Нежный суп-пюре из брокколи. Рецепт со шпинатом овощного супа из брокколи

Суп-пюре из брокколи получается самый вкусный и нежный, если сварить его из соцветий капусты, шпината и овощей. Рецепт овощного супа-пюре, где капуста брокколи является основным ингредиентом первого блюда.

Рецепт супа из брокколи – вкусный способ сварить нежный овощной суп с цветной капустой в домашних условиях. В домашней кухне все чаще и чаще стали появляться самые вкусные рецепты с брокколи.

Брокколи – это разновидность цветной капусты, хотя относится она к спаржевым овощам. Капуста брокколи наделена множеством уникальных преимуществ в сравнении с остальными капустными подвидами.

Содержание и качество растительного белка в брокколи не уступает животному, а в некоторых блюдах превосходит.

Суп пюре из брокколи рецепт с фото

Как приготовить суп-пюре из брокколи и овощей

Нежный суп-пюре из брокколи варят из овощей постный или готовят крем-суп с курицей, с сыром, заправляют готовое блюдо сливками.

Вкусный рецепт супа-пюре из брокколи можно приготовить без мяса и наваристого бульона.

Сочетание брокколи, шпината, чеснока и зелени придают супу индивидуальный вкус, аромат, который невозможно повторить в других рецептах, где есть капуста брокколи.

Нежность супа-пюре из брокколи достигается с помощью блендера, сытным его легко сделать подав с сухариками.

Порция: 5
30 мин
57 кКал на 100 г

Ингредиенты для крем супа из брокколи и шпината с сухариками

  • капуста брокколи – 1 небольшой вилок;
  • шпинат – 20 г;
  • сухарики;
  • вода – 2-2,5 литра;
  • чечевица красная – 1,5 стакана;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мука пшеничная – 1-2 ст.л.;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • масло растительное рафинированное;
  • лавровый лист – 1 шт.;
  • зелень укропа и петрушки;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Рецепт супа-пюре из брокколи со шпинатом

  1. Чечевицу промываем, пересыпаем в кастрюлю и заливаем водой.
  2. Затем кастрюлю ставим на огонь, доводим до кипения, снимаем сверху образовавшуюся пену.
  3. Далее уменьшаем огонь и варим при слабом кипении в течение 10 минут
  4. После этого разрезанную на соцветия и промытую капусту брокколи опускаем в кастрюлю. Добавляем щепотку соли после закипания капусты.
  5. Отвариваем брокколи примерно 5 минут.
  6. Пока капуста готовится, нарезаем луковицу, натираем на мелкой тёрке морковь.
  7. Наливаем в сковороду немного растительного масла и выкладываем с одной стороны лук, с другой морковь. Обжариваем овощи на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета.
  8. Затем добавляем муку, перемешиваем и жарим на слабом огне буквально пару минут.
  9. Овощную зажарку выкладываем в кастрюлю к брокколи вместе со шпинатом нарезанным на части. Доводим суп до кипения и снимаем с огня.
  10. При помощи погружного блендера суп из брокколи превращаем в пюре.
  11. Снова ставим наш супчик на огонь, добавляем лавр, после закипания варим 3 минуты. Убираем кастрюлю с плиты.
  12. Чеснок очищаем от кожуры, вырезаем «серединку» (в виде длинной, узкой полоски) и пропускаем его через пресс.
  13. Добавляем в суп раздавленный чеснок, измельчённую зелень, накрываем крышкой и оставляем на 5-10 минут.

Готовый нежный суп пюре с брокколи и шпинатом разливаем по тарелкам, в каждую по желанию добавляем по горсточке сухариков. Подаём к столу в качестве первого овощного блюда.

Любителям свинины могу порекомендовать положить в суп из брокколи кусочки обжаренного бекона.

(1 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Супы Суп пюре из брокколи, Рецепт со шпинатом, Цветная капуста
12 комментариев
  • Маша

    Брокколи -красивая капуста как цветок . А вот суп из нее не аппетитный какой то;;)) Смогу ли съесть такое пюре?!))

  • AnnaP

    Маша, дав вы что вкууусно! Мой муж супы пюре обожает, брокколи не варила , цветную капусту пробовали — оч. понравился. Да, в рецепте с чечевицей вы хорошо придумали — смесь белков и витаминов .КЛАСС !!!!!!!!!!!!!!!

  • Ketrin

    Девчуни какие у вас мужья продвинутые , всеядные, мой любил бы суп пюре ... было бы счастье. приходится варить ему мясо... отдельно, себе брокколи

  • нинель

    свекровь любит овощные супы надо ей подкинуть рецепт супчика, пюре из брокколи ей понравится, изучила ее вкусы.

  • Maksim

    Как сварить обычный капустный суп из брокколи не перетертый в пюре? На всех кулинарных сайтах похожие рецепты а нам по душе брокколи кусочками.

  • amara

    что-то фото не вдохновляет. брокколи ну чисто ненавижу, хотя надо есть обязательно. она предупреждает чуть не все на свете. похоже суп пюре на вкус не лучше самой цветной капусты. что делать?

  • Клара

    amara понимаю:)))у меня с брокколи была та же ситуация не ел никто

    понемногу стали привыкать начинать лучше с небольшой порции супа:)))

  • Юля

    для нас свежая брокколи зимой дорогая, я варю суп из замороженной капусты не хуже )) вообще на вкус не отличишь в моем рецепте должен быть сыр

  • Fes

    Ух, суп пюре оказался куда лучшим, чем я думала. То есть съедобным. :-) А вообще главное настрой. Уясните себе что брокколи такая полезная и кушать ее надо обязательно. Да и с сухариками — вообще класс!

  • Natusya

    Большое спасибо за рецепт. Собираю легкие супчики, в т.ч. супы пюре. А брокколи говорят вообще надо постоянно есть

  • саша

    я так поняла что все остальное к брокколи кладется чтобы из супа вышло пюре? какие овощи, не пойму что кроме брокколи можно добавить в крем-суп?

  • Чудо-Повар

    В суп лучше добавлять овощи зеленого цвета — они всегда предпочтительнее.

Добавить комментарий