Пышные творожные сырники. Рецепт на сковороде

Сырники творожные – пышные жареные на сковороде оладушки из творога, воздушные и вкусные. Простой сырник – это вкусно, но соблюдая точные пропорции и правила приготовления творожной выпечки, можно приготовить пышные сырники тающие во рту, воздушные, по-домашнему вкусные.

Как приготовить сырники творожные? Рецепты отличаются способами приготовления – сырники, как творожные оладьи жареные на сковороде, как сырнички в духовке или паровые в мультиварке.

В Украине творог называют «сыром» (укр. сир) – в этом и кроется правда о происхождении названия сырники творожные, рецептов которых придумано не мало.

Совет от Чудо-Повара. Сырники творожные готовят из творога, творожной массы, сладких сырков. Вкусная начинка для простых сырников: яблочная, вишневая, тыквенная, грушевая.

Состав теста на сырники часто различается, одни кулинары замешивают творожное тесто с манкой, другие используют в замес муку. В одном мнения кулинаров совпадают: творог, яйца и сахар – ингредиенты, входящие в состав каждого рецепта творожных сырников, должны быть в обязательном порядке.

Рецепты сырников творожных используются не только для жарки на сковороде, но и для варки на пару – таким образом можно приготовить паровые сырники. Сметана, крем, ягодный сироп от варенья вполне подойдет для подачи сырников к столу.

Ингредиенты для воздушных пышных сырников с содой

• творог жирный (или творожная масса) – 500 г;
• мука пшеничная;
• сахар – 1 стакан;
• яйца куриные – 2 шт.;
• масло растительное;
• сода пищевая – 0,5 ч.л.;
• ванильный сахар – 1 пакетик;
• соль.

Классический рецепт творожных сырников на сковороде

1. Взбиваем яйца с сахарным песком и ванилью.
2. Затем вводим творог и продолжаем взбивать до однородной массы.
3. Добавляем щепотку соли, соду и муку (количество напрямую зависит от влажности творога). Тщательно перемешиваем.
4. Замешиваем не очень крутое, но и не жидкое тесто, такое, чтобы можно было из него слепить шарики.
5. Перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник на 20-30 минут.
6. Далее раскатываем тесто в жгут толщиной около 4 см, режем его на небольшие кусочки.
7. После этого скатываем из кусочков шарики и прижимаем сверху рукой, чтобы получились круглые творожные лепешки.
8. Обжариваем творожники с обеих сторон в сковороде на масле до румяного цвета.

Готовые воздушные пышные сырники румяные и красивые при желании посыпаем пудрой или подаём на стол с вареньем.