Скумбрия пряного посола в домашних условиях

Чтобы приготовить скумбрию пряного посола в домашних условиях классическим способом понадобится 3 дня. Простой рецепт – скумбрия пряного посола в домашних условиях быстрого приготовления. Очень вкусная пряная скумбрия получается супер-быстрая, малосольная рыбка. Скумбрия является одной из популярных видов морских рыб, её солят, маринуют и вкусно запекают в духовке.

Свежая скумбрия в рассоле с уксусом, солью, маслом и луком, нарезанная кусочками без костей быстро просаливается за 2 часа. Для того, чтобы рыбное филе впитало в себя все ароматы пряностей, следует подержать скумбрию в маринаде до 10 часов.

Скумбрия пряного посола рецепт с фото

Как приготовить

Довольно просто и быстро приготовить скумбрию пряного посола в домашних условиях. Чтобы засолить скумбрию пряного посола, нужно взять на 2 скумбрии 3 столовые ложки соли, 50 мл уксуса столового, 2 головки лука, классические пряности для малосольной рыбы с пряным ароматом. Рецепты домашней засолки, маринования имеют две технологии приготовления: малосольная скумбрия пряного посола без воды сухим способом, засоленная кусочками и маринованная рыба в рассоле целиком.

Маринад с пряностями в сочетании с луком придаёт пряный аромат скумбрии, нежный вкус. Скумбрия пряного посола в готовом виде получается нежной, вкусной, очень ароматной, малосольной рыбой с плотным мясом.

В соляной рассол, пряный маринад хозяйки зачастую добавляют луковую шелуху, заварку чая, чтобы рыба приобрела оттенок копчёности. Простой рецепт скумбрии пряного посола кусочками быстрый, скумбрия в пряном маринаде без воды не мягкая, не пересоленная, кусочки рыбы получаются нежные, ароматные за счёт лука, малосольные на вкус.

Готовить филе скумбрии с луком очень удобно, закуска, состоящая из рыбных кусочков без костей после быстрого маринования полностью готова к употреблению. Перед тем, как приступить к засолке скумбрии, её следует немного разморозить, чтобы рыба легче чистилась. Отрезать голову (если скумбрия с головой), хвост, вынуть внутренности, промыть рыбу перед разделкой на филе под проточной водой.

Порция: 5
30 мин
198 кКал на 100 г

Ингредиенты для пряной скумбрии с уксусом и луком

  • скумбрия свежая – 2 шт.;
  • соль – 3 ст.л.;
  • уксус столовый 9% – 50 мл;
  • масло растительное – 0,5 ст.;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • перец душистый горошком – 5 шт.;
  • гвоздика сушёная – 2 бутончика.
  • перец чёрный молотый.

Быстрый рецепт скумбрии пряного посола

  1. Размороженную скумбрию нужно выпотрошить. Для этого срезаем с неё плавники, отрезаем голову, удаляем из рыбы внутренности. Промываем тщательно в охлаждённой воде, соскабливаем внутри брюшка чёрную плёночку. Со скумбрии снимаем тонкую верхнюю шкурку, поддев её пальцами. Разрезаем скумбрию острым ножом вдоль хребта на две части.
  2. Вынимаем из рыбы крупные кости. Нарезаем скумбрию порционными кусочками, так она быстро засолится. Многие любят солить рыбу целиком в соляном рассоле из воды соли и сахара. Сухой пряный посол без воды с уксусом и маслом относится к быстрым способам домашней засолки. С добавлением уксуса исчезает запах скумбрии, уксус в сочетании с пряностями придаёт рыбе аппетитный аромат. Скумбрия пряного посола получится пикантного малосольного вкуса, рыбка будет солёная и одновременно слегка замаринованная.
  3. Лук очищаем, нарезаем кольцами.
  4. Для приготовления рассола к рыбе, в миске соединяем вместе масло и уксус, лавровый лист, перец горошком, гвоздику, перемешиваем.
  5. Выкладываем кусочки скумбрии в глубокую посуду, посыпаем солью, перемешиваем. Оставляем скумбрию в соли на 10 минут, чтобы все её кусочки вобрали в себя соль.
  6. Спустя 10 минут добавляем перец, нарезанный лук. Заливаем нарезку скумбрии рассолом из масла с уксусом и остальными пряностями.
  7. Перекладываем рыбу в банку или контейнер, закрываем крышкой, встряхиваем, чтобы все части рыбы одинаково пропитались ароматом пряностей. Убираем скумбрию в холодное место на 2 часа, а лучше на 10-12 часов.
  8. Спустя указанное время, засоленную в домашних условиях скумбрию пряного посола уже можно есть с жареным или картофелем отваренным в мундирах, подавать холодную закуску к праздничному столу.

