Тесто для пиццы на сметане без дрожжей

Рецепты теста для пиццы без дрожжей при приготовлении настоящей тонкой основы, пользуются меньшей популярностью, чем дрожжевые. Классическим тестом в итальянских пиццериях принято считать тесто на пиццу из дрожжей, воды и муки.

Тесто для пиццы на сметане без дрожжей умело приготовленное поваром, по своим вкусовым качествам нисколько не уступает традиционному. При удачном сочетании продуктов в рецепте теста, бездрожжевая пицца вкуснее классической. Пресное тесто легче раскатать, проще сделать из него тонкую основу.

Существует несколько способов приготовления быстрой пиццы без дрожжей: на сметане, на молоке, на обычном кефире, воде, йогурте, твороге или смеси сметаны и маргарина.

Тесто для пиццы на сметане без дрожжей рецепт с фото

Как приготовить пиццу на сметане в духовке

Тесто получается нежным, вкусным и тонким, вкуснее, чем дрожжевое. На тонкую основу для быстрой пиццы на сметане понадобится сметана, маргарин, мука, яйца, сода, немного сахара и соли.

Рецепт теста для пиццы на сметане совсем несложный и быстрый в приготовлении. Готовить лучше на сметане и маргарине (маргарин не стоит заменять сливочным маслом).

Именно сочетание маргарина и сметаны делают основу нежной. В результате простого смешивания ингредиентов на выходе получаем идеально тонкую и вкусную пиццу, а также быструю домашнюю выпечку с любимой начинкой.

Тесто для пиццы на сметане без дрожжей в идеале раскатывается тонко (до 10 мм). Готовая пицца в итоге получается по вкусу как в итальянской пиццерии.

В рецепте теста раскатку основы на бездрожжевую пиццу можно делать двумя способами:

  1. складывая тесто в конвертик, как при разделке слоёного;
  2. распределить руками равномерно по противню.

Начинка для пиццы используется по вкусу, как и для любой другой основы: маслины, грибы, ветчина, птица, овощи (помидоры и базилик, фасоль, кукуруза).

Порция: 1
35 мин
219 кКал на 100 г

Ингредиенты на тесто для пиццы на сметане и маргарине

  • мука пшеничная – 2,5-3 стакана;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • маргарин – 150 г (или растительное масло – 2-3 ст.л.);
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • сахар – 1 ч.л.;
  • соль.

Рецепт тонкого теста для пиццы на сметане без дрожжей

  1. Маргарин растапливаем, чтобы он стал жидкий. Для этого можно поместить кусочки маргарина в микроволновку или растопить его в кастрюльке на плите.
  2. Соду всыпаем в сметану и хорошо перемешиваем. Это необходимо сделать для того, чтобы сода погасилась сметаной иначе тесто приобретёт содовый привкус.
  3. В посуде смешиваем тёплый маргарин, взбитые яйца, сахар, щепотку соли и сметану с содой.
  4. Постепенно, небольшими порциями, добавляем муку и замешиваем тесто. Муки может понадобиться чуть больше или немного меньше. Тесто должно быть мягким, эластичным, слегка липнущим к рукам.
  5. Накрываем его салфеткой и оставляем на 10-15 минут для расстойки.
  6. После этого раскатываем тонкую лепёшку из сметанного теста нужного размера, делаем руками бортики, выкладываем на основу начинку для пиццы.

Если для одного приготовления классической пиццы в духовке теста оказалось много, то его можно завернуть в пищевую плёнку, а затем заморозить в морозилке.

Впоследствии из бездрожжевого теста можно испечь домашнюю тонкую пиццу, вкусные пироги с различными начинками.

(14 голос(ов): 4,29 из 5)
Загрузка...
Тесто пресное Тесто для пиццы на сметане и маргарине, Тесто для пиццы без дрожжей на сметане
59 комментариев
  • Алина

    всегда делала на обычном пирожковом тесте пиццы. Ваше тесто понравилось как раз собиралась завтра устроить своим день пиццы, буду делать по вашему рецепту.

