Щи на зиму

Рецепт щей на зиму, по которому заготовленные зимние щи закатываются в банки — это полезная домашняя заготовка для быстрого приготовления щей с капустой. В состав заправки щей на зиму лучше включать как можно больше овощей, чтобы зимой тратить минимум времени на варку первого блюда.

Как известно, классический состав щей – капуста, морковка, лук, однако, для усиления аромата и более насыщенного вкуса в консервированные щи на зиму добавлены томаты и сладкий болгарский перец.

С рецептом заготовки щей на зиму в банках Вы с пользой утилизируете капусту, выращенную в своем огороде и вместе с этим получите необходимую в весенний и зимний сезон домашнюю суповую заправку на щи с капустой.

Совет от Чудо-Повара. Зимой останется только сварить бульон из курицы или говядины, опустить в него картофель и небольшую баночку заготовки для щей с капустой вместе с рассолом и вкусный ароматный суп, домашнее первое блюдо готово.

Ингредиенты для щей на зиму с капустой

• белокочанная капуста – 1 кг;
• морковь – 500 г;
• помидоры свежие – 300 г;
• лук репчатый – 500 г;
• зелень петрушки и укропа – небольшой пучок;
• масло растительное без запаха – 50 мл;
• уксус столовый 9% – 50 мл;
• перец черный горошком – 8-10 шт.;
• сахар-песок – 1,5 ст.л.;
• соль – 1 ст.л.

Рецепт щей на зиму в банках

1. Очищенные луковицы, томаты крошим кубиками. Зелень измельчаем.
2. Затем морковь натираем на крупной терке.
3. Капусту шинкуем тонкой соломкой.
4. После этого все овощи перекладываем в кастрюлю, доводим до кипения.
5. Далее добавляем сахарный песок, соль, перец, масло. Перемешиваем и варим массу на медленном огне в течение 10 минут.
6. Затем добавляем уксус, еще раз перемешиваем и раскладываем заготовку по чистым, предварительно простерилизованным банкам.
7. После этого закручиваем банки металлическими крышками и укутываем их теплым одеялом.

Заготовка для щей на зиму в домашних условиях без стерилизации – с небольшим временем приготовления, поэтому банки с заправкой на щи лучше хранить в прохладном месте.

После того, как Вы сварили мясо и картофель, можете выкладывать в щи заправку, количество которой отрегулируете по густоте сваренных щей. Также вместе с овощами в щи для усиления аромата добавьте лавровый лист или любые любимые специи, приправы.