Куриный шашлык с уксусом. Рецепт маринада с бальзамическим уксусом для курицы

Рецепт маринада с бальзамическим уксусом поможет в домашних условиях приготовить вкусный сочный шашлык из свежего куриного мяса. Шашлык из курицы проще всего сделать из филе куриной грудки, используя быстрый маринад с уксусом, соевым соусом, мёдом, горчицей и чесноком. Многие считают грудку суховатой частью для шашлыка, если её правильно замариновать она будет сочной и мягкой. Готовится мясо достаточно легко и быстро. Маринуется шашлык в течение 1 часа, жарить можно на углях или в духовке, нужно постараться не пересушить замаринованное сочное мясо.

Маринад с бальзамическим уксусом сделает шашлык идеального вкуса. Мясо курицы получается в меру острое благодаря чесноку и горчице, кисло-сладкое за счёт бальзамического уксуса и мёда, красивое, с ярко выраженным ароматом сочное мясо. Шашлык после продолжительного маринования становится только сочнее и ароматнее. Во время жарки кусочки шашлыка быстро румянятся, поэтому нужно успевать переворачивать шампура, чтобы не подгорело на слишком жарких углях нежное филе куриной грудки.

Шашлык из курицы рецепт с фото

Порция: 5
60 мин
105 кКал на 100 г

Ингредиенты на шашлык из курицы с уксусом

  • филе куриной грудки – 1 кг.

Маринад с бальзамическим уксусом

  • бальзамический уксус – 2 ст.л.;
  • горчица в зёрнах – 0,25 ст.;
  • столовая горчица – 2 ст.л.;
  • чеснок – 4 зубка;
  • соевый соус – 1 ст.л.;
  • мёд – 1 ст.л.;
  • свежий розмарин – 2 стебелька;
  • молотая паприка – 2 ч.л.;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • соль, чёрный душистый перец – по вкусу.

Как приготовить шашлык с бальзамическим уксусом

  1. Филе куриной грудки для шашлыка идеально подойдёт свежее или охлаждённое, можно приготовить шашлык с бальзамическим уксусом из размороженного куриного филе. Мариновать такой шашлык придётся дольше, чем свежее мясо, чтобы кусочки курицы хорошо замариновалось. Подготовим все ингредиенты: мясо и состав маринада для шашлыка из курицы с уксусом. Мясо промываем, нарезаем средними кусочками, размером около 5 сантиметров. Кусочки шашлыка среднего размера хорошо пропекутся внутри и не обгорят снаружи.
  2. Мясо перекладываем в посуду для маринования. В отдельной миске смешиваем ингредиенты маринада. Зубки чеснока очищаем, пропускаем через пресс, измельчаем розмарин.
  3. Добавляем бальзамический уксус, горчицу, соевый соус, перец, мёд, паприку и растительное масло. Маринад тщательно перемешиваем до однородности, засахаренный мёд лучше привести в жидкое состояние, чтобы он полностью растворился в уксусном маринаде.
  4. Солим мясо по своему вкусу. Заливаем филе курицы маринадом, перемешиваем. Оставляем в маринаде минимум на 1 час. Если время позволяет, то можно оставить мариноваться и дольше.
  5. Спустя время замаринованное мясо нанизываем на шампуры. Угли на мангале к этому времени должны полностью прогреть и стать сверху белыми. Это означает готовность углей к жарке шашлыка.
  6. Перекладываем шампуры на мангал.
  7. Несколько раз переворачиваем шампура, обжариваем со всех сторон до румяной корочки.
  8. Жарим шашлыки до готовности. Во время жарки можно сбрызгивать мясо водой, хлебным квасом или пивом и не забывать переворачивать.

Сочный, ароматный шашлык из курицы готов, и подавать его нужно сразу в горячем виде с маринованным луком, свежими овощами или в тонком лаваше.

