Домашний тонкий лаваш

Лаваш – тонкий хлеб из пшеничной муки в виде круглой лепёшки без дрожжей. Рецепты приготовления лаваша в домашних условиях у каждого свои любимые. Хочу предложить свой рецепт лаваша. Тонкий лаваш, приготовленный по армянскому простому рецепту, получается вкусный и мягкий. Лаваши едят вместо хлеба, из них легко приготовить быстрые закуски, например, для фуршетного стола.

Из армянского лаваша готовят множество блюд, используя тонкую лепёшку за основу. Из него делают всевозможные рулетики с начинками из паштета, икры, колбасы. Тонкий лаваш без дрожжей служит основой для приготовления лазаньи, домашней шаурмы. В тонкий лаваш, приготовленный на сковороде, можно завернуть любую начинку.

Состав армянского лаваша универсален и по сути представляет собой тонкую хлебную лепёшку. Тесто для лаваша на сковороде можно замесить на воде, как в классическом рецепте, или на кефире, без использования дрожжей.

Выпекать армянский лаваш можно на сковороде, противне в духовке или в специальной печи. Для домашнего приготовления мне нравится больше печь тонкий лаваш на сковороде с антипригарным покрытием – это очень просто и быстро сделать в домашних условиях.

Совет от Чудо-Повара. Любому пресному тесту и для армянского лаваша в том числе, – после замеса нужно дать немного времени отстояться, тогда тесто становится более эластичным и легче раскатывается, быстрее пропекается.

Лаваш на сковороде рецепт с фото

Порция: 12
60 мин
110 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для приготовления домашнего тонкого лаваша без дрожжей нам понадобится:

  • пшеничная мука – 3 стакана;
  • горячая вода – 1 ст.;
  • соль – 0,5 ч.л.

Как приготовить тонкий лаваш в домашних условиях

  1. Первым делом замешиваем тесто для лаваша на воде. По рецепту теста растворяем половину чайной ложки соли в стакане горячей воды.
  2. Три стакана пшеничной муки насыпаем горкой в глубокую миску и делаем посередине горки углубление. Вливаем в муку горячую солёную воду небольшими порциями. На первом этапе муку с водой смешиваем ложкой, когда тесто сделается густым, начинаем работать руками.
  3. Тесто вымешиваем руками до однородного состояния, до тех пор, пока не будет  отставать от рук. Оно получается немного плотное, но не пугайтесь, тесто полежит и станет мягкое.
  4. Накрываем влажной салфеткой и даём тесту отстояться 20-30 минут.
  5. Разогреваем на среднем огне сухую сковороду.
  6. Отщипываем от приготовленного теста кусочек размером с куриное яйцо. Раскатываем толстый кусок теста в тонкую лепёшку круглой формы с помощью скалки. Полученную заготовку тонкого лаваша кладём на хорошо разогретую сковороду.
  7. После того, как на поверхности хлебной лепёшки появятся пузырьки и тёмные пятна, переворачиваем её на другую сторону.
  8. Жарим лаваш на сковороде точно также с другой стороны.
  9. Лепёшку снимаем лопаткой и перекладываем её на деревянную доску. Сбрызгиваем поджаренную лепёшку холодной питьевой водой и накрываем чистым полотенцем, чтобы лаваш стал мягкий.
  10. Выпекаем все лаваши из оставшегося теста и складываем их друг на друга стопкой, как домашние блинчики.

Можно сразу же лаваш горячим подавать к столу с супами, вторыми блюдами или в виде рулетов с начинкой.

Друзья, если Вам понравился классический рецепт тонкого лаваша и его домашнее приготовление на сковороде, оказалось простым и быстрым, оставьте свой отзыв в комментариях к рецепту такого простого домашнего блюда!

ВодаМука пшеничнаяВосточная кухня
(95 голос(ов): 4,16 из 5)
Загрузка...
Тесто пресное Закуски, тесто, армянский лаваш, тонкий лаваш, рулет, лепёшки
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
76 комментариев
  • Ирина 2 месяца назад

    На сковороде лаваши готовила впервые, получились очень мягкие, вкусные. Первую партию съели горячими, пришлось снова месить тесто, чтобы поесть досыта:)

  • Илья 4 месяца назад

    Бесподобный лаваш!!! Такой тонкий не купить, домашний лаваш намного вкуснее. Рецепт супер, теперь хлеб не покупаем полностью перешли на армянские лаваши. Братьям армянам респект и уважуха за вкусную выпечку!!!

  • дарья 7 месяцев назад

    начиталась хвалебных отзывов о приготовлении лаваша в домашних условиях, что устоять невозможно от искушения купить муки, испечь на пробу. надеюсь будет вкусно.

  • Мама365 7 месяцев назад

    Отличный рецепт от которого моя семья в восторге!!!!! Лаваши из магазина отказываются кушать просят свои домашние. Очень круто и не думала что у меня у самой получится настоящий армянский лаваш тонкий, вкусный и не резиновый:)

  • Надежда 8 месяцев назад

    Спасибо за рецепт. Получились отличные лаваши с первого раза. Не ожидала, что так просто и быстро и вкусно.

  • Серж 8 месяцев назад

    Приготовил к супу) и в правду как покупной или даже лучше)

  • Нина 10 месяцев назад

    Спасибо за рецепт!Все получилось!Лаваш — супер!

  • Инна 11 месяцев назад

    Класс!! Очень вкусно получилось! Спасибо большое за рецепт!

  • Аня 1 год назад

    Получилось очень вкусно, с первого раза,Добавляла почти кипяток, и чуть больше стакана. Вымешивала сначала ложкой. Спасибо за рецепт!

  • Наталия 1 год назад

    Отличный рецепт! Спасибо! Получилось с первого же раза.

    Особенно актуально тогда, когда нет возможности купить лаваш. За границей так приятно использовать возможность приготовить что-то необычное с учетом интересных рецептов

  • Дина 1 год назад

    Сделала все по рецепту — получилось великолепно, как у армян наших друзей на рынке!!!!

    Спасибо за рецепт!

  • lin 1 год назад

    Спасибо, сделала как написано, все получилось с первого раза (раскатались, не пригорели, как магазинные) и это, при всем при том, что у меня редко какое тесто вообще получается ... Теперь два получается))))))) этот рецепт и дрожевое на хол.молоке... Только единственное, кажется суховаты, я выше прочитала, наверно я перемесила, вслед. раз сделаю помягче, спасибо за рецепт

  • Ксения 1 год назад

    Спасибо огромное за рецепт! Всем очень нравится. Только сбрызгивать водой не получается. Кистью умываю водой только края и укрываю мокрым полотенцем.

  • Шеф Алексий 1 год назад

    У меня лаваш после переворачивания надувается как шарик и не сдувается сам, пока не проколоть.

    И получается не такой тонкий, как в Адлере продают, наверно муки нужно все-таки меньше

  • Алексей 2 года назад

    Для " Олександра "- !!!

    Остальным совет:

    Уважаемые,на чугунной сковороде вообще без проблем, автору рецепта-спасибо,пусть Аллах даёт здоровья вам и вашим детям!

  • Света 2 года назад

    Отличный рецепт! Немного терпения и усилий и тонко раскатывается просто прекрасно

    Спасибо за рецепт. У меня из половины рецепта получилось 8 лавашей 25 см диаметром :)

Добавить комментарий