Домашняя шаурма с курицей
Настоящая шаурма с курицей (или ещё тонкий лаваш с начинкой называют шаверма) это блюдо восточной кухни. Шаурма в домашних условиях готовится быстро и просто. Домашняя шаурма в лаваше — сытное, сочное и по-домашнему вкусное блюдо. Шаурма, рецепт в оригинале, представляет собой завёрнутый конвертом лаваш, внутри которого укладывается начинка из мяса, чаще куриного с соусом. Конверт из лаваша с курицей обжаривается на сухой сковороде, подают готовую шаурму и едят горячей.
Как приготовить шаурму в лаваше? Рецепт в домашних условиях с курицей состоит из простых компонентов: в тонкий лаваш кладутся обжаренные кусочки куриного филе и сырые овощи. Начинку тонкой лепёшки составляет мясо и салат из свежих овощей. С курицей лаваш готовят чаще, но мясо для приготовления шавермы в лаваше можно использовать не только куриное. Домашний фаст-фуд делают с индейкой, говядиной, свининой, но классической начинкой считается курица.
Лаваш для шавермы несложно испечь дома, либо купить готовый в хлебном отделе магазина, а также заменить тонкую классическую лепёшку для приготовления настоящего восточного блюда индийской лепёшкой чапати.
На вкусе восточного блюда выбор лепёшки не особо скажется, лепёшка — это лишь оболочка восточного фаст-фуда. Основой лаваша с курицей считается начинка из куриного мяса и соус, остальной состав ингредиентов складывается из сыра, зелени, корейской моркови, выбирается по желанию хозяйки готовившей лаваш с начинкой.
Домашнее приготовление фаст-фуда делится на несколько этапов: подготовка курицы, соуса, лепёшек и обжаривание начинённых курицей конвертиков.
Как сделать лаваш с курицей? С готовыми пресными лепёшками конвертики начиняются быстро, настоящий соус для шаурмы может занять томатный кетчуп или домашний майонез.
Куриное филе в начинку лучше всего приготовить дома из свежего мяса куриной грудки, непосредственно перед заворачиванием начинки в лаваш следуя инструкциям рецепта.
Совет от Чудо-Повара. Шаверма, а точнее начинка для лаваша, может быть сделана из различного мяса, но с курицей блюдо готовится быстрее. Чтобы начинка получилась сочной, курицу перед обжариванием следует выкладывать в разогретую сковороду. Для улучшения вкуса курицу маринуют в специях, смеси перцев, используют при обжарке вустерский соус либо домашний терияки.
Ингредиенты и состав
- куриное филе 1 куриной грудки;
- лаваш – 2 шт.;
- лук репчатый салатный – 1 шт.;
- перец болгарский сладкий – 1 шт.;
- огурец свежий – 2 шт.;
- масло оливковое рафинированное;
- кетчуп томатный острый или майонез;
- соль, перец черный молотый.
Приготовление
Для приготовления начинки из куриного филе мясо должно быть разрезано на кубики среднего размера.
Обжаривать курицу для начинки следует быстро на масле, разложив кусочки на сковороде в один слой.
Это необходимо для того, чтобы румяная корочка, быстро покрывшая филе, воспрепятствовала вытеканию сока из курицы.
Шаг 1
Нарезаем куриное филе кубиками.
Шаг 2
Затем нагреваем сковородку, наливаем в нее немного масла. Только после этого выкладываем кусочки филе.
Шаг 3
Постоянно перемешивая мясо, быстро обжариваем его до золотистого цвета.
Шаг 4
Крошим огурец и перец, предварительно очищенный от семян, соломкой. Луковицу очищаем от кожуры и нарезаем тонкими ломтиками.
Шаг 5
Перекладываем мясо из сковороды на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
Шаг 6
Разворачиваем лаваш, слишком большие листы разделяем на несколько частей.
Совет от Чудо-Повара. Лепешки должны быть свежими, не пересушенными, иначе во время сворачивания шаурмы лаваши начнут рваться.
Далее смазываем поверхность соусом. Оставляем на 5 минут для пропитки. После чего жареную курицу кладем на лаваш. Солим, перчим, добавляем овощи.
Шаг 7
Заворачиваем шаверму конвертом.
Шаг 8
После того, как все пласты лепешек будут свернуты конвертом или рулетом, обжариваем каждый из них на сухой сковороде с обеих сторон. Для финальной обжарки конвертов с курицей кроме обычной сковородки можно использовать гриль, мультиварку или духовку.
Готовую шаурму с курицей подаём к столу в горячем виде, а кушать, наслаждаясь вкусным блюдом можно разными способами: обхватив рулет двумя руками как хот-дог или разрезав лаваш посередине на две части.
В полученные половинки-карманчики по желанию можно влить к уже имеющемуся томатному соусу дополнительный – горчицу, аджику.
Видео-рецепт
Калорийность блюда
Калорийность шаурмы с курицей, приготовленной в домашних условиях и с предлагаемым в рецепте соусом составляет 340 ккал на 100 грамм.
Однако, в различных вариантах приготовления домашнего фаст-фуда эта цифра может сильно отличаться.
Увеличение калорийности шавермы происходит за счет использования жирных сортов мяса: баранины, свинины и говядины, сытных соусов, поэтому, чтобы приготовить менее питательное блюдо начинку делают из курицы.
Кроме мяса, классические добавки, которые добавляют блюду калорий, – жареные картофель, грибы, солёные огурцы, корейская морковь и сыр.
Поэтому на присутствие этих компонентов в рецептуре шавермы следует обязательно обращать внимание людям, следящим за своим весом.
На примере этого рецепта настоящей шавермы — лаваша с курицей, при разумном подходе и тщательном подсчёте калорий, вполне возможно приготовить дома практически диетическое блюдо, простое, быстрое и по-домашнему вкусное.
Искала что-то похожее из лавашей, пожалуй остановлюсь на этом рецепте, спасибо.
курица со свежими овощами — самое удачное сочетание для шаурмы. мы обожаем готовить дома эту вкусняшку) —
Люблю шаурмы огромных размеров, такую которую можно порезать, а потом есть вилкой, чтобы руки не вымазывать;)!
интересно как сильно курицу надо зажаривать?
diana, самое главное -не пережарить, чтобы внутри она осталось мягкой.
у нас с шавермой все палатки посварачивали?
бум делать дома.
анонимный давно пора :) домашняя для себя а покупная на продажу — почувствуйте разницу.
Ну не знаю, я как-то в кафе один раз ела супер вкусную шаурму, а дома такая не получается сколько не старайся. Рецепты разные пробовала, а в чем дело не пойму.
Дело в соусе! Просто с кетчупом или майонезом дома у вас такая вкусная шаурма никогда не получится, как с настоящим соусом.
Lady On у вас есть какой-то свой особенный рецепт? поделитесь с нами! хочется шаурму и настоящую, и домашнюю)))
Когда готовлю шаурму с курицей, всегда добавляю корейскую морковку (домашнего приготовления естественно). Так можно и соус острый не делать.
Да ну морковка она же жесткая??? По мне и так вкуснятина.
Обычный рулет, но вкусный. Съел порцию и до вечера хватает. Только для новичков нужно писать в рецепте какой величины должен быть лаваш и сколько начинки: мяса, овощей, соуса заворачивать в него. У меня решил приготовить самостоятельно и первый блин у него весь развалился в руках :)