Домашняя маринованная скумбрия с луком. Рецепт скумбрии маринованной кусочками

Чтобы замариновать скумбрию, достаточно взять 2 скумбрии, 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку соли, половину чайной ложки сахара, чистую стеклянную банку и начать мариновать. Скумбрия маринованная в домашних условиях сухим способом представляет собой холодную рыбную закуску из малосольных кусочков скумбрии в уксусном маринаде с луком.

В процессе маринования получается очень вкусная рыба скумбрия во вкусном маринаде с кусочками вкусного маринованного лука. Домашняя скумбрия маринуется за сутки. Маринад для скумбрии простой, в составе рецепта маринада для приготовления рыбы простые и доступные ингредиенты. Домашняя маринованная скумбрия по домашнему простому рецепту получается очень вкусная. Рыба сочная и ароматная – пальчики оближешь.

Как вкусно приготовить

Замариновать скумбрию в домашних условиях достаточно просто и быстро. Рецепты домашнего маринования рыбы представляют собой традиционные способы приготовления маринада. Маринад для скумбрии, как правило, делают с уксусом, с лимонным соком, с чёрным чаем или готовят заливку с горчицей.

Попробуйте рецепт маринованной скумбрии в уксусе. Простой способ приготовления, при котором за сутки маринованные кусочки рыбы с луком в банке полностью готовы к употреблению. Для приготовления маринованной рыбной закуски из свежей или свежемороженой скумбрии можно выбрать любой. Рецепт пряного маринада тут или рецепт рассола здесь.

Рыба в достаточной мере пропитана специями и ароматной заливкой. Ровные, красивые маринованные кусочки, не пересоленные, которые для удобства подачи можно достать из банки, довольно быстро разделать на филе. По этому рецепту рыба маринуется свежая и замороженная, оттаявшая скумбрия уже полностью готова к маринованию.

Благодаря этому, кусочки рыбы режутся ровно, не имеют «рваных» краёв, без проблем помещаются в банку. Лучший рецепт и быстрый способ маринования скумбрии, его можно применять для приготовления праздничных, традиционных новогодних закусок, вкусной маринованной рыбкой не стыдно угощать дорогих гостей и членов семьи.

Ингредиенты для маринования скумбрии с уксусом и луком

• скумбрия свежемороженая – 2 тушки;
• уксус столовый – 2 ст.л.;
• лук репчатый – 1 шт;
• соль среднего помола – 1 ст.л.;
• сахар-песок – 0,5 ч.л.;
• перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.;
• перец душистый горошком – 1 ч.л.;
• лавровый лист – 2 шт.;
• масло растительное рафинированное – 2 ст.л.;
• приправа для рыбы (по желанию);
• чеснок – 2 зубчика.

Как мариновать скумбрию кусочками в банке

1. Разделываем скумбрию, чем жирнее выбрана свежая рыба, тем нежнее она получится после маринования сухим способом. Если скумбрия маринуется сильно замороженная, то оставляем её на ночь в холодильнике, чтобы она слегка оттаяла до состояния, когда рыба поддастся разрезанию.
2. Слегка подмороженные тушки разрезаем вдоль по брюшку, удаляем все внутренности. Отрезаем головы, хвосты и плавники.
3. Потрошеную скумбрию промываем под проточной водой сверху и внутри, вытираем бумажным полотенцем. Можно замариновать непотрошеную скумбрию, тогда придётся готовить её целиком в рассоле.
4. Очищенную скумбрию разрезаем на порционные кусочки размером около 3 см.
5. Лук очищаем, нарезаем кольцами или тонкими полукольцами. Чеснок нарезаем тонкими ломтиками.
6. Приготовим маринад для скумбрии с уксусом. Для этого в миске смешиваем масло, уксус, сахарный песок, соль, остальные специи для маринования.
7. Кусочки скумбрии добавляем в полученный маринад, аккуратно перемешиваем.
8. Скумбрию вместе с маринадом перекладываем в стеклянную банку слоями, между кусочками рыбы распределяем кольца лука и кусочки чеснока. Если при приготовлении не добавлять лук и чеснок, то рыба будет хранится в холодильнике дольше.
9. Закрываем банку капроновой крышкой, встряхиваем несколько раз.
10. Убираем банку в холодильник на ночь.
11. Утром снова встряхиваем содержимое банки, оставляем в холодильнике до вечера.

Спустя 24 часа домашняя маринованная скумбрия готова. Вынимаем рыбу из банки, подаём к столу с картофелем фри, запеканкой из картофеля. Помимо холодной закуски, маринованную рыбку можно использовать при приготовлении рыбных салатов, включать в состав классических форшмаков.