Творожные сырники без манки

Сырники творожные без манки – жареные на сковороде оладушки из мягкого творога воздушные и вкусные. Простой сырник – вкусно, но соблюдая точные пропорции и правила приготовления жареной в масле творожной выпечки, можно приготовить нежные сырники тающие во рту, воздушные, по-домашнему вкусные.

Рецепты отличаются способами приготовления – сырники готовят, как творожные оладьи жареные на сковороде, запекают в духовке, варят паровые в мультиварке.

В Украине творог называют «сыром» (укр. сир) – в этом и кроется правда о происхождении названия сырники творожные, рецептов которых придумано большое количество.

Сырники обычно готовят из мягкого творога, сладкой творожной массы, сладких творожных сырков. Вкусная начинка для простых сырников: яблочная, вишнёвая, тыквенная, грушевая и банановая.

Сырники из мягкого творога рецепт

Состав теста на сырники часто различается, одни кулинары замешивают творожное тесто с манкой, другие делают без манки, используя в замес муку. В одном мнения кулинаров совпадают: творог, яйца и сахар – ингредиенты, входящие в состав любого рецепта творожных сырников, должны быть в обязательном порядке.

Рецепты сырников из мягкого творога используются не только для жарки на сковороде, но и для варки на пару – таким образом можно приготовить паровые сырнички. Сметана, крем, ягодный сироп от варенья вполне подойдет для подачи сырников к столу.

Порция: 4
60 мин
225 кКал на 100 г

Ингредиенты для сырников из мягкого творога с содой и мукой

  • творог мягкий (или сладкая сырковая масса) – 500 грамм;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.;
  • мука пшеничная;
  • сахар – 1 стакан;
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • масло растительное;
  • ванильный сахар – 1 пакетик;
  • соль.

Рецепт творожных сырников без манки жареных на сковороде

  1. Взбиваем яйца с сахаром и ванилью.
  2. Затем вводим творог и продолжаем взбивать до однородной массы.
  3. Добавляем щепотку соли, соду и муку (количество муки напрямую зависит от влажности творога). Творожное тесто тщательно перемешиваем.
  4. Замешиваем творожное тесто для сырников мягким, таким, чтобы можно было из него слепить шарики.
  5. Перекладываем тесто в пакет и убираем в холодильник на 20-30 минут.
  6. Далее раскатываем тесто в жгут толщиной около 4 см, режем его на небольшие кусочки.
  7. После этого скатываем из кусочков шарики и прижимаем сверху рукой, чтобы получились круглые творожные лепешки.
  8. Обжариваем творожники с обеих сторон в сковороде на растительном масле до румяного цвета.

Готовые сырники румяные и красивые при желании посыпаем пудрой или подаём на стол с вареньем.

(8 голос(ов): 4,25 из 5)
Загрузка...
Сырники Сырники творожные без манки, Рецепт сырников из мягкого творога
27 комментариев
  • baletca

    В детстве бабушка нам с братом готовила такие маленькие творожные шарики попругунчики, я любила смотреть как они подпрыгивали когда она их жарила. А вот сырники запомнились с садика и еще припоминаю что запах мне их не нравился.(.

  • monica

    с некоторых пор сырники только варю. не так конечно вкусно как жареные сказать честно ну а что поделаешь:((( слишком очень много масла надо что бы получились вкусные сырники:(((

  • ириша

    Не люблю мучной привкус в сырниках- с манкой нежнее намного сырники и пышнее. Тогда и сода не обязательна хотя с ней мне сырники больше нравятся тут уже не зависит от качества творога.

  • Pinc

    А я в сырниках соду заменила на разрыхлитель, а творог на творожную массу с изюмом. И так выходят сырники с изюмом- вкусняшки )))))

  • Розочка

    А я не понимаю зачем, в сырниках изюм? Зачем перебивать творожный вкус? Для меня вкус — это простые классические творожные сырники без добавок. Тут изобретать велосипед ни к чему.

  • Арина

    я тоже всегда в сырники всегда кладу соду или разрыхлитель, чаще соду. не понимаю рецепты без нее. как сырники могут получиться пышными без соды? и муки всегда сыплю побольше, никакого мучного вкуса, просто вкусный вкус.

  • Людмила Х

    Очень даже пышные сырники получаются без соды. Это большущее заблуждение. А если у вас не получаются значит вы просто не умеете их готовить.

  • Катя

    Чтобы сырники получились пышными и не мокрыми без соды хорошо вымешивайте тесто с творогом. Если этого не сделать сырники не поднмуться.

  • anira

    а я изюм всегда добавляю. не представляю сырники без изюма! изюмчик только надо заранее запаривать. или еще покупаю готовую творожную массу с изюмом — еще проще.

  • Иришка

    Без соды не рискую делать сырники но разрыхлитель не кладу. Изюм по-моему лишний а вот ванилин то что надо, особенно если вареньем полить мммм — супер!.

  • Вика

    Поливать сырники вареньем через чур, слишком сладко все зубы выпадут. Делаю по такой же пропорции на 0,5 кг творога — стакан сахара, сладости достаточно.

  • Иришка

    Вика ну без вас не догадалсь бы. Естественно если сырники вареньем поливаю то сахара меньше кладу, не первый день готовлю.

  • acula

    «Поварята» не ссорьтесь и не скупитесь на похвалу.Творожники съелись в момент, спасибо за рецепт.

  • веселая

    наивкуснейшие сырники с бананами на самом деле, не с изюмом! на крайний случай с яблоками, но с бананом лучше.

  • Ирена

    сырники вкусные и на второй день, спасибо за рецепт, но много зависит от творога и поэтому вкус каждый раз другой.

  • юбка

    Надоело свежий творог лопать. Сделали с сестрой сырников. Вкусняшка!!!))))

  • dreamani

    блин ищу рецепт уже сколько — сырников без яиц! нигд не могу найти! ела у знакомых очень понравилось. вкус такой необыкновенный. но все рецепты с яйцами! ни у кого такого нет?

  • Nonedi

    Я не представляю как могут быть творожники без яиц. Что их скреплять будет, они же разваляться! Наверняка вы что-то перепутали с рецептом.

  • Ада

    Пожарила. Сын сказал не сырники не творожники — творожные пышки.::))

  • Катя

    Мукой сильно отдает, слабоват вкус, но детям понравилось:)

  • Only TO

    Мням,я даже стесняюсь спросить, как может быть слабоват вкус у творожников? Какие-то неправильные творожники я видимо ем.

  • Alena

    сырники могут отдавать творогом, но никак не мукой, делаю постоянно все нормально, не верьте сплетням, рецепт проверила.

  • Vera

    Да простят меня авторы рецепты:) хотела предупредить новичков : будете делать сырники из сладкого творога учитывайте присутствие сахара. а то получиться ооочень сладко!

  • Oksana

    Добрый вечер! Как поступать с творогом если он слишком мокрый? Отжимать или больше указанной в рецепте нормы муки насыпать? Боюсь сырники разваляться;)

  • Чудо-Повар

    Oksana, больше муки добавлять точно не стоит, лучше отжать либо оставить пачку творога открытой, пока он не просохнет.

  • arina213

    не уверена что сырники пышные на полкило творога в рецепте пол чайной ложки соды?

    я на такой состав в тесто кладу ложку с горкой тогда пышность ощущается

  • Лена

    Очень вкусные сырники получаются,пеку уже не первый год. Кладу чуть меньше сахара,полстакана,так как любим есть с вареньем или сгущенкой,а они сладкими получаются. И кладу меньше муки,чтобы были более творожные,а не мучные. В целом самый удачный рецепт!!!проверенный годами

Добавить комментарий