  • neneri

    Супер быструю пиццу делаю на обычном столичном батоне: режу на тонкие ломтики а дальше все как в рецепте или любую другую начинку какую любите и в духовке. очень быстро и с тестом не возится

  • іця

    я перепробувала багато рецептів тіста поки що найкращий це з дріжджів але попробую ще ваш подивимся що вийде

  • Юлия

    Для меня этот рецепт теста для пиццы без дрожжей в самый раз я теперь только ним пользуюсь потому что мои все заядлые пицееды. С п а с и б о!!!

  • Оксана

    Сынишка мой похвалил мою пиццу на вашем тесте, она такая вкусная ну как в пиццерии, теперь только это тесто для пиццы без дрожжей буду заводить.

  • Фая

    вот читаю и улюбка не сходит с лица, да я уже пиццу из бездрожжевого теста несколько лет пеку, и меня удивляет, что некоторые даже и не слышали об этом. прям растешь в своих глазах.

  • Turi

    И не лень людям с этим тестом ковыряться. Я всегда покупаю бездрожжевое слоеное тесто, быстренько на него начинку нашлепаю — и все, пицца готова!

  • Маруся

    Тесто для пиццы очень вкусное и конечно, хорошо что без дрожжей, вот только я уже замучалась придумать какую-нибудь новую начинку, делаю просто с курицей-помидорами-сыром, но так уже поднадоело. Люди, подкиньте какие-нибудь идейки, а?

  • Abbey

    Маруся, почитайте внимательно в рецепте советы автора и подключите фантазию, на пиццу можно положить хоть что: мясо, фарш, курица, рыба, морепродукты плюс скомбинировать с вашим любимым сыром, соусом, помидорами и / или маслинами, каперсами и т.д и т.п. Можно сделать вегетарианскую, можно комбинированную... Вариантов — море! По мне самое главное чтобы тесто было вкусное (самое лучшее это без дрожжей на сметане или на кефире), а начинку придумать можно за 5 сек из того что есть в холодильнике

  • Палыч

    бездрожжевое слоеное тесто тоже хорошо подходит для любой пиццы, хоть какую начинку сделаете все равно будет вкусно!

  • дмитрий11111

    а сколько времени в духовке надо держать? и при какой температуре?

  • Чудо-Повар

    дмитрий11111, время приготовления зависит от Вашей духовки, а также от начинки — пицца с колбасой, например, готовится быстрее, чем с сырым мясом или рыбой. В среднем у меня получается 20 минут при 200-220 градусах. Само тесто готовится очень быстро.

  • vita

    девчата тесто вот как раз то что для пиццы бездрожжевое оно и для пирожков годится., у меня остался кусок после приготовления пиццы , ну не выбрасывать же так я еще своим и пирожков из него со щавелем налепила. ичто вы думаете — супер!

  • miss N

    Ха! Дрожжи — это, значит, химия, а сода — натуральный природный продукт?

  • cat65

    свой рецепт теста для пиццы не променяю может кто еще возьмет: мука — 6 стаканов

    вода-2 стакана

    дрожжи -100г

    яйца-2шт

    маргарин-50г

    соль.

    Дрожжи развожу в теплой воде , туда выливаю,,взбитые яйца, растопленный маргарин и напоследок муку. Мешу тесто и кладу в холодильник на 1-2 часа. Ну потом на противень и начинку. Хоть тесто для пиццы на воде, пицца вкусная и сытная.

  • мишель

    чот не понял а дрожжи то причем ? тут обсуждается рецепт пиццы бездрожжевой судя по тексту...

  • леха

    Горячая пицца бездрожжевая вкуснятина — холодная еще лучше. Пицца у нас дома ежедневно и не капельки не надоела. Даже на батоне без теста пиццу делаем, когда ждат не хочется.

  • Puslenka

    Автору БРАААВОО! я в восторге от этого рецепта! премного благодарна!

