Крем суп из шампиньонов со сливками

Из шампиньонов суп-пюре получается нежный за счёт добавления сливок, картофеля, измельчённых в блендере грибов. Шампиньоны — грибы доступные в любое время года. Их часто используют для приготовления в домашних условиях маринованных закусок, вторых и первых блюд.

Грибной суп-пюре в домашних условиях летом варят из свежих лесных и покупных шампиньонов. Зимой, при отсутствии дома заготовленных на зиму лесных даров, для приготовления крем супа используют замороженные шампиньоны, которые даже не нужно размораживать.

Суп пюре из шампиньонов рецепт с фото

Как приготовить суп пюре из шампиньонов с картофелем в блендере

Готовят грибной крем-суп на курином бульоне, говяжьем отваре, свином, а также овощном или просто на воде. Суп-пюре из шампиньонов с картофелем в блендере приготовить очень просто.

Простой рецепт выручит, когда нужно быстро сварить первое блюдо на обед или приготовить недорогой ужин. Крем суп получается нежный благодаря сливкам, ароматный за счёт шампиньонов, сытный, потому что он на курином бульоне с картофелем.

Для приготовления первого блюда в домашних условиях понадобятся простые ингредиенты, которые нужно порезать, сложить в кастрюлю, залить водой (или бульоном) и сварить до готовности.

Добавить сливки, всё вместе проварить. Взбить шампиньоны с картофелем в блендере до кремообразной консистенции и грибной суп пюре готов. Он должен получится густой и однородной структуры. Слишком густой суп можно разбавить кипятком, жидкий загустить добавлением толчёного картофеля.

Порция: 4
50 мин
102 кКал на 100 г

Ингредиенты на суп-пюре из шампиньонов со сливками

  • шампиньоны свежие – 500 г;
  • сливки – 1 стакан;
  • картофель – 1-2 шт.;
  • бульон куриный – 500 мл;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • масло растительное;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Рецепт грибного супа с шампиньонами и картофелем

  1. Грибы чистим, аккуратно промываем от земли и режем шампиньоны кусочками.
  2. Перекладываем кусочки грибов в кастрюлю, добавляем немного растительного масла. Тушим шампиньоны на маленьком огне 15 минут.
  3. В подсоленной воде отдельно отвариваем очищенный и нарезанный кусочками картофель. Кусочки могут быть любого размера.
  4. Обжариваем нарезанный лук в сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
  5. В кастрюлю к шампиньонам добавляем картофель, вливаем бульон или воду. Количество жидкости должно быть таким, чтобы только покрыть ингредиенты. Всё доводим до кипения.
  6. После того, как грибы с картошкой закипят отправляем в кастрюлю обжаренный лук.
  7. В сливках тщательно размешиваем муку, чтобы не было комочков, если есть время, то муку можно слегка подрумянить на сухой сковороде, тогда грибной суп получится ещё вкуснее и ароматнее.
  8. Следом за луком к шампиньонам и картофелю вливаем сливки (можно молоко) с мукой. Блюдо солим и перчим по вкусу.
  9. Варим грибной суп 10 минут на маленьком огне. Убираем с огня.
  10. После этого измельчаем всё в блендере.
  11. Суп снова ставим на огонь, доводим до кипения.

Готовый суп-пюре из шампиньонов со сливками разливаем в порционные тарелки и подаём к столу с сухариками, бутербродами или свежим хлебом.

(5 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Супы Суп-пюре из шампиньонов, Грибной суп из шампиньонов
30 комментариев
  • Апчхи

    И чего такая мода пошла на эти супы-пюре??? По-моему, обычное картофельное пюре с грибами. Супом там и не пахнет.

  • Танюшка

    Апчхи, простите великодушно, но не пишите о том, чего не знаете. Картофельное пюре здесь вообще совершенно не причем.

  • Звёздочка

    Девчёнки, не ссорьтесь! Каждый готовит что хочет и называет как хочет.

    У меня вот как раз все есть (сегодня купила — прямо мистика), так что сейчас пойду варить этот чудесный супчик пюре!

  • бубу

    а я такое тоже никада не готовила, мож попробовать, не знаю че получиться жалко шампиньоны испортить((

  • Alina

    О-о-о, вот это как раз то что надо народу! Я со всеми этими праздниками всяких жареных куриц да уток наелась на сто лет вперед, так что приготовлю суп при первой же возможности, только шампиньоны надо купить. Не знаю вот еще, делать с молоком или сливками — с первым наверно не так калорийно, а со вторыми вкуснее...

  • масяня

    Alina

    замена сливок на молоко — вкусно, но я если нет спешки муку обжариваю до светло-коричневого цвета, тогда грибной суп-пюре выглядет янтарного цвета и по вкусу мне больше нравится, чем с белой мукой.

