Домашний шоколадный торт со сметанным кремом и шоколадной глазурью

Шоколадный торт со сметанным кремом и шоколадной глазурью вкусный и нежный, его просто приготовить в домашних условиях. Бисквитный торт со сметанным кремом – простой домашний шоколадный торт с кремом из бисквитного шоколадно-медового теста с какао и шоколадом, политый шоколадной глазурью. Рецепт бисквитного торта включает в себя простые и вкусные ингредиенты для теста на шоколадные коржи – мёд, какао, тёмный шоколад. Крем для пропитки шоколадных бисквитных коржей состоит из сметаны и сахара.

Для украшения домашнего шоколадного бисквита зачастую используется коричневая шоколадная глазурь, приготовленная своими руками, растопленный жидкий шоколад или блестящий ганаш для покрытия торта.

Бисквитный торт в домашних условиях – самый популярный среди сладкоежек. К празднику опытные хозяйки пекут домашние сладости, чтобы порадовать своих близких чем-нибудь вкусненьким, выпекают сложные и простые бисквитные торты. Рецепт бисквита с мёдом простой, ничем особо не отличающийся от известных рецептов шоколадных тортов или медовиков. Простой домашний торт очень шоколадный, очень вкусный, очень мокрый.

Вариантов приготовления бисквитных тортов множество, к основным ингредиентам хозяйки добавляют фрукты, сгущёнку, заменяют сметанный крем на заварной для прослойки коржей или творожный крем. Применив кулинарную фантазию при украшении бисквитного торта в домашних условиях и украсив торт взбитыми сливками, кусочками желе, в результате из простого шоколадного бисквита получается очень вкусный, красивый тортик. Попробуйте приготовить праздничное лакомство покрытое шоколадной глазурью.

Шоколадный торт со сметанным кремом рецепт с фото

Как сделать шоколадные коржи

Шоколадный торт любят сластёны за его шоколадность, мягкость и нежный вкус. Сметанные шоколадные коржи для торта в домашних условиях приготовить очень легко. Вариантов, как приготовить бисквитные коржи для торта два.

  1. Выпекаем шоколадный пирог в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут. После чего превращаем пышный бисквит в торт, разрезав шоколадный пирог на коржи (на 2-3 коржа).
  2. Визуально делим тесто на части и каждый корж выпекаем отдельно в духовке, в мультиварке.

Первый вариант самый простой и быстрый в приготовлении.

Чем пропитать шоколадный бисквит

Сухой белый бисквит, шоколадный, перед нанесением основного крема, как правило, пропитывают, чтобы он был сочным. Пропиткой шоколадного торта с кремом может служить простой сахарный сироп, сваренный из сахара и воды. Чтобы шоколадный бисквит стал сочным кондитеры нередко увлажняют корж сладким сиропом с алкоголем:

  • с коньяком;
  • с ромом;
  • с ликёром.

Без алкоголя пропитка готовится на основе кофе, домашнего варенья, сока ягод вишни. Если готовим сливочный крем для торта, со сгущёнкой либо пропитка для бисквита идёт с маскарпоне, то бисквитные коржи лучше пропитать. Со сметанным кремом шоколадный бисквитный торт не требует дополнительной пропитки. Домашний шоколадный торт сам по себе очень сочный, вкусный и с приятной кислинкой за счёт крема из сметаны.

Порция: 5
60 мин
194 кКал на 100 г

Ингредиенты на домашний шоколадный торт

  • шоколад тёмный – 50 граммов;
  • какао-порошок – 7 ст.л.;
  • мука пшеничная – 1 стакан;
  • мёд – 2 ст.л.;
  • яйцо куриное – 1 шт.;
  • сметана – 250 мл;
  • сахар – 1 стакан;
  • сода пищевая – 1 ч.л.

Шоколадная глазурь

  • какао-порошок – 4 ст.л.;
  • молоко – 5 ст.л.;
  • сахар – 4 ст.л.;
  • сливочное масло – 50 грамм.

Сметанный крем

  • густая сметана – 500 мл;
  • сахар-песок – 150 грамм.

Рецепт шоколадный бисквитный торт со сметанным кремом

  1. Для шоколадного бисквита на сметане, соединяем сметану с содой, размешиваем, чтобы сода погасилась сметаной.
  2. Взбиваем яйцо с сахаром и мёдом в глубокой посуде при помощи блендера.
  3. Добавляем сметану с содой и снова хорошенько взбиваем.
  4. Просеиваем сверху муку, какао-порошок и немного взбиваем до однородности.
  5. Шоколад режем мелкими кусочками и вводим в бисквитное тесто.
  6. Круглую форму перед выпеканием коржей торта застилаем бумагой для выпечки и смазываем её маслом.
  7. Вариантов выпечки бисквитных коржей для торта два. Выпекаем один шоколадный пирог в разогретой духовке при температуре 200 градусов в течение 30 минут. После чего разрезаем бисквитный шоколадный пирог на коржи (на 2-3 коржа). Либо визуально делим тесто на части и каждый корж выпекаем отдельно. Первый вариант самый простой и быстрый в приготовлении.
  8. Готовые бисквитно-шоколадные коржи остужаем.
  9. Для приготовления сметанного крема смешиваем густую сметану с сахаром и отправляем смесь в холодильник на 20 минут, чтобы сахар растворился в сметане. Взбиваем крем.
  10. Каждый бисквитный корж смазываем сметанным кремом. Укладываем коржи, немного прижимая, друг на друга.
  11. Чтобы сварить шоколадную глазурь, выливаем молоко в кастрюлю, ставим на огонь, добавляем сахарный песок, масло, какао. Размешиваем массу, чтобы не было комочков.
  12. Доводим смесь до кипения. Охлаждаем.
  13. Получившимся растопленным шоколадом поливаем верх и бока домашнего шоколадного тортика.
  14. Убираем в холодильник, чтобы застыла шоколадная глазурь, бисквитный шоколадный торт пропитался сметанным кремом.

