Дрожжевое тесто на кефире, как пух

Пирожки на кефире, как пух, получаются из дрожжевого кефирного теста. Вкусное тесто на кефире для пирожков замешивается без яиц и пышные пирожки долго остаются свежими, не черствеют. Тесто для пирожков на прокисшем кефире ещё пышнее, нежнее и подходит быстро.

Дрожжевое тесто на кефире для пирожков, пышных пирогов, домашних булочек с сахаром замешивается из простых продуктов – кефира, муки, сухих дрожжей, соли, сахара и считается универсальный тестом. Простейший рецепт быстрого теста на кефире для пирожков, простота и лёгкость приготовления выпечки в домашних условиях на кефирном тесте позволяет готовить вкусные духовые, жареные пирожки на кефирной основе с различными начинками.

Из предложенного в рецепте количества продуктов получается около 10 готовых пирожков среднего размера.

Тесто для пирожков на кефире рецепт с фото

Как приготовить дрожжевое тесто на кефире, как пух

Дрожжевое тесто на кефире, как пух, подходит для пирожков и булочек, готовится оно очень просто и быстро. Пирожки из теста на кефире получаются пышные, булочки воздушные. Беляши с мясом, любые дрожжевые изделия мягкие, не опадают и при раскусывании вкусно тают во рту. Буквально за 5 минут после соединения ингредиентов тесто на кефире быстро замешивается и не липнет к рукам при лепке пирожков.

Прокисший кефир, просроченный кисломолочный продукт — идеальная основа на тесто. Пирожки на кефире жареные, пирожки в духовке всегда получаются пышные, воздушные, если следовать инструкциям рецепта и использовать просеянную муку и тёплый кефир.

Варианты приготовления выпечки из кефирного теста

Из кефирного теста в два счёта можно испечь различные домашние пирожки со щавелем, открытые пироги, закрытый курник с курицей.

Пирожки из теста на кефире воздушные, как пух. Пышные пирожки со сладкими начинками, сладкие булочки с маком, сахарные плюшки просто испечь из теста на кефире. Жареные пирожки с картошкой, несладкие печёные в духовке с капустой получаются очень вкусные и быстрые.

Сделать вкусно и быстро пирожки из кефирного дрожжевого теста без яиц по этому рецепту сможет любая хозяйка. Тесто универсально, оно подходит для жареных, печёных в духовке домашних пирожков, любой дрожжевой выпечки.

Начинка для пирожков из такого теста готовится хозяйками самая разнообразная. Дрожжевое тесто идеально подходит — на пирожки с капустой, сладкие с яблоками, несладкие с картошкой, с мясом, простую выпечку с зелёным луком и яйцом.

Порция: 1
70 мин
219 кКал на 100 г

Ингредиенты для теста на кефире с дрожжами

  • дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой;
  • мука пшеничная – 1,5-2 стакана;
  • кефир – 100 мл;
  • масло растительное – 4 ст.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • куриный желток для смазывания пирожков;
  • маргарин или сливочное масло для смазывания противня.

Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков на кефире

  1. В миску просеиваем муку, желательно, пшеничную высшего сорта.
  2. Кефир вынимаем из холодильника, наливаем его в отдельную ёмкость (удобнее всего использовать глубокую салатницу или пиалу). Смешиваем кефир с растительным маслом рафинированным, кисломолочный напиток подогреваем не до горячего, а до тёплого состояния. Кефир удобно подогревать в микроволновке.
  3. Высыпаем в кефирно-масляную смесь сахар, соль. Перемешиваем кефирную болтушку.
  4. В жидкую кефирную массу добавляем дрожжи, перемешиваем ложкой, постепенно подсыпаем просеянную муку. Чтобы тесто для пирожков не стало тугим, добавляем муку не всю сразу. Такой простой приём придаст тесту пышности. Замешиваем мягкое тесто, прикрываем, чтобы не подсохло, даём ему примерно 1 час на подъём в тепле.
  5. Чтобы не терять драгоценное время, займёмся начинкой. Если она сырая, то измельчаем, а если горячая, то обязательно остужаем. В начинку для пирожков на кефире подойдёт домашнее густое варенье, фруктовое повидло, ягодный джем.
  6. Подошедшее тесто больше не месим, чтобы оно оставалось таким же мягким и пористым. Делим тесто на равные части, формуем пирожки с подготовленной начинкой. Оставляем на доске, посыпанной мукой, примерно на 10 минут.
  7. Когда пирожки увеличатся в объёме, это означает, что они готовы для дальнейшего приготовления – запекания в духовке или обжарки на сковороде.
  8. Смазываем противень маслом или маргарином, раскладываем пирожки на расстоянии 2 см друг от друга, выпекаем в духовке до готовности, или обжариваем на сковороде в растительном масле.

Надеемся, что понравился рецепт – тесто на кефире для пирожков с дрожжами, – и у Вас осталось приятное воспоминание о вкусных пышных пирожках, приготовленных своими руками в домашних условиях.

(65 голос(ов): 4,82 из 5)
Загрузка...
Тесто дрожжевое Дрожжевое тесто на кефире для пирожков, Быстрое тесто для пирожков
11 комментариев
  • Лена

    Обожаю быстрое дрожжевое тесто. Раз-два пирожки готовы, спасибо за рецепт, кефир в доме постоянно есть.

  • dgekki

    много наслышана о дрожжевом кефирном тесте ) — от пирожков воздержусь рецепт оставлю до лучших времен когда уйдет вес :)

  • alina

    мы уже накатали пирожков, тесто универсальное рецепту мои +++ . часть пирожков пожарила на сковороде , остальные засунула в духовку. те и те как пушинки. дрожжи ничем не разводила а перемешала с мукой. обалденные пирожки! теперь на для теста токо кефир)

  • Fadeeva

    Кефир для дрожжевых пирожков?! Странно звучит. Мне нравится покупное тесто оно сейчас неплохого качества продается. Зачем тратить время , деньги покупать месительную машину... а руками так это полный завал! Не вижу смысла в подобных рецептах. имхо.

  • ольга

    а у меня ничего не поднялось, хотелось получить пышную выпечку а вышло ф-ня

  • Elena22

    ольга вы же не грешите на рецепт? не сделать простые кефирные пирожки — надо сильно постараться...

  • Катрина

    Это тесто всегда поднимается, не пишите ерунды. Значит. Вы что-то сделали неправильно.

  • ashe

    тесто классное. мягкое и воздушное, можно сказать как пух. только на нем теперь и делаю пирожки. другое даже не хочу.

  • Света

    Обожаю лепить пирожки из теста с сухими дрожжами оно быстрое месится просто у пирожков нет дрожжевого запаха. рецепт попробую пышная домашняя выпечка из духовки праздник для души)

  • Юлия

    Спасибо большое за рецепт. Вместо кефира добавила сметану, оболденно вкусно.

  • Нинель

    Очень нежные получились пирожки. Из теста на кефире готовили обычные, на дрожжах даже больше понравились — очень мягкие, а пышные какие...ммм...невесомые!

Добавить комментарий