Шарлотка на кефире

Рецепт шарлотки на кефире запомнить не сложно, количество каждого ингредиента в составе шарлотки из кефирного теста, измеряется 1 стаканом, основные ингредиенты рецепта — мука, сахар и кефир.

Как приготовить шарлотку на кефире? Классическая шарлотка на кефире — с яблоками. Приготовление теста для шарлотки быстрое, кефирное тесто для пирога жидкое и не замешивается руками, поэтому выпечка делается на скорую руку, даже у неопытной хозяйки не возникает проблем с подготовкой и выпеканием шарлотки.

Совет от Чудо-Повара. Целый стакан сахара, указанный в ингредиентах — это с учетом кислого кефира, если кефир для приготовления шарлотки с легкой кислинкой, а Ваша семья не любит слишком сладкую выпечку, то следует уменьшить наполовину количество сахара в рецепте.

Осенью популярнее начинки для шарлотки, чем яблоки — не найти, иногда кусочки свежих яблок смешивают с ягодами по сезону, а свежую мякоть твердых яблок измельчают не ножом, а натирают на крупной терке, а более мягкие сорта фруктов режут кусочками.

Кефир для приготовления пирога шарлотки должен быть жирным и не слишком кислым.

Ингредиенты для шарлотки на кефире, состав

• масло сливочное – 100 г;
• сахар-песок коричневый – около 1 стакана;
• кефир – 1 стакан;
• сода пищевая – 1 ч.л. (без верха);
• яйца куриные – 2 шт.;
• яблоки – 2-3 шт.;
• мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
• ванилин – 1 пакетик;
• лимонный сок – 1 ст.л.;
• сахарная пудра.

Рецепт шарлотки на кефире с яблоками

1. Масло нарезаем кусочками, перекладываем в кастрюльку и немного подогреваем.
2. Затем всыпаем в масло сахарный песок, перемешиваем.
3. Далее в отдельную посуду выливаем кефир, добавляем соду.
4. После того, как сода в кефире погасится, добавляем предварительно взбитые или размешанные венчиком яйца. Перемешиваем.
5. Затем выкладываем сахар с маслом к основной массе.
6. Добавляем просеянную муку, ваниль; перемешиваем тесто до однородного, сметанообразного состояния.
7. Яблоки по желанию очищаем от кожуры, измельчаем на терке или режем ломтиками, предварительно удалив сердцевинки с семечками.
8. Затем сбрызгиваем их лимонным соком, перемешиваем.
9. В круглую форму небольшого диаметра (22 см вполне достаточно), смазанную маслом, выливаем половину теста.
10. Далее раскладываем по поверхности теста равномерным слоем яблоки.
11. После этого покрываем фрукты оставшимся тестом.
12. Выпекаем шарлотку в предварительно разогретой до 190^оС духовке в течение получаса.

Готовую шарлотку на кефире с яблоками вынимаем из духовки, немного остужаем, посыпаем пудрой.

Разрезаем выпечку на порционные кусочки и подаем к столу в качестве десерта. Зимой этот рецепт можно использовать для сладких пирогов на кефире с начинкой из густого яблочного варенья, джема.