Соус Терияки быстрый рецепт приготовления

Соус Терияки любители японской кухни пробовали на вкус благодаря блюду из курицы под соусом Терияки, приготовленному по традиционному рецепту японской кухни. Классический Терияки напоминает густой сироп, по цвету темнее соевого соуса – ингредиента, входящего в состав классического рецепта.

Совет от Чудо-Повара. Существует два вида соуса Терияки — для маринования, при котором вкус заправки на основе соевого соуса чувствуется лишь на поверхности продукта. Второй вид добавления Терияки — при жарке блюд, когда соусом пропитывается весь кусок мяса, птицы.

Соус терияки рецепт с фото

С чем сочетается

Соус Терияки идеально сочетается с курицей, рыбой, морепродуктами. Едят соус Терияки с грибными, овощными и блюдами из лапши, из риса. Подачу суши, роллов, пасты и рисовой лапши без кисло-сладкого на вкус соуса Терияки сложно себе представить в суши-баре либо ресторане, специализирующимся на блюдах японской национальной кухни.

Применение Терияки

В Японии Терияки – вкусная заправка для салатов. Повара применяют соус для маринования курицы, жесткого мяса говядины, которое Терияки быстро размягчает, делая мясные волокна нежными и сочными. Терияки можно добавлять в сковородку при обжаривании целой рыбы, куриного мяса.

Рыба, курица, приготовленная с соусом Терияки, покрывается красивым карамельным блеском, приобретает медовый аромат и кисло-сладкий вкус. Благодаря отличным свойствам соуса красивые, вкусные блюда с Терияки подают к праздничному столу, включают в меню на каждый день.

Как приготовить соус Терияки в домашних условиях

Рецепт простой, готовится классический японский соус из простых продуктов очень быстро на основе соевого соуса. В оригинальном составе Терияки: соевый соус, коричневый сахар и рисовое вино мирин (или саке). Оригинальный ингредиент Терияки – рисовое вино. Вино легко можно заменить на более доступный компонент: сухое, десертное вино, вермут.

Единой рецептуры соуса Терияки в кулинарии не существует, встречаются рецепты, в составе ингредиентов которых добавлен мёд, крахмал, апельсин, имбирь и чеснок для придания остроты кисло-сладкому соусу.

Предлагаем простой рецепт соуса Терияки. В домашних условиях приготовить кисло-сладкий соус с настоящим японским акцентом быстро и просто. Соус Терияки, рецепт без мёда получается вкусный, как покупной настоящий.
Рецепт приготовления соуса терияки в домашних условиях

Порция: 1
20 мин
85 кКал на 100 г

Ингредиенты для соуса Терияки

  • соевый соус – 100 г;
  • вино – 50 г;
  • сахар (тростниковый коричневый) – 70-80 г;
  • крахмал картофельный (или кукурузный) – 1 ст.л.;
  • бульон мясной (можно кубик) – 50 г.

Простой рецепт японского соуса Терияки

  1. Соевый соус и сахар смешиваем в кастрюльке.
  2. Добавляем мясной бульон и ставим кастрюлю на плиту, доводим смесь до кипения при постоянном помешивании, чтобы соус не пригорел.
  3. В отдельной посуде соединяем крахмал и вино (можно взять домашнее вино), перемешиваем.
  4. Крахмальную смесь вливаем тонкой струйкой в закипающий соевый соус, убавляем огонь, помешиваем, чтобы в готовом соусе не образовывались комки.
  5. Варим Терияки несколько минут на слабом огне до тех пор, пока он не приобретет необходимую густоту.
  6. Когда масса загустеет, снимаем соус с плиты и охлаждаем.

Перекладываем остывший Терияки в баночку с крышкой и помещаем готовый соус в холодильник для хранения. Едят соус Терияки, приготовленный дома, в различных сочетаниях. Попробуйте пожарить рыбу в натуральном соусе на обед, замариновать домашнюю буженину к праздничному столу или приготовить вкусную курицу под соусом.

Распробовав настоящий вкус Терияки, истинные гурманы и ценители японских блюд навсегда отказываются от кетчупов, жирных майонезов и различных соусов, добавляя в блюда вкусный кисло-сладкий соус Терияки домашнего приготовления.

ВиноКоричневый сахарКрахмалСоевый соус
(10 голос(ов): 4,80 из 5)
Загрузка...
Соусы Соус терияки состав, Соус терияки в домашних условиях, С чем едят терияки, Куда добавлять соус
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
9 комментариев
  • Виктория

    Доброго времени суток!

    Рецепт соуса терияки подсмотрела совсем недавно на ТВ повара в студии делали сладкий соус с креветками. Ингредиенты к сожалению не все запомнила а у вас намного проще состав.

  • lola

    всегда думала, что это совершенно другой соус? никогда не знала что терияки готовят из соевого соуса. наверное перепутала с каким-то другим

  • malina

    обязательно попробуйте. терияки наверное мой самый любимый соус. он очень легкий и вкус потрясающий.

  • karolina

    Соевый соус — это основной ингредиент без него не получится классический настоящий соус.

  • sorr

    по-моему, даже дети знают, что терияки делается из соевого соуса. неужели для кого-то это новости.

  • Павлик

    Люди кто поможет советом в выборе соевого соуса? какой подходит для приготовления тирияки???

  • denkuper

    Павлик покупайте Киккоман — не ошибетесь

  • Марина

    правильный соевый соус — без всего лишнего в составе, консервантов, красителей и прочего. если там еще и сахара нет вообще отлично.

  • Алексей

    Обожаю этот соус. Его вкусно кушать с рисом и рыбой.

Добавить комментарий