Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Рецепт скумбрии пряного посола кусочками с луком

Чтобы засолить скумбрию пряного посола в домашних условиях классическим способом, понадобится 3 дня. Этот рецепт – скумбрия пряного посола в домашних условиях быстрого приготовления. Очень вкусная пряная скумбрия получается супер-быстрая, малосольная рыбка – пальчики оближешь. Скумбрия является одной из популярных видов рыб, её солят, маринуют и вкусно запекают в духовке.

Свежая скумбрия в маринаде с уксусом, солью, маслом и луком, нарезанная кусочками без костей быстро просаливается за 2 часа, но чтобы рыбное филе впитало в себя все ароматы пряностей, следует подержать скумбрию в маринаде до 10 часов.

Как приготовить скумбрию пряного посола? Рецепты домашнего засаливания и маринования имеют две технологии приготовления: соление скумбрии сухим способом и маринованием рыбы в рассоле.

Пряный маринад в сочетании с луком придаёт жирной скумбрии аромат, островатый вкус, забирает лишний рыбий жир, и скумбрия в готовом виде получается нежной, вкусной, с умеренным количеством жира.

В соляной рассол, пряный маринад хозяйки зачастую добавляют луковую шелуху, заварку чая, чтобы рыба приобрела оттенок копчёности. Этот рецепт скумбрии пряного посола кусочками быстрый, скумбрия в пряном маринаде не пересоленная, кусочки рыбы получаются нежные, ароматные за счёт лука и малосольные.

Совет от Чудо-Повара. Готовить филе скумбрии с луком очень удобно, закуска, состоящая из рыбных кусочков без костей после быстрого маринования полностью готова к употреблению.

Перед тем, как приступить к засолке скумбрии, её следует немного разморозить, чтобы рыбина легче чистилась. Отрезать голову (если скумбрия с головой), хвост, вынуть внутренности и промыть рыбу перед разделкой на филе в проточной воде.

Ингредиенты для скумбрии пряного посола с луком

• скумбрия свежая – 2 шт. (среднего размера);
• соль – 3 ст.л.;
• лук репчатый – 2 шт.;
• уксус столовый 9% – 50-70 мл;
• лавровый лист – 2 шт.;
• перец душистый горошком – 5 шт.;
• масло растительное – 0,5 ст.;
• гвоздика сушеная – 2 бутончика.
• перец чёрный молотый.

Рецепт скумбрии пряного посола в домашних условиях быстро

1. С рыбы снимаем тонкую шкурку и разделяем ее ножом вдоль хребта.
2. Вынимаем кости и режем рыбное филе кусочками произвольного размера.
3. Лук очищаем и нарезаем кольцами.
4. Для приготовления маринада к рыбе, в миске или чашке соединяем вместе уксус, масло, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, перемешиваем.
5. Филе скумбрии складываем в отдельную миску, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
6. Затем перчим, добавляем лук, заливаем уксусно-масляным маринадом.
7. Перекладываем замаринованную рыбу в банку или контейнер, закрываем крышкой, встряхиваем. Оставляем на 10-12 часов при комнатной температуре.
8. После этого убираем солёную рыбу в холодильник на 2 часа и подаём к столу.

Скумбрия пряного посола с луком, приготовленная быстрым способом, получается очень вкусная. Кусочки маринованной малосольной рыбы вкусно подавать к столу с блюдами из картофеля, использовать для приготовления бутербродов с рыбой.