Торт Черепаха в домашних условиях. Рецепт классический со сметаной и сгущёнкой

Торт Черепаха – нежный домашний тортик, в сметанный крем которого по классическому рецепту, помимо сметаны и масла, добавлена варёная сгущёнка. Шоколадный торт со сгущёнкой, орешками, черносливом, киви или бананами получается очень красивый. Он вкусный, как из детства.

Торт Черепаха, рецепт классический самый простой. Приготовить его в домашних условиях проще простого. Простой, красивый торт домашнего приготовления к чаю, для детского праздника.

Совет от Чудо-Повара. Черепашка очень нравится детям. Для детей торт со сметанным кремом и шоколадной глазурью готовится из бисквитного домашнего печенья.

Бисквитный торт Черепаха

Советский рецепт Черепахи со сметанным кремом и шоколадной глазурью со сгущёнкой, представляет собой многослойный десерт, собранный из домашнего печенья в виде коржей, пропитанных сочным кремом. Особенностью оригинального бисквитного торта является оформление шоколадного печенья с белым кремом в виде панциря черепашки.

Коржики из бисквита или печенюшки при сборке торта укладывают в форме черепашки, щедро поливая слои торта сметанным кремом, глазки съедобному черепашонку рисуют из тёмной шоколадной глазури.

Торт Черепаха рецепт классический с фото

Вариант оформления Изумрудной Черепахи – классический торт с кружочками киви. Самая быстрая – слоёная сборка шоколадного бисквитного торта.

Черепаха в домашних условиях

Рецепт классический – самый простой. Тесто для торта Черепашка в современных кулинарных рецептах различается составом ингредиентов и способами приготовления бисквита в домашних условиях. Делают домашний торт из классического бисквитного теста, с шоколадом, сметаной, мёдом, с какао.

Традиционно пропитывают Черепаху заварным кремом, простым сметанным либо готовят крем для торта со сметаной, сгущёнкой и маслом.

Предлагаем рецептуру того самого торта СССР, который многие ели в детстве. Проверенный рецепт шоколадного торта Черепашка со сгущёнкой, с какао. Нежный, пропитанный сметанным кремом торт, аппетитно утопает в белоснежной кремовой заливке со сметаной и варёной сгущёнкой.

Рецепт торта шоколадная Черепаха со сметанным кремом

Порция: 8
60 мин
320 кКал на 100 г

Ингредиенты для приготовления торта Черепаха со сметаной и сгущёнкой

Для теста Черепашки с какао

  • мука пшеничная – 2 ст;
  • яйца куриные – 5-6 шт;
  • сахар-песок – 1,5 ст;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • какао-порошок – 3 ст.л;
  • ядра орехов (любых) – полстакана;
  • чернослив без косточки – 15-20 шт.

Сметанный крем для торта Черепаха со сгущёнкой

  • сметана жирная – 800 мл;
  • масло сливочное (без растительных добавок) – 50 г;
  • сгущёнка варёная – 0,5 банки;
  • ванилин (по желанию) – половина пакетика.

Как приготовить классический торт Черепаха

  1. Первым делом замешиваем бисквитное тесто для коржей торта. Черепаха будет вкуснее с черносливом, пока занимаемся коржами замочим ягоды. Чернослив промываем, заливаем тёплой кипячёной водой и оставляем для размокания.
  2. На тесто яйца взбиваем с сахаром в отдельной миске.
  3. Добавляем муку, какао и негашёную соду. Перемешиваем и взбиваем миксером или венчиком.
  4. Противень застилаем бумагой для запекания.
  5. Набираем чайной или десертной ложкой готовое бисквитное тесто и раскладываем его на бумаге в виде оладушек на расстоянии примерно 2 см друг от друга.
  6. Ставим противень в разогретую до 200оС духовку и выпекаем печенья до подрумянивания. Печенюшки выпекаются быстро, если слегка подрумянились – значит, готовы.
  7. Таким образом выпекаем всё оставшееся тесто. Выходит примерно 5-6 противней печенья для Черепашки.
  8. Коржи будем пропитывать кремом из сметаны поэтому не теряя времени занимаемся сметанным кремом пока остынет печенье. Для приготовления крема в отдельной посуде смешиваем сметану, мягкое сливочное масло (не жидкое), ванилин, варёную сгущёнку. Крем взбиваем до эластичной однородной массы.
  9. Размякший чернослив режем мелкими кусочками, орехи крошим.
  10. Для оформления торта «Черепаха» на большое блюдо выкладываем бисквитное печенье, предварительно промазанное сметанным кремом. Собираем слоями Черепашку из печенья.
  11. Зазоры, которые остались при выкладывании слоёв, заполняем орешками и черносливом.
  12. Оставляем шесть печений для хвостика, головы, ручек и ножек черепашонка. Раскладываем их на свои места.
  13. После того, как всё печенье будет разложено, заливаем весь торт «Черепаха» оставшимся сметанным кремом.
  14. Сверху по желанию поливаем черепаший «панцирь» шоколадной глазурью, рисуем черепашке глазки и ротик из глазури или посыпаем торт тёртым шоколадом.
  15. Ставим Черепаху в холодильник на 5-6 часов для пропитки и подаём торт к столу.

