Американское шоколадное печенье с кусочками шоколада. Рецепт шоколадного печенья в домашних условиях быстро. Как сделать печенье с шоколадом внутри
Треснутое печенье с кусочками шоколада внутри (или его ещё называют американское шоколадное печенье, Американо) легко испечь в домашних условиях с какао к чаю для взрослых, побаловать детей самым вкусным шоколадным печеньем.
Рецепт американского печенья с шоколадом, подробные описания, пошаговые фото процесса приготовления помогут молодым хозяйкам сделать своими руками песочное печенье с кусочками шоколада, очень вкусное, шоколадное и мягкое.
Американское печенье – выпечка, покрытая трещинками, – по форме напоминает мягкие пряники с шоколадом внутри. Классическое шоколадное печенье толще обычного домашнего, готовятся печенья с шоколадом без формочек в духовке.
Глядя на фото кажется, что сделать собственноручно красивые треснутые печенья с выглядывающими из шоколадного теста кусочками белого шоколада не получится, но на практике готовить печенье проще простого.
Делают печенье с шоколадом из продуктов, доступных не только в Америке. Ингредиенты для приготовления песочного печенья в домашних условиях: мука, сливочное масло, сахар, какао, шоколад (белый либо чёрный) и разрыхлитель.
Как приготовить мягкое американское печенье с кусочками шоколада
Как приготовить шоколадное печенье? Рецепт с какао делает фантазии кулинаров реальностью. В зависимости от выбора сорта какао (тёмного или светлого), плитки белого, чёрного, молочного шоколада зависит вкус самого вкусного печенья Американо по классическому рецепту.
Совет от Чудо-Повара. Шоколад для печенья можно использовать белый, тёмный, молочный, горький. Но белые кусочки ярче проглядываются на тёмном шоколадном фоне в домашнем печенье.
Какой шоколад выбрать для шоколадного печенья Американо? Печенье с кусочками твёрдого шоколада внутри готовят из термоустойчивой кулинарной крошки под названием «капли». Шоколадная крошка во время выпекания песочного печенья в духовке остаётся целой.
Мягкое шоколадное печенье с какао готовят из шоколадки с высоким содержанием какао порошка, в которой отсутствуют растительные добавки. Под воздействием температуры кусочки шоколада плавятся внутри печенья, смешиваются в единое целое с песочным тестом, и печенье получается без шоколадных крошек и кусочков, но мягкое, нежное и сочное.
Стоит отметить! Оригинальные рецепты американского шоколадного печенья с трещинками содержат шоколадные чипсы, которые не плавятся при выпекании.
Ингредиенты для шоколадного печенья с кусочками шоколада и какао
- мука высшего сорта – 160 г;
- сахар-песок – 100 г;
- сливочное масло – 120 г;
- разрыхлитель – 10 г;
- какао-порошок (тёмный) – 2 ст.л.;
- белый шоколад – плитка.
Пошаговый рецепт: шоколадное печенье с кусочками шоколада
Перед тем, как приготовить американские печенья с шоколадом, замешиваем основу, – песочное тесто на сливочном масле. Идеальное и правильно сделанное песочное тесто для домашнего печенья должно быть мягким, эластичным и однородным.
Шоколадку предварительно вынимаем их холодильника и оставляем плитку на кухонном столе для того, чтобы она легче крошилась на кусочки.
Просеиваем муку через мелкое сито в глубокую миску. Добавляем сахар и разрыхлитель, перемешиваем.
Масло сливочное нарезаем для удобства на кусочки и растапливаем его на водяной бане или медленном огне в небольшой кастрюльке на плите.
Затем в миску с мукой высыпаем какао порошок и выливаем растопленное масло. Замешиваем песочное тесто для печенья с какао.
Формируем из теста шар, помещаем его в пищевую плёнку. Кладём мягкое тесто в морозильную камеру на 15-20 минут.
Шоколад острым ножом режем на кусочки произвольных размеров. От величины шоколадных кусочков зависит размер печений. Поэтому если Вы решили испечь маленькое печенье для детей, то тогда застывшую плитку натрите на тёрке, и получите мелкую крошку.
Вынимаем тесто из морозилки, убираем плёнку. Смешиваем тесто с подготовленными шоколадными кусочками.
Распределяем шоколад руками равномерно по всему тесту. После этого отщипываем примерно одинаковые куски от полученного теста, скатываем из них шарики, придаём шоколадному печенью желаемую форму. Традиционно печенья Американо лепят круглой формы.
Печенья раскладываем на противень, застеленный пергаментом, оставляя расстояние между ними, во время выпекания печенье увеличивается в размерах и покрывается трещинами.
Помещаем противень в разогретую до 180оС духовку и выпекаем печенье в духовке около получаса.
Вынимаем настоящее американское печенье из духовки, остужаем на противне, пока печеньки сверху не станут немного твёрже, но не беспокойтесь они всё равно останутся мягкими внутри.
После этого поддеваем каждое печенье лопаткой и перекладываем на блюдо.
Из всего количества ингредиентов выходит девять штук домашнего печенья с кусочками шоколада.
Коричневый сахар в песочном тесте для печенья делает выпечку менее сладкой, но сахар из рецепта можно исключить совсем и в таком случае ограничиться лишь количеством сладости от шоколадных кусочков. Выбор за Вами!
Готовьте простые и вкусные шоколадные печенья с какао и шоколадом, с удовольствием лакомитесь домашней сладкой выпечкой собственного приготовления.
(5 голос(ов): 4,40 из 5)
Загрузка...
Добрый день или вечер. Не могу понять о каких чипсах говорится в рецепте? Имеется ввиду готовые крошки?
зачем крошку покупать когда ее можно самим настрогать... ищите шоколадные чипсы!
а я всегда кладу просто кусочки шоколада. никаких проблем не вижу, почему бы не сделать также?
malle самое мудрое. простое решение. зачем придумывать велосипед когда можно пользоваться уже до нас изобретенным?)
красивые печеньки на фото. не знаю, получится ли также сделать. главное, чтобы вкусно было))
вместо белого шоколада был темный. вышло не так красочно но очень вкусненько. спасибо вам!
Как обидно что я на диете) Рецепт забрала в копилку испеку детям они у меня оба сластены!
судя по фото, печеньки получаются с трещинками. давно хотела такие испечь. попробую.
Давно искала рецепт без яиц! Спасибо, похоже, как раз то что надо. На днях попробую.
ах жаль какао выпили :) печенья сегодня не настряпаешь...
Совсем забыла отписаться)) Печенье оказалось изумительным! Очень вкусно и даже красивее, чем на фото)) Большое спасибо вам за рецепт.