Вкусная шарлотка со сметаной. Рецепт шарлотки с яблоками и корицей

Шарлотка на сметане с яблоками, приготовленная в духовке, получается вкусная и пышная. Сметана добавляет шарлотке сочности, несмотря на большое количество яблок в рецепте, бисквитный мякиш со сливочным вкусом отлично пропекается, а жидкое заливное тесто образует румяную корочку на пироге благодаря именно сметане. Пышный яблочный пирог шарлотка довольно просто приготовить в домашних условиях, имея муку, сметану, яблоки, корицу, соду, сахар и яйца.

Кислые сорта яблок редко используют для заготовки соков на зиму или приготовления яблочных компотов, а вот в пирог с яблоками на сметане кисло-сладкие и плоды с кислинкой подходят идеально. Осень – это пора зимних заготовок, переработки фруктов на варенье, домашние джемы, вкусные густые яблочные повидла. Из года в год в садах созревает довольно большой урожай яблок, который садоводы не успевают перерабатывать. Если уже надоели свежие яблоки, устали от заготовки яблок на зиму, тогда самое время переключиться на яблочную выпечку.

Попробуйте простой рецепт вкусного блюда – пышный яблочный пирог шарлотка. Сладкий пирог с яблоками и корицей в народе ещё называют пирогом три стакана. Ингредиенты включают одинаковое количество основных продуктов, измеряются они стаканами, то есть, чтобы яблочная шарлотка получилась, понадобится 1 стакан муки, по одному стакану сметаны и сахара, отсюда и название пирога. Приготовить шарлотку можно со сметаной покупной или домашней.

Порция: 8
60 мин
210 кКал на 100 г

шарлотка с яблоками на сметане

Ингредиенты на пирог шарлотка с яблоками со сметаной

  • яблоки – 1 кг;
  • сметана – 1 стакан (200 мл);
  • корица – 0,5 ч.л.;
  • сахар-песок – 1 стакан (200 мл);
  • мука пшеничная – 1 стакан (200 мл);
  • яйца куриные – 2 шт.;
  • сода пищевая – 0,5 ч.л.;
  • масло растительное (для смазки формы)

Как приготовить шарлотку

  1. Продукты для приготовления пышной шарлотки на сметане с содой лучше использовать комнатной температуры, тогда пирог получится очень пышный, воздушный. Соду можно заменить разрыхлителем. Сметану выкладываем в миску, высыпаем соду. Хорошо перемешиваем.
  2. В сметану добавляем сахар, яйца разбиваем в отдельную миску, взбиваем их слегка вилкой. Взбитые яйца добавляем в сметану с сахаром и содой.
  3. В яично-сметанную массу всыпаем просеянную пшеничную муку. Основу пирога тщательно перемешиваем.
  4. Яблоки, промытые и нарезанные на дольки, посыпаем корицей.
  5. После этого половину яблочных кусочков равномерным слоем выкладываем на дно смазанной маслом формы.
  6. Выливаем часть жидкого теста поверх яблок.
  7. На тесто выкладываем остальные яблоки.
  8. Выливаем сверху остаток теста.
  9. Отправляем тесто в форме в разогретую до 180-190оС духовку, выпекаем пирог 30-40 минут, в зависимости от типа духовки.

Готовую шарлотку аккуратно извлекаем из формы, в тёплом виде подаём к столу к горячему чаю, заваренному в турке кофе или ягодному морсу.

Используя формочку для кекса при выпекании яблочного пирога-шарлотки, можно придать выпечке красивый внешний вид и ускорить процесс приготовления.

(7 голос(ов): 4,57 из 5)
Загрузка...
Шарлотка Рецепт шарлотки, Пирог шарлотка с яблоками, Вкусная шарлотка, Приготовить шарлотку, Яблочная шарлотка со сметаной
29 комментариев
  • виктория

    Я тоже теперь пеку шарлотку на сметане. Яблоки кладу не слоями (как в этом рецепте) перемешиваю с тестом. Шарлотка вкуснючая! Наслаждаемся все выходные.

  • Саша

    мои парни обожают шарлотку где много яблок)) со сметаной рецепты не встречала интересно попробовать.Спасибо !

  • Tatiyna

    Я к ВАМ с благодарностью ! Рецепт шарлотки суперский ! Внешне яблоки немного подгорели но в целом вышла вкусняшка (нашла куда использовать оставшуюся сметану) -):

  • мышонок

    очень рассчитываю на вкусную шарлотку)) рецепт выбрала не случайно.понравилося не нужно долго тесто всбивать у меня с этим делом проблемы. а тут перемешал яблоки сос сметаной — и забыл в духовке)

  • Настюха

    Шарлотка на сметане пальчики оближешь! в рецепте поменяла количества яблок остальное делала как тут написано. воздушная и легкая шарлотка !

