколадом, с нежнейшей начинкой из суфле не нуждаются в презентациях.

Этот торт Птичье молоко – самый лучший, рецепт лёгкий и быстрый для приготовления в домашних условиях. Красивый и вкусный шоколадный торт-суфле понравится гостям на праздничном столе, дети с удовольствием съедят кусочек нежного торта, взрослые смогут насладиться вкусом Птичьего молока с манкой к чаю, свежесваренному кофе.

Совет от Чудо-Повара. Запомните! Без вкусного, нежного крема суфле невозможно приготовить вкусное Птичье молоко в домашних условиях, и не важно, из какого теста –- песочного или бисквитного – сделана основа для торта, бисквитные коржи.

Ингредиенты торта Птичье молоко с манкой и лимоном

На бисквит

  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца куриные – 3 шт;
  • масло сливочное – 150 г;
  • сода пищевая – 1 ч.л;
  • уксус столовый — 1 ст.л.;
  • целые очищенные ядра грецких орехов.

На суфле

  • масло сливочное – 250 г;
  • сахар – 1,5 ст. (или 1 ст. сахарной пудры);
  • молоко – 500 мл;
  • манка – 4 ст.л.;
  • лимон – 1 шт.

На шоколадную глазурь

  • какао-порошок – 3 ст.л.;
  • молоко – 3 ст.л.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • масло сливочное – 50 г.

Рецепт приготовления торта Птичье молоко в домашних условиях с бисквитом

Бисквитные коржи, выпекание

  1. Растапливаем масло в кастрюльке на плите.
  2. Высыпаем в него сахар, перемешиваем.
  3. Взбиваем яйца, гасим соду в 1 ст.л. столового уксуса.
  4. Соединяем вместе масло с сахаром, яйца, соду и, постепенно помешивая, добавляем муку. Замешиваем простое бисквитное тесто.
  5. Делим готовое тесто на две части, в одну насыпаем какао.
  6. Выпекаем один светлый, другой темный бисквитные коржи в форме, смазанной маслом и посыпанной сухарями.
  7. Каждый корж аккуратно и желательно ровно разрезаем (острым ножом, шелковой ниткой или рыболовной леской) на 2 коржа.

Приготовление суфле Птичье молоко

  1. Для приготовления крема из манки для торта варим манную каш суфле.
  2. В кипящее молоко тонкой струйкой высыпаем манную крупу, перемешиваем. Варим кашу постоянно помешивая 2-3 минуты.
  3. Манную кашу для торта остужаем.
  4. Добавляем в кашу сок лимона и натёртую на мелкой тёрке цедру с одного лимона.
  5. Затем взбиваем сахар с размягченным сливочным маслом.
  6. Соединяем взбитое масло с сахаром, с манкой и снова всё взбиваем миксером или блендером.
  7. Убираем крем из манки для торта в холодильник на 30 минут.

Глазурь для торта

  1. Готовится шоколадная глазурь просто: для этого соединяем молоко, какао, сахар, мягкое сливочное масло, перемешиваем.
  2. Ставим смесь в небольшой кастрюле на огонь, доводим до кипения и все, глазурь для птичьего молока готова. Остужаем.

Сборка и оформление

  1. Берём корж любого цвета и укладываем на плоское блюдо.
  2. Затем обильно толстым равномерным слоем (примерно 1,5-2 см) смазываем корж кремом суфле.
  3. Сверху укладываем корж другого цвета, снова накладываем суфле.
  4. Таким образом, собираем все коржи вместе, верхний оставляем сухим, без крема.
  5. После этого бока и верх торта заливаем тёплым шоколадом.
  6. Украшаем верх торта целыми ядрышками орехов, раскладывая их на одинаковом расстоянии друг от друга по всей поверхности.
  7. Праздничный торт Птичье молоко готов, ставим десерт в холодильник для застывания глазури и после этого подаём столу.

Домашние торты вкусные и не такие вредные для здоровья, как купленные в магазине, поэтому заботливые хозяйки стараются не покупать торт, а своими руками испечь дома торт Птичье молоко.

Птичье молоко с манкой и лимоном по этому рецепту готовить легко и быстро. Порадуйте своих близких вкуснейшим домашним тортом Птичье молоко, как в детстве.

Какао-порошокМасло сливочноеМолокоМука пшеничнаяСахар
(4 голос(ов): 4,25 из 5)
Загрузка...
Торты
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
27 комментариев
  • Диана 2 года назад

    что за пропорции такие? Крема вышло на 10 тортов!!!!

  • Natali 3 года назад

    Птичье молоко — мой самый любимый торт! Люблю суфле в торте оно настолько вкусное и нежное что могу есть его каждый день. Рецепт Бомбезныййййй!

  • Анна 4 года назад

    Добрый вечер !

    На предварительном осмотре рецепта подумалось сложноват процесс а когда сделали торт то поняли зря переживали.

    Таким тортом не стыдно высокопоставленных персон угостить) —

  • lavruxa 5 лет назад

    Elena56 спасибо за отзыв. Ищу рецепт торта с суфле, таким в гостях угощали так оно во рту таяло, не забываемый вкус . Птичье молоко всякое бывает...

  • Elena56 5 лет назад

    От птичьего молока мои гости точно не откажутся! Пекла большой торт сыну на именины-ребенок был доволен как слон;) Вкусный торт, высокий и суфле обалденно-нежное! Рецепт на твердую 5!

  • Аня 5 лет назад

    очень большой рецепт, надо будет еще раз перечитать (пока не совсем понятно про суфле из манки). печь птичье молоко буду в субботу, хочу чтобы все получилось идеально.

  • Саша 5 лет назад

    Давно искала приличный рецепт «Птичьего молока», нашла ваш и не ошиблась, тортик вкусный, нежный, тает во рту. Объеденье!!!!!

Добавить комментарий