Вкусные тефтели с подливкой. Рецепт тефтелей в духовке с подливкой из фарша с рисом без обжарки на сковороде, в соусе: томатная паста и сметана

Тефтели с подливкой — это мясные шарики состоящие из фарша с рисом, запечённые в духовке с подливкой. Тефтели домашние многие называют ежиками, готовится домашнее блюдо из фарша как с рисом, так и с хлебом, наподобие котлет или фрикаделек, небольших тефтелек в соусе.

Фарш в рецепте тефтелей с рисом в томатном соусе готовится как начинка для голубцов — из куриного мяса, говядины со свининой, но с небольшой разницей в составе фарша. Перед тем, как приготовить вкусные тефтели с подливой в домашних условиях в фарш с рисом добавляют сырое яйцо, чтобы мясные шарики не развалились после приготовления.

Совет от Чудо-Повара. Все мясные блюда, и тефтели с подливкой в том числе, очень хорошо сочетаются с картофельным пюре, отварной гречкой, обычными макаронами.

Как готовить тефтели с подливкой? Рецепт в духовке позволяет экономить время при приготовлении тефтелей с рисом и запекать тефтели с подливкой минуя обжаривание мясных шариков на сковороде. Тефтели с отварным рисом запечённые в подливе получаются сочные и нежные, блюдо подходит для детского питания. Выбор подливки к тефтелям нужно сделать в зависимости от того, для кого готовится блюдо из мясного фарша.

Если тефтельки будут кушать маленькие дети, то подливку лучше приготовить из сливок либо в сметанном соусе блюдо из фарша с рисом запечь без обжарки в духовке. Тефтели с подливкой – для взрослых и детей постарше готовятся с разными соусами, в качестве подливы подойдет томатный соус, смесь сметаны и томата.

Когда затрудняетесь, что приготовить на ужин быстро и вкусно, то можно остановить свой выбор на рецепте тефтелей, вся семья останется довольна и сыта, оценит сочное блюдо приготовленное своими руками в домашних условиях из фарша и риса в соусе.

Попробуйте сделать тефтели с рисом, по такому простому рецепту в духовке. Домашние тефтели напоминают аромат и вкус детства, готовить их очень легко — без обжарки сразу в соусе. Тефтели получаются вкусные, сочные, не разваливаются, с аппетитной румяной корочкой и вкуснейшей подливкой. Гарнир можно выбирать по вкусу, но классическим считается домашнее картофельное пюре.

Вкусные тефтели с подливкой в домашних условиях рецепт с фото

Ингредиенты для приготовления тефтелей с рисом и подливкой

  • мясной фарш (любой) – 1 кг;
  • рис варёный – 1 ст;
  • лук репчатый – 2 шт;
  • яйца куриные – 1 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • мука пшеничная – 1,5 ст.л.;
  • томатная паста или пюре – 3 ст.л.;
  • масло растительное или жир;
  • сметана – 2 ст.л.;
  • соль; лавровый лист (на любителя);
  • перец чёрный молотый.

Как приготовить тефтели с подливкой и рисом в духовке

  1. Очищаем лук, нарезаем и измельчаем его в блендере.
  2. В готовый фарш добавляем луковую кашицу, рис, яйцо, соль, перец. Все тщательно вымешиваем.
  3. Скатываем из полученной смеси шарики произвольной величины и раскладываем их рядами на небольшом расстоянии друг от друга, в глубокий противень или жаровню, смазанную маслом.
  4. Помещаем тефтели в разогретую духовку и оставляем их минут на 20 для подрумянивания.
  5. В это время измельчаем морковь на мелкой тёрке и пассируем тёртую морковку в сковороде с небольшим добавлением масла, до золотистого цвета.
  6. Вынимаем противень, распределяем сверху равномерным слоем морковь.
  7. Наливаем в миску примерно пол-литра холодной воды, размешиваем в ней муку.
  8. Затем добавляем сметану, томат и всю смесь перемешиваем до однородного состояния.
  9. Солим, перчим, выливаем подлив поверх тефтелей. Томатный соус должен полностью покрыть тефтельки, если жидкости в подливе недостаточно, то добавляем ещё воды или молока.
  10. Ставим жаровню с мясными тефтелями в духовку и запекаем до готовности (за 5 минут до окончания по желанию кладём «лаврушку»).