  • обама

    вкусно. НО! калорийнее чем тоже бездрожжевое тесто на кефире. я когда на пиццу отваживаюсь делаю тесто только на кефире. но учтите если хотите чтобы меньше в пицце калорий было, надо еще сыр брать самый никакущий в плане жирности или вообще от него отказаться. дело ведь не только в дрожжах.

  • DinDon

    Обама если хотите, чтобы меньше калорий было, ешьте не пиццу а капусту. И так понятно что она калорийная, хоть с дрожжами тесто, хоть без. А пицца без сыра это вообще сплошная пародия!

  • peppe

    можноо вообще тесто на воде сделать. оно самое простое. никакого масла, кефира, сметаны, дрожжей! просто берется и замешивается тесто из пол тора стакана просеянной муки, пол ч л соли, 1 ст л разрыхлителя, 100 милилитров воды и 4 ст л оливкового масла. потом положить любую начинку и супер будет пицца.

  • *Олька*

    Вот именно что, самое не калорийное тесто для пиццы, это на кефире. peppe то что Вы написали, это постное тесто а не низкокалорийное. 4 ложки масла, то есть голимого жира, ЭТО низкокалорийно?? Калорийность кефира на 100 г 30 калорий, а оливкового масла — 900. Почувствуйте разницу.

  • peshca

    тесто для пиццы ничто — начинка съедается и на тесто внимания никто не обращает.

  • Karmen

    Тесто в пицце это половина успеха однозначно. Хорошей тесто без дрожжей + начинка из креветок + сыр сулугуни, вот самое вкусное сочетание какое может быть в пицце!! Автор, ты чудо, рецепт супер!!

  • Zefri

    Тесто не очень понравилось. Возможно потому, что из-за маргарина оно слишком крохкое получилось, да и с содой наверное чайная ложка — это я перестаралась. Вот ем и думаю, начинка — всё как я люблю, но тесто невкусное — и вся пицца насмарку... Завтра ещё сделаю по-другому.

  • Лиза

    Тесто не «крохкое», а песочное и очень вкусное. Мне пицца на таком тесте очень понравилась, а еще и без дрожжей вообще супер! Это просто дело вкуса, я думаю.

  • siriya

    Товарищи тесто для пиццы для большого пирога подойдет??? Или как ?

  • ксюня

    Сказать честно пиццу любим всякую! Вот кто-то писал о привкусе соды в рецепте теста для пиццы, я не ощущаю. С другой стороны тесто на пиццу без дрожжей так может оно нормально. Я пиццу готовлю так. Чтобы совесть меня не мучила и жаба не давила. Замешиваю только бездрожжевое тесто для пиццы и как можно тонко раскатываю, в пределах разумного. Чтобы отношение начинки для пиццы и теста было примерно 2:1. Всем вкусной пиццы!!!!!!!!!!!!

  • жина988

    взяла и заменила в рецепте теста соду на разрыхлитель пицца совершенно другая. попробуйте так гораздо лучше без соды

  • Oksana

    Я добавляла воды,тесто получилось сухое ,как песочное.

  • анюша

    Oksana Вы скорее всего много муки в тесто насыпали. я когда мешу тесто для пиццы муку насыпаю по чуть чуть, ведь мука унас всех разная.

  • Marc

    Согласен с «анюшей» с мукой переборщить легко!) Бездрожжевое тесто для пиццы — то которое мягкое не затянутое. Чтобы приблизится к идельному тесту просейте муку, сыпьте помаленьку ! Удачи !

  • Анечка

    у меня мама научила готовить без дрожжей тесто для пиццы и никто не жалуется! дрожжи-химия, сода-химия ну что с того мы пиццу не каждый день употребляем ) существуют же дозволительные нормы не зря!

  • иванушка

    Вкусная пицца была вчера, рецепт теста взял ЗДЕСЬ. Рекомендую всем любителям пиццы.

