Сырный соус в домашних условиях

Сырный соус готовится на основе белого соуса Бешамель с твёрдым сыром либо плавленым. Классический сырный соус, приготовленный к обычным варёным макаронам, делает вкус блюда особенным, сливочным. Подаётся соус к спагетти, мясу, рыбе, макаронным изделиям, вкус приправы зависит от используемого сорта сыра.

Совет от Чудо-Повара. В настоящем сырном соусе, сыр при приготовлении не должен превращаться в хлопья, консистенция правильно приготовленного блюда – однородная, средней густоты без крупинок.
Сырный соус рецепт с фото

Как готовить соус

Рецепт простой, состоит из таких ингредиентов – как сыр, молоко, мука, сливочное масло и домашний бульон, готовится просто на плите. Чем сыр лучше плавится, тем структура соуса получается однороднее без комков.

Какой сыр? Соус готовится из тёртого сыра, покупайте тот, который плавится. Твёрдые и плавленные сыры для сырного соуса, которые хорошо плавятся и не сворачиваются – отличный вариант.

В классическом рецепте приготовления – простые продукты, соус с молоком и маслом, приготовленный в домашних условиях, на вкус получается как в Макдональдсе.

Как сделать сырный соус в домашних условиях

Сырный соус просто приготовить дома. Для этого в классический состав добавляют чеснок, маринованные грибы, ветчину, сливки, и вкус тогда у жидкой приправы не простой классический, соус из сыра становится сливочным с пикантным вкусом.

Чтобы сделать вкусный соус к чипсам начос, сухарикам, запеканке, отварным макаронам или картошке фри, не нужно идти в Макдональдс. Нужно просто купить сыр и приготовить из него вкуснейший домашний соус.

Ингредиенты для приготовления сырного соуса

  • сыр твёрдый или плавленый – 150 г;
  • молоко – 200 мл;
  • мука – 1 ст.л.;
  • масло сливочное – 50-70 г;
  • бульон (овощной или мясной) – 200 мл.

Простой рецепт сырного соуса в домашних условиях

  1. Идеальной посудой для приготовления соуса и плавления сыра считается глубокая толстостенная жаровня.
  2. В нагретую сковороду выкладываем больше половины сливочного масла, растапливаем его.
  3. Затем высыпаем в масло муку и перемешиваем.
  4. Прогреваем муку с маслом в течение 1-2 минут на среднем огне, снимаем с плиты.
  5. Бульон и молоко подогреваем до тёплого состояния.
  6. Понемногу вливаем тёплое молоко в мучную смесь и одновременно размешиваем, после этого таким же образом выливаем бульон.
  7. После того, как масса , ставим сковороду на плиту, соус доводим до кипения.
  8. Уменьшаем огонь и варим основной белый соус около 3-4 минут.
  9. Добавляем натёртый на тёрке сыр, снова перемешиваем и продолжаем варить соус до плавления сыра. Густой соус делаем жидким с помощью добавления любой жидкости – бульона, молока или воды.
  10. Готовый соус из сыра посыпаем солью, перцем, кладём в него оставшееся сливочное масло. Всё перемешиваем. Оставляем на несколько минут, даём ему стать густым.

Соус сырный готов, подаём его к столу в соуснике или поливаем сваренные спагетти, картофельную запеканку, блюда из овощей.

Такой нежный соус домашнего приготовления легко и просто приготовить дома, вкус самого простого жареного мяса, куриного филе или варёных сосисок кардинально меняется с добавлением к ним вкусного сырного соуса.

МолокоСырФранцузская кухня
(6 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Соусы Горячий, сыр, молоко, сливочный, сырный соус-приправа
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
8 комментариев
  • Blue 4 года назад

    У меня тоже сырный соус самый любимый, жаль что к тому же и очень калорийный. 100 г соуса это ведь вообще не о чем, а почти 300 калорий.

  • Ульяна 4 года назад

    Жутко вкусный соус, только есть его надо свежим имхо. Маленько постоит — становится уже не тот.

  • Александра 4 года назад

    Сырный соус из молока и сыра это классика . Меня вот недавно угостили соусом из сыра с плесенью это что-то с чем то вкус обалденный не похожий на обычный

  • Alla 4 года назад

    Я вот тоже хотела сказать — если ищете низкокалорийный соус, то это не тот вариант. С другой стороны можно же помаленьку его кушать...

  • NO 4 года назад

    merikka

    У любого сыра такая калорийность. Может чуть больше, может чуть меньше. Так что легким соус однозначно не получится.

  • merikka 4 года назад

    вы или шутите или что-то путаете! у чеддера калорийность около 400 калорий на 100 г! а тут нужно 150 г сыра!

  • Катенина 4 года назад

    Калорийность соуса уменьшить проще всего, для этого понадобится сыр чеддер ( в этом сыре жира меньше , а плавится он лучше)

  • merikka 4 года назад

    в гостях ела что-то подобное с чипсами, очень понравилось! вот только калорийность огромная, ужас!

Добавить комментарий