Скумбрия пряного посола в домашних условиях очень вкусная быстро. Рецепт скумбрии пряного посола кусочками с луком
Чтобы засолить скумбрию пряного посола в домашних условиях классическим способом, понадобится 3 дня. Этот рецепт – скумбрия пряного посола в домашних условиях быстрого приготовления. Очень вкусная пряная скумбрия получается супер-быстрая, малосольная рыбка – пальчики оближешь. Скумбрия является одной из популярных видов рыб, её солят, маринуют и вкусно запекают в духовке.
Свежая скумбрия в маринаде с уксусом, солью, маслом и луком, нарезанная кусочками без костей быстро просаливается за 2 часа, но чтобы рыбное филе впитало в себя все ароматы пряностей, следует подержать скумбрию в маринаде до 10 часов.
Как приготовить скумбрию пряного посола? Рецепты домашнего засаливания и маринования имеют две технологии приготовления: соление скумбрии сухим способом и маринованием рыбы в рассоле.
Пряный маринад в сочетании с луком придаёт жирной скумбрии аромат, островатый вкус, забирает лишний рыбий жир, и скумбрия в готовом виде получается нежной, вкусной, с умеренным количеством жира.
В соляной рассол, пряный маринад хозяйки зачастую добавляют луковую шелуху, заварку чая, чтобы рыба приобрела оттенок копчёности. Этот рецепт скумбрии пряного посола кусочками быстрый, скумбрия в пряном маринаде не пересоленная, кусочки рыбы получаются нежные, ароматные за счёт лука и малосольные.
Совет от Чудо-Повара. Готовить филе скумбрии с луком очень удобно, закуска, состоящая из рыбных кусочков без костей после быстрого маринования полностью готова к употреблению.
Перед тем, как приступить к засолке скумбрии, её следует немного разморозить, чтобы рыбина легче чистилась. Отрезать голову (если скумбрия с головой), хвост, вынуть внутренности и промыть рыбу перед разделкой на филе в проточной воде.
Ингредиенты для скумбрии пряного посола с луком
- скумбрия свежая – 2 шт. (среднего размера);
- соль – 3 ст.л.;
- лук репчатый – 2 шт.;
- уксус столовый 9% – 50-70 мл;
- лавровый лист – 2 шт.;
- перец душистый горошком – 5 шт.;
- масло растительное – 0,5 ст.;
- гвоздика сушеная – 2 бутончика.
- перец чёрный молотый.
Рецепт скумбрии пряного посола в домашних условиях быстро
- С рыбы снимаем тонкую шкурку и разделяем ее ножом вдоль хребта.
- Вынимаем кости и режем рыбное филе кусочками произвольного размера.
- Лук очищаем и нарезаем кольцами.
- Для приготовления маринада к рыбе, в миске или чашке соединяем вместе уксус, масло, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, перемешиваем.
- Филе скумбрии складываем в отдельную миску, посыпаем солью, перемешиваем и оставляем на 5-10 минут.
- Затем перчим, добавляем лук, заливаем уксусно-масляным маринадом.
- Перекладываем замаринованную рыбу в банку или контейнер, закрываем крышкой, встряхиваем. Оставляем на 10-12 часов при комнатной температуре.
- После этого убираем солёную рыбу в холодильник на 2 часа и подаём к столу.
Скумбрия пряного посола с луком, приготовленная быстрым способом, получается очень вкусная. Кусочки маринованной малосольной рыбы вкусно подавать к столу с блюдами из картофеля, использовать для приготовления бутербродов с рыбой.
Засол скумбрии в домашних условиях для меня всегда заканчивался очень мягкой склизкой рыбой совсем не похожей на ту что продают на рынках. теперь я всем знакомым раздаю рецепт и все довольны. Спасибо, побольше классных рецептов блюд, которые можно самому приготовить дома, не имея особых поварских навыков.
засолили рыбку по вашему рецепту, пряная вкусная и слабосоленая. спасибочки.
С филе очень удобно и руки не пачкаются и рыба твердая малосоленая. Спасибо ЧУДО — ПОВАРУ!
Чаще солю по такому рецепту не скумбрию, а селедку пряного посола. Скумбрия все же не всегда хорошая попадается, да и селедочка выходит по вкусу ничуть не хуже, особенно с печеной картошкой — класс!
вот мне интересно если после засолки скумбрии рыба такая изумительного вкуса выходит то также получится ли горбуша?
Мариша и горбуша получится, можете скумбрию не мариновать а засолить, как делаю я . Без разницы какая рыба — красная, селедка или скумбрия — всегда малосольная, Сухой способ : скумбрию разделяете на две половины и крупной солью засыпаете с каждой стороны и в мешок завязываете. ,В холодильник на ночь кладете на следующий день достаете, соль снимаете. Скумбрия уже должна хорошо просолится, вы ее режете, перчите, хотите маслом полейте, зеленым луком посыпьте. И с картошкой — пальчики оближешь.
Ксения
сижу читаю ваш комент и представляю себе какая вкусная малосольная скумбрия получается по тому рецепту что вы пишите. так хочется почему только скумбрии засоленой дома
Я уже давно не пользуюсь определенными рецептами маринования скумбрии, маринад делаю на глаз. Кипячу воду, бросаю, соль, сахар (пробую по вкусу) приправы, остужаю наливаю уксус. Заливаю маринадом скумбрии. Удачи Всем!!!
У меня жена -на 1 кг примерно (плюс минус) добавляет 2 СТ ложки соли.2 ст ложки уксуса...пол пачки майонеза ) 1.5 ст ложки сахара всё перемешивает с нашинкованным луком + 5 ст ложек масла .......Сегодня так тоже сделали- завтра будем опять нямать))!!!
REVERS-BY -DRD засолила скумбрию по вашему рецепту (: может я передержала или не додержала( никому не понравилось печально рыба испорчена.
Не умею делать пряный посол и не берусь. Как рисковать ? ( скумбрию испортишь! Одни пишут вкусно засолилась, у других не получилось. Ну ее к лешему эту скумбрию куплю селедку: )!
Засолила скумбрию в маринаде на 12 часов,получилось очень вкусно.Рыбу вычистила от кишок,голову и хвостик отрезала, порезала на кусочки,сложила в банку.Заранее скипятила заливку: на 1 литр воды ½ стакана соли,перец горошком, лаврушка.Остудила.Залила рыбу и 12 часов держала в рассоле в прохладном месте(на балконе). Рассол слила,засыпала луком,полила маслом подсолнечным.Очень вкусно!
какие пряности сочетаются со скумбрией? в магазине не оказалось наборов для засолки может дома что насобирается? чудо-повару огромное спасибо за классные рецепты!
Sveta, подойдет смесь перцев, гвоздика и т.п.
рецепт понравился своей простотой скумбрия пряного посола вернула в прошлое;)!
Изумительный рецепт скумбрии в домашних условиях !!! В пряном маринаде посолили впервые, все кушали с большим удовольствием. СПАСИБО.
девоньки я наверное с пряностями переборщила- ( никому моя скумбрия не понравилась. зря солила , старалась
женек
достаньте рыбу из пряностей (соскребите со скумбрии ножом или ополосните) потом если посол крепкий (много соли) подержите в молоке или холодной кипяченой воде или слабом растворе чая. удачи и прятного аппетита!