Классический томатный сок в домашних условиях. Рецепт на зиму через соковыжималку 1 литра сока из помидор

Классический томатный сок на зиму просто приготовить в домашних условиях через соковыжималку. Рецепт сока простой, классический напиток очень быстро сделать из качественной томатной пасты или сварить свежий из томатов. Вкуснее покупного легко томатный сок приготовить в домашних условиях без соли и сахара, закрыть его быстро в банку на длительное хранение.

Особенностью простого рецепта является то, что сок из томатов заготавливается на зиму без стерилизации банок, получается он очень вкусным и густым. Рецепт выручает, когда нужное количество красивых помидоров уже посолено на зиму и замариновано в банки, остались дома неказистые красные плоды – вот такие помидоры не жалко пустить на сок, кетчуп томатный.

Имея закатки томатного сока без соли и сахара, зимой легко обойтись без покупки томат-пасты, использовать домашнюю заготовку как напиток, как томатную мякоть для заправки борщей, приготовления томатной подливки. Консервированный сок не теряет своих свойств после прохождения термической обработки, варка в классическом рецепте длится не дольше 15 минут.

Помимо кислот, сок томатов отличается от аналогичных напитков наличием в своём составе калия, йода, кальция, витаминов С, А, В, Е и множества других веществ.

Попробуйте простой рецепт на 1 литр томатного сока в домашних условиях. Сделать классический сок из помидоров через соковыжималку и сохранить его на зиму в банках без стерилизации очень просто.

Ингредиенты на классический томатный сок на зиму

На 1 литр готового сока из помидоров:

• помидоры свежие – 1,5 кг;
• сахар – 1 ст.л.;
• соль – 1 чайная ложка;
• кориандр – по вкусу.

Рецепт томатного сока на зиму через соковыжималку

1. 1,5 килограмма помидоров промываем, чтобы получить 1 литр готового сока. Томатов может понадобится больше или меньше, точное количество овощей зависит от их сочности. Отбирать для приготовления напитка нужно спелые мясистые помидоры, можно перезревшие, потому что они более сладкие, сочные.
2. Томаты разрезаем на крупные дольки. Пропускаем томатную нарезку через соковыжималку, лучше использовать шнековую, тогда в жмых пойдут кожица, семечки и жёсткие перегородки, из сливного носика соковыжималки отделится сок и чистая мякоть.
3. Свежий отжатый через соковыжималку томатный сок можно приправить традиционно специями и сразу пить, наша задача закрыть его на зиму в банки, поэтому переходим к следующему этапу домашнего консервирования классического томатного сока.
4. Переливаем сок в эмалированную кастрюлю, ставим на огонь.
5. Даём соку вскипеть, убавляем огонь.
6. Варим томатный сок 10-15 минут или до полного исчезновения пены, можно опустить кориандр, завёрнутый в марлю для аромата.
7. Пока варится сок стерилизуем литровые банки и крышки к ним, предварительно их моем, обрабатываем над паром, крышки кипятим.
8. Спустя 10-15 минут готовый сок разливаем по сухим банкам, сразу без дополнительной стерилизации закатываем консервы на зиму под металлическую крышку.
9.  Укутываем банки с томатным соком тёплым одеялом, оставляем примерно на сутки до полного остывания.
10. Затем остывшие банки выносим в прохладное помещение для хранения в домашних условиях.

После вскрытия банки с томатным соком зимой традиционно добавляем в него соль, сахар, перец по вкусу, тщательно размешиваем, пьём в качестве освежающего напитка.

Добавляем 1 чайную ложку соли без горки, 1 столовую ложку сахара на 1 литр сока. На каждый литр, на каждую 1 литровую банку можно положить меньше соли и сахара, поперчить напиток по своему вкусу.

Если нет возможно приготовить классический сок из томатов через соковыжималку, используйте вкусный рецепт заготовки домашнего томатного сока на зиму через мясорубку (без соковыжималки).

Друзья, теперь Вы знаете как закрыть томатный сок в домашних условиях в банках, сколько для 1 литра консервированного сока понадобится свежих помидор, соли и сахара, делитесь своими идеями, рецептами заготовок на зиму без стерилизации, ждём комментариев!