(4 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Шашлык Шашлык из курицы с уксусом, Рецепт шашлыка с бальзамическим уксусом в домашних условиях
30 комментариев
  • despero

    любое мясо для шашлыков всегда мариную в уксусе + всякие варианты. считаю что только уксусный маринад самый лучший кто бы что ни говорил. за рецепт шашлычка из курицы отдельное спасибо — будем пробовать еще и так.

  • Алиса

    А я не считаю что уксус — секрет успеха маринада. Мне вот и в майонезе с кетчупом нравится шашлыки мариновать, и все довольны. Хотя в данном случае конечно не поспоришь уксус как раз кстати. Очень удачно я зашла, как раз купила куриную грудку и не знала что с ней делать

  • ZWQRT

    Ребятки, дело тут все даже и не в маринаде. Если шашлык готовится на природе на мангале — 99,9 % что он получится офигительный. А если в домашних условиях, в духовке — тут уже зависит много от чего. Самое главное от того, какая у вас духовка.

    А вообще по мне так куриное мясо для шашлыка слишком постное, я люблю посытнее. Но рецепт маринада любопытный, я так понимаю что его можно применить для любого мяса.

  • марфуша

    +5!!! мне кажется, маринад тут будет просто супер!!! я что-то отдаленно похожее давным давно читала в журнале, только там был рецепт не с курицей а с уткой (маринованной в меде и соевом соусе), и не шашлык а для запекания в духовке. жаль что у нас погода испортилась и на природу только м.б. на след. выходные , а так хочется попробовать((

  • Harmony

    А у нас погодка супер, сегодня едем на дачу и будем жарить шашлыки, так что сейчас побегу за продуктами а то у меня из всего списка только курица и соль с перцем) Как приеду домой — напишу результат

  • Женя

    шашлык из курицы такой как и свиной и маринуйте его как угодно и в кефире в том числе, или просто залить майонезом!

  • Harmony

    Шашлыки вышли просто пальчики оближешь!!! Такой вкусной курицы, мне кажется мы не ели никогда! Даже младший сын который горчицу на дух не переносит трескал за обе щеки) В следующий раз хочу также попробовать замариновать и свинину. Спасибо!

  • lester

    любое мясо для шашлыка в т.ч. куриное мариную в майонезе. рецепт проще не бывает. на кило курицы — 100 г майонеза, репчатый лук полукольцами по вкусу (я люблю по больше), соль, перец, можно еще любимую приправу. на ночь в холодильник — и можно ехать за город.

  • Люда

    А я готовила шашлык из курицы в духовке у нас дачи нет поэтому дома устраиваем «пикник». Делали шашлык из куриных ножек, не было в нашем магазине куриного филе, так всегда когда надо и не купишь. Отчитываюсь шашлык съели весь , но другим разом чесночка больше добавлю мы любители острых блюд. Рецепт шашлыка хорош не просто мясо в уксусе.

  • Дина

    В Пасху поедем на дачу на шашлыки и уже целый день спорим по какому рецепту делать, нам и из свинины в кефире понравился и этот из курицы в уксусе тоже хорош. Озадачили вы нас, Чудо-повар! Я больше склоняюсь к куриному а то свиные шашлыки мы уже недавно делали, хоть и по другому рецепту но все же... Боюсь только что розмарин не успею купить, в крайнем случае сделаем без него

  • Serttin

    Ой что-то в последний день поста есть больше всего хочется :( Еще и маринад для шашлыков судя по всему должен быть такой классный. Я как-то делала курицу в медово-горчичном соусе, а тут еще столько всего прямо слюни текут от одной только мысли. Охохо дотерпеть бы!

  • erero

    автору плюсую за шикарный (я так думаю) рецепт маринада. в уксусе мы раньше мариновали курицу, но по стандартному сценарию (т.е. с луком и все). на майские праздники поедем на шашлык, ваш рецепт у нас в меню под пунктом №1.

  • чиж

    готовили куриный шашлык и получился жестковатым наверное переборщили с уксусом, но все схомячили вначале заметил кто то что мясо плохо жуется, а после первого тоста все уже хвалили и восхищались. в следующий раз три часа не больше.

