Свекла маринованная закусочная. Рецепт быстрого приготовления маринованной свёклы

Свекла маринованная закусочная готовится сырая, варёная, запечённая, получается она вкусная и быстрая. Рецепт быстрого приготовления маринованной свеклы с луком – холодная закуска, готова будет через 1 час. В составе рецепта маринад с луком на основе уксуса и сама свекла.

Маринованная в столовом уксусе свекла с луком – вкуснейшая закуска два в одном. Оба овоща хрустящие, остренькие, пропитанные сочным маринадом, с идеальными пропорциями соли и сахара. Аромат маринованным овощам придают натуральные душистые специи и ароматные приправы.

Холодная маринованная закуска подаётся к запечённому в духовке, жаренному на мангале мясу, вкусно дополняет рыбу, крупяные и овощные гарниры. Маринованная свекла на зиму или свёкла маринованная быстрого приготовления, как закуска, разнообразит меню на каждый день и придётся по вкусу гостям за праздничным столом.

Маринованная свекла быстрого приготовления пошаговый рецепт

Маринованная свекла быстрого приготовления


Порция: 6
20 мин
50 кКал на 100 г

Ингредиенты для свеклы маринованной с луком

  • свекла сырая – 400-500 грамм (небольшие клубни);
  • уксус столовый 9% – 1 стакан;
  • лук репчатый измельчённый – полстакана;
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика сушёная – 4 бутончика;
  • перец душистый – 4 горошины;
  • горчица в зёрнах – четверть ч.л.;
  • сахар – три четверти стакана;
  • соль – четверть ч.л.;
  • вода – полстакана.

Как приготовить свеклу маринованную быстрого приготовления

  1. Сырую свеклу подготовим. Свёклу тщательно промываем, отрезаем стебли. Целиком свеклу запекаем в духовке в фольге при 200 градусах. Время приготовления зависит от размера свеклы и варьируется от 30 минут до полутора часов. Для быстрого приготовления свёкла лучше небольшого размера. Её можно быстро отварить в кастрюле (время приготовления составит 20-50 минут), приготовить в мультиварке (от 30 минут до 1 часа) или запечь в микроволновке в пакете (5-20 минут). Готовую свеклу остужаем перед маринованием.
    Маринованная свекла быстрого приготовления пошаговый рецепт с фото

    Подготавливаем свеклу

  2. Когда овощи остыли, приступаем к приготовлению маринада. Первым делом сделаем мешочек со специями. Для этого кусок чистой марли складываем в два слоя. В марлю заворачиваем палочку корицы, бутончики гвоздики, горошины перца и зёрна горчицы. Соединяем края марли и завязываем кулинарной ниткой или любой крепкой чистой нитью так, чтобы специи оказались внутри мешочка. Специи можно добавить в маринад и без марлевого мешочка, но они могут оставить на молодой и не слишком красной свекле видимые пятна. К тому же, использование марлевого мешочка делает маринад более однородным по вкусу.
    Готовим специи для маринада

    Готовим специи для маринада

  3. Чтобы приготовить маринад, в кастрюльке или сотейнике смешиваем уксус, воду, сахар и соль. В жидкость опускаем мешочек с пряностями. Ставим на медленный огонь, размешиваем до полного растворения сахарных кристаллов и готовим около 5 минут, немного не доводя до кипения. Пока маринад варится, нарезаем репчатый лук тонкими кольцами. Отравляем луковые кольца в кастрюлю с маринадом.
    Делаем маринад для свеклы

    Делаем маринад

  4. Холодную свеклу очищаем от кожуры. С обеих сторон обрезаем кончики. Нарезаем корнеплоды на тонкие кольца или полукольца. Клубни можно натереть на крупной тёрке. Тёртая свекла будет вкусной, но не хрустящей.
    Нарезаем овощи

    Нарезаем овощи

  5. Ломтики свеклы опускаем в маринад, немного прибавляем огонь. Готовим ещё минут 5, без варки, не доводя до кипения. Снимаем с огня.
    Свёкла маринованная быстрого приготовления пошаговый рецепт с фото

    Опускаем свёклу в маринад

Готовую свёклу остужаем, вынимаем из маринада мешочек с пряностями – он нам больше не понадобится. Свеклу перекладываем в чистую стеклянную банку и заливаем маринадом. Отправляем в прохладное место (холодильник), чтобы охладилась.

Через полчаса готовую вкусную быстро приготовленную маринованную свёклу вынимаем из маринада в салатник и подаём к столу. Свекла маринованная закусочная с луком может храниться в холодильнике в банке под плотно закрытой крышкой не более 1 месяца.

Свёклу в кисло-сладком маринаде готовят для холодника, как пикантную закуску подают ко вторым блюдам. Свеклу маринованную с луком добавляют в свекольник, в классический литовский холодный борщ на кефире со свеклой, включают в ингредиенты холодного классического борща.

(5 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Закуски Свекла маринованная быстрого приготовления, Рецепт маринованной свеклы
7 комментариев
  • Артем

    В столовых, когда был СССР, вареная маринованная свекла стоила копейки, дома ее никто почему то не готовил, все ели на работе вместо салата.

  • Наташа

    Хотелось понять, как готовится, свекла маринованная быстрого приготовления сразу на стол, чтобы быстро сделать и сразу можно её кушать. Спасибо за рецепт, попробую приготовить.

  • Вера

    Свекла маринованная на гарнир съедается на ура! Муж не любитель вареной свеклы маринованную уплетает за обе щеки — очень вкусно. Удобная закуска и дома покушать и с собой взять на природу.

  • blue

    для меня маринование это единственный способ хоть как-то есть свеклу. ни в каком другом виде она мне пардон просто в глотку не лезет. понравилось что такой быстрый рецепт. сегодня обязательно приготовлю.

  • мария

    получилось очень вкусно! половины специй правда дома не было что указаны в рецепте, но все равно отлично. съели сразу всю свеклу, буду точно делать еще. спасибо вам!

  • Алина

    Вареная маринованная свекла нравится больше чем сырая, у нее нет отвратного запаха. По времени маринуется быстро что оч. радует.

  • Катерина

    интересный маринад, только гвоздики в доме нет. думаю это не самый важный ингредиент, попробую замариновать свеклу на ужин

Добавить комментарий