На срезе шоколадный торт Черепаха получается необычного многослойного вида с орехами и черносливом. Дети от такого нежного домашнего тортика просто в восторге. Взрослые помнят вкусную черепашку из детства, как праздничный советский торт.

(8 голос(ов): 4,38 из 5)
Загрузка...
Торты Мука, яйца, сметана, сода, какао, орехи, чернослив, варёная сгущенка, масло
38 комментариев
  • werbehca87

    Даже не догадывалась что в черепашку можно положить сухофрукты. необычно и вкусно.

  • Нинель

    Пекла своим малышам в садик на день рождения сына. Все остались довольны, кушали прямо ложками. Огромное спасибо автору за отличный и простой рецепт.

  • Катюшка909

    Мои не любят чернослив, не понимают вкуса, я им вместо него положила ягоды черешни из компота, получилось супер-супер-супер. по другому не скажешь.

  • Мария

    Вкусный тортик, но у нас не только детки но имы бабушка с дедушкой его очень любим, из-за того что он такой мягкий, пропитанный и в нем всегда много крема.

  • Lada

    Ой, по-моему «Черепаха» — самый вкусный в мире торт, особенно когда подольше пропитается кремом, м-м-м!! Что-то сама себя раззадорила, пойти испечь чтоли?!

  • чулпан

    Рецепт торта черепаха мне дала сестра и сказала что прочитала на вашем сайте . Сегодня решила сама поискать Вас. Очень много нужных домашних рецептов записала для себя, которые давно хотела приготовить. спасибо

  • эльза

    когда нет времени торт черепаху можно сделать на скорую руку : просто сложить горкой кусочки магазинных сладких рулетов с кремом (можно во внутрь промазать взбитыми сливками) и украсить например ягодами из компота. получается очень быстро и если уж говорить чесно на вид гораздо красивее испеченного домашнего

  • Лара

    Уважаемая Эльза

    вы так говорите потому что наверняка не ели настоящий домашний торт черепаха испеченный по всем правилам и собраный красиво и выдержаный имеется в виду пропитаный достаточно времени, Поверьте мне старому кулинару если бы вы хоть однажды пробовали такой торт черепаха то от магазиной вас бы стошнило.

  • Алефтина

    зачем хаять то о чем вы понятия не имеете я сама работаю в кондитерском цехе и пеку торты, печенье в розницу по магазинам. делаем торты мы на совесть не хуже домашних а может и лучше в том числе и вашу черепаху и никогда не поверю что кого того может стошнить. я сама домой покупаю эти торты и знакомым по заказу приношу и еще никто не жаловался.

  • cat65

    Хочу испечь торт «Черепаха» для ребятишек, у сына в июне день рождения. Скажите , пожалуйста «Чудо-Повар» если я сделаю сметанный крем, вместо того, что в рецепте я торт не испорчу? Мама говорит что раньше пекла «черепашку» со сметаной и ничего.

  • Чудо-Повар

    cat65, со сметанным кремом торт получается тоже очень вкусный, так что не бойтесь и экспериментируйте!

  • Оля

    Сметанный крем взбиваю во все торты, любят у меня такой крем все и маленькие и взрослые ребятишки. Любая «Черепаха» темно-шоколадная и не очень с белым кремом — класненькая и нежненькая

  • Настасья

    Торт «черепаха» обливаю еще сверху всем темным, шоколадом, варенкой уже после основного крема. Дети боготворят такую «черепаху»!!!

