Свекла маринованная закусочная. Рецепт быстрого приготовления маринованной свёклы

Свекла маринованная закусочная готовится в домашних условиях из сырой, варёной или запечённой свеклы, получается вкусная и быстрая. Рецепт быстрого приготовления маринованной свеклы с луком – холодная пикантная закуска, готова будет через 1 час. В составе рецепта маринад с луком на основе уксуса и сама свекла.

Маринованная в столовом уксусе свекла с луком – вкуснейшая закуска два в одном. Оба овоща хрустящие, остренькие, пропитанные сочным маринадом, с идеальными пропорциями соли и сахара. Аромат маринованным овощам придают натуральные душистые специи и ароматные приправы.

Холодная маринованная закуска подаётся к запечённому в духовке, жаренному на мангале мясу, вкусно дополняет рыбу, крупяные и овощные гарниры. Маринованная свекла на зиму или свёкла маринованная быстрого приготовления, как закуска, разнообразит меню на каждый день и придётся по вкусу гостям за праздничным столом.

Свекла маринованная в домашних условиях пошаговый рецепт с фото

Порция: 6
20 мин
50 кКал на 100 г

Ингредиенты для свеклы маринованной с луком

  • свекла сырая – 500 гр;
  • уксус столовый 9% – 1 стакан (200 мл);
  • лук репчатый измельчённый – 100 мл;
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика сушёная – 4 бутончика;
  • перец душистый – 4 горошины;
  • горчица в зёрнах – четверть ч.л.;
  • сахар – три четверти стакана;
  • соль – четверть ч.л.;
  • вода – 100 мл.

Как правильно приготовить маринованную свеклу

  1. Сырую свеклу подготовим. Свёклу тщательно промываем, отрезаем стебли. Целиком свеклу запекаем в духовке в фольге при 200 градусах. Время приготовления зависит от размера свеклы и варьируется от 30 минут до полутора часов. Для быстрого приготовления свёкла лучше небольшого размера. Её можно быстро отварить в кастрюле (время приготовления составит 20-50 минут), приготовить в мультиварке (от 30 минут до 1 часа) или запечь в микроволновке в пакете (5-20 минут). Готовую свеклу остужаем перед маринованием.Маринованная свекла пошаговый рецепт с фото
  2. Когда овощи остыли, приступаем к приготовлению маринада. Первым делом сделаем мешочек со специями. Для этого кусок чистой марли складываем в два слоя. В марлю заворачиваем палочку корицы, бутончики гвоздики, горошины перца и зёрна горчицы. Соединяем края марли и завязываем кулинарной ниткой или любой крепкой чистой нитью так, чтобы специи оказались внутри мешочка. Специи можно добавить в маринад и без марлевого мешочка, но они могут оставить на молодой и не слишком красной свекле видимые пятна. К тому же, использование марлевого мешочка делает маринад более однородным по вкусу.Свекла маринованная пошаговый рецепт с фото
  3. Чтобы приготовить маринад, в кастрюльке или сотейнике смешиваем уксус, воду, сахар и соль. В жидкость опускаем мешочек с пряностями. Ставим на медленный огонь, размешиваем до полного растворения сахарных кристаллов и готовим около 5 минут, немного не доводя до кипения. Пока маринад варится, нарезаем репчатый лук тонкими кольцами. Отравляем луковые кольца в кастрюлю с маринадом.Маринованная свекла с луком пошаговый рецепт с фото
  4. Холодную свеклу очищаем от кожуры. С обеих сторон обрезаем кончики. Нарезаем корнеплоды на тонкие кольца или полукольца. Клубни можно натереть на крупной тёрке. Тёртая свекла будет вкусной, но не хрустящей.Маринованная свекла на гарнир пошаговый рецепт с фото
  5. Ломтики свеклы опускаем в маринад, немного прибавляем огонь. Готовим ещё минут 5, без варки, не доводя до кипения. Снимаем с огня.Свёкла маринованная быстрого приготовления пошаговый рецепт с фото

Готовую свёклу остужаем, вынимаем из маринада мешочек с пряностями – он нам больше не понадобится. Свеклу перекладываем в чистую стеклянную банку и заливаем маринадом. Отправляем в прохладное место (холодильник), чтобы охладилась.

Через 30 минут готовую вкусную быстро приготовленную маринованную свёклу вынимаем из маринада в салатник, подаём к столу готовую холодную закуску. Свекла маринованная закусочная с луком может храниться в холодильнике в банке под плотно закрытой крышкой не более 1 месяца.

Свёклу в кисло-сладком маринаде готовят для холодника, как пикантную закуску подают ко вторым блюдам. Свеклу маринованную с луком добавляют в свекольник, в классический литовский холодный борщ на кефире со свеклой, включают в ингредиенты холодного классического борща.

(11 голос(ов): 4,55 из 5)
Загрузка...
Закуски Свекла маринованная быстрого приготовления, Рецепт маринованной свеклы
9 комментариев
  • Артем

    В столовых, когда был СССР, вареная маринованная свекла стоила копейки, дома ее никто почему то не готовил, все ели на работе вместо салата.

  • Наташа

    Хотелось понять, как готовится, свекла маринованная быстрого приготовления сразу на стол, чтобы быстро сделать и сразу можно её кушать. Спасибо за рецепт, попробую приготовить.

  • Вера

    Свекла маринованная на гарнир съедается на ура! Муж не любитель вареной свеклы маринованную уплетает за обе щеки — очень вкусно. Удобная закуска и дома покушать и с собой взять на природу.

  • blue

    для меня маринование это единственный способ хоть как-то есть свеклу. ни в каком другом виде она мне пардон просто в глотку не лезет. понравилось что такой быстрый рецепт. сегодня обязательно приготовлю.

  • мария

    получилось очень вкусно! половины специй правда дома не было что указаны в рецепте, но все равно отлично. съели сразу всю свеклу, буду точно делать еще. спасибо вам!

  • Алина

    Вареная маринованная свекла нравится больше чем сырая, у нее нет отвратного запаха. По времени маринуется быстро что оч. радует.

  • Катерина

    интересный маринад, только гвоздики в доме нет. думаю это не самый важный ингредиент, попробую замариновать свеклу на ужин

  • Катерина

    совсем забыла написать. свекла получилась очень вкусной, съели с удовольствием и на следующий день пришлось опять готовить. с тех пор пробовала мариновать и с гвоздикой и без, вкусно и так и так

  • lexa

    готовлю свеклу сразу на несколько дней, т.к получается обалденно вкусно и едим её постоянно, чуть ли не каждый день. отличный рецепт, спасибо большое!

Добавить комментарий