Торт Черепаха со сгущёнкой

Торт Черепаха – нежный домашний тортик, в сметанный крем которого по классическому рецепту, помимо сметаны и масла, добавлена варёная сгущёнка. Шоколадный торт со сгущёнкой, орешками, черносливом, киви или бананами получается очень красивый. Он вкусный, как из детства.

Торт Черепаха, рецепт классический самый простой. Приготовить его в домашних условиях проще простого. Простой, красивый торт домашнего приготовления к чаю, для детского праздника.

Совет от Чудо-Повара. Черепашка очень нравится детям. Для детей торт со сметанным кремом и шоколадной глазурью готовится из бисквитного домашнего печенья.

Бисквитный торт Черепаха

Советский рецепт Черепахи со сметанным кремом и шоколадной глазурью со сгущёнкой, представляет собой многослойный десерт, собранный из домашнего печенья в виде коржей, пропитанных сочным кремом. Особенностью оригинального бисквитного торта является оформление шоколадного печенья с белым кремом в виде панциря черепашки.

Коржики из бисквита или печенюшки при сборке торта укладывают в форме черепашки, щедро поливая слои торта сметанным кремом, глазки съедобному черепашонку рисуют из тёмной шоколадной глазури.

Торт Черепаха рецепт классический с фото

Вариант оформления Изумрудной Черепахи – классический торт с кружочками киви. Самая быстрая – слоёная сборка шоколадного бисквитного торта.

Черепаха в домашних условиях

Рецепт классический – самый простой. Тесто для торта Черепашка в современных кулинарных рецептах различается составом ингредиентов и способами приготовления бисквита в домашних условиях. Делают домашний торт из классического бисквитного теста, с шоколадом, сметаной, мёдом, с какао.

Традиционно пропитывают Черепаху заварным кремом, простым сметанным либо готовят крем для торта со сметаной, сгущёнкой и маслом.

Предлагаем рецептуру того самого торта СССР, который многие ели в детстве. Проверенный рецепт шоколадного торта Черепашка со сгущёнкой, с какао. Нежный, пропитанный сметанным кремом торт, аппетитно утопает в белоснежной кремовой заливке со сметаной и варёной сгущёнкой.

Рецепт торта шоколадная Черепаха со сметанным кремом

8
60 мин
320 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для теста Черепашки с какао

  • мука пшеничная – 2 ст;
  • яйца куриные – 5-6 шт;
  • сахар-песок – 1,5 ст;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • какао-порошок – 3 ст.л;
  • ядра орехов (любых) – полстакана;
  • чернослив без косточки – 15-20 шт.

Сметанный крем для торта Черепаха со сгущёнкой

  • сметана жирная – 800 мл;
  • масло сливочное (без растительных добавок) – 50 г;
  • сгущёнка варёная – 0,5 банки;
  • ванилин (по желанию) – половина пакетика.

Как приготовить торт Черепаха классический

  1. Первым делом замешиваем бисквитное тесто для коржей торта. Черепаха будет вкуснее с черносливом, пока занимаемся коржами замочим ягоды. Чернослив промываем, заливаем тёплой кипячёной водой и оставляем для размокания.
  2. На тесто яйца взбиваем с сахаром в отдельной миске.
  3. Добавляем муку, какао и негашёную соду. Перемешиваем и взбиваем миксером или венчиком.
  4. Противень застилаем бумагой для запекания.
  5. Набираем чайной или десертной ложкой готовое бисквитное тесто и раскладываем его на бумаге в виде оладушек на расстоянии примерно 2 см друг от друга.
  6. Ставим противень в разогретую до 200оС духовку и выпекаем печенья до подрумянивания. Печенюшки выпекаются быстро, если слегка подрумянились – значит, готовы.
  7. Таким образом выпекаем всё оставшееся тесто. Выходит примерно 5-6 противней печенья для Черепашки.
  8. Коржи будем пропитывать кремом из сметаны поэтому не теряя времени занимаемся сметанным кремом пока остынет печенье. Для приготовления крема в отдельной посуде смешиваем сметану, мягкое сливочное масло (не жидкое), ванилин, варёную сгущёнку. Крем взбиваем до эластичной однородной массы.
  9. Размякший чернослив режем мелкими кусочками, орехи крошим.
  10. Для оформления торта «Черепаха» на большое блюдо выкладываем бисквитное печенье, предварительно промазанное сметанным кремом. Собираем слоями Черепашку из печенья.
  11. Зазоры, которые остались при выкладывании слоёв, заполняем орешками и черносливом.
  12. Оставляем 6 печений для хвостика, головы, ручек и ножек черепашонка. Раскладываем их на свои места.
  13. После того, как всё печенье будет разложено, заливаем весь торт «Черепаха» оставшимся сметанным кремом.
  14. Сверху по желанию поливаем черепаший «панцирь» шоколадной глазурью, рисуем черепашке глазки и ротик из глазури или посыпаем торт тёртым шоколадом.
  15. Ставим Черепаху в холодильник на 5-6 часов для пропитки и подаём торт к столу.

