Классические блины на молоке. Рецепт простых блинов на молоке классический

Для тонких блинов люблю готовить простое тесто на молоке и воде (с добавлением минеральной газированной воды) на Масленицу или использую классический рецепт, чтобы быстро испечь на завтрак простые блины. Из классического теста на молоке и воде легко приготовить тонкие и нежные блинчики с дырочками – классические блины, которые всегда получаются на молоке. Рецепты теста для блинов нередко содержат дрожжи, в составе других ингредиентов есть сода.

В простом классическом рецепте блинов на молоке в тесто не нужно добавлять ни дрожжей, ни соды, очень быстро получается заводить блины на цельном молоке и воде. На тонкие блины тесто легко сделать жидким или завести его более густым на толстые блинчики, варьируя густоту теста молоком или водой.

Блины, заведённые на тесте из молока и воды (минералки) можно использовать как десерт, подавать к столу в качестве холодной закуски, с различными наполнителями, к примеру солёной рыбой или паштетом.

Пользуясь таким простым рецептом теста для блинов, блинчики можно сделать очень тонкие или потолще, фаршированные сладкие, солёные, под любую начинку или испечь на завтрак – кому какие больше нравятся блины.

Простые блины на молоке и воде рецепт

Как приготовить блины на молоке тонкие и нежные

Как приготовить блины так, чтобы они получились достаточно тонкие, нежные и вкусные? На самом деле сделать тонкие блины совсем несложно, если выдержать точные пропорции муки в соотношении с молоком и водой.

Придать дырчатость блинчикам легко путём добавления в тесто минералки. Для образования большого количества дырочек вода должна быть сильногазированной с пузырьками.

Выпекать тонкие блины можно традиционным способом либо выливать жидкое тесто из пластиковой бутылки на разогретую сковороду. Похожий вариант приготовления найдёте здесь. Чтобы блины не прилипали к сковороде, классическое тесто на молоке и воде лучше заводить с яйцами.

Рецепт блинов на молоке классические

Порция: 3
30 мин
158 кКал на 100 г

Ингредиенты для простых блинов на молоке

  • молоко – 300 мл;
  • вода минеральная (любая газированная) – 200 мл;
  • мука пшеничная высшего сорта – 300 г;
  • яйца – 2 шт.;
  • масло подсолнечное – 3 ст.л.;
  • сахар – 3 ст.л.;
  • масло топлёное;
  • соль.

Классический рецепт блинов на молоке и воде

  1. Взбиваем смешанные с солью и сахаром яйца.
  2. Соединяем молоко с мукой.
  3. Выливаем растительное масло, воду; все вместе тщательно перемешиваем.
  4. Вводим яйца и ещё раз взбиваем всю массу венчиком или миксером, чтобы получилось однородное тесто.
  5. Оставляем полученную смесь на 10 – 15 минут.
  6. Ещё раз хорошо вымешиваем, нагреваем сковороду до максимальной температуры. Если сковорода с антипригарным покрытием, то маслом не смазываем. Обычную сковороду смазываем маслом или свиным жиром.
  7. Поварёшкой выливаем тесто в середину сковородки, немного наклоняем её держа рукой за ручку в разные стороны. Проделываем эту операцию так, чтобы тесто растеклось по всей поверхности. Нужно учесть, что чем больше наливаем теста для блинов, тем они получаются толще, и, соответственно, чем меньше, тем блинчики тоньше.
  8. Обжариваем блин с одной стороны до подрумянивания, затем лопаткой переворачиваем на другую.
  9. С обратной стороны жарим ещё несколько секунд.
  10. Снимаем готовый блинчик, укладываем на тарелку, поливаем растопленным маслом, сворачиваем треугольником или трубочкой.

К столу блинчики подаём со сметаной, мёдом, густым вареньем из смородины, с различными начинками или шоколадной пастой.

ВодаВода газированнаяМолокоМука пшеничнаяСахарЯйцо куриноеСлавянская кухня
(4 голос(ов): 4,75 из 5)
Загрузка...
Тесто пресное Тонкие блины на молоке и воде, Классический рецепт блинов на молоке и воде с яйцами
19 комментариев
  • fetichistca

    молоко лучше всего для теста подогревать я делаю его горячим, не кипящим конечно, тогда блины нежные вкусные.

