Запечённый судак с картошкой. Рецепт судака в духовке

Судак, запечённый в духовке, можно приготовить кусочками, проще всего запечь судака целиком. Целая рыбина будет более сочной, даже если запекать её без фольги и рукава. С картофелем запечённый судак получается вкусный и нежный, блюдо сытное, простое в приготовлении. Рыба судак сама по себе довольно крупная по размеру, поэтому для семьи из 2-3 человек одного целого судака будет вполне достаточно, особенно если добавить при запекании рыбы в духовке овощи или картошку.

Помимо картофеля можно добавить различные овощи: помидоры, кабачки, морковь, сладкий перец, в зависимости наличия дома сезонных овощей. Судак в духовке готовится без сметаны и майонеза, запекается рыба с картофелем и зеленью. Блюдо из запечённого судака и картошки рассчитано на постные дни, оно подходит для постного меню в Великий Пост или Рождественский Сочельник. Блюда из рыбы в постной версии входят в число 12 традиционных блюд на свят-вечер, их подают на праздничный стол с кутьёй Рождественской и сочивом в Сочельник. Советую обратить внимание на быстрый, простой способ, как приготовить судак, запечённый в духовке.

Для повседневного меню перед запеканием, потрошённого судака можно смазать внутри и снаружи майонезом или сметаной, вкусная получается рыба запечённая в духовке со сливочным соусом. Судак – рыба нежирная, не костистая с нежным, белым мясом, сочная рыбка лишённая резких запахов. Во время запекания судака в духовке, на кухне нет даже намека на рыбный запах. Из судака можно сварить уху, приготовить домашний рыбный пирог, испечь вкусную запеканку, самый быстрый и вкусный судак – судак, запечённый в духовке целиком. Попробуйте приготовить.

Ингредиенты для судака в духовке с картошкой

• судак – 1 шт.;
• картофель – 5 шт.;
• зелень укропа;
• лимонный сок;
• приправа для картофеля;
• приправа для морепродуктов;
• масло растительное без запаха;
• смесь перцев или чёрный молотый;
• соль.

Как приготовить судак в духовке

1. Судак очищаем, потрошим, для этого разрезаем брюшко, вынимаем из рыбы внутренности, из головы удаляем жабры. Если оставить жабры, то запечённая рыба будет горчить. Голову можно отрезать, а можно запечь рыбу с головой. Способ разделки выбирайте сами.
2. Потрошённого судака промываем под прохладной водой водой, с помощью бумажного полотенца удаляем лишнюю жидкость, тогда судак запечётся с хрустящей корочкой.
3. Потрошённую тушку судака натираем сверху и внутри специями, посыпаем солью. Соль лучше использовать ароматную, к примеру Адыгейскую. Поливаем рыбу лимонным соком.
4. В форму для запекания наливаем немного растительного масла, укладываем подготовленный судак. В спинке рыбы острым ножом делаем несколько надрезов, вставляем в каждый по веточке укропа. Также кладём укроп в брюшко судака
5. Картофель очищаем, нарезаем кусочками, перекладываем в миску, посыпаем приправой. Перемешиваем, чтобы вся приправа хорошо смешалась с картошкой.
6. Укладываем картошку возле судака, отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем судака с картошкой в духовке около 40 минут.

Вынимаем, перекладываем содержимое формы на большое блюдо, подаём готового запечённого судака с хрустящей корочкой к столу. Отдельно подаём домашние соленья, соус или овощной салат.