Рецепты супа с крапивой

Крапивный суп варят весной и летом из молодых листочков крапивы. Суп из крапивы полезный, вкусный, простой в приготовлении, быстро готовится. Витаминный суп со свежей крапивой в весенний, летний день разнообразит весенне-летнее меню, насытит витаминами и утолит голод.

Приготовленный из крапивы суп считается горячим первым блюдом, летом едят его в тёплом виде, но холодный в жару он освежающий, такой же вкусный, как горячий. Вариантов соединения различных ингредиентов с крапивой множество. Крапива вкусно сочетается с яйцами, крупами, овощами и мясом.

Совет от Чудо-Повара. Сезонный быстрый суп очень полезный, вкусный и лёгкий. Успейте нарезать молодой крапивы и приготовить вкусный суп пока крапива не зацвела.

суп из крапивы рецепт с фото

Когда собирать крапиву для супа

Сбор свежей крапивы для приготовления супа проводят на даче, в саду либо в своём огороде или вдали от трасс. Для сбора и при работе с крапивой одевают перчатки, чтобы не обжечься.

Самый вкусный и полезный суп получается из верхушек крапивы. Для варки собирают именно верхушки жгучих растений. Верхняя молодая крапива наиболее нежная, сочная и полезная. Самые верхние четыре молодые листочка крапивы практически не оставляют ожоги и не обжигаются.

Как быстро приготовить вкусный суп из крапивы

Чтобы не получить ожоги, быстро сварить суп, крапиву ошпаривают кипятком и мелко нарезают перед закладкой в бульон. Предварительно ошпаренная кипятком крапива утрачивает полезные свойства, теряет витамины после длительной по времени термической обработки.

Для сохранения витаминов и получения максимальной пользы, крапиву в суп следует добавлять в самом конце варки. Долго отваривать её не нужно, готовится она очень быстро. Достаточно проварить свежую молодую крапиву пару минут и она готова. Старые листья крапивы, как правило, перед закладкой в суп слегка ошпаривают.

Вкусно приготовить полезный крапивный суп легко и просто, если добавить по вкусу к обычной крапиве варёные яйца, сырое яйцо и различные вкусные добавки. Яйца, крупа, картофель, мясо либо кислый щавель вкусно дополняют нежный вкус молодой крапивы.

Суп из крапивы и щавеля с яйцом

Крапива и щавель при приготовлении супа сильно увариваются, поэтому для кастрюли ёмкостью 2,5-3 литра необходимо собрать большой пучок свежей крапивы. Суп из крапивы с варёным яйцом витаминный и полезный.

Порция: 4
25 мин
58 кКал на 100 г

Ингредиенты:

  • щавель свежий, замороженный либо консервированный на зиму;
  • крапива (молодая);
  • куриный бульон – около 2 литров;
  • морковь – 1 шт.;
  • помидоры свежие – 2 шт.;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • лук зелёный – 1 пучок;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • яйца куриные – 3 шт.;
  • зелень укропа, петрушки;
  • масло оливковое;
  • сметана;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Рецепт супа с молодой крапивой и яйцом

  1. В кипящий бульон (можно) воду опускаем картофель, очищенный от кожуры и нарезанный кубиками. Варим около 10 минут.
  2. Затем натираем морковь на крупной тёрке.
  3. Далее томаты очищаем от кожицы и крошим их кусочками.
  4. После этого в разогретую сковороду наливаем немного масла и выкладываем репчатый лук, пассеруем до прозрачности.
  5. Затем добавляем морковь и тушим овощи вместе в течение 4-5 минут.
  6. Далее добавляем томаты, перемешиваем и обжариваем овощную смесь 2-3 минуты.
  7. Заправляем суп обжаренными овощами, доводим до кипения. Варим несколько минут.
  8. Листья крапивы, щавель, оставшуюся зелень промываем холодной водой, крошим. Узнай о вреде и пользе щавеля ЗДЕСЬ.
  9. Затем выкладываем в кастрюлю, подсаливаем, перчим, кипятим крапивное первое блюдо 1-2 минуты.

Готовый суп из крапивы и щавеля с яйцом разливаем по тарелкам, в каждую порцию по желанию кладём половинку сваренного вкрутую яйца и ложку сметаны. Подаём крапивный суп со свежим хлебом.

Классический суп из крапивы

Приготовьте суп из крапивы с яйцом. Такой весенне-летний супчик по классическому рецепту с яйцом варили ещё наши бабушки, когда вырастало много молоденькой крапивы. Суп с сырым яйцом простой и быстрый рецепт.

Ингредиенты для приготовления супа из крапивы с сырым яйцом

  • бульон мясной (можно овощной) – 2 литра;
  • пучок молодой крапивы – 200 грамм;
  • картофель – 2 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • сырое куриное яйцо – 1 шт.;
  • лимонный сок – половина чайной ложки;
  • зелень;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сметана для подачи.

Приготовление пошагово:

  1. Бульон сварим заранее для приготовления быстрого супа. Овощи и крапиву подготовим.
  2. Очищенный картофель и морковь нарезаем соломкой. В кипящий бульон отправляем картошку и морковь. Варим 10 минут.
  3. Листочки молодой крапивы промываем под проточной водой и мелко режем, взрослые листья растения обдаём кипятком.
  4. Добавляем в бульон крапиву соль по вкусу, вливаем лимонный сок. Варим суп с крапивой в течение 2 минут.
  5. Сырой яйцо размешиваем вилкой.
  6. Вливаем яйцо (яичную болтушку) в суп из крапивы, быстро помешивая.
  7. Доводим до кипения. Снимаем с огня и даём настояться в течение 10 минут.