  • volga

    Глядя на положительные отзывы выбрала рецепт пиццы без дрожжей. Удачно, немного не привычное тесто,но вкусно!!!!!!!!!!! СПАсибо!!!!

  • sss

    Тесто для пиццы получилось больно «пышное» из-за большого количества соды(( бездрожжевое не значит содовое((

  • Лена

    а нам очень понравилось тесто ))) если не спросить не отличишь с пиццей на дрожжах.

  • Нинель

    с учетом последних коментариев «изобрела» свой рецепт теста (дрожжами не пользуюсь года два) : к тому что есть в рецепте добавила сыворотку и пекарский порошок — пиццу съели всю!

  • lenasik

    купила сметану жидкую-жиждкую почти как вода , тесто замешивала без воды, без дрожжей взяла основу из рецепта. пицца получилась вкусная как пицерийная. не всегда нужно верить коментариям. люди готовить не умеют.

  • Vika

    Приготовила пиццу на бездрожжевом тесте довольно прилично и прелестно когда не противного запаха от дрожжей%))

  • Svetlana

    Хочется верить тем кто пишет что из теста без дрожжей у них выходит вкусная пицца, у меня все с точностью наоборот, это тесто не для пиццы!

  • людмилаП

    у меня вопрос по рецепту к Чудо-повару::: как правильно работать с тестом, чтобы пицца получалась не «мокрая». Может бездрожжевое тесто месят дольше?

  • Чудо-Повар

    людмилаП, муки нужно добавлять столько, чтобы тесто не прилипало к рукам.

  • Александра

    людмилаП раз-два замесите , потом поймете сколько по времени месят тесто на пиццу;) бездрожжевое долго месить не стоит, тогда оно как пластелин;)

  • Оля

    Я бы сколько не месила мое тесто все одно прилипает, мама сказала это потому что оно без дрожжей . а может на пиццу мука нужна другая?

  • Чудо-Повар

    Оля, попробуйте использовать для теста муку не высшего, а первого сорта.

  • varvara

    жаль фотик под руку не попался- такую красотищу съели в один момент!!!! рецепт теста без дрожжей сначала не внушил доверия . позже поняла что ошибалась") спасибо , спасибо, спасибо за пиццу! работать с тестом сплошное удовольствие)+++

  • Маша

    Люди когда я начну делать тесто для пиццы соду в рецепте заменю разрыхлителем это тоже самое а все таки лучше чем с дрожжами.

  • nura

    Маша ну здрасьте -приехали... по мне полезнее дрожжи ... в Италии тесто для пиццы бездрожжевое не готовят........совпадение??? не думаю...

  • катерина

    давно хотелось поэксперементировать с тестом для пиццы, может бездрожжевое нам еще больше подойдет?!!! как знать) рецепт сохранила, спасибо.

  • гость

    Пицца на без дрожжевом тесте — никуда не годится ))) благодарю только меня такие рецепты не трогают )!

  • Лариса

    Спасибо за рецепт теста для пиццы. Теперь больше любим тесто в котором нет дрожжей! Пицца нравится всем!

  • Верониа

    Тесто отличное!!!!

    Пицца без дрожжей теперь нашим гостям больше по вкусу. Рецепту наше спасибо)+

  • анюта

    спасибо за рецепт. хотела купить пиццу а когда нашелся рецепт теста без дрожжей передумала:) да еще нашла способ утилизации прокисшей сметаны.

  • Exxo

    Раньше без дрожжей никогда не делала — не думала, что может получиться так вкусно! Спасибочки ))

  • olvina

    делаю на сметане и масле. самое вкусное сочетание. все получается в 100% случаев.

  • Svetllana

    Огромное спасибо за рецепт теста — пицца пальчики оближешь буду печь из бездрожжевого — лучшее тесто.

  • domedoss

    Дрожжи вызывают сильное брожение. Весь цивилизованный мир отказывается от дрожжей. Пора и нам переходить на тесто без дрожжей!

  • Елена

    А сколько муки в рецепте не указано? Сколько может кто подсказать?

Добавить комментарий