На срезе шоколадный торт Черепаха получается необычного многослойного вида с орехами и черносливом. Дети от такого нежного домашнего тортика просто в восторге. Взрослые помнят вкусную черепашку из детства, как праздничный советский торт.

Какао-порошокМука пшеничнаяСахарСгущённое молокоСметанаЧерносливЯйцо куриноеСоветская кухня
(5 голос(ов): 4,20 из 5)
Загрузка...
Торты Мука, яйца, сметана, сода, какао, орехи, чернослив, варёная сгущенка, масло
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
37 комментариев
  • Ирина 3 недели назад

    Детям особенно нравится домашняя черепаха, торт обалденный, в детстве все просили мам его испечь. Он не может не нравится.

  • Ирина 12 месяцев назад

    Оооочень вкусно.! Спасибо за рецепт! В 1000 раз вкуснее магазиных и из рулетов! Спасибо!

  • Жанна 4 года назад

    Спасибо автору за рецепт черепахи. Ребенок снова заказал торт будем печь пока не надоест;)

  • tamika 4 года назад

    ой я вас умоляю сейчас дети настолько умные их черепахой не удивить

    а самый быстрый торт делают из магазинного бисквитного рулета порезанного ломтиками

  • Наталья 4 года назад

    Сестра пекла похожий тортик дети ждали ее с гостинцами. Она оформляла ровными слоями а не как на картинке под черепашку. Но в креме я не припоминаю сгущенку — там была одна сметана?! Может рецепты разные но сходство есть.

  • 205 5 лет назад

    «Черепаха» сказочная — торт обалденный! рецепт супер. спасибо всем!

  • Nejo 5 лет назад

    Черепахе надо просто дать пропитаться, как и любому другому торту. Вы первый раз готовите, что ли?

  • Elena 5 лет назад

    Nica вы свою «Черепашку» не один раз — несколько раз кремом полейте с интервалом в 10-15м минут — когда начнете есть то уверена почувствуете разницу !!!

  • ЖАННА 5 лет назад

    Nica ВЫ НЕ БОЙТЕСЬ;)

    ОНИ ВНАЧАЛЕ ТВЕРДЫЕ А ПОСЛЕ ПРОПИТКИ КРЕМОМ ТОРТИК МЕНЯЕТСЯ, ОН СТАНОВИТСЯ НЕЖНЫМ-НЕЖНЫМ:) МОИ ДЕТИ ПРОСЯТ ЧЕРЕПАХУ НА КАЖДЫЕ ВЫХОДНЫЕ ПОЭТОМУ Я ИМЕЮ НЕБОЛЬШОЙ ОПЫТ В ЭТОМ ДЕЛЕ)))

  • Nica 5 лет назад

    испекла печеньки для черепахи — получились твердые ( это так должно быть или нет? рецепт повторила пока с 1 по 7 шаг!

  • Ольга 5 лет назад

    Ничего хорошего не получилось — увы, готовила все в точности по рецепту. Немного дозировку в торте изменила захотелось маленькую черепашечку., но не думаю что это как то бы повлияло на вкус.

  • Ilona 5 лет назад

    Черепаху пекла впервые но получилось вкусно! Торт вышел неожиданно красивый, рецепт взяла с Чудо-Повара это мой любимый кулинарный сайт.

  • Анжела 5 лет назад

    Спасибо авторам за рецепт торта. Наконец то у меня получилась красивая «черепаха».Вкус- не передать!

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    Федя, если хотите более шоколадную, используйте темный какао.

  • федя 5 лет назад

    с 3 ложками какао для большого торта я так понимаю черепаха выйдет средней шоколадности? обратил внимание на ваш рецепт поэтому хочу уточнить

  • Настя 5 лет назад

    Сегодня с сестрой слепили большую черепаху (состав тортика умножали на 2). Завтра бум кушать ;)

  • александра 6 лет назад

    друзья моих детей очень полюбили «черепаху», заказывают постоянно этот торт. от всех нас спасибо за простой рецепт!

Добавить комментарий