Торт на Новый год 2021. Рецепт торта к новому году
Новогодний стол 2021 сложно представить без новогоднего торта. Торт на Новый год 2021, сделанный своими руками в домашних условиях, как правило, украшает накрытый вкусными праздничными блюдами новогодний стол. Рецепт торта на Новый год или Рождество нередко относится к зимней тематике, состоит из вкусных, нежных и непременно воздушных коржей, пропитанных ароматным белым или шоколадным кремом со сгущёнкой и с орешками.
Какой торт приготовить на Новый год
Коржи для праздничного торта, крем и торт целиком сделанный для новогоднего стола в домашних условиях, хозяйки выбирают самые интересные, вкусные и красивые.
Домашний торт: Птичье молоко, шоколадный торт Прага, сочный торт с вишней Пьяная Вишня легко станет праздничным тортом на Новый год. Медовик, традиционный Наполеон, любимый с детства Муравейник, торт Панчо и вкуснейшая полосатая Зебра придётся по вкусу гостям за новогодним столом и домочадцы будут в восторге от нежного, вкусного, домашнего торта.
Совет от Чудо-Повара. В большинстве своем домашние рецепты тортов на Новый год из мастики, бисквитных коржей, песочного теста.
Предлагаем рецепт торта на Новый год, состоящего из двух слоев «безе» и одной тонкой песочной прослойки между ними, торт с кремом из масла, сгущёнки, какао с орехами, бока и верх в праздничном торте покрыты взбитыми сливками.
Интересный торт на новый год – красивый внешне, с богатым составом ингредиентов, вкусный, нежный внутри.
Торт на Новый год 2021 и Рождество отличается от рецептов домашних тортов с безе составом, сложностью приготовления и сборкой, но несмотря на это приготовление торта в домашних условиях под силу любому молодому кулинару.
Такой праздничный торт можно испечь накануне Нового года, даже за день до новогодней ночи, и тогда времени на подготовку остальных сладких блюд на новогодний стол или холодных закусок останется больше.
Ингредиенты для торта на Новый год своими руками
Безе
- яичные белки – 6 шт.;
- сахарный песок – 300 г;
- мука пшеничная высшего сорта – 1 ст.л.;
- ваниль.
Песочное тесто
- мука пшеничная – 120 г;
- масло сливочное – 50 г;
- сахар-песок – 50 г;
- яичный желток – 1 шт.;
- сода пищевая – на кончике ножа.
Крем для торта
- яйца куриные – 1 шт.;
- масло сливочное без растительных добавок – 150 г;
- коньяк – 1 ст.л.;
- желтки яиц – 5 шт.;
- сгущённое молоко – 2 ст.л.;
- орехи измельчённые – 3 ст.л.;
- сахар – 50 г;
- какао-порошок – 2 ст.л.;
- молоко цельное – 2 ст.л.;
- мука пшеничная – 1 ст.л. (без горки);
- ванилин.
Украшение для торта
- взбитые сливки;
- кокосовая стружка.
Вкусный рецепт домашнего торта к Новому году
- Взбиваем 3 отделённых от желтков белка в крепкую пену.
- Затем постепенно досыпаем 150 грамм сахара и чуточку ванилина.
- После того, как пена станет густой, вводим осторожно в неё половину ложки муки и вмешиваем.
- Пергамент намазываем маслом, раскладываем его в форме.
- Выкладываем белковое тесто в форму и ставим в нежаркую духовку на среднюю температуру на 30-40 минут.
- Пока пышка выпекается, подготавливаем точно также вторую из оставшихся ингредиентов.
- Вынимаем корж из духовки, немного остужаем, переворачиваем и снимаем бумагу.
- Когда оба коржа-безе будут готовы, из муки, масла, сахара, желтка и соды замешиваем песочное тесто.
- Руки смачиваем холодной водой и размазываем тонким слоем тесто по противню.
- Песочный корж выпекаем в нагретой до 200оС духовке около 10 минут.
- Затем быстро снимаем готовый песочный коржик на стол, на полотенце или разделочную доску (если поломается ничего страшного, он все равно будет внутри).
- Для крема смешиваем в кастрюльке желтки, яйцо, взбитое с сахаром, сгущенку, какао, ваниль, и муку; в конце наливаем цельное молоко.
- Ставим смесь на водяную баню на слабый огонь и, помешивая, доводим до загустения.
- Далее снимаем, кладем в крем орехи, масло и коньяк, перемешиваем.
- Собираем торт на Новый год на тортнице, плоском блюде или вазе в такой последовательности: вначале укладываем слой безе и смазываем шоколадно-ореховым кремом, так, чтобы хватило на все слои; затем песочную прослоечку, и снова крем; и снова безе.
- Украшаем верх и бока торта взбитыми сливками, по кругу сыплем стружку кокоса или крошку из печенья.
