Суп с фрикадельками и вермишелью

Суп с фрикадельками и вермишелью — это суп из детства без зажарки, его готовили на первое в детском саду и в домашних условиях. Варили прозрачный суп с фрикадельками из фарша и тонкой вермишели дома на обед по своим семейным рецептам.

Классический суп с фрикадельками варят на воде. Вермишель или лапша, а также картофель, гречка, рис, выступает в роли загустителя простого первого блюда.

Основу супа составляют круглые мясные фрикадельки. Фарш и состав мясных шариков не имеют строгой рецептуры. У каждой хозяйки имеются свои секреты по приготовлению нежного фарша для фрикаделек.

Суп с фрикадельками и вермишелью рецепт с фото

Как приготовить суп с фрикадельками и вермишелью

Рецепт настолько простой, что при наличии дома готового куриного фарша, горстки вермишели, домашней лапши или есть макароны, можно быстро сварить суп с мясными фрикадельками и вермишелью и картофелем.

Популярными вариантами приготовления мясных фрикаделек или круглых шариков из прокрученного мяса при варке супа считаются фрикадельки:

  1. из куриного фарша
  2. свиного
  3. говяжьего либо смеси свинины и говядины.

Нежность фаршу при приготовлении куриных фрикаделек для супа придают тремя способами: перемешивают перекрученное в мясорубке мясо с хлебным мякишем, манкой или смешивают сырой мясной фарш с варёным рисом.

Из риса и фарша получаются тефтели, а из мясного фарша в сочетании с манкой самые нежные и вкусные куриные фрикадельки для супа или любые мясные.

Смесь мясного фарша и манки в фрикадельках не влияет на прозрачность супа. Из куриных фрикаделек домашний суп получается прозрачный, очень вкусный, нежный, как любимый молочный суп лапша из детского сада. Варить суп с фрикадельками и вермишелью можно с зажаркой и без зажарки.

Предлагаем приготовить классический суп с куриными фрикадельками и вермишелью без зажарки. Домашнее первое блюдо из куриного фарша непременно понравится всем домочадцам.

Порция: 5
50 мин
64 кКал на 100 г

Ингредиенты на суп с фрикадельками и вермишелью без зажарки

  • куриный фарш – 400-500 г;
  • вермишель;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • манная крупа – 2-3 ложки (в зависимости от густоты фарша);
  • корень петрушки – 1 шт.;
  • масло сливочное – 1 ст.л.;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • перец чёрный молотый;
  • чеснок – 2 зубчика;
  • зелень по желанию;
  • соль.

Рецепт супа с куриными фрикадельками и вермишелью и картофелем

  1. Готовить фрикадельки будем из куриного фарша. Для куриных фрикаделек подойдёт фарш домашний или покупной готовый. Очищаем от кожуры морковь и корень петрушки, разрезаем на несколько кусочков.
  2. Выкладываем фарш в глубокую посуду.
  3. Затем луковицу среднего размера без кожицы натираем на мелкой тёрке прямо в фарш. Добавляем соль, перец, перемешиваем.
  4. Высыпаем в фарш для фрикаделек сухую манку и снова тщательно всё вымешиваем.
  5. Мокрыми руками скатываем небольшие мясные фрикадельки и раскладываем их на разделочной доске.
  6. Ставим на огонь кастрюлю с 2-2,5 литрами воды и доводим её до кипения. Всыпаем щепотку соли.
  7. В сильно кипящую воду поочередно опускаем фрикадельки.
  8. После закипания воду снимаем с поверхности накипь.
  9. Кладём в супчик кусочки моркови и корня петрушки. Варим мясо с овощами в течение 10-15 минут.
  10. После этого добавляем нарезанный кубиками картофель, лавровый лист, чесночные зубки. Продолжаем варить суп лапшу с мясными фрикадельками до готовности картофеля.
  11. Затем бросаем в куриный суп к фрикаделькам горстку вермишели, доводим до кипения и снимаем кастрюлю с плиты.
  12. Добавляем в кастрюлю кусочек сливочного масла, по желанию нарубленную зелень. Закрываем крышкой и оставляем суп на 5-10 минут для настаивания.

