Суп с сельдереем (стеблевым). Рецепт овощного супа из сельдерея

Суп овощной из сельдерея и капусты с томатным соком и другими овощами — простое и вкусное решение для постного обеда или ужина. Суп с сельдереем стеблевым (или его ещё называют сельдереевый, боннский, луковый суп) относится к группе самых лёгких, постных блюд.

Основу супа из сельдерея составляют стеблевой сельдерей, лук, капуста белокочанная, болгарский перец, помидоры либо томатный сок — это основные ингредиенты классического рецепта сельдереевого супа.

Содержание:

Суп из сельдерея рецепт

Как приготовить суп из сельдерея

Суп с сельдереем стеблевым, рецепты которого довольно просты в приготовлении, пользуются особой популярностью во время Поста. Простой суп из листьев сельдерея, стеблей и его корня, приготовленный с капустой и различными овощами внесёт разнообразие в постное меню, подойдёт для обеда, вкусного, быстрого и недорого ужина.

  1. Суп из сельдерея стеблевого просто сварить на воде, овощном или мясном бульоне.
  2. Густоту первого блюда легко сделать по своему вкусу, добавляя больше или меньше воды в кастрюлю, включив картофель в классический состав сельдереевого супа.

Благодаря правильному подбору овощей в рецепте первого блюда, получается постный и ароматный суп со стеблевым сельдереем.

Многим не нравится сельдереевый запах в супе, скорее всего, что не все умеют правильно готовить такое лёгкое овощное блюдо на основе стеблевого сельдерея.

Количество овощей в рецепте можно брать произвольное. Основное правило приготовления – чтобы большую часть супа занимали стебли сельдерея (можно варить из корня) и белокочанная капуста. Остальные овощи при приготовлении постного супа с томатным соком регулируются по вкусу.

Порция: 10
30 мин
25 кКал на 100 г

Ингредиенты для супа из сельдерея и капусты с томатным соком

  • капуста – 300 г;
  • стебли сельдерея – 1 большой пучок;
  • половинка корня сельдерея среднего размера;
  • перец болгарский (лучше зелёный) – 2 шт;
  • морковь – 2 шт;
  • лук репчатый – 5 шт;
  • зелень петрушки, укропа – 1 пучок;
  • лавровый лист – 2 шт;
  • чеснок – 3-4 зубка;
  • оливковое масло – 2 ст.л.;
  • томатный сок – 1 стакан.

Рецепт овощного супа со стеблевым сельдереем

  1. Шинкуем белокочанную капусту, корень и стебли, перчик, лук (одну луковицу оставляем для заправки). Морковь трём на крупной тёрке или режем кружочками.
  2. Заливаем все овощи холодной водой примерно 3-4 литра и ставим на сильный огонь, доводим до кипения. Варим минут 15.
  3. Уменьшаем огонь и варим суп из сельдерея до мягкого состояния овощей, около получаса.
  4. На масле обжариваем кубики лука, выливаем томатный сок. Томатный сок в супе можно заменить томатной пастой либо домашним томатным кетчупом. Перемешиваем и тушим овощи пару минут.
  5. Перекладываем овощную смесь в кастрюлю с супом из сельдерея.
  6. Добавляем очищенные целые зубчики чеснока, лавровый лист, укроп и петрушку.
  7. Варим суп овощной с сельдереем и капустой ещё 5 минут.

Простой и вкусный сельдереевый суп готов, даём ему немного настояться и наливаем в тарелки. Отдельно к овощному первому блюду подаём сметану и обжаренный хлеб, можно дополнить суп острой приправой из имбиря или маринованным луком.

Капуста белокочаннаяЛук репчатыйМорковьПерец болгарскийСельдерейТоматный сокЕвропейская кухня
(26 голос(ов): 4,08 из 5)
Загрузка...
Супы Суп из сельдерея стеблевого, Рецепт сельдереевого супа, Овощной суп с сельдереем
37 комментариев
  • teresew90

    терпеть не могу этот суп, особенно запах сельдерея и капусты когда они варятся

  • Янина

    Муж попросил суп — сельдерей купила не корнем, а этот который стеблями зелеными вроде запах — как запах я даже нюхать боялась, так подруги напугали. С утра начну варить суп, капусты белокочанной не оказалось дома сварю с цветной капустой думаю тоже будет вкусно.

  • Adriana

    Тоже читала про волшебный суп из сельдерея много положительных отзывов, но самой что-то не верится, что, сельдерей такое волшебное растение что ли?