  • LERA

    Настасья дык торт «черепаха» так и собирается.или вы решили что сами придумали )))))

  • NataE

    «ЧЕРЕПАХА» праздничный торт а я бы ела его хоть каждый день и целый день

  • Наташа

    Черепахина голова выщла прикольной, дети обожают тортик. Муж со свекром присоединяются к ним почаевничать. Делаю черепаху большую в квадрате.

  • volya

    аапетиты у всех разные! нам на семью одной «черепахи» хватает с запасом. торт не маленький- по весу не скажу , не знаю.

  • Ника

    Мнения могут разделяться. На праздничный стол отдаю предпочтение двум разным тортам, небольшим но разным, чем испечь один большой. Если готовлю торт «черепаха» — второй слоеный , медовый или без выпечки. я бы не назвала этот торт маленькой черепашкой скорее наоборот.

  • acsiniya

    Остались довольны тортиком, «черепаху» неожиданно для себя сделали красочную ) ) украсили: белый и темный шоколад, изюм. Рецепт очень, очень простой, решили поблагодарить Чудо-Повара !!!!!.

  • Latina

    Черепаха уже пропитывается в холодильнике, боюсь только за ее сохранность — домашние ходят кругами, не знаю доживет ли торт до завтра)) Спасибо за рецепт!))

  • александра

    друзья моих детей очень полюбили «черепаху», заказывают постоянно этот торт. от всех нас спасибо за простой рецепт!

  • Настя

    Сегодня с сестрой слепили большую черепаху (состав тортика умножали на 2). Завтра бум кушать ;)

  • федя

    с 3 ложками какао для большого торта я так понимаю черепаха выйдет средней шоколадности? обратил внимание на ваш рецепт поэтому хочу уточнить

  • Чудо-Повар

    Федя, если хотите более шоколадную, используйте темный какао.

  • Анжела

    Спасибо авторам за рецепт торта. Наконец то у меня получилась красивая «черепаха».Вкус- не передать!

  • Ilona

    Черепаху пекла впервые но получилось вкусно! Торт вышел неожиданно красивый, рецепт взяла с Чудо-Повара это мой любимый кулинарный сайт.

  • Ольга

    Ничего хорошего не получилось — увы, готовила все в точности по рецепту. Немного дозировку в торте изменила захотелось маленькую черепашечку., но не думаю что это как то бы повлияло на вкус.

  • Nica

    испекла печеньки для черепахи — получились твердые ( это так должно быть или нет? рецепт повторила пока с 1 по 7 шаг!

  • ЖАННА

    Nica ВЫ НЕ БОЙТЕСЬ;)

    ОНИ ВНАЧАЛЕ ТВЕРДЫЕ А ПОСЛЕ ПРОПИТКИ КРЕМОМ ТОРТИК МЕНЯЕТСЯ, ОН СТАНОВИТСЯ НЕЖНЫМ-НЕЖНЫМ:) МОИ ДЕТИ ПРОСЯТ ЧЕРЕПАХУ НА КАЖДЫЕ ВЫХОДНЫЕ ПОЭТОМУ Я ИМЕЮ НЕБОЛЬШОЙ ОПЫТ В ЭТОМ ДЕЛЕ)))

  • Elena

    Nica вы свою «Черепашку» не один раз — несколько раз кремом полейте с интервалом в 10-15м минут — когда начнете есть то уверена почувствуете разницу !!!

  • Nejo

    Черепахе надо просто дать пропитаться, как и любому другому торту. Вы первый раз готовите, что ли?

  • 205

    «Черепаха» сказочная — торт обалденный! рецепт супер. спасибо всем!

  • Наталья

    Сестра пекла похожий тортик дети ждали ее с гостинцами. Она оформляла ровными слоями а не как на картинке под черепашку. Но в креме я не припоминаю сгущенку — там была одна сметана?! Может рецепты разные но сходство есть.

  • tamika

    ой я вас умоляю сейчас дети настолько умные их черепахой не удивить

    а самый быстрый торт делают из магазинного бисквитного рулета порезанного ломтиками

  • Жанна

    Спасибо автору за рецепт черепахи. Ребенок снова заказал торт будем печь пока не надоест;)

  • Ирина

    Оооочень вкусно.! Спасибо за рецепт! В 1000 раз вкуснее магазиных и из рулетов! Спасибо!

  • Ирина

    Детям особенно нравится домашняя черепаха, торт обалденный, в детстве все просили мам его испечь. Он не может не нравится.

  • кэт

    еще наша бабушка пекла большую черепаху на каждый день рождения сколько же рецепту торта лет?

Добавить комментарий