Торт Наполеон из домашнего слоёного теста. Самый простой рецепт Наполеона со сгущёнкой

Торт Наполеон – это классический десерт, рецепт торта берёт своё начало с советского времени и традиционно переходит во многих семьях из поколения в поколение. Я думаю, при встрече очередного Нового года не нужно изменять традиций и пробовать не только новые рецепты, но и не забывать про свои любимые, проверенные.

Таким старым, традиционным на каждый Новый год уже стал в нашей семье рецепт торта Наполеон домашнего и вкусного. Я помню ещё с детства на нашем новогоднем праздничном столе всегда стоял красивый, большой классический торт Наполеон из слоёного теста с заварным кремом.

Читай ещё рецепты: Торт Наполеон на пиве и оригинальный способ приготовления классического десерта без выпекания коржей для торта в духовке – Наполеон на сковороде.

В советское время не было в продаже готового слоёного теста, и маме приходилось на праздничный торт замешивать своими руками слоёное тесто, чтобы испечь коржи для Наполеона.

Торт Наполеон из домашнего теста: простой рецепт

Совет от Чудо-Повара. Сегодня, купив готовое слоёное тесто (дрожжевое или без дрожжей) в магазине можно довольно быстро приготовить внушительных размеров ленивый праздничный торт Наполеон. Но я всегда считала, и, думаю, многие со мной согласятся, что лучше всего приготовить домашний торт из слоёного теста, сделанного, своими руками.

А вот как приготовить настоящий торт Наполеон по рецепту из слоёного теста быстрого приготовления я и хотела бы с вами поделиться.

В рецепте тесто для торта Наполеон с водкой, готовится оно из простых продуктов, коржи благодаря присутствию водки в тесте получаются пластичные и раскатываются легко.

После приготовления коржей останется сделать крем с варёной сгущёнкой и сливочным маслом, который готовится без усилий. Умения хозяйки не потребуется, чтобы приготовить вкусный домашний торт Наполеон в домашних условиях.

Ингредиенты для торта Наполеон с водкой

  • мука пшеничная высшего сорта – 2,5 ст;
  • масло сливочное – 1 пачка;
  • яйца куриные – 1 шт.;
  • молоко – полстакана;
  • водка (любая) – 50 мл;
  • ядра измельчённых грецких орехов – 0,5 ст;
  • соль.

Крем для рецепта торта Наполеон со сгущёнкой

  • сгущёнка варёная (или неварёная) – 1 банка;
  • сливочное (без растительных добавок) масло – 1 пачка;
  • ваниль – 1 пакетик.

Простой рецепт торта Наполеон в домашних условиях

  1. Просеиваем муку через сито в большую миску.
  2. Натираем на крупной тёрке масло (слегка размягчённое, но не сильно, а то не будет тереться) прямо в муку. Всё тщательно перемешиваем.
  3. В полученной смеси делаем углубление.
  4. Затем выливаем туда молоко (из холодильника), взбитое со щепоткой соли яйцо, водку. Вымешиваем массу до тех пор, пока она не перестанет прилипать к рукам.
  5. Перекладываем в пакет из пищевой плёнки и помещаем в холодильник примерно на 3-4 часа.
  6. Затем делим тесто на равное количество частей (в зависимости от размера будущего торта «Наполеон»).
  7. Раскладываем на столе бумагу для выпекания и прямо на ней раскатываем очень тонко каждую часть слоёного теста на отдельном листочке.
  8. Вырезаем коржи квадратной (приложив, например, крышечку от картонной коробки) или круглой формы (с помощью тарелки) и оставляем их на бумаге.
  9. Откладываем немного обрезков теста для украшения Наполеона.
  10. Всю поверхность каждого коржика прокалываем вилкой (чтобы не было вздутий).
  11. Затем берём корж за концы бумаги и переносим его на противень.
  12. Помещаем противень в нагретую до 200оС духовку и выпекаем коржи до чуть золотистого цвета. Выпекаем в том же порядке все остальные коржи. Обрезки выпекаем отдельно.
  13. Делаем крем. Масло комнатной температуры режем кусочками и выкладываем в миску. Добавляем сгущёнку, ваниль и взбиваем смесь миксером или блендером.
  14. Собираем торт «Наполеон». Промазываем каждый корж кремом из сгущёнки и укладываем ровной стопкой друг на друга.
  15. Бока тоже покрываем кремом, посыпаем весь торт раскрошенными обрезками, а верх орехами.