Достаём сочные тефтели с подливкой, раскладываем их по 1-2 тефтельки на порцию по тарелкам и подаём с любимым гарниром или лёгким овощным салатом.

Соус в тефтелях с подливкой получается очень вкусный и не жидкий, в самый раз, чтобы полить сверху любой гарнир.

РисТоматная пастаФарш мясной
(10 голос(ов): 4,10 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
59 комментариев
  • ася 5 лет назад

    я с подливкой напартачила(муки много буханула) не знаю как исправить ситуацию?.. придется тефтели есть без подливки или отдельно приготовить... спасибо за рецепт!

  • Nastena 6 лет назад

    Получились очень вкусные тефтели и мне и мужу понравились, спасибо за рецепт. теперь подливку будем делать как в вашем рецепте!

  • Чудо-Повар 6 лет назад

    Natali, в таком случае, в следующий раз фарш для тефтелей возьмите более жирный.

  • Natali 6 лет назад

    девчата скажите почемууу мом тефтели вышли сухими? подливка не помогла...

  • Ирина 6 лет назад

    Присоединяюсь к предыдущим коментариям;) Тефтели с подливкой полюбились всем нам. Рецепт чудо!!!!!

  • карамель 6 лет назад

    Большое спасибо авторам за рецепт тефтелей ! Подливка — пальчики оближешь, уже приготовили !

  • таша 6 лет назад

    все тефтели ушли на ура! спасибо за рецепт-очень вкусно, подливка потрясающая, у меня они никогда не выходила))

  • Анастасия 6 лет назад

    Мы обычно делаем вначале подливку, потом тефтели(все отдельно). Попробуем приготовить как у вас в рецепте.

  • Вилена 6 лет назад

    Спасибо Рецепт тефтелей правда удачный, самый лучший *

  • lotos 6 лет назад

    сколько раз готовила тефтели выходит одно итоже : подливки не хватает. вроде в начале ее много а после стает мало?! чудеса!

  • маринка 7 лет назад

    ура и спасибо огромное впервые получилось приготовить вкуснейшие тефтельки...

  • tuta 7 лет назад

    мне чеснок нельзя если вам можно так добавляйте-его можно не только в тефтели добавлять -в о все блюда из фарша-пож-та-

  • Настя 7 лет назад

    Доброе утро! На мой вкус в рецепте нет чеснока , я добавила и по-моему тефтели стали еще вкуснее, ИМХО.

  • Люся 7 лет назад

    Делала тефтели на выходных уже все съели, глянула в кастрюлю:плавает одинокая тефтелина в ложке подливы;;)) спасибо за супер-рецепт!!!

  • lilit 7 лет назад

    Первый раз получилась вкусная подливка без единого комочка (с этим шагом рецепта всегда были проблемы). Тефтельки нежные, муж постоянно просит приготовить, спасибо.

  • Саня 7 лет назад

    Маришка !

    Согласна тефтели в подливке невозможно сделать сочными -они ВАРЕНЫЕ ! Запекаю отдельно на противне пока стоят в духовке готовится подливка, готовы тефтели готова подливка!!! Муж говорит вкуснее моих тефтелей не готовит никто)))!

  • Маришка 7 лет назад

    У нас в семье тефтели мама запекала в духовке, подливка готовилась отдельно, вместе не знаю кто так делает? Тефтели запеченные+ картошка-пюре поливаешь подливкой=пальчики оближешь::))

  • Шура99 7 лет назад

    тефтельки никогда не получались целыми:)) крошились , спасибо мужу очень понравились ! от подливки он под особым впечатлением:)))

  • SEMEN 7 лет назад

    Спасибо, блюдо быстрое и вкусное! Не хотел готовить тефтели — в «меню» были котлеты. В охотку все съели с удовольствием тефтели подливку гарнир-под ноль. Немного тамата переложил( кислый попался.

  • Танюша 8 лет назад

    Нина мои дети тефтели ели с охоткой без всяких сюрпризов, подливка+пюре, на будущее сделаю тефтели по вашему совету. спасибо за прекоасный рецепт и рекомендации!!!!!!!

Добавить комментарий