Судак в духовке
Судак, запеченный в духовке, можно приготовить кусочками, а лучше всего целиком. Целая рыбина будет более сочной, даже если запекать ее без фольги и рукава.
Рыба судак сама по себе довольно крупная по размеру, поэтому для семьи из 2-3 человек одного целого судака будет вполне достаточно, особенно если добавить при запекании рыбы в духовке картошку.
Совет от Чудо-Повара. Кроме картофеля для сытности многие хозяйки добавляют различные овощи: помидоры, кабачки, морковь и др.
В рецепте судак в духовке готовится без сметаны и майонеза, а запекается рыба с картофелем и зеленью, потому что постное блюдо из запеченного судака и картошки изначально рассчитано для приготовления в Пост.
Однако, если у Вас нет намерения поститься, то можете смазать разделанную рыбу внутри и снаружи кроме сметаны и майонеза, например, домашней горчицей.
Судак – рыба нежирная, не костистая с нежным, белым мясом, сочная рыбка лишенная резких запахов; во время запекания судака в духовке, на кухне нет даже намека на рыбный запах.
Ингредиенты для рецепта судака в духовке с картошкой
- картофель – 4-5 шт.;
- судак – 1 шт.;
- зелень укропа;
- лимонный сок;
- приправа для картофеля;
- приправа для морепродуктов (по желанию);
- масло растительное без запаха;
- смесь перцев или черный молотый;
- соль.
Рецепт судака в духовке, приготовление
- Очищаем рыбку, разрезаем брюшко и вынимаем внутренности, из головы удаляем жабры.
- Затем промываем рыбу водой, просушиваем бумажным полотенцем.
- Далее натираем тушку сверху и внутри специями, подсаливаем. Сбрызгиваем соком.
- В форму наливаем немного масла и выкладываем подготовленную рыбу. В спинке острым ножом делаем несколько надрезов и вставляем в каждый по веточке укропа. В серединку тоже кладем укроп.
- Очищенный картофель нарезаем кусочками, перекладываем в миску, посыпаем приправой. Перемешиваем, чтобы вся приправа распределилась равномерно.
- Укладываем картошку возле рыбины и помещаем форму в разогретую до 200оС духовку. Запекаем около 40 минут.
Вынимаем, перекладываем содержимое формы на большое блюдо и подаем готового запеченного судака к столу. Отдельно подаем различные соленья или соусы.
Пару раз запекала судака (в электро духовке )на приготовление уходит всего 25 минут-быстро. Но мое семейство не оценило :))) надо попробовать по другому рецепту сделать.
девочки! я сегодня купила в рыбном магазине судака и не могла придумать как его приготовить?! с картошечкой мне подходит 2в1 это то что надо!
Я честно говоря думала, что судак более вкусный. (Не в духовке его запекала, а по другому рецепту готовила). Оказалось, ничего особенного.
а нам понравился судак! понятно что ничего сверхъестесственного от запеченной белой рыбки ждать не приходиться :)да и как можно сравнивать если не в духовке готовили!?
у меня тоже где-то болтается рецепт запеченного судака, спасибо за идею!
Всем привет! Вчера на семейный ужин запекали большого судака, мясо нормальное не костное а вот запах меня не впечатлил. В следующий раз попробую запекать маленького судака... может этот старый попался?!!! большое спасибо за простой рецепт)
Чудо-Повар спасибо вам за рецепт запеченного судака, как только появится случай — сразу приготовлю!
Можно перед запеканием отрезать голову и верхнюю колючку а то готовый судак больше напоминает не рыбу а динозавра?
Svetic, да, можете срезать перед приготовлением или после.
Svetic долго смеялись над комментарием :) ну а если серьезно то перед запеканием судака срезайте с рыбы все что не нравится, вы это все равно потом есть не будете и выбросите.
Из опыта разное время приготовления у рыбы и картофеля. Картошка будет хороша, а рыба за 40 минут превратится в мочалку.