Соус Бешамель. Простой рецепт соуса для лазаньи

Соус Бешамель, простой рецепт для лазаньи быстрый и лёгкий. В испанской кухне Бешамель готовится с молоком или сливками на оливковом масле, во французской – на сливочном. Предлагаем простой рецепт соуса Бешамель с равными пропорциями сливочного и оливкового масла.

Густоту в соусе меняют, регулируя количество муки, в зависимости от назначения блюда. Жидкий подойдет в качестве подливки к мясу, цветной капусте в кляре, более густой соус Бешамель – при запекании лазаньи, пиццы, запеканки из макарон.

Соус бешамель для лазаньи рецепт

Как приготовить соус для лазаньи в домашних условиях

Для запекания лазаньи соус готовится средней густоты с молоком, мукой, маслом, мускатным орехом и тёртым сыром. В классической лазанье используется классический Бешамель с мускатным орехом.

Помимо лазаньи, с белым соусом готовят грибной жульен, запекают макароны и множество других домашних блюд в духовке, на сковороде и в мультиварке.

В белом соусе Бешамель возможны вариации рецепта. В качестве улучшения вкуса в соус для лазаньи повара добавляют: обжаренный лук, лавровый лист, молотые перцы (или смесь перцев), томат, сыр, грибы.

Простой рецепт соуса Бешамель с сыром и молоком имеет широкий спектр применения в кулинарии.

Порция: 1
15 мин
157 кКал на 100 г

Ингредиенты на соус бешамель для лазаньи с молоком

  • мука пшеничная – 2 ст.л.;
  • масло сливочное – 50 г;
  • молоко – 500 мл;
  • масло оливковое – 2 ст.л.;
  • паприка молотая сладкая – 1 ч.л.;
  • сыр тёртый – 3-4 ст.л. (по желанию);
  • мускатный орех (по желанию);
  • соль, перец белый молотый.

Классический простой рецепт соуса для лазаньи

  1. В небольшую металлическую кастрюльку (я для таких целей использую ковшик) выкладываем всё масло.
  2. Затем ставим посуду на плиту и доводим смесь масел до кипения.
  3. Далее высыпаем муку и при непрерывном перемешивании кипятим полученную массу 1-3 минуты до светло-золотистого цвета.
  4. Затем добавляем муку с маслом паприку, перемешиваем.
  5. Вливаем тонкой струйкой порционно (чтобы избежать комков) молоко комнатной температуры. Варим соус с молоком на маленбком огне примерно 5 минут.
  6. В конце приготовления всыпаем соль, перец, добавляем щепотку мускатного ореха, тёртый сыр.
  7. Используя бешамель для лазаньи или запекания пасты в духовке, в соус можно положить рубленную зелень петрушки, укропа.

Готовый соус Бешамель на молоке подаём к столу в соуснике или используем его при приготовлении домашней лазаньи в духовке или мультиварке. Паприка придёт особую пикантность и аппетитный цвет соусу.

Бешамель – один из самых простых и очень популярных соусов в Европе. Используя простой рецепт, Вы сможете сделать обычные блюда более оригинальными и вкусными.

МолокоМука пшеничнаяСырИспанская кухняФранцузская кухня
(4 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Лазанья Соус бешамель для лазаньи с молоком, Простой рецепт соуса бешамель для лазаньи
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
20 комментариев
  • Anni

    красивенький соус) это из-за паприки он такой красный?? паприку вообще в бешамель обязательно класть? заранее спасибо за ответ)

  • Чудо-Повар

    Anni, да, красноватый оттенок придает соусу паприка. Класть ее в бешамель необязательно.

  • Павел

    Anni Соус «Бешамель» — белый молочный соус в котором только мука, масло, молоко и мускатный орех. Соус «Бушамель» с паприкой производная от классического французского соуса. Не являюсь знатоком в кулинарии но думаю не ошибаюсь.

  • gabi

    Павел,

    вы удивитесь, в соус «бешамель» для лазаньи входят различные составляющие :обжаренный лук, томатная паста, пряности.

    Это не классика , для запекания получается довольно вкусно!!!

  • rorika

    давно хочу жуульен приготовить, воспользуюсь завтра вашим рецептом бешамель, отпишусь! если понравиться, в след.выходные сделаю соус и для лазаньи!

  • rorika

    да жульенчик с бешамель оказался правда оччень вкусным! спасибо! рецепт хороший, для запекания соус как раз то что надо.

  • Наташа

    Люди, вы чо? Соус бешамель с луком? ! Тогда все белые соусы обзываются как бешамели ) : рецепты похожи но соусы разные. Мне кума классное масло оливы привезла с отдыха на выходных сделаю грибы под соусом бешамель. ВКУСНОТИЩААААААА!!!!!!!!!!

  • AiDa

    Наташа бешамель с луком не бывает а с грибами бывает? Странная логика. Соус это не торт туда можно хоть что ложить. Я к примеру с базиликом люблю...

  • Маргарита

    соус #Бешамель# описанный в рецепте интереснее основного! в базе ничего лишнего мука, да молоко. мне допустим нравится творить на кухне, каждый соус постоянно дорабатываю на свой лад:в соус #Бешамель# перед закладкой муки бросаю марлевый кулечек с пряностями (по окончании выбрасываю). такой соус мы едим с большим удовольствием, сегодня проработаю ваш рецепт).

  • Gelina

    не с лазаньей возиться слишком много и все равно получается не то что хочешь. лучше использую рецепт вашего соуса для запекания мяса. как раз не знала что с ним делать. кто-нибудь использовал для мяса бешамель?

  • Dakki

    Gelina

    Очень вкусно мясо с соусом запекать. Делаете просто : как мясо по-французски, только вместо майонеза заливаете бешамелем.

  • Gelina

    спасибо большое Dakki за рецепт — подсказку! мяско по француски под бешамелью вышло оболденное! просо открыла теперь для себя этот соус!

  • Лина

    Когда с финансами туго запекаю макароны с соусом бешамель. Вначале варю бросаю масла , натертого сыра, перемешиваю,заливаю соусом бешамель. попробуйте-недорогая очень сытная вкуснятина.

  • Александра

    Зачем макароны с бешамелем запекать. Проще отварить также засыпать сыром а потом соусом полить. Я так со спагетти делаю забыла как называются.

  • Карамелька

    хотела приготовить бешамель, все купила по рецепту, самое главное забыла-оказалось молоко прокисло) пришлось лазанью делать с майонезом. ниче, съели)

  • Катя Иванова

    С этим соусом бешамелем запекала муссаку (кажись правильно написала ,получилось непердаваемо вкусно но легким блюдом конечно не назовешь. Наевшись на ужин двойной порции, пришлось закусывать мизимчиком.:)

  • Lera

    Лазанью не люблю, а бешамель использоваю для пасты, рецептом довольна и благодарна вам за него!!!!!

  • София

    А скажите для лазаньи подходит только соус бешамель? Боюсь что даже по рецепту у меня не получится !

  • Чудо-Повар

    София, рецепт соуса несложный, думаю, у Вас все получится.

  • Наташа

    я не представляю лазанью без этого соуса (делаю немного по другому и паприку никогда не добавляю)

Добавить комментарий