Кроме приведенного в рецепте способа украшения из взбитых сливок и кокосовой стружки, торт на новый год украшают и другими способами: мастикой, шоколадной пастой Нутелла, конфетами.
Ого вот это тортик! Классс!!!!!!!!
ну вот я уже настроилась на Новый год медовый торт печь и только что узрела такую красотищу теперь прям и не знаю, вы меня сбили с толку. Как мне поступить этот торт как нельзя лучше подходит на новый год. Надо еще покумекать.
Послушайте можно же для украшения этого шедевра взить белок с сахарной пудрой, ну как на куличи делаем, на пасху, тоже будет супер.
Проще всего будет купить готовые меренги, песочные коржи и переложить их с кремом. Вот и выйдет торт С НОВЫМ ГОДОМ на скорую руку. Думаю будет тоже вкуснотень. Люблю собирать домашние торты.
Нет собирать и самому испечь торт дома — это не одно и тоже, проще купить магазинный.
Скажите будьте любезны а сгущеное молоко какое в крем нужно вареное или нет?
Оксана, сгущенку можно любую, но с вареной крем вкуснее.
Ой этот торт больше на свадебный походит, такой белоснежный и красивый!
На новый год печь этот торт не буду, а испеку его после праздников у моей мамули будет в январе круглая дата, хочу ее порадовать.
Люди у вас что 31 декабря доходит дело до торта или чего то сладкого.
Мы обычно сладости едим дней через несколько после встречи нового года, вот и в этом году даже и морочится с тортом не буду, его все равно есть не будут.
Сладкое и спиртное — это нонсенс.
А как же дети, простите?
Если вы празднуете без ребятишек и только выпиваете и закусываете, то естественно вам не до сладостей.
Новый год — семейный праздник и мы его встречаем вместе с детьми, устраиваем разные конкурсы, наряжаемся в костюмы
и торты и сладкое — на нашем Новогоднем столе должно стоять непременно без этого никак.
буду печь этот торт на новый год но хочу украсить его не сливками или кремом а мастикой и если получится поставить на нее фигурки из марципана
tanca
вы молодчинка — очень правильно придумали, будет красиво, я себе даже представляю как у вас получится, я к сожалению не умею печь домашние торты, лучше куплю готовый, чтобы не испортить дочке и мужу Новогодний стол.
Хотела на новый год печь киевский торт, но наткнулась на этот и передумала, все-таки поинтереснее, когда не одно безе, но еще и корж из песочного теста. Спасибо и с наступающим!
Dawn, +100500! раньше тоже всегда пекла «киевский», но что-то безе уже малость набило оскомину. Я вообще думаю отважиться и на новый год соорудить что-нибудь этакое — крокембуш там какой-нибудь или еще что.
Lila,
вся перлесть крокембуша заключается только в необычном внешнем виде, а так — обычная гора профитролей :) Я лично считаю, что торт все-таки должен быть похож на торт. Ежели хочется чего-нибудь эдакого, здесь на сайте где-то есть торт, называется кстати тоже «новогодний» — офигенский такой, с кремом из сливочного сыра, поищите. Разорюсь на маскарпоне и попробую испечь такой тортик :)
сонька читайте внимательнее: ссылка на торт про который вы написали есть в самом начале страницы
А я теперь этот торт пеку постоянно, не считая нового года пекла уже наверное раза три-четыре. Ну и что, что новогодний, главное что вкусный и красивый. а гостям название знать не обязательно!
на фото воздушный тортик невесомый . сильно большой для нас с мамой, вынуждены гостей созывать на чаепитие. так и просится в рот. шутка , спасибо за рецепты радующие глаз!!!! глазами бы все съел
Торт на новый год не буду печь -пустая трата времени. В канун прошлого нового года столько провозилась с тортом — испекла и дело до него не дошло . Резали мы его только 2 января.
Яркий рецепт и вкусный торт проверили дважды.
Я пекла этот тортик и на прошлый новый год, и на наступающий буду печь обязательно.! Торт из всех не понравился только моей младшей сестре, что ни удивительно. Рецепт супер!
На новый год нужен особенный рецепт торта -)
Я еще не разу не делала торт на новый год, но в этот раз постараюсь испечь. Уже сделала подборку рецептов.
Таня Я СЧИТАЮ — ТОРТ НА НОВЫЙ ГОД ДОЛЖЕН СМОТРЕТЬСЯ ЭФФЕКТНО ! КАК ПРИМЕРНО ТОТ ЧТО НА КАРТИНКЕ) С НОВЫМ ГОДОМ ! ВКУСНЫХ РЕЦЕПТОВ НА БУДУЩИЙ ГОД !
Первый раз буду печь на новый год торт своими руками. Раньше всегда покупала, а теперь вот хочу попробовать. Страшно)) Если что-то будет непонятно, спрошу у вас. Благо до новогодней ночи еще полно времени))