  • nadia

    девчата а если нет шампиньонов, а только опята замороженные, как думаете получится вкусный суп-пюре из таких грибов?

  • алмера

    nadia даже не сомневайтесь варите с опятами, будет вкусненько я часто покупаю именно опята, а с сушеными так просто — с ума схожу от них. начиталась и тоже грибного супчика захотела нужно на днях сварить. спасибо за подсказку.

  • recsona32

    попробуйте еще укропчиком зелененьким меленьким присыпать после того как проварите окончательно суп-пюре из грибов, запашок прям так и дурманит.

  • вован

    полагал что протертые супы-пюре грибные в том числе варят с мясом ну естественно все перетертое. дак его что ел что не ел — не а это не еда а перекус.

  • Настя

    обожаю грибные супы с гренками в прикуску — вкуснятина!!!!!!!!!!

  • Вика

    Маринованные грибы для пюре сгодятся? Пошла в магазин за свежими шампиньонами — фигушки в праздники все выкосили из магазинов только в банках остались, а мне супу захотелось.

  • Чудо-Повар

    Вика, придется Вам потерпеть, пока в магазины не завезут свежие или замороженные грибы — маринованные для супа не подходят.

  • Мухомор

    Вика, вы что какие маринованные? Они по-моему вообще термической обработке не подлежат. Уж в крайнем случае берите сушеные грибы.

  • Трям

    А я один раз варила суп пюре из одних только шампиньонов, не очень понравился, че-то как-то не доперла что туда можно еще картошку положить.

  • Кэтрин

    так люблю везде сыр добавлять прямо жуть, вот сварила суп-пюре из грибов, выключила газ и только потом бросила в кастрюлю тертый на терке сыр дала немного постоять и налила в супницу ой вкус- прелесть и сыр прямо совсем не лишний мы без хлеба нахлебались.

  • Люда

    Грибной супчик удался спасибо за рецепт!

  • chuyk

    Эх, а я вот грибного супу хочу, прямо мочи нет. Попробую сварить пюре на воде и вместо сливок взять молоко, может конечно и не так будет вкусно, для меня любое блюдо (а тем более с моими любимыми шампиньонами) — самый настоящий праздник :Р

  • фимка

    Суп-пюре из шампиньонов — это наверное вкусно а я сварила суп-пюре с сушеными белыми грибами — это так вкусно — язык проглотишь! Рецепт взяла этот только шампиньоны заменила на белые.

  • Паша

    Не разбираю вкуса в этих супах- пюре, все протертое такое, противное, как это может понравится. считаю что грибной суп должен варится как положено, а то еще все восторгаются, вкусно мол.ФУ!

  • marina

    Паша вы так говорите потому что я подозреваю что не кушали вкусный грибной суп-пюре. Да протертый но ведь в гороховом супе таже каша, а многие от него просто тащатся. Сварите уверена что понравится.

  • tom1

    как некоторые гурманы едят супы-пюре из броколли?

    вот этого я тоже никогда не мог понять суп-пюре из шампиньонов даже сравнивать не стоит.

  • Olya

    Суп-пюре из грибов готовлю по переработанному мною рецепту. Грибы (зачастую шампиньоны) делю на две част одну пропускаю в блендере мелко-мелко другую покрупнее. моей семье понравилось когда кусочки грибочков попадают в супе не протертая каша. попробуйте за уши не оторвать от такого супа-пюре.

  • Aриша

    Вкусный летний супик ! Мы в суп для сытности потертый сыр добавляем уже в конце. Шампиньоны пробовали кусками, а пюре больше понравилось, спасибо, за суп.

  • Елена

    Мне очень понравился суп, готовила с молоком, очень вкусно. Еще с сухариками и укропчиком ммммм -бомба. Спасибо за рецепт!

  • antonia

    Всеже оптимально-вкусно если немножко шампиньонов кусками остальные перетертые в пюре! спасибо за рецепт супа.

  • Ketrin

    Менять ничего не стала варю как написано в рецепте. К супам-пюре отношусь равнодушно , но этот задержался у нас дольше остальных. Часто готовим , особенно когда вся семья в сборе. Более легкий вариант по сравнению с обычными не протертыми супами.

  • Карина

    Оочень вкусный суп и готовится быстро!Не любители крем-супов,неск.раз делала по другим рецептам,все не то,но этот суп-ШЕДЕВР!Спасибо большое!Картошку добавляла,бульон был куриный,порцию немного уменьшила.Обязательно повторю,добавку брали несколько раз,и все равно мало!

  • мари

    когда картофель хорошо разваривается тогда получается прям пюре-пюре шампиньоны покупаю коричневые они окрашивают суп в аппетитный цвет.

  • Света

    Нежный супчик аромат грибов разносился на всю квартиру варится очень быстро просто — экономный рецепт. Спасибо за простой суп с вкусными ингредиентами.

Добавить комментарий