Тесто для пиццы на сметане без дрожжей

Рецепты теста для пиццы без дрожжей при приготовлении настоящей тонкой основы, пользуются меньшей популярностью, чем дрожжевые. Классическим тестом в итальянских пиццериях принято считать тесто на пиццу из дрожжей, воды, муки.

Тесто для пиццы без дрожжей на сметане умело приготовленное поваром, по своим вкусовым качествам нисколько не уступает традиционному. При удачном сочетании продуктов в рецепте теста, бездрожжевая пицца вкуснее классической, пресное тесто легче раскатать, проще сделать тонкую основу.

В кулинарии существует несколько способов приготовления и рецептов теста для пиццы без дрожжей: на сметане, на молоке, кефире, воде, йогурте, твороге.

На рецепте теста для пиццы на сметане я и хотела бы остановиться поподробней, потому что, используя при приготовлении сметану, мы получаем идеально тонкую вкусную пиццу, полезную, легкую, быструю домашнюю выпечку.

В настоящее время многие люди следят за своим питанием, готовят только полезные блюда и не употребляют в пищу продукты, содержащие дрожжи, так как это по сути своей химическая добавка.

Поэтому, для таких покупателей, которые избегают «химии», сейчас в продаже и появились разновидности бездрожжевого хлеба, слоек, выпечки сладкой и несладкой.

Совет от Чудо-Повара. Это тесто для пиццы в идеале раскатывается тонко (до 10 мм), и готовое изделие в итоге получается как в итальянской пиццерии.

В рецепте теста раскатку основы на бездрожжевую пиццу можно делать двумя способами: складывая тесто в конвертик, как при разделке слоеного, или распределить руками равномерно по противню.

Начинка для пиццы точно такая же, как и для любой другой: маслины, грибы, ветчина, птица, овощи (помидоры, фасоль, кукуруза) и даже фрукты.

тесто для пиццы без дрожжей рецепт с фото

Ингредиенты к тесту для пиццы на сметане

  • мука пшеничная;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • маргарин – 150 г (или растительное масло – 2-3 ст.л.);
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сода пищевая – 1 ч.л.;
  • сахар-песок – 1 ч.л.;
  • соль.

Рецепт теста для пиццы без дрожжей тонкое

  1. Маргарин растапливаем, соду гасим в сметане.
  2. В миске смешиваем остывший маргарин, взбитые яйца, сахарный песок, щепотку соли и сметану с содой.
  3. Постепенно, небольшими порциями, добавляем муку и вымешиваем тесто; оно должно получиться не очень твердым, эластичным.
  4. Накрываем его салфеткой и оставляем на 10-15 минут для расстойки.
  5. После этого раскатываем лепешку нужного размера и выкладываем начинку.

Если для одного приготовления открытого пирога (классической пиццы) теста оказалось много, то его можно завернуть в пищевую пленку, а затем поместить в морозилку.

Впоследствии из бездрожжевого теста можно испечь не только пиццу, но и вкусные пироги с различными начинками.

МаргаринМука пшеничнаяСметанаИтальянская кухня
(9 голос(ов): 3,89 из 5)
Загрузка...
Тесто пресное
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
58 комментариев
  • domedoss 3 года назад

    Дрожжи вызывают брожение, съеденное дрожжевое тесто образует в кишечнике человека гнилостные процессы поэтому весь цивилизованный мир отказывается от дрожжей. Пора и нам переходить на правильное питание!

  • Svetllana 4 года назад

    Огромное спасибо за рецепт теста — пицца пальчики оближешь буду печь из бездрожжевого — лучшее тесто.

  • olvina 4 года назад

    делаю на сметане и масле. самое вкусное сочетание. все получается в 100% случаев.

  • Exxo 4 года назад

    Раньше без дрожжей никогда не делала — не думала, что может получиться так вкусно! Спасибочки ))

  • анюта 5 лет назад

    спасибо за рецепт. хотела купить пиццу а когда нашелся рецепт теста без дрожжей передумала:) да еще нашла способ утилизации прокисшей сметаны.

  • Верониа 5 лет назад

    Тесто отличное!!!!

    Пицца без дрожжей теперь нашим гостям больше по вкусу. Рецепту наше спасибо)+

  • Лариса 5 лет назад

    Спасибо за рецепт теста для пиццы. Теперь больше любим тесто в котором нет дрожжей! Пицца нравится всем!

  • гость 5 лет назад

    Пицца на без дрожжевом тесте — никуда не годится ))) благодарю только меня такие рецепты не трогают )!

  • катерина 5 лет назад

    давно хотелось поэксперементировать с тестом для пиццы, может бездрожжевое нам еще больше подойдет?!!! как знать) рецепт сохранила, спасибо.

  • nura 5 лет назад

    Маша ну здрасьте -приехали... по мне полезнее дрожжи ... в Италии тесто для пиццы бездрожжевое не готовят........совпадение??? не думаю...

  • Маша 5 лет назад

    Люди когда я начну делать тесто для пиццы соду в рецепте заменю разрыхлителем (это тоже химия но не такая вредная как дрожжи и сода)

  • varvara 5 лет назад

    жаль фотик под руку не попался- такую красотищу съели в один момент!!!! рецепт теста без дрожжей сначала не внушил доверия . позже поняла что ошибалась") спасибо , спасибо, спасибо за пиццу! работать с тестом сплошное удовольствие)+++

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Оля, попробуйте использовать для теста муку не высшего, а первого сорта.

  • Оля 6 лет назад

    Я бы сколько не месила мое тесто все одно прилипает, мама сказала это потому что оно без дрожжей . а может на пиццу мука нужна другая?

  • Александра 6 лет назад

    людмилаП раз-два замесите , потом поймете сколько по времени месят тесто на пиццу;) бездрожжевое долго месить не стоит, тогда оно как пластелин;)

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    людмилаП, муки нужно добавлять столько, чтобы тесто не прилипало к рукам.

  • людмилаП 6 лет назад

    у меня вопрос по рецепту к Чудо-повару::: как правильно работать с тестом, чтобы пицца получалась не «мокрая». Может бездрожжевое тесто месят дольше?

  • Svetlana 6 лет назад

    Хочется верить тем кто пишет что из теста без дрожжей у них выходит вкусная пицца, у меня все с точностью наоборот, это тесто не для пиццы!

Добавить комментарий