Салат из капусты и моркови с уксусом как в столовой СССР. Рецепт свежего капустного салата

Салат из свежей капусты и моркови, рецепт простого капустного салата с уксусом и сахаром, как в советской столовой, знает практически каждая хозяйка. Овощные салаты, закуски из свежих овощей входят в наше ежедневное, постное меню и праздничное.

Капуста свежая белокочанная с уксусом и морковь вместе быстро превращаются в лёгкий овощной салат из капусты и моркови, свежих овощей, заправленный растительным маслом.

Что может быть проще, чем приготовить салат из свежей капусты? Рецепт вкусного всеми любимого витаминного салата с капустой тоже хранит свои секреты приготовления.

Салат из свежей капусты и моркови рецепт с фото

Как приготовить салат из свежей капусты и моркови с уксусом

Довольно просто и быстро из белокочанной капусты. Шинкованную свежую капусту посыпают солью, жёсткие сорта перетирают руками до появления сока. К тонкой длинной капустной нарезке добавляют тёртую на средней тёрке свежую морковь. Заправку для капусты с морковью делают, как в столовой, из столового уксуса растительного масла и сахара. Самый сочный, вкусный салат получается из молодой ранней свежей капусты.

Вариант приготовления такого салата считается классическим – рецепт из свежей капусты с морковью и уксусом и сахаром, как в столовой. К классическим ингредиентам по вкусу можно добавить свежий огурец, крабовые палочки, кукурузу или лук.

Традиционная салатная заправка всегда состоит из уксуса и масла. Помимо популярных салатов с белокочанной капустой всё чаще в домашних условиях делают салаты из морской, цветной, брокколи, пекинской капусты.

Преимущество витаминного салата с капустой в свежести состава. Готовят блюдо из сырых овощей, тем самым сохраняя все питательные свойства и витамины, содержащиеся в свежих овощах – капусте, моркови, луке, свежей зелени.

Порция: 3
25 мин
85 кКал на 100 г

Ингредиенты для капустного салата с уксусом

  • свежая белокочанная капуста – половина капустного кочана;
  • морковь – 2 шт.;
  • уксус столовый 9% – 2 ст.л.;
  • сахар – 1 ст.л.;
  • соль – 1 ч.л.;
  • масло растительное – 3 ст.л.;
  • лук репчатый салатный – половинка луковицы;
  • укроп; петрушка;
  • чёрный перец.

Рецепт салата из капусты и моркови как в столовой

  1. Вырезаем кочерыжку, тонко шинкуем кочан с помощью шинковки для капусты в глубокую миску. Тонкую нарезку солим, перемешиваем с солью, слегка сминаем руками, чтобы дать соли смягчить капусту. Слишком мять не нужно, наша задача сделать капусту мягкой и одновременно хрустящей, салат освежающий.
  2. Отставляем на 10 минут, чтобы капуста пустила сок. Некоторые хозяйки сливают его в процессе приготовления, именно в капустном соке содержатся все витамины, поэтому мы оставим его.
  3. По прошествии указанного времени добавляем сахар, уксус (можно заменить на сок лимона), снова перемешиваем.
  4. Морковь натираем на крупной тёрке, лук мелко нарезаем, зелень измельчаем по своему вкусу.
  5. Соединяем капусту, морковь, лук и зелень. Пробуем капустный салат – если вкус кажется слишком сладковатым, можно добавить ещё немного столового уксуса.
  6. Заправляем капустный салат с уксусом растительным маслом, посыпаем перцем. Масло подойдёт оливковое или обычное подсолнечное. Для заправки овощного салата из капусты и моркови с уксусом лучше ароматное нерафинированное растительное масло. Капустный салат можно заправить классической заправкой как в столовой СССР – подсолнечным маслом с обычным уксусом.
  7. Перемешиваем салат из капусты в третий раз, отставляем ещё на 10 минут.

Готовый салат из свежей белокочанной капусты подаём к столу с котлетами, тефтелями с подливкой как в садике в СССР, а можно в качестве гарнира – витаминного, вкусного и недорогого из доступных продуктов.

(165 голос(ов): 4,92 из 5)
Загрузка...
Овощной салат Салат из свежей капусты и моркови, Салат из капусты как в столовой
33 комментария
  • Люба Волкова

    рецепт капустного салата давно известен, но кое-что почерпнула для себя полезное. особенно спасибо — подали идею про виноградное масло. свежую молодую капустку люблю, стараюсь в почти во все летние блюда включать!

  • Gena_Krokodil

    За чем такие рецепты публиковать? Салат из капусты и морковки знает каждый ребенок! Давайте что нибудь свежее!

  • Petra

    Gena_Krokodil я вот много не знала. Пр лимонный сок и про то что надо капусту в соли 10 мин держать. И про масло как уже написали. Все рецепты «старые», уже давно нет ничего «свежего» есть только в новом прочтении.

  • Gena_Krokodil

    Petra

    Уж если вы этого не знали... Вы какой простите тогда салат делали? Капусту с маслом? Вы вообще то готовить умеете?

  • Люба Волкова

    гена вы бы держали себя в руках и не переходили на личности! мы рецепты здесь обсуждаем, а не людей. если вы все так хорошо умеете готовить, что вас заманило на кулинарный сайт?

    по теме. салат чудесный! капуста свежая была что надо,очень вкусно. малсло виногр. косточек правда не нашла, пришлось с оливковым делать. тоже отлично, но в следующий раз сделаю по — задуманному.