  • А.

    варю на воде варю без томатного сока суп простой и вкусной если овощей много разных

  • lica

    накупила сельдерея и корнем и стеблями и листьев много набросаю.

  • мэри .....мери

    Привет! Супчик уже сварила, только я добавила в него куриную грудку. грамм 600 капусты, 2 больших пучка сельдерея, 7-9 помидоров сливка, 4 луковицы, и грамм 500 грудки. немного посолила и острый перчик. я уже 12 дней ограничиваю себя в еде, (морально подготавливаю себя к посту).

  • Ева

    Суп отвратный, даже на суп не похож, и это при том, что я ОЧЕНЬ люблю сельдерей и ОЧЕНЬ люблю все овощи. Пробовала его варить по разным рецептам, и всё равно дольше четырех дней вынести его невозможно, просто противно. Короче, более эффективно варить просто самые разные супчики на воде и уже в готовые супы добавлять в большом количестве либо листья, стебли, либо корень сельдерея (мне он весь кажется очень вкусным).

  • fafa

    Товарищи до Нового года осталось все го ничего!!!!!

    Караул надо срочно поститься. !

    Завтра иду на день рождения, после завтра варю суп из сельдерея и буду питаться только супом.

    Не знаю на сколько меня хватит, с сельдереем не дружу, сложно все.

  • uoll

    У всех по-разному! смотря сколько сможешь продержаться на супе! я сельдерей терпеть не могу, выдержал только пару дней.

  • Bob

    Вареные овощи — круто. Все равно все нужно в меру. При варке убивается масса витаминов. Люблю теплый сельдереей. Тепловая обработка минимальная, вкус приемлемый. Вот, например, рецепт японского салата: сельдерей корневой и (или) черешки сельдерея, морковь, лук порей, красный лук — все мелко нашинковать и немного потушить (5-10 мин) на сковороде с добавлением 1 ст.л. масла и немного воды. Добавить в сковороду 1 ч.л. картофельного крахмала (предварительно разведенного водой). Хорошо размешать и как только крахмал загустеет снять с огня. Выложить овощи в тарелку и сверху натереть дайкон. Соль, специи по вкусу. Размешать. Приятного аппетита.

  • evrica

    понятно что чувство меры должно присутствовать в любом блюде, в суп кладу сельдерей или стеблевой или корневой и тогда он вкусный, легкий!

  • Натали

    Хочу попробовать сесть на этот супчик с завтрашнего дня на недельку. Ну, или сколько выдержу.

  • Кетрин

    Вот решилась тоже испробовать! Сейчас готовлю супчик. Посмотрим, что получиться из этого. Через недельку отпишусь.

  • roksi

    Бегу в магазин за сельдереем захотелось сварить овощной суп не будет стеблей куплю корень сельдерея.

  • ЮЛА

    Ой, забыла=)))я суп перемалываю в блендере и получается суп-пюре из сельдерея=))) на работе очень удобно, а перед компом можно и мандаринки погрызть или морковку смотря какой день=)))

  • ЮЛА

    корень=))) по количеству витаминов он ничем не уступает стеблю=))) а еще стеблей сельдерея производства «UKRAINE» нет, только импортные=) и цена корня около 8 грн/кг а стебля около 35 грн/кг=)))

    и корень дольше хранится=))) правда натереть на терочке его не совсем легко=))) но зато натур-продукт!!! вчера на 5-литровую кастрюлю взяла килограммовый корень сельдерея (такой редко встречается=))) после очистки осталось грамм 800=))) пока натерла его и руки подкачала=))) вот вам и физические нагрузки=))) 6 луковиц, 1 помидорчик=) 2 большие морковки и гр 500 капусты=))) суп у меня получился густоватый=))) но после блендера как морс=))) жалко, что дома петрушки и укропа не оказалось=)))

    кстати, я суп не солю=) чтобы соль жидкость не задерживала=))) но все-равно что с солью, что без соли, день на третий будете выпивать его закрыв нос и на одном дыхании=))) чтоб быстрей=)))

  • Юся

    Спасибо за комментарии, товарищи. Теперь я окончательно настроилась на супец ))) приятно читать, когда у вас есть положительные результаты. Всем удачи и отвесов!!!!!!!

