Тесто на манты на горячей воде

Тесто на манты в домашних условиях по правилам раскатывается тонко, поэтому его структура должна быть эластичной, податливой и одновременно прочной, чтобы при лепке мантов оно не рвалось.

Рецепт теста на манты на воде с яйцами и маслом очень простой, основа из муки и соли заваривается горячей водой. Приготовление узбекских мантов с заварным тестом проще, чем с обычным пресным.

Идеальное тесто правильно приготовленное — тонкое и прочное заварное тесто, из него получаются вкусные манты с нежным тестом и сочной начинкой внутри, сок которой не вытекает во время варки.

С этим рецептом приготовления всегда удаётся добиться нужной пластичности теста, с которым легко и приятно работать, лепить мягкие манты с мясом, с картошкой или тыквой, готовить их в мантоварке, на пару в мультиварке, замораживать или варить в воде как пельмени в кастрюле.

Тесто на манты: рецепт с фото

Как приготовить тесто на манты, чтобы не рвалось

Лучшее решение – приготовить тесто на кипятке с растительным маслом. Способ приготовления теста для мантов путем заваривания часто отталкивает хозяек по причине образующихся комочков в тесте. В комочках нет ничего страшного, потому что после замеса теста руками, оно быстро становится однородным и гладким.

Секрет рецепта теста на манты с кипятком в том, что его достаточно просто размешать, подогреть, и тесто готово.

Долго месить тесто, делать его слишком крутым или наоборот чересчур мягким не стоит, тесто с маслом само приобретет нужную густоту в процессе замеса.

Порция: 1
30 мин
234 кКал на 100 г

Ингредиенты для теста на манты с яйцом

  • горячая вода – полстакана;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана;
  • соль – 0,5 ч.л.

Рецепт теста на манты на воде

  1. В глубокую кастрюльку высыпаем стакан просеянной муки.
  2. Затем в отдельной ёмкости смешиваем яйца, соль, растительное масло (как можно однороднее).
  3. После этого вливаем в полученную смесь горячую воду.
  4. Далее выливаем жидкую массу в муку, перемешиваем ложкой.
  5. Затем ставим кастрюльку с содержимым на плиту, на небольшой огонь и при постоянном помешивании завариваем тесто на маленьком огне примерно 2-3 минуты.
  6. После этого снимаем кастрюльку с огня, добавляем оставшуюся муку и замешиваем заварное тесто.
  7. Накрываем его влажной салфеткой и оставляем на кухонном столе приблизительно на 30-40 минут.
  8. Отрезаем четвертую часть от общей массы, скатываем её в жгут.
  9. Полученную «колбаску» режем на одинаковые куски.
  10. Поочередно раскатываем каждый кусочек в тонкий (около 1 мм) кружочек.
  11. Затем на серединку кружка из теста выкладываем сочный фарш для мантов, он может быть мясной, творожный или картофельный.

Этот рецепт идеально подходит не только для паровых мантов, он лучший для приготовления домашних вареников с картошкой, с ягодами, с любой начинкой, для хинкали, для варки пельменей.

(10 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Тесто пресное Тесто на манты на горячей воде, Заварное тесто
23 комментария
  • сашенька

    Рекомендую на манты тесто раскатывать большой скалкой, как можно тоньше. Тесто обязательно попробую , в моих закладках такого рецепта нет!

  • Ysmera

    Девчата меня соседка научила делать мягкое тесто для мант — на молоке. Воду не наливаете а добавляете молочко, попробуйте, тесто классное.

  • Ирина

    Ysmera кефир тоже для теста подходит)) на нем манты как из дрожжевого теста получаются -пышные а нежныеее во рту таят. спасибо за рецепт уношу ...

  • Валерия

    В инете большая часть — рецепты теста для мант по-русски ,:) очень хочется научится готовить тесто на манты по-узбекски.Не могу найти подходящий для себя рецепт;)

  • olga

    очень нежное тесто , рецепт думаю можно использовать не только на манты) -спасибо большое!

  • irusik

    запишу себе и это тесто. манты частый гость на нашем столе, любим кулинарные эксперименты.

  • Анна

    Очень люблю манты но делаю их крайне редко. Сама не могу вымесить тугое тесто, мешу если дома есть помощники. Попробую еще этот рецепт, тесто по описанию долго не месится-)

  • deva

    собиралась в скором времени попробовать тесто на кипятке для мантов;) увидела рецепт и теперь уже без отговорок в выходные достаю запылившуюся мантницу;)

  • emilia

    Девчата меня узбечка научила месить тесто на манты без воды. ЕЕ РЕЦЕПТ: яйца, мука и соль (яиц столько чтобы замесить тугое тесто). Правда трудно раскатывать но зато не рвется при лепке мантов-)))

  • Mari88

    emilia это не правильный рецепт?!!! на яйцах тесто будет жесткое-манты не расжуешь!

  • Соня

    Не знаю почему но у меня любое тесто получается одинаковое(( Странно правда? Манты вроде такое простое блюдо а с тестом никак совладать не могу((

  • Галина

    все таки нельзя уточнить сколько ± время требуется на замешивание теста для мантов?

  • Кристя

    Галина времени для замеса теста нужно немного. только я бы советовала тесто еще раз подмесить после того как оно отлежится. манты мягче , нежнее")

  • Marina

    Девчата! Моя дочь тесто научилась замешивать на раз-два. Ее манты получаются вкуснее, ребенок меня обошел в кулинарном деле. От нас двоих спасибо за рецепт:)

  • ада

    прекрасный рецепт теста! спасибо автору. манты получаются без труда.

  • VIKKI

    МЫ НЕ В ВОСТОРГЕ ОТ РЕЦЕПТА ТЕСТА ДЛЯ МАНТ.

    ВО-ПЕРВЫХ МЕСИТСЯ ТЯЖЕЛО

    ВО-ВТОРЫХ ВО ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ТЕСТО РВЕТСЯ...

  • 99999

    VIKKI не могу промолчать когда вижу явную ложь! несколько месяцев пользуюсь рецептом . из мучного муж любит манты, поэтому готовлю раз в неделю стабильно. не заметила чтобы тесто рвалось ...(

  • Светлана

    изумительный рецепт , некоторые нюансы из-за свойства различной муки любая хозяйка додумает, а так просто спасибо , ни каких особых усилий при вымешивании !

  • Berta

    Тесто замесила без нагрева — залила горячей водой. Налепили мант — уже варятся. Спасибо за простой рецепт теста, манты делаем часто давно искала подобный способ.

  • Ksenia

    Моя близкая подруга из Казахстана спец по мантам, она учила меня тесто замешивать с яйцом тогда оно не рвется от пара.

  • саша

    очень эластичное тесто не липнет при раскатывании и манты не разлепляются во время варки, спасибо за отличный рецепт теста!

  • Наташа

    Масло в тесто можно и не добавлять катается тесто легко вкус у мантов отличный без масла.

  • Тат

    Отличное рецепт . Хорошее тесто.

Добавить комментарий