Дрожжевое тесто на кефире, как пух
Пирожки на кефире, как пух, получаются из дрожжевого кефирного теста. Вкусное тесто на кефире для пирожков замешивается без яиц и пышные пирожки долго остаются свежими, не черствеют. Тесто для пирожков на прокисшем кефире ещё пышнее, нежнее и подходит быстро.
Дрожжевое тесто на кефире для пирожков, пышных пирогов, домашних булочек с сахаром замешивается из простых продуктов – кефира, муки, сухих дрожжей, соли, сахара и считается универсальный тестом. Простейший рецепт быстрого теста на кефире для пирожков, простота и лёгкость приготовления выпечки в домашних условиях на кефирном тесте позволяет готовить вкусные духовые, жареные пирожки на кефирной основе с различными начинками.
Совет от Чудо-Повара. Из предложенного в рецепте количества продуктов получается около 10 готовых пирожков среднего размера.
Как приготовить дрожжевое тесто на кефире, как пух
Дрожжевое тесто на кефире, как пух, подходит для пирожков и булочек, готовится оно очень просто и быстро. Пирожки из теста на кефире получаются пышные, булочки воздушные. Беляши с мясом, любые дрожжевые изделия мягкие, не опадают и при раскусывании вкусно тают во рту. Буквально за 5 минут после соединения ингредиентов тесто на кефире быстро замешивается и не липнет к рукам при лепке пирожков.
Прокисший кефир, просроченный кисломолочный продукт — идеальная основа на тесто. Пирожки на кефире жареные, пирожки в духовке всегда получаются пышные, воздушные, если следовать инструкциям рецепта и использовать просеянную муку и тёплый кефир.
Варианты приготовления выпечки из кефирного теста
Из кефирного теста в два счёта можно испечь различные домашние пирожки со щавелем, открытые пироги, закрытый курник с курицей.
Пирожки из теста на кефире воздушные, как пух. Пышные пирожки со сладкими начинками, сладкие булочки с маком, сахарные плюшки просто испечь из теста на кефире. Жареные пирожки с картошкой, несладкие печёные в духовке с капустой получаются очень вкусные и быстрые.
Сделать вкусно и быстро пирожки из кефирного дрожжевого теста без яиц по этому рецепту сможет любая хозяйка. Тесто универсально, оно подходит для жареных, печёных в духовке домашних пирожков, любой дрожжевой выпечки.
Начинка для пирожков из такого теста готовится хозяйками самая разнообразная. Дрожжевое тесто идеально подходит — на пирожки с капустой, сладкие с яблоками, несладкие с картошкой, с мясом, простую выпечку с зелёным луком и яйцом.
Ингредиенты для теста на кефире с дрожжами
- дрожжи сухие – 1 ч.л. с горкой;
- мука пшеничная – 1,5-2 стакана;
- кефир жирный – половина стакана;
- масло растительное без запаха – 4 ст.л.;
- сахар – 1 ст.л.;
- соль – 0,5 ч.л.;
- куриный желток для смазывания пирожков;
- маргарин или сливочное масло для смазывания противня.
Как приготовить дрожжевое тесто для пирожков на кефире
- В миску просеиваем муку, желательно, высшего сорта.
- Затем достаём кефир из холодильника, наливаем его в отдельную ёмкость (удобнее всего использовать глубокую салатницу или пиалу). Смешиваем кефир с растительным маслом и подогреваем не до горячего, а до тёплого состояния. Кефир удобно подогревать в микроволновке.
- После этого высыпаем в кефирно-масляную смесь сахар, соль. Перемешиваем кефирную болтушку.
- Затем в жидкую массу добавляем дрожжи, вымешиваем ложкой и постепенно подсыпаем муку. Чтобы тесто для пирожков не стало тугим, подсыпаем муку постепенно. Такой простой приём придаст тесту пышности. Замешиваем мягкое тесто, прикрываем и даём ему примерно 1 час на подъём в тепле.
- Чтобы не терять драгоценное время, займитесь начинкой. Если она сырая, то измельчите, а если горячая, то обязательно остудите. Или используйте домашнее густое варенье, фруктовое повидло, ягодный джем.
- Далее подошедшее тесто больше не месим, чтобы оно оставалось таким же мягким и пористым. Делим тесто на равные части, формуем пирожки с подготовленной начинкой. Оставляем на доске, посыпанной мукой, примерно на 10 минут.
- Когда пирожки увеличатся в объёме, это означает, что они готовы для дальнейшего приготовления – запекания в духовке или обжарки на сковороде.
- Смазываем противень маслом или маргарином, раскладываем пирожки на расстоянии 2 см друг от друга и выпекаем в духовке до готовности, либо обжариваем на сковороде в растительном масле.
Надеемся, Вам понравился рецепт – тесто на кефире для пирожков с дрожжами, – и у Вас осталось приятное воспоминание о вкусных пышных пирожках, приготовленных своими руками в домашних условиях.
Обожаю быстрое дрожжевое тесто. Раз-два пирожки готовы, спасибо за рецепт, кефир в доме постоянно есть.
много наслышана о дрожжевом кефирном тесте ) — от пирожков воздержусь рецепт оставлю до лучших времен когда уйдет вес :)
мы уже накатали пирожков, тесто универсальное рецепту мои +++ . часть пирожков пожарила на сковороде , остальные засунула в духовку. те и те как пушинки. дрожжи ничем не разводила а перемешала с мукой. обалденные пирожки! теперь на для теста токо кефир)
Кефир для дрожжевых пирожков?! Странно звучит. Мне нравится покупное тесто оно сейчас неплохого качества продается. Зачем тратить время , деньги покупать месительную машину... а руками так это полный завал! Не вижу смысла в подобных рецептах. имхо.
а у меня ничего не поднялось, хотелось получить пышную выпечку а вышло ф-ня
ольга вы же не грешите на рецепт? не сделать простые кефирные пирожки — надо сильно постараться...
Это тесто всегда поднимается, не пишите ерунды. Значит. Вы что-то сделали неправильно.
тесто классное. мягкое и воздушное, можно сказать как пух. только на нем теперь и делаю пирожки. другое даже не хочу.
Обожаю лепить пирожки из теста с сухими дрожжами оно быстрое месится просто у пирожков нет дрожжевого запаха. рецепт попробую пышная домашняя выпечка из духовки для меня вредна но иногда праздник полезен для души)
Спасибо большое за рецепт. Вместо кефира добавила сметану, оболденно вкусно.