Томатный сок на зиму в домашних условиях через соковыжималку
Как приготовить томатный сок из свежих помидор на зиму? Рецепт сока прост, вкусный напиток можно сделать очень быстро из высококачественной томатной пасты, но вкуснее и полезнее сделать томатный сок на зиму в домашних условиях из помидор с мякотью.
Особенностью этого рецепта является то, что сок из томатов заготавливается на зиму и получается очень вкусным и густым.
Рецепт выручает, когда нужное количество красивых помидоров уже посолено и замариновано, а остались лишь неказистые – вот они зачастую и пускаются на сок, кетчуп.
Имея закатки сока, зимой не придется покупать томат-пасту, а использовать домашнюю заготовку не только как напиток с мякотью, но и для заправки борщей, приготовления томатной подливки.
Чем полезен сок из томатов? Следует отметить, что консервированный сок не теряет своих полезных свойств после прохождения термической обработки, так как она в этом рецепте не продолжительная.
Совет от Чудо-Повара. Кроме того, советую отбирать для напитка спелые, можно перезревшие, плоды, потому что в них содержится наибольшее количество ценной янтарной кислоты и клетчатки.
Кроме кислот сок томатов отличается от аналогичных напитков наличием в своем составе калия, йода, кальция, витаминов С, А, В, Е и множества других полезных веществ.
Однако, больным, страдающим желудочно-кишечными заболеваниями, количество принимаемого напитка стоит ограничить, чтобы не навредить своему здоровью.
Ингредиенты для томатного сока с мякотью на зиму
На 1 литр готового напитка:
- сахар-песок – 1-2 ст.л.;
- соль – 10 г;
- помидоры;
- кориандр (по желанию).
Рецепт томатного сока в домашних условиях из помидоров на зиму
- Промываем помидоры и разрезаем их на дольки.
- Затем пропускаем кусочки через соковыжималку.
- Далее, переливаем полученную массу в глубокую эмалированную кастрюлю, доводим до кипения и варим примерно 15 минут до полного исчезновения пены (можно опустить кориандр, завернутый в марлю).
- После этого разливаем напиток по заранее подготовленным стерилизованным банкам, закручиваем их металлическими крышками, укутываем одеялом.
- Затем остывшие банки выносим в прохладное помещение.
После вскрытия банки с томатным соком зимой добавляем в него соль, сахар, перец по вкусу, тщательно размешиваем и используем в качестве освежающего напитка или во время диеты для похудения.
Друзья, теперь Вы знаете как закрыть томатный сок в домашних условиях в банках, сколько для 1 литра консервированного сока понадобится свежих помидор, делитесь своими идеями, рецептами заготовок на зиму, мы ждем Ваших комментариев!
(13 голос(ов): 4,69 из 5)
Загрузка...
Всем привет ! Хочу рассказать свой рецепт приготовления домашнего томатного сока: помидоры прокручиваю через мясорубку, довожу только до кипения, протираю через сетку, потом ставлю на плиту, высыпаю сахар, соль, варю пока пены не будет, в конце лью немножко уксуса, закручиваю под крышку. Храню в комнате.
недавно услышала о полезных свойствах томатного сока при похудении, может поделитись результатами? нужно срочно похудеть, не хочется сидеть на диете, уж лучше томатный сок — он вкусный.
topolec В сказки меньше верьте. Если жрать торты и бутерброды с салом, ни какой томатный сок похудеть не поможет. Единственное что может быть (при соблюдении правильного питания и физ.нагрузок) — благодаря полезным свойствам сока улучшится обмен веществ — похудение пойдет чуть быстрее.
Ой, а у меня соковарка пылится, раньше в ней делала томатный сок .Стерилизовать нет нужды, сразу горячий и под крышку. Из соковарки получается густой сок.
не знаю соковарку отдала уже даже не помню кому. неудобная жуть! столько мороки с этим соком (правда томатный не варила). на наступающую зиму попробую.соковыжималка слава богу имеется. только не додумалась что можно закрутить, а не так пить!
Катя
зачем уксус в томатный сок? раскажите. зиму что без него не простоит?. сколько смотрю рецепты без него попадаются.