Готовый суп с куриными фрикадельками и вермишелью без зажарки разливаем по порционным тарелкам. Подаём к столу в качестве первого блюда.

(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Супы Суп с фрикадельками и вермишелью, Рецепт супа с куриными фрикадельками, Супчик с мясными фрикадельками
16 комментариев
  • Arina

    Спасибо за рецепт , а также идею фарша для фрикаделек с манной крупой. Часто варим именно супы и разнообразие в нашей семье приветствуется!!!!!

  • Инеса

    Для меня необычно такие фрикадельки;)) меня мама научила суп варить с рисовыми фрикадельками!? хочу завтра сварить по этому рецепту-отпишусь;)

  • Инеса

    Супчик ОБЪЕДЕНЬЕ! Варила в небольшой кастрюльке, хватило на один раз, фрикадельки очень мягкие и бульончик прозрачный. Теперь буду всегда такой варить рисовые фрикадельки жестче этих ;) Спасибо за рецепт;))

  • юлия

    девочки а вы в фарш яйцо не разбиваете? фрикадельки без него хорошо держатся?

  • NATALI

    ДЛЯ юлия!!!!!

    КОГДА ДОБАВЛЯЕШЬ ЯЙЦО В ФАРШ ДЛЯ ФРИКАДЕЛЕК СУП ПОЛУЧАЕТСЯ МУТНЫМ +ФРИКАДЕЛЬКИ ТВЕРДЫЕ. РЕЦЕПТ ПРАВИЛЬНЫЙ -Я ТОЖ ТАК ВАРЮ. МОИ ЛЮБЯТ КАШИ И Я НЕ ВЕРМИШЕЛЬ А ГРЕЧКУ СЫПЛЮ ПРИ ВАРКЕ.

  • Valera

    Суп с фрикадельками — легкая еда -)взрослый мужик таким супом не насытится-)

  • Anuta

    сегодня самостоятельно варю суп с фрикадельками ! рецепт взяла с сайта, надесь родителям понравится ! ! !

  • aleniKa

    Внучкин любимый суп, только картошку я в него не кладу. В моем рецепте фрикадельки, вермишель, лук и морковка (зелень он не ест). вкусно и фрикадельки нежные!!!!!!

  • Яна

    aleniKa у моих суп за ушами трещит когда я добавляю плавленный сырок, а фрикаделек делаю много : на одну порцию 8-10 штучек с орешек.

  • Надюшка

    Девочки не кидайтесь своими вкусными фрикадельками — не люблю супы;))А перестала любить и варить с тех пор как вышла на работу. После них на работе быстрее куснуть чего то хочется. Уже не раз проверяла;))

  • Люда

    Ели на обед суп с фрикадельками. Муж любит постное , поэтому варю ему все без зажарки. Супчик доставил удовольствие, благодарны за рецепт!

  • Tara

    фрикадельки можно добавлять в любой любимый суп))) то есть можно взять какой угодно рецепт, который нравиться))))

  • DIANA

    Tara ДА !!! СУП С ФРИКАДЕЛЬКАМИ ОТНОСИТСЯ К АБСТРАКТНЫМ РЕЦЕПТАМ.

  • Нюшка

    Перегнула с ингридиентами :) В супе плавали одни фрикадельки :) А муж не понял, сказал — супер, так теперь и делай :)

  • Катя

    Благодаря вашему сайту домашних рецептов суп с фрикадельками и вермишелью полюбила вся семья. Он стал у нас частым супом на обеденном столе-) Вкуснятина!

  • Наташа

    Вечер добрый!!!

    Нашла Ваш рецепт супа и попробовала лепить мясные фрикадельки с манкой. Нежнейшие фрикадельки, а супчик просто Чудо! Большое спасибо за семейный рецепт!

Добавить комментарий