Готовый торт Наполеон ставим в холодильник хотя бы на 12 часов для пропитки – если он с заварным кремом, а если со сгущёнкой, то лучше на сутки.

Верх торта Наполеон можно ещё украсить ягодами или фруктовыми дольками в желе или вынуть кусочки фруктов из сиропа.

На страницах сайта вы найдете классический заварной крем для торта Наполеона, если по каким-либо соображениям предлагаемый в рецепте крем Вас не устроит.

ВодкаМасло сливочноеМолокоМука пшеничнаяОрех грецкийСгущённое молоко
(3 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Торты
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
33 комментария
  • елена 1 месяц назад

    этот наполеон как ранишний рецепт. слоеное тесто очень специфическое не такое как магазинское. спасибо за рецепт. дети съели почти весь я сладкое не ем поэтому дала им в волю полакомиться сладеньким.

  • Elena 5 лет назад

    Все в семье обожают «Наполеон» а я нет;) Как на меня в тортике нежности не хватает!

  • Mell 5 лет назад

    Тесто мне нравится, а крем для Наполеона беру другой. Получается очень вкусный торт.

  • Настя 5 лет назад

    Большое спасибо Чудо-Повару за рецепты тортов. За «Наполеон» отдельное спасибо!

  • Lizaveta 5 лет назад

    А нам понравился ! Чисто домашний торт наполеон !

  • Александра 5 лет назад

    В торте нет «наполеоновской» изюминке — слоистости, может я тесто не правильно вымесила?! Вроде придерживалась рецепта?

  • оля 5 лет назад

    Ксюха

    с «наполеоном» нужно запомнить одно простое правило: чем дольше торт стоит в холодильнике тем он нежнее.

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Ксюха, увеличьте время пропитки торта.

  • Ксюха 6 лет назад

    У меня плохо пропитывается «наполеон», что делать? может увеличить кол-во крема в рецепте? или это только у меня с этим проблемы?

  • Daniela 6 лет назад

    Как же быстро летит время ! Скоро новый год и снова дискуссии по НАПОЛЕОНУ — семейный торт № 1 )) у кого нить появился новенький рецептик???

  • IRINA 6 лет назад

    Девушки,самый лучший торт-это твой ,сделанный своими руками.Вот мой рецепт.

    250 гр.сливочного масла(дорогого)

    250гр.сметаны(домашней)

    щепотка соли,

    1яйцо,

    2 ст.ложки лимонного сока,4 ст.муки(может больше)

    Масло размягченное смешиваю со всеми ингридиетами,

    сразу разделяю на шарики(как большое яйцо.).на 1 час в холодильник.

    Затем шарик осторожно раскатываю,очень тонко,и в духовку на фольгу...выпекаю(подглядываю) 3-5мин.

    Как ни прокалывай такое тесто,оно все равно вздувается...когда подрумянится коржик-вынимаю и сразу бумажным полотенцем нажимаю на бугорки...

    Смазываю заварным кремом...одна хитрость-в готовый крем добавляю пару ложек коньяка-вкус обалденный...посыпаю орешками каждый коржик и верх,немножко присыпаю крошками коржа.

    Приятного аппетита!

  • Настасья 6 лет назад

    Наполеон в моем топ-листе на НГ, потому что пеку не больше 2х раз в год. Один из самых калорийных тортов, к сожаленью. Как не пыталась облегчить рецепт — бесполезно

  • Христя 7 лет назад

    про наполеон в холодильнике все благополучно забыли-))) до вчерашнего дня пропитался поностью-улетел со стола в один миг))муж не успел попробовать))

Добавить комментарий