  • Ания

    На таких свежих салатах я выросла!) Молодая свежая капуста росла в бабушкином огороде. Давно не ела салат из свежей капусты, попробую приготовить!))

  • franko

    люблю капустный салат с колбасой. на нем особо ни чё не почистишь. а в этом чё есть?: одна свежая зелень, мыж не коровы.

  • Люба Волкова

    франко вы как мой муж (вот почему-то уверена что за ником скрывается мужчина). он тоже любит трескать салат из капусты с майонезом и колбасой и думает, что это «легкая пища».

  • Машунька

    в подобный салатик для сытости добавьте если хотите свежий огурец и болгарский перец. перец вообще хорошо сочетается со свежей белокочанной капустой. получится настоящий коктейль из витаминов капуста, морковка, огурец, перец, зеленью с колбасой уж конечно не сравниться.

  • Сашок

    Самый сочный салат из ранней свежей капусты, позже когда идут в продажу осенние сорта нет той мягкости и нежности в салате. Этот момент влияет на вкус салата и не важно что еще кроме капусты туда положить, вкусно по-любому. Спорить можно бесконечно ,но какая взята капуста такой будет в оконцовке салат.!

  • Zёbra

    Какие дебаты по поводу простого капустного салата! ) Внесу свои 5 коп: к свежей капустке хорошо добавлять зеленый горошек. (без майонеза конечно!) Приятного аппетита! )

  • Дарья

    Салат из свежей капусты получается как в столовой на заводе готовили с уксусом. Объедение!

  • Люда

    капуста — это простой и вкусный овощной салат из доступных продуктов.

  • Эльвира

    Для мужчин можно сделать салат посытней добавив туда отварной молодой картошечки.

  • Галина

    А еще лучше белокочанную капусту в салате заменить на красную, попробуйте может больше понравится. В рецепт салата добавить картошку — удачная идея.Эльвира. имхо.

  • олеся

    неловко спрашивать как правильно шинковать капусту для салата? у меня большой кочан свежей капусты, как его ложить на доску? с какой стороны начинать резать?

  • Мария

    олеся здесь спрашивать можно и нужно все) не стесняясь )) свежую капусту для салата сечь можно как угодно хоть вдоль хоть поперек))) основное придерживаться рецепта.

  • Валери

    Попробуйте приготовить капустный салат еще вкуснее№) в конце посыпьте его любимой припрвой.

  • ЮЛИЯ

    ОБОЖАЮ КАПУСТНЫЙ САЛАТ, НО НЕ ЗАПРАВЛЯЮ ЕГО МАСЛОМ, МУЖ ЛЮБИТ СО СМЕТАНА/МАЙОНЕЗ. ОСТАЛЬНОЕ ПО РЕЦЕПТУ №)

  • zoloto

    большое спасибо за рецепт салата. если б капуста досталась свежая и мягкая то повезло бы на все 100% а так только на 95)))

  • 44444

    Один муж ест салат из свежей капусты с уксусом без моркови(рецепт как в столовой). Себе, детям крошу отдельно капуста+яблоко или капуста+зеленый горошек. Оба салат вкусные, попробуйте.

  • АЛЕКСАНДРА

    44444 ВЕЗЕЕТТТ!!!!! МОЕГО НЕ ЗАСТАВИШЬ СЪЕСТЬ ПРОСТОЙ КАПУСТНЫЙ САЛАТ С МОРКОВКОЙ — ТОЛЬКО С КРАБОВЫМИ ПАЛОЧКАМИ — У НЕГО С НИМИ ОСОБАЯ ЛЮБОВЬЬЬ

  • Света

    И мои мужики уплетают на ура салат из капусты с уксусом как в столовой делают. привыкли питаться в общепите и ничего тут не изменишь! поздно пить боржоми

  • Марья

    Оказалось из простой капусты можно сделать вкуснейший салат. Спасибо большое за простой рецепт ,капустный салат заменяет метелку со щеткой.

  • Ольга

    Хочу поделится новостью. Наконец научилась готовить правильный капустный салат.

    Раньше выходило сильно жестко. а в сегодняшнем салате капуста сочная и вкусная. Спасибо автору за рецепт., съели всю тарелку , боялись до завтра прокиснет.

  • zaihena

    Добрый вечер! Все чаще и чаще возвращаюсь к приготовлению капустного салата. На нем поститься вкусно и просто)

  • alena88

    хочу попробовать с молодыми кочанами может салат станет мягче?!

  • танюшка

    я бы не сказала что оливковое масло в салате вкуснее это идеальный вариант только не единственный. в советской столовой в СССР масло было одно единственное — подсолнечное.

  • Женя

    Эффекта больше когда капусту хорошенько помять, налить больше масла(лучше оливкового экстра вирджин)тогда аромат просто бомба.

  • abgasy

    всегда делаю только с яблочным уксусом. как мне кажется, он лучше всего подчеркивает вкус капусты.

  • Kesh

    Насмешили. Не знала, что у капусты в принципе есть что подчеркивать))

  • Лариса

    Очень вкусный салат из свежей капусты пожалела что сделала немного сели с мужем и сразу съели:) спасибо за рецепт! Этот салат помню с молодости по заводской столовой свежая капуста с морковью и уксусом была в меню постоянным блюдом.

  • Мариша

    Базовый рецепт самого простого капустного салата из столовой, который легко превращаю в праздничный, если добавляю к свежей капусте яблоко. Попробуйте любимый салат будет еще сочнее!

Добавить комментарий