Щи на зиму
Рецепт щей на зиму, по которому заготовленные зимние щи закатываются в банки — это полезная домашняя заготовка для быстрого приготовления щей с капустой. В состав заправки щей на зиму лучше включать как можно больше овощей, чтобы зимой тратить минимум времени на варку первого блюда.
Как известно, классический состав щей – капуста, морковка, лук, однако, для усиления аромата и более насыщенного вкуса в консервированные щи на зиму добавлены томаты и сладкий болгарский перец.
С рецептом заготовки щей на зиму в банках Вы с пользой утилизируете капусту, выращенную в своем огороде и вместе с этим получите необходимую в весенний и зимний сезон домашнюю суповую заправку на щи с капустой.
Совет от Чудо-Повара. Зимой останется только сварить бульон из курицы или говядины, опустить в него картофель и небольшую баночку заготовки для щей с капустой вместе с рассолом и вкусный ароматный суп, домашнее первое блюдо готово.
Ингредиенты для щей на зиму с капустой
- белокочанная капуста – 1 кг;
- морковь – 500 г;
- помидоры свежие – 300 г;
- лук репчатый – 500 г;
- зелень петрушки и укропа – небольшой пучок;
- масло растительное без запаха – 50 мл;
- уксус столовый 9% – 50 мл;
- перец черный горошком – 8-10 шт.;
- сахар-песок – 1,5 ст.л.;
- соль – 1 ст.л.
Рецепт щей на зиму в банках
- Очищенные луковицы, томаты крошим кубиками. Зелень измельчаем.
- Затем морковь натираем на крупной терке.
- Капусту шинкуем тонкой соломкой.
- После этого все овощи перекладываем в кастрюлю, доводим до кипения.
- Далее добавляем сахарный песок, соль, перец, масло. Перемешиваем и варим массу на медленном огне в течение 10 минут.
- Затем добавляем уксус, еще раз перемешиваем и раскладываем заготовку по чистым, предварительно простерилизованным банкам.
- После этого закручиваем банки металлическими крышками и укутываем их теплым одеялом.
Заготовка для щей на зиму в домашних условиях без стерилизации – с небольшим временем приготовления, поэтому банки с заправкой на щи лучше хранить в прохладном месте.
После того, как Вы сварили мясо и картофель, можете выкладывать в щи заправку, количество которой отрегулируете по густоте сваренных щей. Также вместе с овощами в щи для усиления аромата добавьте лавровый лист или любые любимые специи, приправы.
Ах как жаль — банки закончились — ( а то бы еще щей на зиму накрутила )! Рецепт простой и нужный . Завтра пойду за банками;)
наверное заготовка для щей выручает зимой по времени? надо подумать пока есть своя капуста.
Давно не делала щи на зиму, раньше был немного другой рецепт, но принцип тотже.В этом году сделаю по вашему, определюсь какой лучше:)
меня пробило делать заготовки на зиму:) щи обязательно закатаю!
Не разделяю всеобщего оптимизма по заготовлению щей на зиму. Вопрос зачем? Все что кладется с осени в банку — зимой купить не проблематично.
я щи зимой варю редко, но все равно за рецепт спасибо. пару банок можно и закрутить.
Про такую штуку даже не знала, пока не рассказали. Это очень удобно наверное. На следующую зиму обязательно закручу парочку банок.
Lissa удобно не то слово! У нас в семье щи любят все, особенно зимой на ужин классно — готовый суп сварить очень быстро.
Очень вкусно получилось, добавила ещё перчик болгарский, и варила по дольше, спасибо за рецепт