Скумбрия в духовке в фольге с лимоном. Рецепт запечённой скумбрии

Запечённая скумбрия в духовке в фольге – очень вкусное блюдо из рыбы. Вкусно запекать скумбрию в майонезе с лимоном, на столе целая рыба с дольками лимона смотрится аппетитно и празднично. Рецепт скумбрии запечённой в фольге с лимоном идеален для приготовления праздничного блюда, отлично подойдёт на повседневный ужин.

Как готовится запечённая скумбрия в духовке? Рецепт имеет три варианта приготовления:

  1. нафаршировать рыбье брюшко начинкой из лимона, завернуть целую скумбрию в фольгу;
  2. просто обложить целую рыбину измельчёнными в блендере лимонами;
  3. нарезать скумбрию кусочками, переложив кусочки рыбы лимоном.

В указанных способах скумбрия, приготовленная в фольге, получится с одинаковым вкусом, просто оформление для подачи блюда получится различным.

Скумбрия запечённая в духовке в фольге рецепт с фото

Многие виды морской рыбы – сёмги, горбуши, скумбрии, атлантической селёдки – можно солить, мариновать, а также жарить сёмгу, скумбрию, запекать рыбу в духовке – с овощами, грибами, в кляре, под майонезом, – в итоге получаются очень вкусные рыбные блюда. При использовании замороженной скумбрии полностью размораживать перед запеканием рыбу не нужно, чтобы она получилась сочной.

Попробуйте простой рецепт – скумбрия, запечённая в фольге. Во время запекания в духовке фольга сохраняет сок внутри рыбы. Скумбрия в духовке с лимоном получается сочная с нежным мясом, аппетитным ароматом свежего лимона.

Порция: 6
60 мин
205 кКал на 100 г

Ингредиенты для запечённой скумбрии в фольге с лимоном

  • скумбрия – 3 шт;
  • лимоны – 3 шт;
  • майонез – 200 грамм;
  • перец чёрный молотый;
  • розмарин для украшения.

Рецепт скумбрии в духовке в фольге

  1. Разделываем рыбу, отрезаем голову, хвост у скумбрии, промываем её, брюшко тушек очищаем от внутренностей, чёрной плёночки. Если готовится замороженная скумбрия, свежемороженую рыбу сначала размораживаем. Для этого из морозильной камеры перекладываем тушки на ночь в холодильник. За ночь рыба немного разморозится, подмороженную будет легче разделать.
  2. По всей поверхности целой рыбы делаем глубокие поперечные надрезы до хребта, на равном расстоянии.
  3. Два очищенных лимона перекручиваем на мясорубке или измельчаем в блендере до состояния пюре. Оставшийся лимон нарезаем тонкими кольцами, которые делим затем пополам (полукольцами, как лук). Кстати, апельсином можно заменить лимон.
  4. Скумбрию посыпаем перцем, в каждый разрез накладываем ложкой измельчённый лимон, сверху каждый порционный кусочек украшаем лимоном.
  5. Обмазываем со всех сторон фаршированную рыбу майонезом, укладываем скумбрию на лист фольги, плотно заворачиваем в фольгу.
  6. Отправляем рыбу в фольге на противне в разогретую духовку. Запекаем скумбрию с майонезом и лимоном в фольге в нагретой до 200 градусов духовке 30 минут.
  7. Спустя 30 минут вынимаем рыбу, разворачиваем фольгу. Снова отправляем скумбрию в духовку уже без фольги, чтобы она зарумянилась.
  8. Готовую запечённую в фольге скумбрию с лимоном и майонезом перекладываем на плоское блюдо, украшаем веточками розмарина, подаём к столу.

Подавать рыбу можно с любыми отварными или печёными овощами, с салатом из пекинской капусты.

Скумбрия, запечённая в духовке по простому рецепту, готовится достаточно просто, из всех доступных и недорогих продуктов. В результате получается очень оригинальное, вкусное блюдо на каждый день или к семейному празднику.

(16 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Вторые блюда Запечённая скумбрия в духовке, Скумбрия в духовке с лимоном в фольге, Скумбрия в духовке с майонезом
23 комментария
  • Татьяна

    Такой потрясающий рецепт а вкус у скумбрии вовсе не такой как скажем у пожареной.

  • Os

    Вы там упали 200 граммов майонеза?

  • Чудо-Повар

    Os, нет, мы не упали, в рецепте все верно. Сколько по вашему нужно на три скумбрии майонеза? Одну ложку? 200 грамм — это небольшая баночка, а обмазывать рыбу нужно со всех сторон.

  • Os

    Чудо-Повар, вы упали.

