Слоеное тесто быстрого приготовления
Оказавшись во власти булочек и пирогов, я вспомнила рецепт слоеного теста, но не классического, а быстрого в приготовлении. Из этого быстрого теста особенно вкусными получаются несладкие пирожки и печенюшки.
Готовить тесто очень просто, к тому же, если Вы совсем не дружите с выпечкой, с этим рецептом все пройдет без сучка и без задоринки.
По ходу чтения рецепта может быть не сразу понятно, с какой стороны это тесто является слоеным. В этом ничего таинственного нет: оказывается, слоистость тесту придает нарубленное крошкой масло с мукой.
Объяснение логичное – при всем желании застывший жир невозможно распределить равномерно в тесте, вот благодаря этой особенности в нем и образуются слои.
Во многих рецептах авторы указывают на то, что выпечка приготовленная из быстрого слоеного теста значительно уступает по вкусовым качествам классическим слойкам и «Наполеонам», но это не так.
Попробуйте приготовить тесто в домашних условиях, и Вы сами в этом убедитесь. Кроме всего перечисленного, это быстрое тесто подходит для пиццы и тортов.
Совет от Чудо-Повара. Уксус из рецепта исключать нельзя, так как слоистость резко снизится, и в результате вместо слоеного получится песочное тесто.
Ингредиенты для слоеного теста быстрого приготовления своими руками
- мука пшеничная высшего сорта – 500 г;
- масло (можно с растительными добавками) – 300 г;
- вода холодная – 1 стакан;
- яйца куриные – 1 шт.;
- уксус столовый 6% – 1 ч.л.;
- соль – 0,5 ч.л.
Рецепт слоеного теста быстрого приготовления бездрожжевого
- Просеиваем муку через сито.
- Затем делаем углубление в муке и кладем в него натертое на крупной терке охлажденное масло.
- Далее добавляем соль, воду, яйцо и уксус.
- Тщательно вымешиваем тесто до однородного состояния.
- После этого скатываем в шар, накрываем пищевой пленкой и помещаем в холодильник на полчаса.
- Затем формируем необходимую выпечку: отрезаем тесто при помощи ножа, чтобы не растопить масло от теплоты рук.
- Укладываем на противень и помещаем в разогретую до 250оС духовку. Выпекаем до готовности, время зависит от толщины изделий.
Если позволяет время, то тесто перед формированием изделий можно сложить в несколько слоев конвертом и раскатать 3-4 раза. Так слои станут более воздушными.
Прекрасно! Быстрое слоеное тесто — то что мне сейчас нужно. Быстрые пирожки в духовки приготовлю, с яблоками как на фото. Навели на мысль за это спасибо , за рецепт отдельное спасибо.
Larisa Да что в этом рецепте прекрасного??? может оно быстрое но не слоеное! Правильное слоеное тесто готовится долго -часов 5-6! Раскатывается , скатывается с куском масла в середине теста!
Даша отступить от технологии не преступление — фантазия автора. Нам любые слойки по вкусу- быстрые пойдут на УРАААААА!!!!!!!!
я уже сколько раз обжигалась с рецептами быстрого слоеного теста — больше не рискну
пойду возьму настоящее слоеное тесто.
mila Не могу согласится с вами* Не могут вам в магазинное слоеное тесто добавить качественное масло, просеять муку. Теперь представьте? Представили? Вот делайте выводы-домашнее тесто даже «не совсем слоеное» выгоднее по цене, лучше!))
Очень люблю выпечку из слоеного теста,но у самой ни разу не получалось добиться качественного слоеного теста.Прочитав этот рецепт,решила рискнуть еще раз.Тесто получилось очень вкусное,но не очень слоистое.Все равно большое спасибо за рецепт.
Татьяна, спасибо, рада, что Вам понравилось.
К слоеному тесту в нашей семье равнодущных нет. Поэтому сразу взялись за быстрый рецепт теста. Готовили пиццу . Вышла удачная , спасибо. Все правда проделывается быстро.
я то же начиталась и забабахала пиц из быстрого теста! ООО как вкусно! слоенное тесто больше не беру, потому что правда кто туда хорошее масло положит? да никто!
Конечно, честно не сказать что оно прямо слоеное преслоеное, но быстро готовится это правда. Проще на 20% пожертвовать слоистостью чем целый день месить тесто или есть магазинное-неизвестно-что. Рецепт забираю в свою почетную кулинарную папку!
Тесто превосходное только при одном условии .что в холодильнике оно будет выдержано минимум часа 3 и каждый час будет складываться втрое и раскатываться и так в 3 приёма. я делала слойки с клубникой , получилось обалденное , тесто слоится тонкое нежное. кушать приятно
Ольга может быть это самый правильный процесс приготовления слоеного теста но быстрым его затруднительно называть-)
Спасибо за рецепт, это мое первое быстрое приготовление слоеного теста, раньше было очччень долгое)))-
Тесто мне понравилось. Правда рубила муку с холодным маслом ножом на столе, а когда в конце начала собирать тесто в комок оно уже слоилось. Когда второй раз делала, попробовала увеличить слоистость. Разрезала тесто на 4 части. Каждую тонко раскатала, сложила одну на другую и свернула в четыре раза. Положила в холодильник на ночь. Утром сделала вкуснейшие язычки-ромбики. Соль не ложила вообще. Говорят, соль снижает слоистость.