Лиса, не нужен — ИМХО. Все и так прекрасно зимой стоит. Делаю томатный сок по рецепту практически эдентично как у автора только без приправ — все стоит нормально.
Mrs.U. спасибо. я и думаю и так кмк томатный сок кисленький а еще уксуc. буду делать без него. авось все равно за зиму выпьем.
Эх, жаль что у меня желудок категориццки не принимает томатный сок((( При чем помидоры в любом другом виде это всегда пожалуйста(((
Ваше высказывание : “Есть еще умельцы, которые просто пропускают помидоры через мясорубку вместе с кожицей и семенами и думают, что они сделали сок. Категорически не советую! Во-первых, такой сок без стерилизации срывает крышки на раз, значит, тратим время еще и на нее.”— очень неуместно!!! Т.к. подтверждает ваше неумение приготовить НАТУРАЛЬНЫЙ томатный сок!!! Очень даже прекрасно получается, когда прокручиваешь через мясорубку с семенами и кожицей!!! Вкус такой, как будто съел свежую помидорку с грядки. И банки за последние 15 лет приготовления такого сока не взрываются, как у вас!!!(это рецепт моей мамы!!!). Рецепт: Помидоры моем, высушиваем, вырезаем “жопки”, пропускаем через мясорубку, в эмалированной кастрюле доводим до кипения, варим 10-15 мин, добавляем соль. Банки стерилизуем 10-15 мин, крышки с резинкой опускаем в кипяток на 5 мин. Сок разливаем в банки и закатываем крышкой. За 15 лет ни одна банка не взорвалась!!!! А когда откроешь этот сок, да натрешь хрустящую корочку хлеба чесночком и впркуску с томатным соком, вас не оторвешь от этого напитка!!! Приятного аппетита!!!
Александр, благодарю за содержательный комментарий, однако в упор не вижу, где Вы нашли процитированное Вами высказывание. Видимо, на другом сайте и в другом рецепте.
Мне не понравился сок. Допили без удовольствия. Или в рецепте сахара недостаточно, или помидоры были кислые
попробуйте зимой подсластить томатный сок прямо в стакане (кому соль, кому сахар) ;)бросаете и размешиваете. не нужно говорить про рецепт -плохой спасибо автору.
Неужели нельзя в рецепте написать подробнее как делать томатный сок на зиму? Поэтапно...
Юля, прочитайте, пожалуйста, внимательнее рецепт томатного сока, в нем все расписано пошагово.
Соль не нужна при закатке томатного сока, тем более такое количество. Мы зимой открываем баночку и кто хочет подсаливает, кто хочет послащивает;)
Я никогда не сталкивалась со сложностями приготовления томатного сока в домашних условиях. Помогите отделить семечки от мякоти? Выходит нереально долго...про отходы вобще молчу.
Наташа, используйте хорошую соковыжималку.
Раньше от магазинного томатного сока постоянно мучила изжога, от домашнего ничего подобного.
Придется покупать новую соковыжималку — старая сломалась — и все ради своего любимого томатного сока! Пили всю зиму еще и коктейли делали из него))
Всем привет! Даже е думала что столько людей занимается заготовкой томатного сока в домашних условиях? МОЛОДЦЫ! И я возьму рецепт на заметку!
посоветуйте какую соковыжималку купить для приготовления томатного сока в домашних условиях. только с учетом большого количества заготовки помидоров на зиму? имеется ввиду не модель а вид шнековая или центробежная?
natali
Мы долго выбирали , но все же остановились на шнековой соковыжималке. В центробежной томатный сок отделяется на «водичку». Только что закатала две банки сока на зиму — полет нормальный!
LidA вы молодцы! а мы еще думаем... томатный сок любим но никак с жабой не можем договорится:)))
Скажите как без соковыжималки заготовить томатный сок на зиму? Напишите подробный рецепт) плиззз
Vitalinka, заготовить можно, но более трудоемкими способами — в соковарке либо перекрутив через мясорубку.
попробую заготовить домашний сок — магазинный стало невозможно пить. имхо.
Обалденно вкусный сок! Томатный наш любимый с солью! Простой рецепт через соковыжималку экономит драгоценное время в период заготовок.