Домашняя маринованная скумбрия с луком. Рецепт скумбрии маринованной кусочками

Чтобы замариновать скумбрию, достаточно взять 2 скумбрии, 2 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку соли, половину чайной ложки сахара, чистую стеклянную банку и начать мариновать. Скумбрия маринованная в домашних условиях сухим способом представляет собой холодную рыбную закуску из малосольных кусочков скумбрии в уксусном маринаде с луком.

В процессе маринования получается очень вкусная рыба скумбрия во вкусном маринаде с кусочками вкусного маринованного лука. Домашняя скумбрия маринуется за сутки. Маринад для скумбрии простой, в составе рецепта маринада для приготовления рыбы простые и доступные ингредиенты. Домашняя маринованная скумбрия по домашнему простому рецепту получается очень вкусная. Рыба сочная и ароматная – пальчики оближешь.

Как вкусно приготовить

Замариновать скумбрию в домашних условиях достаточно просто и быстро. Рецепты домашнего маринования рыбы представляют собой традиционные способы приготовления маринада. Маринад для скумбрии, как правило, делают с уксусом, с лимонным соком, с чёрным чаем или готовят заливку с горчицей.

Попробуйте рецепт маринованной скумбрии в уксусе. Простой способ приготовления, при котором за сутки маринованные кусочки рыбы с луком в банке полностью готовы к употреблению. Для приготовления маринованной рыбной закуски из свежей или свежемороженой скумбрии можно выбрать любой. Рецепт пряного маринада тут или рецепт рассола здесь.

Рыба в достаточной мере пропитана специями и ароматной заливкой. Ровные, красивые маринованные кусочки, не пересоленные, которые для удобства подачи можно достать из банки, довольно быстро разделать на филе. По этому рецепту рыба маринуется свежая и замороженная, оттаявшая скумбрия уже полностью готова к маринованию.

Благодаря этому, кусочки рыбы режутся ровно, не имеют «рваных» краёв, без проблем помещаются в банку. Лучший рецепт и быстрый способ маринования скумбрии, его можно применять для приготовления праздничных, традиционных новогодних закусок, вкусной маринованной рыбкой не стыдно угощать дорогих гостей и членов семьи.

Скумбрия маринованная в домашних условиях рецепт с фото

Порция: 4
30 мин
142 кКал на 100 г

Ингредиенты для маринования скумбрии с уксусом и луком

  • скумбрия свежемороженая – 2 тушки;
  • уксус столовый – 2 ст.л.;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • соль среднего помола – 1 ст.л.;
  • сахар-песок – 0,5 ч.л.;
  • перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.;
  • перец душистый горошком – 1 ч.л.;
  • лавровый лист – 2 шт.;
  • масло растительное рафинированное – 2 ст.л.;
  • приправа для рыбы (по желанию);
  • чеснок – 2 зубчика.

Как мариновать скумбрию кусочками в банке

  1. Разделываем скумбрию, чем жирнее выбрана свежая рыба, тем нежнее она получится после маринования сухим способом. Если скумбрия маринуется сильно замороженная, то оставляем её на ночь в холодильнике, чтобы она слегка оттаяла до состояния, когда рыба поддастся разрезанию.
  2. Слегка подмороженные тушки разрезаем вдоль по брюшку, удаляем все внутренности. Отрезаем головы, хвосты и плавники.
  3. Потрошеную скумбрию промываем под проточной водой сверху и внутри, вытираем бумажным полотенцем. Можно замариновать непотрошеную скумбрию, тогда придётся готовить её целиком в рассоле.
  4. Очищенную скумбрию разрезаем на порционные кусочки размером около 3 см.
  5. Лук очищаем, нарезаем кольцами или тонкими полукольцами. Чеснок нарезаем тонкими ломтиками.
  6. Приготовим маринад для скумбрии с уксусом. Для этого в миске смешиваем масло, уксус, сахарный песок, соль, остальные специи для маринования.
  7. Кусочки скумбрии добавляем в полученный маринад, аккуратно перемешиваем.
  8. Скумбрию вместе с маринадом перекладываем в стеклянную банку слоями, между кусочками рыбы распределяем кольца лука и кусочки чеснока. Если при приготовлении не добавлять лук и чеснок, то рыба будет хранится в холодильнике дольше.
  9. Закрываем банку капроновой крышкой, встряхиваем несколько раз.
  10. Убираем банку в холодильник на ночь.
  11. Утром снова встряхиваем содержимое банки, оставляем в холодильнике до вечера.

Спустя 24 часа домашняя маринованная скумбрия готова. Вынимаем рыбу из банки, подаём к столу с картофелем фри, запеканкой из картофеля. Помимо холодной закуски, маринованную рыбку можно использовать при приготовлении рыбных салатов, включать в состав классических форшмаков.

(20 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Засолка рыбы Маринованная скумбрия, Сухим способом, Рыба, Замариновать скумбрию
9 комментариев
  • Юля

    Вечер добрый!

    Мы большие любители маринованной рыбки. Рецепт забираю и обещаю сделать хотя бы одну скумбрию)!

  • dane4ka

    спасибо за рецепт. искала именно маринованную скумбрию по-домашнему. наконец то сделаю рыбу своими руками:)

  • Ира70

    Девочки, не слышали о сухом мариновании скумбрии? Кто слышал черкнете рецептик???

  • svetova

    нам одной маловато ;)

    выйдет на один зубок,

    замариную три как в рецепте)!!!

  • Aleksandra

    День или вечер добрый!

    Хочу поделится своим рецептом маринованной скумбрии : приготовьте рассол из расчета на 2 литра воды 4-5 ложек соли+1ложка сахара.

    шаг 1 Вскипятите маринад с лавровым листом, перцем-горошком.

    шаг 2 Остудите, залейте рыбу(я всегда делаю 2 шт) -это около 1 кг) Удобнее в банке или пластиковом контейнере.

    шаг 3 Закройте банку крышкой, поставьте на 3 дня в холодильник.

    шаг 4 Потом нужно достать скумбрию , почистить, порезать.

    шаг 5 Разведенным уксусом полить и вкуснятина готова

    Уже несколько лет мариную скумбрию так и всем нравится. Мужу отдельно посыпаю маринованным луком.! Попробуйте!

    С Новым годом и приятного аппетита!!

  • Натали

    Aleksandra

    Спасибо за семейный рецепт))) Завтра маринуем скумбрию сделаю как вы пишите.

  • золушка

    люблю рецепты в которых скумбрия маринуется сразу с луком. не надо делать лук отдельно. это быстро и вкусно!

  • Tana

    С тех пор как научилась делать домашнюю в магазине вообще не покупаю. Рецепт никому не говорю, чтобы не знал никто :))

  • Александр

    А остальной маринад в банку доливать? Очень похоже на мамин рецепт из детства. Долго искал. Спасибо!

Добавить комментарий