Подаём суп со сметаной и зеленью.

Крапивный суп с клёцками

Как приготовить суп из крапивы с клёцками? С яйцом и клёцками получается вкусный и сытный суп. Клёцки готовим из муки и зелени. Такой супчик просто приготовить на скорую руку на даче либо дома.

Ингредиенты:

  • крапива – пучок;
  • картофель – 1 шт.;
  • морковь – 1 шт.;
  • лук репка – 1 головка;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • мука – 5 ст.л.;
  • яйцо – 1 шт.;
  • масло растительное – 2 ст.л.;
  • зелень укропа – 2 веточки;
  • соль, перец – по вкусу;
  • сметана и варёные яйца для подачи.

Рецепт приготовления:

  1. Приготовление блюда начинаем с клёцок. В миску разбиваем яйцо, добавляем масло и соль. Взбиваем смесь до пены.
  2. Добавляем 4 ст.л. муки. Укроп мелко крошим и выкладываем в тесто. Всё хорошо вымешиваем и оставляем тесто для клёцок на 10–15 минут на кухонном столе.
  3. Наливаем в кастрюлю воду и доводим до кипения. В кипящую воду отправляем нарезанный лук и картофель
  4. Добавляем в суп морковь натёртую на крупной тёрке.
  5. Тесто посыпаем оставшейся мукой и нарезаем маленькими кусочками.
  6. Клёцки закладываем в кипящий суп. Варим до готовности.
  7. Крапиву хорошо промываем холодной водой, нарезаем.
  8. В конце приготовления кладём в суп крапиву и чеснок.
  9. Убираем кастрюлю с огня и даём готовому супу настояться в течение 10 минут.

В каждую порцию супа с крапивой добавляем варёное яйцо нарезанное кубиком. Яйца добавляем по вкусу.

Варить крапивный суп можно в летнее время из свежих листочков, в зимнее время просто приготовить лёгкий супчик из запасов сушёной крапивы.

КартофельЛук зелёныйТоматЩавельЯйцо куриноеСлавянская кухня
(2 голос(ов): 4,00 из 5)
Загрузка...
Летние супы Полезный суп из крапивы, Витаминный крапивный суп
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
19 комментариев
  • Рита 2 месяца назад

    В суп из крапивы кладу всякой свежей зеленушки побольше варить надо не долго иначе крапива становится мягкой.

  • Олеся 4 года назад

    noiv

    У нас никому не понравилось. Готовить легко- спору нет, в остальном вкус травы. имхо.

  • noiv 4 года назад

    было бы интересно почитать о пользе и вреде для организма этого супчика...

  • metala 5 лет назад

    с крапивой было довольно-таки вкусно, но сейчас варю суп уже без нее и тоже выходит очень неплохо!)

  • Ольга 5 лет назад

    Roche на свете много чего полезного?! крапива полезна и без супа!

  • Roche 5 лет назад

    Что с крапивой, что без крапивы... Суп как суп, очередной «зелененький». Не надо верить, что он супер-полезный.

  • Мария 5 лет назад

    Мои мама с бабушкой варили суп с крапивой, черемшой, зеленью. Это было давно. Но вкус того супа остался в памяти навсегда. Рецепт был семейный простой деревенский -)

  • Casa 5 лет назад

    Суп из крапивы... О_о Что только люди не едят. Иногда думаешь, что ничего тебя уже не удивит, а достаточно просто посмотреть кулинарные рецепты...

  • ольга33 5 лет назад

    крапива — это необыкновенное растение его польза до конца не изучена. по идее крапивный супом полезно питаться все лето.

  • Vladik 5 лет назад

    И я в недоумении где в марте народ косит крапиву ;)))

  • nastena 5 лет назад

    девочки а у вас уже и крапива выросла? у нас еще холодина;) суп будем варить когда оттаем:) —

  • Диан 5 лет назад

    Думаю, да — если добавить в суп мяско, будет более съедобно :) тем более крапивы в достатке :)

  • Oksana 5 лет назад

    Здравствуйте! Хочу поделится своим рецептом супа! С крапивы срезаю макушки, обдаю кипятком, а в конце кладу в суп. Если добавить кусочек мяса на косточке — еще вкуснее! Попробуйте .

  • Дарья 5 лет назад

    Девочки мне раз в жизни «посчастливилось» попробовать суп из крапивы — больше не хочу. брр... а может рецепт попался не удачный? проверять не хочется-)

  • Нила 5 лет назад

    заинтриговали рецептом. :) постою послушаю. еще бы не плохо узнать, а чем этот суп полезен? чтобы за зря крапивой не давиться. :)

  • LuCy 5 лет назад

    едят, еще как едят.

    моя свекровь варит этот суп стабильно как мы к ней приезжаем на дачу.

    каждый год.

    теперь втянулись и всей семьей крапиву собираем.

  • Вита 5 лет назад

    Просто крапива в моем понимании — это не то, что едят)) Какие-нибудь целебные отварчики я еще понимаю.

  • LuCy 5 лет назад

    Вита, а что вас смущает?

    вы никогда не ели супчик с крапивой?

    много потеряли скажу я вам.

    это очень полезная штука.

  • Вита 5 лет назад

    Пожалуй для меня это чересчур оригинально)) Зелень в супе я люблю, но не крапиву же!))

Добавить комментарий