Скумбрия маринованная в домашних условиях. Рецепт маринованной скумбрии с луком кусочками в банке. Как вкусно приготовить маринад для скумбрии
Скумбрия маринованная в домашних условиях представляет собой холодную рыбную закуску из кусочков скумбрии с маринадом и луком. В процессе маринования мы получаем очень вкусную рыбу скумбрию во вкусном маринаде с кусочками вкусного маринованного лука. Маринуется такая скумбрия за сутки.
Маринад для скумбрии обычный, в составе рецепта маринада для приготовления рыбы нет ничего особенного. Но домашняя маринованная скумбрия по этому рецепту получается очень вкусная – рыбка пальчики оближешь.
Как вкусно приготовить маринад для скумбрии
Как мариновать скумбрию в домашних условиях? Рецепты домашнего маринования рыбы представляют собой традиционные способы приготовления маринада. Маринад для скумбрии, как правило, делают с уксусом, с лимонным соком, с чёрным чаем либо с горчицей.
Этот рецепт маринованной скумбрии в уксусе. Простой способ приготовления, при котором за сутки маринованные кусочки рыбы с луком в банке полностью готовы к употреблению. Для приготовления маринованной рыбной закуски из свежей либо свежемороженой скумбрии можно выбрать любой рецепт маринада тут либо рецепт рассола здесь.
Совет от Чудо-Повара. Рыба в достаточной мере пропитана специями и ароматной заливкой. Ровные, красивые маринованные кусочки, не пересоленные, которые для удобства подачи можно достать из банки и довольно быстро разделать на филе.
По этому рецепту рыба маринуется свежая и замороженная, оттаявшая скумбрия уже полностью готова к маринованию.
Благодаря этому, кусочки рыбы режутся ровно, не имеют «рваных» краёв, без проблем помещаются в банку.
Лучший рецепт и быстрый способ маринования скумбрии, его можно применять для приготовления праздничных, традиционных новогодних закусок, вкусной маринованной рыбкой не стыдно угощать дорогих гостей и членов семьи.
Ингредиенты для маринования скумбрии с уксусом и луком
- уксус столовый – 2 ст.л.;
- соль среднего помола – 1 ст.л.;
- сахар-песок – 0,5 ч.л.;
- скумбрия свежемороженая – 2 или 3 шт. в зависимости от размера;
- перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.;
- перец душистый горошком – 1 ч.л.;
- лавровый лист – 2 шт.;
- масло растительное рафинированное – 2 ст.л.;
- приправа для рыбы (по желанию);
- лук репчатый – 1 шт;
- чеснок – 2 зубчика.
Как мариновать скумбрию кусочками в банке
Чем жирнее Вами будет выбрана скумбрия, тем нежнее она станет после маринования, причём значительно.
Если при приготовлении не добавлять лук и чеснок, то готовые рыбные кусочки хранятся в холодильнике дольше.
- Слегка размораживаем рыбины, до состояния, когда скумбрия поддастся разрезанию.
- Затем разрезаем тушки по брюшку, удаляем внутренности. Отрезаем головы, хвосты, плавники.
- Далее промываем под проточной водой сверху и внутри, вытираем бумажным полотенцем.
- После этого разрезаем рыбки на ровные кусочки размером около 3 см.
- Лук очищаем от кожуры и крошим кольцами или полукольцами. Чеснок нарезаем тонкими ломтиками.
- Затем в миске смешиваем масло, уксус, сахарный песок, соль, перцы.
- Добавляем в полученный маринад кусочки скумбрии, аккуратно перемешиваем.
- После этого перекладываем всё содержимое миски в стеклянную банку слоями, между которыми распределяем кольца лука и кусочки чеснока.
- Закрываем банку капроновой крышкой и встряхиваем несколько раз.
- Убираем банку в холодильник на ночь.
- Утром снова встряхиваем содержимое банки и оставляем в холодильнике до вечера.
По прошествии 24 часов маринованная скумбрия готова. Вынимаем и подаём рыбу к столу с картофелем фри, запеканкой из картофеля. Помимо этого, маринованную рыбку можно использовать при приготовлении рыбных салатов, классических форшмаков.
Вечер добрый!
Мы большие любители маринованной рыбки. Рецепт забираю и обещаю сделать хотя бы одну скумбрию)!
спасибо за рецепт. искала именно маринованную скумбрию по-домашнему. наконец то сделаю рыбу своими руками:)
Девочки, не слышали о сухом мариновании скумбрии? Кто слышал черкнете рецептик???
нам одной маловато ;)
выйдет на один зубок,
замариную три как в рецепте)!!!
День или вечер добрый!
Хочу поделится своим рецептом маринованной скумбрии : приготовьте рассол из расчета на 2 литра воды 4-5 ложек соли+1ложка сахара.
шаг 1 Вскипятите маринад с лавровым листом, перцем-горошком.
шаг 2 Остудите, залейте рыбу(я всегда делаю 2 шт) -это около 1 кг) Удобнее в банке или пластиковом контейнере.
шаг 3 Закройте банку крышкой, поставьте на 3 дня в холодильник.
шаг 4 Потом нужно достать скумбрию , почистить, порезать.
шаг 5 Разведенным уксусом полить и вкуснятина готова
Уже несколько лет мариную скумбрию так и всем нравится. Мужу отдельно посыпаю маринованным луком.! Попробуйте!
С Новым годом и приятного аппетита!!
Aleksandra
Спасибо за семейный рецепт))) Завтра маринуем скумбрию сделаю как вы пишите.
люблю рецепты в которых скумбрия маринуется сразу с луком. не надо делать лук отдельно. это быстро и вкусно!
С тех пор как научилась делать домашнюю в магазине вообще не покупаю. Рецепт никому не говорю, чтобы не знал никто :))
А остальной маринад в банку доливать? Очень похоже на мамин рецепт из детства. Долго искал. Спасибо!