Квас из свеклы без дрожжей

Свекольный квас без дрожжей в рецептах народной медицины считается уникальным средством — это целительный бальзам, природное лекарство повышающее защитные функции организма.

Рецепт свекольного кваса отличается от приготовления классического хлебного присутствием в ингредиентах свежей свеклы.

Совет от Чудо-Повара. Огородная красная свекла чистит человеческий организм от шлаков, токсинов, заставляет трудиться ленивый кишечник, усиливает обмен веществ, очищает печень. Напиток настоянный на свекле полезно пить всем.

Как приготовить свекольный квас? Без дрожжей рецепт прост. Сквашивание продуктов, процесс брожения происходит естественным образом благодаря сырой свекле, чёрному хлебу, сахару и изюму.

Свекольный квас в домашних условиях, сделанный своими руками, кроме лечения от гипертонии, для похудения употребляют в жару в качестве освежающего питья.

Напиток из свеклы без дрожжей используют для утоления жажды, на основе кваса кулинары готовят вкусный холодник, щи, холодный борщ, суп, свекольник.

Полезный свекольный квас относится к числу универсальных напитков. Испортить вкус кваса может лишь неудачно выбранный сорт свежей свеклы, в идеале корнеплоды для приготовления целебной жидкости должны быть сладкими, тёмно-бордовыми и без резкого специфического свекольного запаха.

Ингредиенты

Для приготовления домашнего свекольного кваса без дрожжей нам понадобится:

• свекла сырая – примерно 700 г;
• вода очищенная – около 3 литров;
• хлеб «бородинский» – 3-4 корочки;
• сахар-песок – 2-3 ст.л.;
• изюм (лучше тёмный) – 1 ст.л. + 1 ст.л.

Как приготовить свекольный квас в домашних условиях

1. Свеклу промываем под проточной водой, очищаем от кожуры.
2. Затем натираем сырую свеклу на крупной тёрке и перекладываем в чистую трехлитровую банку.
3. Добавляем сахарный песок, корочки подсушенного в духовке хлеба, половину изюма.
4. Заливаем всю смесь кипятком, накрываем чистой марлей и помещаем в теплое место для естественного брожения на несколько дней. Время приготовления кваса зависит от температуры помещения, чем она выше, тем квас заквасится быстрее.
5. После появления на поверхности пены или кусочков плесени удаляем их чистой ложкой.
6. Затем примерно через неделю процеживаем перебродившую жидкость в чистую стеклянную ёмкость.
7. По вкусу добавляем сахар и изюм, закрываем плотной капроновой крышкой, помещаем в холодильник на 1-2 дня.

Готовый квас из свеклы следует пить охлажденным либо использовать для приготовления домашних холодных супчиков со свежей редиской, огурцами, зеленью.

Для чистки печени свекольный квас пьют курсами перед едой, лучше всего пить его с утра на голодный желудок. Летом охлаждённый напиток можно пить в жаркую погоду он хорошо освежает.