  • Наташа

    так хочу завести какое нибудь другое тесто для блинов и ужасно боюсь все испортить

    немного выглядит странным но я всегда была уверена что тесто на блины у всех одинаковое и даже не подозревала о существовании стольких разных рецептов

    может все ж наберусь отваги и попробую испечь блинчики из вашего теста

    многие ваши рецепты нравятся и уже пользуюсь может и с блинами повезет

  • Hryu

    Наташа чего бояться-то ? Пока не попробуешь — не узнаешь. Вдруг есть какой-нибудь рецепт теста для блинов, про кторый вы и знать не знаете, а он гораздо лучше того которым вы пользуетесь. Я всегда экспериментирую на кухне и такое тесто на молоке и минералке уже попробовала и не разу не пожалела.

  • Александра

    Да тесто для блинов очень хорошее, рецепт прочитала перед самым Рождеством и на праздник напекла много блинчиков с разными сладкими начинками. Никогда так не делала первый год — все гости, но все свои остались под впечатлением — понравилась моя задумка. На масленицу снова хочу повторить. Спасибою!!!!

  • ilona

    Делала блинчики из этого теста на молоке и минералке на Масленичную неделю, но добралась до вас только сейчас. Сначала мне конечно показалось, что рецепт слишком оригинальный, но в Масленницу я всегда экспериментирую, поэтому попробовала и осталась очень довольна. Теперь у меня есть свой тайный ингредиент на блины — минералка)))

  • рапунцель

    ага, кто бы подумал что с минералкой блинное тесто вернее блины совершенно другие получаються? вкус просто супер! такие воздушные, нежные! на одном молоке конечно тоже ничего, но с миниралочными не сравнить!

  • LITA123

    Сколько раз заводила тесто на блины и постоянно путаюсь муку в молоко насыпать или молоко в муку выливать?

  • Оля

    блины будут вкуснее и тесто однороднее (без комочков) если муку в молоко и потихоньку мешать., не знаю как правильно но я лично так всегда тесто на блины замешиваю,

  • Света

    Еще мои пять копеек: чтобы блины были жирнее, в тесто для блинов добавьте пару ложек сметаны (можно и больше кому как нравится). Почувствуете разницу в готовых блинах.

  • Арфа

    Нет ли здесь какого-нибудь другого хорошего проверенного рецепта теста для блинов? Сочетание молока и минеральной воды смущает...)

  • baffi

    я пытаюсь сама завести тесто для блинов, ничего не выходить, чем больше мешаю тем больше комков??? помогите !!!!!

  • Чудо-Повар

    baffi, для быстроты приготовления теста комки можно «разбить» погружным блендером.

  • Katerina

    baffi Тесто для блинов отлично замешивает комбайн, без разницы какой рецепт- будет супер!

  • Svetikin

    впервые разводила тесто на молоке . блины вышли очень нежные и вкусные, огромное спасибо за великолепный рецепт!

  • Вика

    подскажите что делать если блин прилип к сковородке? как быть дальше? ждать или действовать? боюсь тесто перекиснет оно же на молоке.) —

  • Чудо-Повар

    Вика, снять его лопаткой, помыть сковороду и хорошо ее разогреть перед выпеканием блинов.

  • Марго

    Завтра попробую ваш рецепт теста :) Еще мама учила правильному замешивания блинов на молоке. Но я не помню...

  • анна керх

    первый блин получился большим неуклюжим комом:) тесто на блины до этого приходилось заводить самостоятельно но за основу бралось молоко (это привычнее) но с минералкой блины значительно вкуснее

  • Лидия

    Заводите тесто на блины обыкновенным венчиком ,никаких комочков не будет и никакого блендера не надо. Когда блины прилипают к сковородке надо насыпать побольше соли и хорошо потереть губкой, а затем промыть водой. После этого соответственно хорошо по новой ее разогреть. Первый блин всегда выпекаю добавляя в сковородку немного растительного масла.

Добавить комментарий