Скумбрия пряного посола с луком, приготовленная быстрым способом, получается очень вкусная, ароматная и сочная. Кусочки маринованной малосольной рыбы вкусно подавать к столу с блюдами из картофеля, использовать для приготовления бутербродов с рыбой.

(4 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Засолка рыбы Скумбрия пряного посола в домашних условиях, Быстрый рецепт скумбрии пряного посола
18 комментариев
  • Кристина

    Засол скумбрии в домашних условиях для меня всегда заканчивался очень мягкой склизкой рыбой совсем не похожей на ту что продают на рынках. теперь я всем знакомым раздаю рецепт и все довольны. Спасибо, побольше классных рецептов блюд, которые можно самому приготовить дома, не имея особых поварских навыков.

  • Аннушка

    засолили рыбку по вашему рецепту, пряная вкусная и слабосоленая. спасибочки.

  • vivibi

    С филе очень удобно и руки не пачкаются и рыба твердая малосоленая. Спасибо ЧУДО — ПОВАРУ!

  • Lilith

    Чаще солю по такому рецепту не скумбрию, а селедку пряного посола. Скумбрия все же не всегда хорошая попадается, да и селедочка выходит по вкусу ничуть не хуже, особенно с печеной картошкой — класс!

  • Мариша

    вот мне интересно если после засолки скумбрии рыба такая изумительного вкуса выходит то также получится ли горбуша?

  • Ксения

    Мариша и горбуша получится, можете скумбрию не мариновать а засолить, как делаю я . Без разницы какая рыба — красная, селедка или скумбрия — всегда малосольная, Сухой способ : скумбрию разделяете на две половины и крупной солью засыпаете с каждой стороны и в мешок завязываете. ,В холодильник на ночь кладете на следующий день достаете, соль снимаете. Скумбрия уже должна хорошо просолится, вы ее режете, перчите, хотите маслом полейте, зеленым луком посыпьте. И с картошкой — пальчики оближешь.

  • Alla6

    Ксения

    сижу читаю ваш комент и представляю себе какая вкусная малосольная скумбрия получается по тому рецепту что вы пишите. так хочется почему только скумбрии засоленой дома

  • Жанна

    Я уже давно не пользуюсь определенными рецептами маринования скумбрии, маринад делаю на глаз. Кипячу воду, бросаю, соль, сахар (пробую по вкусу) приправы, остужаю наливаю уксус. Заливаю маринадом скумбрии. Удачи Всем!!!

  • REVERS-BY -DRD

    У меня жена -на 1 кг примерно (плюс минус) добавляет 2 СТ ложки соли.2 ст ложки уксуса...пол пачки майонеза ) 1.5 ст ложки сахара всё перемешивает с нашинкованным луком + 5 ст ложек масла .......Сегодня так тоже сделали- завтра будем опять нямать))!!!

  • Оля

    REVERS-BY -DRD засолила скумбрию по вашему рецепту (: может я передержала или не додержала( никому не понравилось печально рыба испорчена.

  • velesC

    Не умею делать пряный посол и не берусь. Как рисковать ? ( скумбрию испортишь! Одни пишут вкусно засолилась, у других не получилось. Ну ее к лешему эту скумбрию куплю селедку: )!

  • yugnaia

    Засолила скумбрию в маринаде на 12 часов,получилось очень вкусно.Рыбу вычистила от кишок,голову и хвостик отрезала, порезала на кусочки,сложила в банку.Заранее скипятила заливку: на 1 литр воды ½ стакана соли,перец горошком, лаврушка.Остудила.Залила рыбу и 12 часов держала в рассоле в прохладном месте(на балконе). Рассол слила,засыпала луком,полила маслом подсолнечным.Очень вкусно!

  • Sveta

    какие пряности сочетаются со скумбрией? в магазине не оказалось наборов для засолки может дома что насобирается? чудо-повару огромное спасибо за классные рецепты!

  • Чудо-Повар

    Sveta, подойдет смесь перцев, гвоздика и т.п.

  • Анюта

    рецепт понравился своей простотой скумбрия пряного посола вернула в прошлое;)!

  • Светлана

    Изумительный рецепт скумбрии в домашних условиях !!! В пряном маринаде посолили впервые, все кушали с большим удовольствием. СПАСИБО.

  • женек

    девоньки я наверное с пряностями переборщила- ( никому моя скумбрия не понравилась. зря солила , старалась

  • светлана

    женек

    достаньте рыбу из пряностей (соскребите со скумбрии ножом или ополосните) потом если посол крепкий (много соли) подержите в молоке или холодной кипяченой воде или слабом растворе чая. удачи и прятного аппетита!

Добавить комментарий