  • Тоня

    Из всех рецептов шарлотки с яблоками мне ваш больше всех понравился, спасибо . Шарлотка выходит обалденно- нежная, а запах яблок держится в кухни еще долго после выпекания.

  • Alina

    а могло такое быть что я переложила сметану в шарлотку? просто яблоки получились полусырые , сверху покрыты жидкой массой не похожей на тесто а больше напоминающее сметану? все пропорции как в рецепте???

  • Чудо-Повар

    Alina, нет, такого быть не может, если Вы делали все по рецепту.

  • жанна

    Болшое спасибо за рецепт , очень нежное тесто. учла все коментарии — сделала на сметане. яблок взяла больше чем указано в рецепте. шарлотка вышла красивая, ровная, про вкус вообще молчу.

  • 43431

    РЕЦЕПТ ШАРЛОТКИ НА 5+++!!!!!

  • Татьяна

    Давно с дочерью мечтали испечь шарлотку с дыркой посередине. Яблоки терли на самой крупной терке, в другой раз сделаем с резанными. Очень благодарны автору за рецепт.

  • Ninel

    Ваш сайт для меня — находка. Испекла шарлотку с яблоками по этому рецепту (заоодно сметану пристроила), так вкусно что последний кусочек доедаю!

  • lynyra

    Кхм, не знаю в чем разница шарлотки с дыркой и без :-) но со сметаной это интересная идея :-) и конечно яблоки надо только резать, иначе какой смысл

  • Маргарита

    Вот-вот буду вытаскивать шарлотку из духовки. Аромат яблок думаю чувствуется на улице(окно открыто) . Сделала все по рецепту но тесто месила сметану 50/50 с йогуртом, посмотрим как вышло.

  • lorein

    бесподобная шарлотка ! тесто нежное как пух, яблок положила немного больше чем в рецепте, но так даже больше понравилось. СПАСИБО.

  • Elena

    Вечером пекла шарлотку(гости понаехали) , шаги сделала по рецепту. Вкусная, умяли всю и сразу, но в следующий раз яблоки потру на терке, чтобы они больше дали сока:) Рецепт добавила в копилку — спасибо.

  • Margo

    За шарлотку спасибо всем!

    Рецепт на сметане — самый лучший!

  • Люсьена

    А на сметане шарлотка оказалась вкуснее всего .ИМХО, Я в принципе так и думала. Рецепт изумительный ! ! ! Спасибочки.

  • melisa

    очень вкусная шарлотка! только я положила 3 яйца , 2 яблока и обезжиренную сметану, остальное по рецепту.

  • Наташа

    Шарлотку на сметане пекла не раз:) по-первости поднималась прекрасно, а сегодня сразу опала :( не могу понять причину «падения» теста?!!!

  • Татьяна

    Наташа моя шарлотка всегда разная...хотя делаю по одному рецепту со сметаной. может пышность зависит от настроения хозяйки?

  • larik

    шарлотка на сметане получилась вкусная. яблок правда ушло меньше чем написано в рецепте но может я выбрала слишком большие -)))

  • Ксюша

    Вкуснейшая шарлотка на сметане! Простой рецепт ! Никогда не выходило нежное тесто с немокрыми яблоками:) Ура! У меня самой получилось!!!!!!!!

  • 8679

    Ксюша в каком смысле не мокрыми? влажный пирог не нравится?

  • ninight

    ваш рецепт очень похож на мой. только у меня 3 яйца, если я правильно помню.

  • Gal

    лень было читать все отзывы... попробую завтра с утра испечь. интересно что получится.

  • Natalia

    Вчера пекла шарлотку. Яблоки были обычные в разнобой но все вышло вкусно , пышно, легко. Спасибо за вкусный рецепт.

  • светлана

    не знала что из кислой сметаны получится сладкий пирог. рецепт забрала в копилку

  • Ляля

    Получилось очень хорошо. Я делала из меньшего кол-ва(половины) продуктов, чтоб проверить рецепт, буду теперь смело готовить. Главное тесто залить тонким слоем, тогда оно набухнет и пропечется хорошо, нужно выбирать подходящую формочку.

    Вкусно, не дождалась пока чай остынет :)

Добавить комментарий