Запечённый судак с картошкой. Рецепт судака в духовке

Судак, запечённый в духовке, можно приготовить кусочками, проще всего запечь судака целиком. Целая рыбина будет более сочной, даже если запекать её без фольги и рукава. С картофелем запечённый судак получается вкусный и нежный, блюдо сытное, простое в приготовлении. Рыба судак сама по себе довольно крупная по размеру, поэтому для семьи из 2-3 человек одного целого судака будет вполне достаточно, особенно если добавить при запекании рыбы в духовке овощи или картошку.

Помимо картофеля можно добавить различные овощи: помидоры, кабачки, морковь, сладкий перец, в зависимости наличия дома сезонных овощей. Судак в духовке готовится без сметаны и майонеза, запекается рыба с картофелем и зеленью. Блюдо из запечённого судака и картошки рассчитано на постные дни, оно подходит для постного меню в Великий Пост или Рождественский Сочельник. Блюда из рыбы в постной версии входят в число 12 традиционных блюд на свят-вечер, их подают на праздничный стол с кутьёй Рождественской и сочивом в Сочельник. Советую обратить внимание на быстрый, простой способ, как приготовить судак, запечённый в духовке.

Для повседневного меню перед запеканием, потрошённого судака можно смазать внутри и снаружи майонезом или сметаной, вкусная получается рыба запечённая в духовке со сливочным соусом. Судак – рыба нежирная, не костистая с нежным, белым мясом, сочная рыбка лишённая резких запахов. Во время запекания судака в духовке, на кухне нет даже намека на рыбный запах. Из судака можно сварить уху, приготовить домашний рыбный пирог, испечь вкусную запеканку, самый быстрый и вкусный судак – судак, запечённый в духовке целиком. Попробуйте приготовить.

Судак запечённый в духовке рецепт с фото

Порция: 5
60 мин
72 кКал на 100 г

Ингредиенты для судака в духовке с картошкой

  • судак – 1 шт.;
  • картофель – 5 шт.;
  • зелень укропа;
  • лимонный сок;
  • приправа для картофеля;
  • приправа для морепродуктов;
  • масло растительное без запаха;
  • смесь перцев или чёрный молотый;
  • соль.

Как приготовить судак в духовке

  1. Судак очищаем, потрошим, для этого разрезаем брюшко, вынимаем из рыбы внутренности, из головы удаляем жабры. Если оставить жабры, то запечённая рыба будет горчить. Голову можно отрезать, а можно запечь рыбу с головой. Способ разделки выбирайте сами.
  2. Потрошённого судака промываем под прохладной водой водой, с помощью бумажного полотенца удаляем лишнюю жидкость, тогда судак запечётся с хрустящей корочкой.
  3. Потрошённую тушку судака натираем сверху и внутри специями, посыпаем солью. Соль лучше использовать ароматную, к примеру Адыгейскую. Поливаем рыбу лимонным соком.
  4. В форму для запекания наливаем немного растительного масла, укладываем подготовленный судак. В спинке рыбы острым ножом делаем несколько надрезов, вставляем в каждый по веточке укропа. Также кладём укроп в брюшко судака
  5. Картофель очищаем, нарезаем кусочками, перекладываем в миску, посыпаем приправой. Перемешиваем, чтобы вся приправа хорошо смешалась с картошкой.
  6. Укладываем картошку возле судака, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем судака с картошкой в духовке около 40 минут.

Вынимаем, перекладываем содержимое формы на большое блюдо, подаём готового запечённого судака с хрустящей корочкой к столу. Отдельно подаём домашние соленья, соус или овощной салат.

(42 голос(ов): 4,81 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Судак в духовке, Запечённый судак, Судак в духовке с картошкой
12 комментариев
  • Широкая

    Пару раз запекала судака (в электро духовке )на приготовление уходит всего 25 минут-быстро. Но мое семейство не оценило :))) надо попробовать по другому рецепту сделать.

  • Надежда

    девочки! я сегодня купила в рыбном магазине судака и не могла придумать как его приготовить?! с картошечкой мне подходит 2в1 это то что надо!

  • Лена

    Я честно говоря думала, что судак более вкусный. (Не в духовке его запекала, а по другому рецепту готовила). Оказалось, ничего особенного.

  • turtur

    а нам понравился судак! понятно что ничего сверхъестесственного от запеченной белой рыбки ждать не приходиться :)да и как можно сравнивать если не в духовке готовили!?

  • николь

    у меня тоже где-то болтается рецепт запеченного судака, спасибо за идею!

  • Margarita

    Всем привет! Вчера на семейный ужин запекали большого судака, мясо нормальное не костное а вот запах меня не впечатлил. В следующий раз попробую запекать маленького судака... может этот старый попался?!!! большое спасибо за простой рецепт)

  • Natalia

    Чудо-Повар спасибо вам за рецепт запеченного судака, как только появится случай — сразу приготовлю!

  • Svetic

    Можно перед запеканием отрезать голову и верхнюю колючку а то готовый судак больше напоминает не рыбу а динозавра?

  • Чудо-Повар

    Svetic, да, можете срезать перед приготовлением или после.

  • даша

    Svetic долго смеялись над комментарием :) ну а если серьезно то перед запеканием судака срезайте с рыбы все что не нравится, вы это все равно потом есть не будете и выбросите.

  • Елена

    Из опыта разное время приготовления у рыбы и картофеля. Картошка будет хороша, а рыба за 40 минут превратится в мочалку.

  • Ольга

    О чем идет речь? Судака как всю остальную рыбу нужно запекать минимум 30 минут, крупную рыбу дольше по времени. Часто готовлю такое блюдо поэтому смотрю по весу судака.

Добавить комментарий