Шарлотка на кефире
Рецепт шарлотки на кефире запомнить не сложно, количество каждого ингредиента в составе шарлотки из кефирного теста, измеряется 1 стаканом, основные ингредиенты рецепта — мука, сахар и кефир.
Как приготовить шарлотку на кефире? Классическая шарлотка на кефире — с яблоками. Приготовление теста для шарлотки быстрое, кефирное тесто для пирога жидкое и не замешивается руками, поэтому выпечка делается на скорую руку, даже у неопытной хозяйки не возникает проблем с подготовкой и выпеканием шарлотки.
Совет от Чудо-Повара. Целый стакан сахара, указанный в ингредиентах — это с учетом кислого кефира, если кефир для приготовления шарлотки с легкой кислинкой, а Ваша семья не любит слишком сладкую выпечку, то следует уменьшить наполовину количество сахара в рецепте.
Осенью популярнее начинки для шарлотки, чем яблоки — не найти, иногда кусочки свежих яблок смешивают с ягодами по сезону, а свежую мякоть твердых яблок измельчают не ножом, а натирают на крупной терке, а более мягкие сорта фруктов режут кусочками.
Кефир для приготовления пирога шарлотки должен быть жирным и не слишком кислым.
Ингредиенты для шарлотки на кефире, состав
- масло сливочное – 100 г;
- сахар-песок коричневый – около 1 стакана;
- кефир – 1 стакан;
- сода пищевая – 1 ч.л. (без верха);
- яйца куриные – 2 шт.;
- яблоки – 2-3 шт.;
- мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан;
- ванилин – 1 пакетик;
- лимонный сок – 1 ст.л.;
- сахарная пудра.
Рецепт шарлотки на кефире с яблоками
- Масло нарезаем кусочками, перекладываем в кастрюльку и немного подогреваем.
- Затем всыпаем в масло сахарный песок, перемешиваем.
- Далее в отдельную посуду выливаем кефир, добавляем соду.
- После того, как сода в кефире погасится, добавляем предварительно взбитые или размешанные венчиком яйца. Перемешиваем.
- Затем выкладываем сахар с маслом к основной массе.
- Добавляем просеянную муку, ваниль; перемешиваем тесто до однородного, сметанообразного состояния.
- Яблоки по желанию очищаем от кожуры, измельчаем на терке или режем ломтиками, предварительно удалив сердцевинки с семечками.
- Затем сбрызгиваем их лимонным соком, перемешиваем.
- В круглую форму небольшого диаметра (22 см вполне достаточно), смазанную маслом, выливаем половину теста.
- Далее раскладываем по поверхности теста равномерным слоем яблоки.
- После этого покрываем фрукты оставшимся тестом.
- Выпекаем шарлотку в предварительно разогретой до 190оС духовке в течение получаса.
Готовую шарлотку на кефире с яблоками вынимаем из духовки, немного остужаем, посыпаем пудрой.
Разрезаем выпечку на порционные кусочки и подаем к столу в качестве десерта. Зимой этот рецепт можно использовать для сладких пирогов на кефире с начинкой из густого яблочного варенья, джема.
Даже с треснувшей корочкой шарлотка выглядит аппетитно;) Боялась делать тесто на кефире но теперь решилась попробовать рецепт, яблоки портятся надо спасать;)!!!
раньше когда мама занималась кухней она пекла бисвитную шарлотку с яблоками.
а мне нравится делать разные шарлотки ...
Изумительный рецепт!!! Спасибо!!! Теперь если шарлотка то на кефире.
давно делаю шарлотку только на кефире. рецепт чем-то похож. думала тесто будет жидкое, а нет.
яблоки режу кусочками.
(это уже вопрос фломастеров)
Шарлотки пеку часто, только вот яблоки натираю т.к. куски не пропекаются , а остаются сырыми. Спасибо что натолкнули на мысль с кефиром:) Рецепт добавила в закладки!
всем добрый день!
шарлотка с кефиром детям понравилась . поэтому сегодня готовила во второй раз. по-моему в рецепте много сахара. я столько не клала (уменьшила наполовину). автору спасибо за рецепт)))
Очень удачная шарлотка на кефире. БЫСТРО и ВКУСНО и ПОНЯТНО. Рецепт на скорую руку. Мы с дочерью пекли в форме с дырочкой посередине. СУПЕР!!!!
Не сильна в кулинарии поэтому пользуюсь рецептами с инета. Теперь влюбилась в яблочную шарлотку, на кефире она мне больше понравилась.
скажите чтобы получить шарлотку такой же высоты как на картинке какого размера взять форму?
изольда, у меня форма 20 см.
Рецепт впечатляет. Шарлотки на кефире в моем доме еще не было — будет;)))!
Замечено: шарлотка которая на кефире не сухая, а сочная и нежная (по сравнению с обычной яблочной). Рецептом остались довольны.
интересно, если из рецепта исключить масло, калорийность сильно уменьшится или не очень.