  • ЮЛА

    Девчушки, сорвалась=))) приехала на дачу и понеслось... шашлык-машлык=))) шампусик и т.д.=))) с понедельника возвращаюсь к родному супчику=))) всем удачки=))) отпишусь через недельку=)))

  • kvant

    Я варю большую кастрюлю супа как минимум раз в неделю. Едим мы его с мужем довольно часто — вместо ужина, вприкуску с вареными куриными грудками или же с любой не жирной рыбой приготовленной на пару, можно так же копченой (как ни странно, рыба к супу подходит идеально). Ужин получается теплый, легкий и очень вкусный.

    НЕСКОЛЬКО ЗАМЕЧАНИЙ К РЕЦЕПТУ:

    Из всех рецептов данного супа мне больше всего нравится с зажаркой из лука и с большим количеством перетертых помидор.

    Уже только это добавляет сельдерею вкуса.

    Окончательно аппетитным суп делают правильно подобранные специи из трав.

    Куриные грудки варю отдельно, все таки хоть и не много но жир из них вываривается, а тут лишний жир ни к чему.

    Не стоит выкидывать из рецепта соль (а иначе, суп будет как сено на вкус), просто добавьте ее в раза 3 меньше чем добавили бы например в свой любимый суп.

    Усилить вкус можно так же хорошим соевым соусом.

  • Петра

    Категорически против доливания добавления в сельдереевый суп соевого соуса даже самого «натурального». Будет вкусно и так.

  • Наташа

    Девченки, привет. Не пойму: или вы варите суп как-то не так, или мои вкусовые рецепторы извращенные. Мне супчик очень нравится варю строго по рецепту овощей кладу всех понемногу.

  • natasha

    Я к сельдерею кладу пастернак, суп получается вкуснее ;) — Остальное по списку из рецепта , главное чтобы больше сельдерея было тогда будет больше толку.

  • Мариша

    Терпеть не могу сельдерей;( Но говорят в нем много витаминов и микроэлементов, придется варить овощной суп с сельдереем и капустой, которую я кстати тоже не люблю.

  • Катя

    Сварила целую бадью бонского супа ;) Есть можно, но как на меня слишком много капусты и сельдерея, остальное в норме. Может все же моя жертва не будет напрасной?

  • елена

    Катя вы не надейтесь на однозначный ответ. тут -все индивидуально. я не могу долго протянуть на супе а возможно вы легко переживете этот нелегкий период.

  • Марго

    Когда ешь суп не вдыхая запах то вполне сносно. А может я сельдерей не переношу потому меня от него воротит. Сельдерей полезен — бесспорно, но не все любят его запах.

  • Musya

    Segodnya smotrela “SMAK” tam Polina Gagarina skazala chto ona ela etot sup I pohudela -40kg. Ya toje xochu poprobavat’

  • valeria

    много слышала о знаменитом сельдереевом супе но сама не верила что на нем можно долго питаться. спасибо большое за правильный рецепт давно искала именно чтобы в составе супа был корень и стебли сельдерея, лук, капуста, болгарский перец и томатный сок. подруга посоветовала рецепт

  • Мари

    Не знаю у кого как. Сижу на супе 6 день. Никого сдвига. Суп вкусный простой буду варить с стеблевым сельдереем, больше нравится чем из одного корня.

  • Лана

    Я сидела на этом супе очень давно, сейчас хочу повторить, соевый соус добавляла. Выдержать, конечно, непросто, так как привыкла кушать много и вкусно.

  • галина

    їсти тільки суп і більше нічого? яйце куряче філе відварену рибу сирі овочі і фрукти сир по 100 гр по днях добавляли чи ні?

  • :(

    Еле-еле на 4-5 дней хватает меня на этот суп, но результат есть... от томатов в составе не айс... как будто чистую кислоту выпил и разъедает изнутри. Особенно сложно с тем , что готовишь семье нормальную еду, а сама должна перебиваться на этой жиже...

  • Санька

    На супе из сельдерея сижу время от времени, сажусь на 7 дней ем только суп сколько хочу голод отлично утоляет. Кастрюлю наварю и ем себе.

  • таня

    у нас исчез с прилавков сельдерей а у вас?

  • Лолита

    Мечтаю начать поститься, надеюсь суп из сельдерея поможет быстро осуществить мечту.

  • Оля

    Оценила вкус сельдерея он в супе отлично заменяет картофель!

  • Жанна

    Заправила суп зажаркой из овощей, немного перебился запах сельдерея. В постные дни рецепт очень выручает. Самый простой суп из всех, что варила раньше.

Добавить комментарий