Вкусный суп-пюре из печени. Рецепт протёртого печёночного супа без картофеля
В Европе большой популярностью пользуется печёночный суп-пюре. Приготовление супа-пюре из печени не требует особых навыков и больших усилий. Этот суп подается к столу в большинстве случаев с сухариками и тостами, как луковый.
Блюда из субпродуктов – печени, языка – обладают большей пищевой ценностью, чем мясо говядины, баранины, курицы. Благодаря этому свойству печеночный суп-пюре считается питательным первым блюдом
Совет от Чудо-Повара. Сварить суп из печени можно различными способами: на воде либо используя заранее приготовленный домашний бульон из говядины.
Иногда при варке печеночного супа в готовый бульон добавляются жирные сливки или молоко, но блюдо и без них получается сытное, вкусное.
Ингредиенты для печёночного супа-пюре без картошки
- печень говяжья (или куриная) – 500 г;
- крупный репчатый лук – 1 шт.;
- крупная морковь – 1 шт.;
- мука – полстакана;
- сливочное (или растительное) масло – для обжарки;
- гренки (сухарики);
- соль; перец.
Рецепт печёночного супа-пюре диетического
- Печень промываем, снимаем острым тонким ножом жир и плёнку.
- Мелко нарезаем печень. Крошим луковицу и морковку.
- Обжариваем всю смесь в масле до светло-коричневого цвета.
- Затем выливаем полстакана воды и тушим в течение 20 минут до готовности и испарения лишней жидкости.
- После этого пропускаем массу через мясорубку.
- На сухой отдельной жаровне слегка обжариваем муку и вливаем в неё 1,5 литра кипятка, не забывая помешивать.
- Соединяем в кастрюле протёртую печёночную смесь и получившийся белый соус, доводим до кипения.
- Солим, перчим, разливаем печёночный суп по тарелкам, в каждую кладём заранее приготовленные сухарики.
Гренки можно купить готовые в магазине или сделать их в духовке, тостере.
Этим вкусным супом хорошо питаться после перенесенной болезни, быстро восстанавливает силы. Убедилась на собственном опыте.
Я маме после операции варила этот печеночный суп-пюре врач рекомендовал. Искала долго подходящий рецепт супа из печени и понравился ваш, не ошиблась. От меня и мамы огромное спасибо.
даже и не знал что печеночный суп который мы часто готовим такой на самом деле приятно узнать что в твоем рационе присутствуют такие блюда
Мне больше нравится есть печеночный суп не с гренками а с тостами. Гренки быстро размокают, а тосты хрустят — с печенкой обалдеть сочетание!
а вам этот рецепт печеночного супа-пюре ни чо не напоминает? мне сразу детский сад вспоминается, как нас кормили похожий супчиком, только гороховым с сухариками. Я его обожала, просила чтоб мама дома такой же готовила, но у нее все равно не такой суп был вкусный.
Дети как не странно с охотой кушает суп-пюре из печени, вот варила из броколли так они даже и пробовать не пожелали, а этот нравится.
Фу гадость, какая все эти супы — болтушки... Не проще сварить нормальный суп пусть с печенкой , обычный , как полагается!!!
Отличный супчик. Варю его раз в неделю, печень необходимый мясной продукт. Этот суп у меня как лекарство, только вкусное.
никогда не думала что полюблю суп с печенкой, рецепт стал моим спасителем , особенно в холода.СПАСИБО
Насыщает на 100%! Спасибо за рецепт печеночного супа.
Не ошибусь если скажу что калорийность у печеночного супа зашкаливает! спасибо за рецепт приберегу его для детей им можно кушать и не боятся)