Как сделать Столичный салат с курицей и солёными огурцами

Рецепт с курицей, он же классический, сам Столичный салат – это вариация известного любимого семейного салата Оливье. Отличие Столичного от Оливье в составе ингредиентов. В первом случае классический состав салата Столичный с курицей (мясо грудки, куриное филе), традиционный набор продуктов – варёные овощи, солёные огурцы, яйца, зелёный консервированный горошек – во втором варианте дополняется различными мясными продуктами, готовят Оливье с варёной колбасой, отварным мясом.

В рецепт салата Столичный входят доступные продукты и простые ингредиенты: картофель, морковь, куриные яйца, солёные огурцы, куриное мясо, зелёный горошек, майонез.

Натуральный домашний майонез для заправки салатов предпочтительнее магазинного соуса, к тому же приготовление майонеза в домашних условиях в блендере быстрое и несложное.салат столичный с курицей рецепт с фото

Совет от Чудо-Повара. Салат Столичный заправляется майонезом провансаль, но зачастую хозяйки отступают от классических заправок и перемешивают майонез со сметаной, делая заправку для мясного салата менее калорийной.

Как приготовить Столичный салат? Рецепт простой, основное время при приготовлении блюда затрачивается на подготовку продуктов. Перед тем, как делать салат Столичный или Оливье, нужно отварить овощи – картофель в мундире и морковь. Добавлять морковь в Столичный салат или сделать блюдо без моркови — решать хозяйке.

Для приготовления Столичного салата мясо отваривают на пару либо в подсоленном бульоне. Вынимать куриную грудку из бульона до полного остывания не рекомендуются, иначе куриное мясо в готовом салате получится сухим и не вкусным.

Предлагаем классический рецепт салата Столичный с курицей и солёными огурцами. Приготовьте традиционное блюдо на Новый год – это просто, вкусно и сытно.

Ингредиенты для Столичного салата с курицей

  • куриное мясо – 300-400 г;
  • зелёный горошек консервированный – 1 стакан или небольшая баночка;
  • яйца куриные – 3-4 шт.;
  • картофель – 3-4 шт.;
  • лук репчатый – 2 маленьких луковицы – или зеленый;
  • морковь – 1 шт.;
  • солёные или маринованные огурцы с лимонной кислотой – 1-2 шт. (в зависимости от размера)
  • майонез;
  • зелень для украшения;
  • перец чёрный молотый;
  • соль.

Рецепт классического Столичного салата

Для более гармоничного вкуса все составляющие салата нарезаем кубиками одного размера, самый оптимальный для настоящего Столичного салата или Оливье – мелкий кубик.

  1. Промываем овощи, вместе с кожурой опускаем в горячую подсоленную воду. После закипания огонь уменьшаем и отвариваем картофель и морковь в мундире до готовности.
  2. Воду сливаем, клубни остужаем.
  3. Яйца отвариваем вкрутую в течение 10 минут. Как варить яйца смотри ЗДЕСЬ.
  4. С куриной грудки или уже разделанного филе срезаем плёнки, жир. Моем и опускаем мясо большими кусками в кипящую подсоленную воду. Во время варки добавляем 1 очищенную луковицу, варим куриную грудку для салата 20-25 минут. Даём остыть.
  5. Остывшие ингредиенты очищаем от кожуры, нарезаем кубиками.
  6. Солёные огурцы крошим квадратными кусочками.
  7. Луковицу нарезаем тонкими ломтиками, слишком горький лук обдаём кипятком.
  8. После этого смешиваем в большой миске все подготовленные ингредиенты. Солим, перчим.
  9. Заправляем салат майонезом, перемешиваем.
  10. Затем перекладываем готовый Столичный салат в салатницу и подаём к столу.

Если позволяет время, то салат с курицей лучше приготовить заранее и охладить закуску хотя бы полчаса в холодильнике перед подачей на стол, украсить зеленью.

Горошек зелёныйКартофельКурятинаЯйцо куриное
(2 голос(ов): 4,50 из 5)
Загрузка...
Салат с курицей
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
9 комментариев
  • kantri 4 года назад

    А кур кормят гормонами поэтому когда соберетесь делать Столичный салат отварите мясо, с говядиной получится полезнее.

  • Rory 4 года назад

    С курицей салат конечно намного вкуснее и сытнее. Вы хоть представляете, что в той колбасе?

  • wonder 4 года назад

    У меня технология приготовления немного не такая — я делаю обычно с колбасой или ветчиной (и говядина хорошая идея), хотя с курицей наверное тоже вкусно

  • Katusha 5 лет назад

    Вечер добрый!

    Не обязательно готовить салат с курицей;))) С говядиной он еще вкуснее. Мое имхо.

  • Ира 5 лет назад

    орешка ох удивили:) мой муж сырой лук на дух не переносит и я вынуждено делаю столичный салат по упрощенному рецепту:)

  • орешка 5 лет назад

    Прошу не бросайтесь тапками ;) но я делаю столичный по семейному рецепту с курицей а лук совсем в салат не кладу)

  • eduard 5 лет назад

    эх!!!!!

    в былые времена столичный салат тазиками ели.

    курицу брали вареную, салатец щедро заправляли майонезом.

  • Denis 5 лет назад

    Мне кажется «репка» в рецепте салата не уместна, на крайний случай сделать «Столичный» с зеленым луком. А курицу покромсать копченую:)!!!

  • Любовь 5 лет назад

    Без столичного салата ни один Новый год не праздновали, обычно делаем салат с курицей, чтобы для всех.

Добавить комментарий