Судак в духовке

Судак, запеченный в духовке, можно приготовить кусочками, а лучше всего целиком. Целая рыбина будет более сочной, даже если запекать ее без фольги и рукава.

Рыба судак сама по себе довольно крупная по размеру, поэтому для семьи из 2-3 человек одного целого судака будет вполне достаточно, особенно если добавить при запекании рыбы в духовке картошку.

Совет от Чудо-Повара. Кроме картофеля для сытности многие хозяйки добавляют различные овощи: помидоры, кабачки, морковь и др.

В рецепте судак в духовке готовится без сметаны и майонеза, а запекается рыба с картофелем и зеленью, потому что постное  блюдо из запеченного судака и картошки изначально рассчитано для приготовления в Пост.

Однако, если у Вас нет намерения поститься, то можете смазать разделанную рыбу внутри и снаружи кроме сметаны и майонеза, например, домашней горчицей.

Судак – рыба нежирная, не костистая с нежным, белым мясом, сочная рыбка лишенная резких запахов; во время запекания судака в духовке, на кухне нет даже намека на рыбный запах.

Ингредиенты для рецепта судака в духовке с картошкой

• картофель – 4-5 шт.;
• судак – 1 шт.;
• зелень укропа;
• лимонный сок;
• приправа для картофеля;
• приправа для морепродуктов (по желанию);
• масло растительное без запаха;
• смесь перцев или черный молотый;
• соль.

Рецепт судака в духовке, приготовление

1. Очищаем рыбку, разрезаем брюшко и вынимаем внутренности, из головы удаляем жабры.
2. Затем промываем рыбу водой, просушиваем бумажным полотенцем.
3. Далее натираем тушку сверху и внутри специями, подсаливаем. Сбрызгиваем соком.
4. В форму наливаем немного масла и выкладываем подготовленную рыбу. В спинке острым ножом делаем несколько надрезов и вставляем в каждый по веточке укропа. В серединку тоже кладем укроп.
5. Очищенный картофель нарезаем кусочками, перекладываем в миску, посыпаем приправой. Перемешиваем, чтобы вся приправа распределилась равномерно.
6. Укладываем картошку возле рыбины и помещаем форму в разогретую до 200оС духовку. Запекаем около 40 минут.

Вынимаем, перекладываем содержимое формы на большое блюдо и подаем готового запеченного судака к столу. Отдельно подаем различные соленья или соусы.