Блинчики с творогом. Как сделать блины с начинкой из сладкого творога вкусно и правильно. Рецепт приготовления блинов на молоке с творогом и яйцом

Рецепты блинчиков с творогом и различными творожными начинками довольно часто встречаются в кулинарных журналах. Следуя рецептам, не всегда удаётся завести удачное тесто на блины и приготовить вкусные фаршированные блинчики с начинкой из творога, как в детстве.

Правильно сделанные блинчики с творогом должны быть тонкие, в меру сладкие, фаршированные однородной творожной начинкой. Начинка из творога нередко готовится с творогом и сахаром либо с добавлением к творогу изюма, бананов, клубники. Предлагаем приготовить сладкие блинчики с начинкой из творога по классическому рецепту. Блины начиняются сладким творогом, заворачиваются и обжариваются на сковороде.

Совет от Чудо-Повара. Добиться вкусного результата совсем не сложно, если хозяйка знакома с маленькими хитростями при приготовлении домашних блинчиков.

При замешивании теста на блины с творогом продукты должны быть обязательно комнатной температуры, поэтому при необходимости молоко на блины лучше подогреть, а яйца заранее вынуть из холодильника.

Будет интересно: КАК СДЕЛАТЬ ТОНЕНЬКИЕ БЛИНЧИКИ НА МОЛОКЕ С ДЫРОЧКАМИ – пошаговый рецепт+фото приготовления.

Для того, чтобы приготовить вкусные блинчики с начинкой из творога, необходимо предварительно подготовить ингредиенты для начинки и теста.

В рецептах блинов зачастую используются дрожжи, но мы в этом рецепте фаршированных блинчиков с творогом обойдёмся обычной содой, которой пользуемся на кухне.

Ингредиенты для приготовления тонких блинчиков с творожной начинкой

• молоко – 500 мл;
• мука пшеничная – 250 г;
• сахар-песок – 2 ст.л.;
• яйца куриные – 2 шт.;
• масло растительное;
• сода пищевая – 1 ч.л.;
• уксус столовый 6% или 9% — 1 ст.л.;
• масло топлёное – 3 ст.л.;
• соль.

Творожная начинка для блинчиков с творогом, простая

• творожная масса сладкая – 300 г;
• яйца – 2 шт.

Рецепт приготовления блинчиков с начинкой из творога на сковороде

1. В миске соединяем яйца с сахаром и щепоткой соли, взбиваем.
2. Вливаем молоко, 3-4 столовых ложки масла и хорошенько вымешиваем.
3. Соду разводим в уксусе (гасим в 1 ложке уксуса), выливаем в тесто.
4. Высыпаем муку и взбиваем всю смесь миксером или любой взбивалкой, до тех пор, пока не исчезнут комочки. Прикрываем миску крышкой и оставляем блинное тесто примерно на полчаса.
5. После этого ещё раз перемешиваем. Разогреваем сковороду, смазываем маслом (если она без антипригарного покрытия).
6. Сковородку снимаем с плиты, наливаем тесто (удобнее из кувшина с носиком). Покачиваем её из стороны в сторону, пока тесто не растечется по всему дну.
7. Ставим жаровню на плиту, поджариваем блинчик на среднем огне.
8. Когда блин немного зарумянится, переворачиваем его на другую сторону.
9. Готовые блины укладываем стопкой на плоскую тарелку.
10. Теперь блинчики на молоке нужно нафаршировать творогом. Для этого взбитые яйца вводим в творожную (сырковую) массу, перемешиваем. Если творог немного кисловатый, добавляем сахарную пудру, изюм или кусочки банана по вкусу.
11. Далее на каждый блин ложкой выкладываем примерно одинаковое количество творожной начинки, немного её сплющиваем и сворачиваем блинчик конвертиком.
12. Затем укладываем нафаршированные творогом блины (швом вниз) на смазанную маслом сковороду.
13. Обжариваем блинчики с творогом на сковороде с обеих сторон до образования золотистой корочки.

Готовые блинчики с творогом подаём к столу горячими и поливаем сверху мёдом, клубничным конфитюром, домашним вареньем, сметаной, джемом.