Рецептов медовых бисквитных тортов много и каждый из них по-своему хорош, но поверьте мне на слово, этот бисквитный медовый (да ещё и глазированный шоколадом) торт, пропитанный сметанным кремом, – нежный и воздушный, а кусочки готового торта просто тают во рту.

(308 голос(ов): 4,96 из 5)
Загрузка...
Торты Бисквитный торт, Домашний шоколадный торт, Простой шоколадный торт с кремом
21 комментарий
  • Савушка

    В молодости очень любила песочные торты, но со временем стала отдавать предпочтение бисвитным. Второй раз на вашем сайте этот торт уже испекла осталась вполне довольна. Премного благодарна ЧУДО-ПОВАРУ! Чудесный торт!

  • Sunny

    Ну это как-бы такой медово-бисквитный торт получается. Здесь бы еще куда-нибудь орехи приспособить должно быть вкусненько.

  • Ёлочка

    Такой тортик можно и из готовых бисквиных коржей нашлепать, и всех делов, получиться ничуть не хуже!

  • Alice

    Ёлочка, не смешите мои тапки, готовые бисквитные коржи никогда не сравнятся по вкусу с домашними, выпеченными своими руками!

  • Диана

    Не то чтобы торт плох, но он и близко не бисквитный. Тесто очень тугое, а коржи , соответственно, получаются плотными и тяжелыми. Сметаны на пропитку понадобилось примерно 2,5 стакана. И хорошо пропитался он на 3-ий день. Если бы пропитки было меньше, торт едва ли бы удалось проглотить. В следующий раз попробую уменьшить количество муки.

  • Wwwera

    to Диана

    Очень странно мне, что этот торт у вас не получился.Пекла уже раза 4, всем понравилось, и вот именно что вышел бисквитный. Может у вас мука была плохого качества? У меня тоже бывает из-за этого выпечка не удается.

  • Лена

    У меня когда уже испеклись коржи я только тогда поняла что не положила какао-порошок и получился у меня просто бисквитный торт но не шоколадный. Съели вкусно!

  • Анастасия

    мне кажется муки оставить столько же а вот сметаны положить больше. я именно так и поступила и бисквит очень пышный и воздушный. люблю только бисквитные торты и поэтому уже по составу сразу чувствую чего нужно добавить а чего убавить. спасибо за рецепт только может у вас там опечатка?

  • Catya

    Коржи для торта испекла. Буду кремом мазать. Больше сметаны и бисквит намного лучше.

  • Dasha

    а мне кажется, что 2,5 стакана муки много. делала 2 раза. во второй положили примерно 1.5, то коржи получились пышнее. и мне кажется. что если яйца взбивать, а не растирать, то будет лучше. всё равно, спасибо за рецепт.

  • 4оroca

    Рецепт бисквтного торта переработала с учетом замечаний. Хороший торт получился с третьего раза. Яйца взбивала миксером, муки меньше двух стаканов (на глаз). Тортик пропитался гораздо лучше первых двух . спасибо бисвитные торты — наша слабость)

  • Yana

    Рецепт полное ГГГГГГГГГ ,очень много муки!Корж как подошва у сапога !!!ФУ ФУ ФУ!!!

  • Лариса

    Да, даже для бисквита суховато((( вовторой раз рецепт переделала по-своему-положила сметаны больше. когда делаешь пирогом-это одно, тортом -другое-да пропитывается отлично.

  • Djessi

    испекла ваш торт но он далеко не бисквитный,туда надо добавить соду гашенную уксусом тогда бы все получилось и муки нужно меньше

  • leka

    Стоит ли братьсяза этот торт, вот в чем вопрос. Кто пишет мало соды в рецепте, кто пишет много. Чей же вариант бисквитный???

  • Dog

    торт — откровенная хрень НЕ ДЕЛАЙТЕ ЕГО найдите другой Коржи получаются лепешками — в глазури шоколадной мало молока Рецепт такое чувство что просто выдуман и ни кто по нему не готовил

  • Saa

    Откуда у вас руки растут, люди? Интересно. Я не сильный спец по бисквитным тортам, но этот получился с первого раза. Чуть в духовке передержала, но это мелочи. Глазурь обычная, коржи вкусные, никакой «подошвы». О чем вы?

  • Юля

    бисквитный торт выпекала с подругой, с первого раза вышел удачный , спасибо вам за рецепт.

  • нютка

    Нет не умею я дружить с бисквитами для тортов. Получается подошва. Буду искать рецепт полегче.Без обид.

  • Niola

    Странные люди вокруг. Если внимательно читать рецепт и уметь готовить конечно, любой торт можно одолеть.

  • Веруня

    Niola ну далеко не каждый сможет приготовить нормальный бисквитный торт, даже если рецепт проверенный. согласны?

Добавить комментарий