Рецепт маринованной свеклы быстрого приготовления

Свекла маринованная закусочная готовится сырая или варёная, получается вкусная и быстрая. Рецепт быстрого приготовления маринованной свеклы – отличная закуска, готова будет через 1 час. В составе рецепта маринад с луком и сама свекла.

Маринованная в столовом уксусе свекла с луком – вкуснейшая закуска два в одном. Оба овоща хрустящие, остренькие, пропитанные сочным маринадом, с идеальными пропорциями соли и сахара. Аромат маринованным овощам придают натуральные душистые специи и ароматные приправы.

Холодная маринованная закуска подаётся к запечённому в духовке, жаренному на мангале мясу, вкусно дополняет рыбу, крупяные и овощные гарниры. Маринованная свекла на зиму или свекла маринованная быстрого приготовления, как закуска, разнообразит меню на каждый день и придётся по вкусу гостям за праздничным столом.

Маринованная свекла быстрого приготовления

Маринованная свекла быстрого приготовления


Порция: 6
20 мин
50 кКал на 100 г

Ингредиенты

Для быстрого приготовления маринованной свеклы нам потребуется:

  • свекла сырая – 400-500 г (небольшие клубни);
  • лук репчатый измельчённый – полстакана;
  • корица – 1 палочка;
  • гвоздика сушёная – 4 бутончика;
  • перец душистый – 4 горошины;
  • горчица в зёрнах – четверть ч.л.;
  • уксус столовый 9% – 1 стакан;
  • сахар-песок – три четверти стакана;
  • соль – четверть ч.л.;
  • вода – полстакана.

Пошаговый рецепт приготовления

  1. Для начала свеклу подготовим. Корнеплоды тщательно промываем, отрезаем стебли. Запекаем овощи целиком в духовке в фольге при 200 градусах. Время приготовления зависит от размера свеклы и варьируется от 30 минут до полутора часов. Для быстрого приготовления свёкла лучше небольшого размера. Её можно быстро отварить в кастрюле (время приготовления составит 20-50 минут), приготовить в мультиварке (от 30 минут до 1 часа) или запечь в микроволновке в пакете (5-20 минут). Готовую свеклу остужаем перед маринованием.
    Подготавливаем свеклу

    Подготавливаем свеклу

  2. Когда овощи остыли, приступаем к приготовлению маринада. Первым делом сделаем мешочек со специями. Для этого кусок чистой марли складываем в два слоя. В марлю заворачиваем палочку корицы, бутончики гвоздики, горошины перца и зёрна горчицы. Соединяем края марли и завязываем кулинарной ниткой или любой крепкой чистой нитью так, чтобы специи оказались внутри мешочка. Специи можно добавить в маринад и без марлевого мешочка, но они могут оставить на молодой и не слишком красной свекле видимые пятна. К тому же, использование марлевого мешочка делает маринад более однородным по вкусу.
    Готовим специи для маринада

    Готовим специи для маринада

  3. Чтобы приготовить маринад, в кастрюльке или сотейнике смешиваем уксус, воду, сахар и соль. В жидкость опускаем мешочек с пряностями. Ставим на медленный огонь, размешиваем до полного растворения сахарных кристаллов и готовим около 5 минут, немного не доводя до кипения. Пока маринад варится, нарезаем репчатый лук тонкими кольцами. Отравляем луковые кольца в кастрюлю с маринадом.
    Делаем маринад

    Делаем маринад

  4. Холодную свеклу очищаем от кожуры. С обеих сторон обрезаем кончики. Нарезаем корнеплоды на тонкие кольца или полукольца. Клубни можно натереть на крупной тёрке. Тёртая свекла будет вкусной, но не хрустящей.
    Нарезаем овощи

    Нарезаем овощи

  5. Ломтики свеклы опускаем в маринад, немного прибавляем огонь. Готовим ещё минут 5, без варки, не доводя до кипения. Снимаем с огня.
    Опускаем свеклу в маринад

    Опускаем свеклу в маринад

Готовую свеклу остужаем, вынимаем из маринада мешочек с пряностями – он нам больше не понадобится. Свеклу перекладываем в чистую стеклянную банку и заливаем маринадом. Отправляем в прохладное место (холодильник), чтобы охладилась. Через полчаса готовую вкусную быстро приготовленную маринованную свеклу вынимаем из маринада в салатник и подаём к столу. Оставшаяся маринованная свекла может храниться в холодильнике под плотно закрытой крышкой не более 1 месяца.

ГвоздикаКорицаЛук репчатыйПерец душистыйСахарСвеклаЕвропейская кухня
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Закуски Свекла маринованная быстрого приготовления, Рецепт маринованной свеклы
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
4 комментария
  • blue 2 месяца назад

    для меня маринование это единственный способ хоть как-то есть свеклу. ни в каком другом виде она мне пардон просто в глотку не лезет. понравилось что такой быстрый рецепт. сегодня обязательно приготовлю.

  • Вера 2 месяца назад

    Свекла маринованная на гарнир съедается на ура! Муж не любитель вареной свеклы маринованную уплетает за обе щеки — очень вкусно. Удобная закуска и дома покушать и с собой взять на природу.

  • Наташа 3 месяца назад

    Хотелось понять, как готовится, свекла маринованная быстрого приготовления сразу на стол, чтобы быстро сделать и сразу можно её кушать. Спасибо за рецепт, попробую приготовить.

  • Артем 3 месяца назад

    В столовых, когда был СССР, вареная маринованная свекла стоила копейки, дома ее никто почему то не готовил, все ели на работе вместо салата.

Добавить комментарий