    Майонез там вообще не нужен.

    Чем вас масло для смазывания не устраивает?

  • Чудо-Повар

    Os, если вам достаточно масла — ради Бога, готовить с майонезом Вас никто не заставляет.

  • Os

    Чудо-Повар, если учите людей готовить, то должны знать, что майонез холодный соус, не предназначеный для запекания.

  • Чудо-Повар

    Os, еще раз, если вы не любите майонез, запекайте скумбрию по-другому. Я никого не учу, каждый выбирает для себя тот рецепт, который ему больше подходит.

  • Os

    Ясно. Учите матчасть.

  • Борис Петрович

    Чудо-Повар зачем Вы отвечаете на такие вот оскорбительные коменты?

    Os,

    что означает вы упали, в вашем лексиконе нет других более подходящих слов?

    Это во-первых, а во-вторых что вы скажете на такое блюдо как мясо по-французски, которое запекается не с чем иначе, как с майонезом?

    Если вам не нравится этот рецепт скумбрии запеченной в фольге в майонезе, то запеките ее с маслом, а уже затем полейте холодным соусом из майонеза и все. В чем собственно проблема? Или вы хотели указать всем в том числе и автору, что вы самый грамотный в вопросах кулинарии? Лично я думаю вам дома не с кем поспорить и вы элементарно портите людям настроение. Прошу без обид.

  • LeaNa

    Os, вы бы уж определились, что вам не нравится в рецепте : то вам 200 гр майонеза много, то вообще, оказывается майонез тут не нужен, и запекать его нельзя. Я вот как-то всю жизнь запекаю и мясо, и курицу, и рыбу (и скумбрию, в том числе и в фольге) с майонезом — и ничего, живая. И рецептов подобных рецептов в сети наверное целый миллиард. Вы на каждом сайте обвиняете авторов в неграмотности, что ли?

  • дарина

    согласна, что майонез постоянно есть не стоит, но вкусный он зараза. вот хочу свой рецепт скумбрии запеченной в фольге предоставить всеобщему вниманию и опять же все с тем же майонезом, если кому то интересно:

    приблизительно на кг скумбрии

    3 луковицы

    лимон

    соль, перец, масло, майонез

    почистить рыбку и помыть вместе с головой и немного присолить

    две луковицы поджарить на масле с солью и перцем

    и нафаршировать ними скумбрию

    последнюю луковку нарезать кружками и выложить на смазанный жиром противень

    полить скумбрию майонезом и поставить в духовой шкаф на полчаса

    готовую украсить лимонными дольками

    скумбрия просто пальчики оближите!!!

  • Марья

    Вчера у нас был ужин на все 555. Запекали вашу «скандальную» скумбрию в фольге. Нам всем троим очень понравилось блюдо. Рыба прям как мы любим с таким пикантным вкусом обалдеть.

  • фаина

    Майонез многие хают а сами потихоньку покупают его и едят ложками. Скумбрию запекаю в майонезе но намазываю по минимуму ведь рыба жирная не сухая. Когда нет майонеза так я натуральным йогуртом мажу и тоже вкусно по любому.

  • ZDZ

    У скумбриии такой специфичный запах !

    -при запекании особенно в фольге без майонеза и приправ не обойтись, ну если только с обонянием проблемы...

  • Тася

    Борис Петрович

    Извините, конечно, за поправку, но мясо по-французски запекают со сметаной или густыми сливками. А уже у нас в России почему-то заменили на майонез.

  • snigirok

    Такое чувство, что по базару прошлась. А рецептик хороший!

  • Гоша

    Не вмешиваясь в споры по приготовлению хочу сказать мнение о рецепте:

    скумбрия в фольге полюбилась сразу и надолго, запекаем как написано- пикантно.

  • Татоша

    Мясо по францкзски только с майонезом запекают, а в сливках мясо тушат

  • Denis

    Из рецепта не совсем понятно: на какую рыбу больше похожа скумбрия на запеченную или подкопечную?

  • Чудо-Повар

    Denis, конечно, на запеченную.

  • Елена

    Завтра будем запекать не скумбрию — другую , рецепт выбрали этот, думаю все получится. Спасибочки.

  • юлиана

    отсутствие апельсин не сказалось на готовом блюде, с лимоном вышло просто и вкусно, запах во время запекания и после до сих пор гуляет по квартире. рецепт добавила в закладки.

  • Вера

    Запеченная скумбрия в духовке с лимоном и луком в фольге у нас съедается в числе первого горячего за праздничным столом. Нам больше нравится вкус скумбрии пропитанной луком и лимоном, кто не делал рекомендую, уверена понравится.

Добавить комментарий