  • Ritalina

    Чиж, конечно — никакое мясо для шашлыка в принципе нельзя слишком долго в уксусе держать. Один раз передержали по забывчивости свинину, так еле еле ее потом доели (прямо в рифму :))))

    А вообще для курицы я всегда использовала рецепт по проще- с лимоном. Режется: 1кг курицы, 2 небольших лимона (или 1 большой), также 2 маленькие луковицы (или 1 побольше). Все кладется в кастрюлю, солится перчится, и кладется еще зубок чеснока. На неск. часов в холодильник — для маринования. Потом нанизывается поочереди на шампуры (курица-лук-лимон-курица и т.д.) и вперед!

    Надо еще и этот рецепт опробовать, только за временем внимательно следить.

  • Gilda

    Ritalina вы меня простите но ваш рецепт не понравился совершенно. Курица с луком и лимоном — и где же тут маринад? Может я конечно плохо в этом разбираюсь, я не претендую на звание главного шашлычника, но по-моему шашлык надо мариновать в чем-то, где прусутствует жидкая составляющая. А так как он замаринутеся??

  • коляныч

    Женщины не ссорьтесь и доверьте приготовление шашлыков своим мужчинам и все будет

    Х О Р О Ш О ! ! !

    А если без шуток всегда беспроигрышный шашлык — куриный, как не замаринуй всегда вкусный, даже в духовке.

  • Сашуня

    Не знаю где и как а у нас уже жара стоит. Едем всей семьей за город жарить шашлыки и пить пиво. Переписали рецепт будем подготавливать мясо к пикнику. Отпишусь.

  • митяня

    Портить курицу для шашлыка уксусом нес стоит. Куриное мясо оно ведь нежное а в уксусе только загрубеет и все лучше подержать в пиве. насаживаем на шпажки и на мангал.

  • митя

    Готовя шашлык из курицы определи лучший маринад для шашлыка — совсем без маринада. Куриную грудку моете, обсушиваете, режете, слите, перчите. Не надо ни лука НИЧЕГО, складываете в полиэтиленовый пакетик, завязываете и едете за город. Пока в дороге, туда сюда, разложились. Курица уже готова, жарите шашлык и поверьте сочность гарантирована.

  • xameleon

    киви подходит для маринования курицы идеально ждать часами не нужно. пока мангал поставил , разжег можно шашлык жарить.

  • duncanZ

    xameleon киви для куриного шашлыка самое оно да к любому мясу подходит мы с женой остановились на них, укусусом не пользуемся уже давно

  • Виктор

    Всегда мечтал сделать куриный шашлык из окорочков. Завтра едем на природу провожать старый год, повеселимся,) курицы замариновали большлое ведро! )))

  • Женя

    любой шашлык надо жарить на углях иначе это не шашлык -жареное мясо.

  • чиZ

    Делали шашлык из куриного филе по этому рецепту- хороший. Филе как ты его не маринуй остается сухим! Подружка подсказала в следующий раз куриные бедра взять -они жирнее. Все равно все съели и сказали что я не понимаю вкус — шашлык — супер!!!

  • Жора

    курицу жарили по рецепту — под водочку шашлык пошел а горчицы в рецепте многовато

  • Lorena

    Давно отказались как от уксуса_ также курица для шашлыка это позавчерашний день! Настоящий шашлык готовят в вине, жарят на тлеющих углях, кроме хмели-сунели в рецепте лук. Обалденно вкусно

  • Юля

    острое у нас никто не любит . а можно курицу на шашлык замариновать без уксуса и без чеснока?

  • Чудо-Повар

    Юля, можно. В Вашем случае острые ингредиенты можно заменить на специи и зелень.

  • Жанна

    Девчата уксус делает шашлык еще жестче! так мне кавказец сказал который в шашлычнице работает! за что купила за то продаю...

  • Чудо-Повар

    Viola, конечно, 3-4 часа.

Добавить комментарий