Квас из свеклы в домашних условиях. Рецепт на три литра свекольного кваса

Свекольный квас – полезный и вкусный напиток из свеклы, сквашенной без дрожжей естественным способом в домашних условиях в трёхлитровой банке, как традиционный хлебный квас. Свекольный квас полезно пить, использовать в качестве основы для борща, для летней окрошки, хрена, для приготовления тонизирующего витаминного напитка.

Настоящий квас из свеклы готовится без дрожжей, заводить напиток удобнее на три литра воды, в состав рецепта входят доступные и простые ингредиенты. Рецепт настоящего свекольного кваса в домашних условиях без дрожжей отличается от приготовления классического хлебного присутствием в ингредиентах свежей свеклы. Квас ставят без закваски на воде с чёрным хлебом, сахаром и изюмом. Настаивать свекольный квас можно без сахара с мёдом.

 

Свекольный квас рецепт

Как приготовить свекольный квас

Без дрожжей рецепт напитка простой, старинный. Сквашивание продуктов, процесс брожения происходит естественным образом благодаря сырой свекле, чёрному хлебу, сахару и изюму.

Свекольный квас в домашних условиях, сделанный своими руками, употребляют в жару в качестве освежающего питья.

Напиток из свеклы без дрожжей используют для утоления жажды, на основе кваса кулинары готовят вкусный холодник, щи, холодный борщ, суп, свекольник.

Полезный свекольный квас относится к числу универсальных напитков. Испортить вкус кваса может лишь неудачно выбранный сорт свежей свеклы. В идеале корнеплоды для приготовления целебной жидкости должны быть сладкими, тёмно-бордовыми и без резкого специфического свекольного запаха.

Порция: 15
10 мин
20 кКал на 100 г

Ингредиенты для кваса из свеклы на три литра воды:

  • свёкла сырая – примерно 700 г;
  • вода очищенная – 3 литра;
  • хлеб «бородинский» – 3-4 корочки;
  • сахар – 2-3 ст.л.;
  • изюм (лучше тёмный) – 1 ст.л. + 1 ст.л.

Простой рецепт свекольного кваса в домашних условиях

  1. Свеклу промываем под проточной водой, очищаем от кожуры.
  2. Затем натираем сырую свеклу на крупной тёрке и перекладываем в чистую трёхлитровую банку.
  3. Добавляем сахар, корочки подсушенного в духовке хлеба, половину изюма.
  4. Заливаем всю смесь кипятком, накрываем чистой марлей и помещаем в тёплое место для естественного брожения на несколько дней. Время приготовления кваса зависит от температуры помещения, чем она выше, тем квас заквасится быстрее.
  5. После появления на поверхности пены или кусочков плесени удаляем их чистой ложкой.
  6. Затем примерно через неделю процеживаем перебродившую жидкость в чистую стеклянную ёмкость.
  7. По вкусу добавляем сахар и изюм, закрываем плотной капроновой крышкой, помещаем в холодильник на 1-2 дня.

Готовый квас из свеклы следует пить охлажденным либо использовать для приготовления домашних холодных борщей со свежей редиской, огурцами, зеленью.

Для чистки свекольный квас пьют курсами перед едой, лучше всего пить его с утра. Летом охлаждённый напиток можно пить в жаркую погоду он хорошо освежает.

ВодаИзюмСахарСвеклаСлавянская кухня
(10 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Домашний квас Свекла сырая, Вода, Хлеб чёрный, Изюм, Сахар
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
18 комментариев
  • нинель

    ой свекольный квас это припротивная гадость, не заню как его люди пьют??? один раз попробовала больше не хочу.

  • Кристина

    Мне тоже подружка давала рецепт свекольного кваса по Болотову — фууу и еще раз фуу!!!

  • Алена

    Мама рецепт находила в журнале ЗОЖ в нем кроме приготовления есть польза и вред свекольного кваса!!!!!! Чтобы к лету почистится буду с мамой пить квас. Буду искать как принимать для чистки?

  • Веня

    Полезная штука , я искал рецепт от давления а выходит свекольный квас от многих болезней помогает?! Круто! А главное просто!

  • Marina

    Давления от свекольного кваса повышается или понижается??? У моего мужа низкое, голова часто кружится и тошнит. Врач посоветовал лечится народными средствами. Ищу рецепты!

  • сима

    не обязательно делать квас из сырой свеклы из вареной не хуже)

  • lako

    Marina

    свекла как раз ПОНИЖАЕТ давление, так что вашему мужу лучше такой квас не пить!!

  • елена

    я читала не только положительные отзывы о действии свекольного кваса пока подожду готовить.

  • Eleonora

    сима а какой рецепт кваса из вареной свеклы? может подкинете???

  • tomik

    Ответьте чайнику. Квас когда бродит где должен стоять? У меня свекла лежит на дне , а в банке так ничего не шевелится? Квас стоит на веранде.

  • Чудо-Повар

    tomik, квас должен стоять в тепле.

  • Juli

    Если честно, свекла в любом виде, это мягко говоря ... Но пить придется так как квас решает такие пардон проблемы, как никакие другие народные средства...

  • asida

    к рецепту не имею, но свекольный квас совершенно не понравился (пила для похудения). не могу я со свеклой подружиться((

  • Света

    Juli мои проблемы свекольный квас не решил, похудеть тоже не получилось, на вкус брр, теперь думайте сами;)))

  • машка

    брр -это слишком даже для свекольного кваса.

  • Наташа

    Надумала приготовить домашний квас на работе женщина на нем скинула 5 кг правда не открывает основной секрет за сколько по времени? Хочу сделать. . .

  • peperonni

    Наташа свекла конечно способствует похудению а именно очищению кишечника но похудеть на 5 кг на свекольном квасе — фантастика! Вот бы знать свекла должна быть сырая или вареная?

  • Татьяна

    А мы с мамой очень любим свеклу. Особенно вареную с чесноком и майонезом — вкуснотища. А вы все, кто говорит, что свекла гадость, глупые и готовить ее не умеете. Спасибо за рецепт, сейчас пойду готовить квас — вот только вода закипит. Не подскажете, как пить квас от гипертонии? Мама хочет пролечиться немного. И еще — а если у меня давление нормальное — не высокое и не низкое — то не повредит ли мне этот квас?

Добавить комментарий