Тесто для пирожков на кефире. Рецепт теста на пирожки на кефире. Как сделать мягкое тесто для пирожков на кефире дома

Пирожки на кефире, как пух, получаются из дрожжевого кефирного теста. Вкусное тесто на кефире для пирожков замешивается без яиц и пышные пирожки долго остаются свежими, не черствеют. Тесто для пирожков на прокисшем кефире ещё пышнее, нежнее и подходит быстро.

Дрожжевое тесто на кефире для пирожков, пышных пирогов, домашних булочек с сахаром замешивается из простых продуктов – кефира, муки, сухих дрожжей, соли, сахара и считается универсальный тестом. Простейший рецепт быстрого теста на кефире для пирожков, простота и лёгкость приготовления выпечки в домашних условиях на кефирном тесте позволяет готовить вкусные духовые, жареные пирожки на кефирной основе с различными начинками.

Совет от Чудо-Повара. Из предложенного в рецепте количества продуктов получается около 10 готовых пирожков среднего размера.

Тесто для пирожков на кефире рецепт с фото

Как приготовить тесто для пирожков на кефире

Универсальное тесто на кефире, рецепт теста для пирожков, готовится очень просто и быстро. Пирожки из теста на кефире идеальные, беляши с мясом в том числе, изделия дрожжевые, мягкие, не опадают и при раскусывании вкусно тают во рту. Буквально за 5 минут после соединения ингредиентов тесто на кефире быстро замешивается и не липнет к рукам при лепке пирожков.

Прокисший кефир, просроченный кисломолочный продукт — идеальная основа на тесто. Пирожки на кефире жареные, пирожки в духовке всегда получаются удачные, воздушные, если следовать инструкциям рецепта и использовать просеянную муку и тёплый кефир.

Варианты приготовления выпечки из кефирного теста

Из кефирного теста в два счёта можно испечь различные домашние пирожки со щавелем, открытые пироги, закрытый курник с курицей.

Пирожки из теста на кефире воздушные, как пух. Пышные пирожки со сладкими начинками, сладкие булочки с маком, сахарные плюшки просто испечь из теста на кефире. Жареные пирожки с картошкой, несладкие печёные в духовке с капустой получаются очень вкусные и быстрые.

Сделать вкусно и быстро пирожки из кефирного дрожжевого теста без яиц по этому рецепту сможет любая хозяйка. Тесто для пирожков универсально, оно подходит для жареных, печёных в духовке домашних пирожков, любой дрожжевой выпечки.

Начинка для пирожков из такого теста готовится хозяйками самая разнообразная. Дрожжевое тесто идеально подходит — на пирожки с капустой, сладкие с яблоками, несладкие с картошкой, с мясом, простую выпечку с зелёным луком и яйцом.

Ингредиенты на тесто на кефире без яиц

  • дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой;
  • мука пшеничная – 1,5-2 стакана;
  • кефир жирный – половина стакана;
  • масло растительное без запаха – 4 ст.л.;
  • сахар-песок – 1 ст.л.;
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • куриный желток для смазывания пирожков;
  • маргарин или сливочное масло для смазывания противня.

Дрожжевое тесто на пирожки на кефире: рецепт

  1. В миску просеиваем муку, желательно, высшего сорта.
  2. Затем достаём кефир из холодильника, наливаем его в отдельную ёмкость (удобнее всего использовать глубокую салатницу или пиалу). Смешиваем кефир с растительным маслом и подогреваем не до горячего, а до тёплого состояния. Кефир удобно подогревать в микроволновке.
  3. После этого высыпаем в кефирно-масляную смесь сахар, соль. Перемешиваем кефирную болтушку.
  4. Затем в жидкую массу добавляем дрожжи, вымешиваем ложкой и постепенно подсыпаем муку. Чтобы тесто для пирожков не стало тугим, подсыпаем муку постепенно. Такой простой приём придаст тесту пышности. Замешиваем мягкое тесто, прикрываем и даём ему примерно 1 час на подъём в тепле.
  5. Чтобы не терять драгоценное время, займитесь начинкой. Если она сырая, то измельчите, а если горячая, то обязательно остудите. Или используйте домашнее густое варенье, фруктовое повидло, ягодный джем.
  6. Далее подошедшее тесто больше не месим, чтобы оно оставалось таким же мягким и пористым. Делим тесто на равные части, формуем пирожки с подготовленной начинкой. Оставляем на доске, посыпанной мукой, примерно на 10 минут.
  7. Когда пирожки увеличатся в объёме, это означает, что они готовы для дальнейшего приготовления – запекания в духовке или обжарки на сковороде.
  8. Смазываем противень маслом или маргарином, раскладываем пирожки на расстоянии 2 см друг от друга и выпекаем в духовке до готовности, либо обжариваем на сковороде в растительном масле.

Надеемся, Вам понравился рецепт – тесто на кефире для пирожков с дрожжами, – и у Вас осталось приятное воспоминание о вкусных пышных пирожках, приготовленных своими руками в домашних условиях...

ДрожжиКефирМука пшеничная
(6 голос(ов): 4,67 из 5)
Загрузка...
Тесто дрожжевое
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
10 комментариев
  • Юлия 11 месяцев назад

    Спасибо большое за рецепт. Вместо кефира добавила сметану, оболденно вкусно.

  • Света 4 года назад

    Обожаю лепить пирожки из теста с сухими дрожжами оно быстрое месится просто у пирожков нет дрожжевого запаха. рецепт попробую пышная домашняя выпечка из духовки для меня вредна но иногда праздник полезен для души)

  • ashe 4 года назад

    тесто классное. мягкое и воздушное, можно сказать как пух. только на нем теперь и делаю пирожки. другое даже не хочу.

  • Катрина 4 года назад

    Это тесто всегда поднимается, не пишите ерунды. Значит. Вы что-то сделали неправильно.

  • Elena22 4 года назад

    ольга вы же не грешите на рецепт? не сделать простые кефирные пирожки — надо сильно постараться...

  • ольга 5 лет назад

    а у меня ничего не поднялось, хотелось получить пышную выпечку а вышло ф-ня

  • Fadeeva 5 лет назад

    Кефир для дрожжевых пирожков?! Странно звучит. Мне нравится покупное тесто оно сейчас неплохого качества продается. Зачем тратить время , деньги покупать месительную машину... а руками так это полный завал! Не вижу смысла в подобных рецептах. имхо.

  • alina 5 лет назад

    мы уже накатали пирожков, тесто универсальное рецепту мои +++ . часть пирожков пожарила на сковороде , остальные засунула в духовку. те и те как пушинки. дрожжи ничем не разводила а перемешала с мукой. обалденные пирожки! теперь на для теста токо кефир)

  • dgekki 5 лет назад

    много наслышана о дрожжевом кефирном тесте ) — от пирожков воздержусь рецепт оставлю до лучших времен когда уйдет вес :)

  • Лена 5 лет назад

    Обожаю быстрое дрожжевое тесто. Раз-два пирожки готовы, спасибо за рецепт, кефир в доме постоянно есть.

Добавить комментарий