Салат из огурцов на зиму вкусный. Рецепт заготовки огуречного салата на зиму в банках без стерилизации с маслом, со свежими огурцами, морковью и овощами

В рецепт салата из огурцов на зиму кроме огурцов могут входить различные овощи: помидоры, фасоль, кабачки, баклажаны, таким образом огуречный салат автоматически становится овощным.

Этот консервированный салат из огурцов без уксуса на зиму я закатываю в банки в середине августа, когда занимаюсь солением огурцов, и готовлю салат из переросших огурцов и перезревших красных помидор, сезонных овощей.

В этот летний период созревает основная масса томатов, но уже отходят огурцы, поэтому нужно поймать момент, чтобы заготовить нежный огуречный салат на зиму.

Совет от Чудо-Повара. Салат с огурцами я иногда делаю в виде икры, то есть перекручиваю овощи на мясорубке, или режу кусочками, в общем, готовлю по настроению; тот и другой способ по-своему хорош.

Этот салат из свежих огурцов без уксуса на зиму очень напоминает по вкусу нежную огуречную икру, вкус у овощного салата очень однородный с приятным огуречным ароматом, удачным овощным сочетанием ассорти в одной банке.

Узнай, если не знаешь: КАК ПРИГОТОВИТЬ НА ЗИМУ САЛАТ ЗИМНИЙ КОРОЛЬ ИЗ ОГУРЦОВ — рецепт вкусного салата из свежих огурцов с луком, не требующий стерилизации.

Главное преимущество этой консервированной заготовки в том, что салат без уксуса, и именно по этой самой причине сразу же виден недостаток – необходимо обязательное хранение заготовленного на зиму огуречного салата в прохладном месте.

Если у вас нет такой возможности (погреба или подвала) для хранения зимних заготовок, то не стоит делать большой объем салата, а просто приготовить небольшую порцию для разнообразия и поставить банки с консервацией в холодильник.

салат из огурцов без уксуса на зиму

Ингредиенты для заготовки салата на зиму из свежих огурцов в банках с морковью без уксуса

  • огурцы – 1 кг;
  • помидоры – 500 г;
  • морковь – 300 г;
  • перец болгарский сладкий – 2 шт.;
  • лук репчатый – 200 г;
  • масло растительное – 50 г;
  • перец чёрный молотый;
  • соль – 2 ст.л.

Рецепт приготовления салата из огурцов на зиму без стерилизации в банках

  1. Очищенные от кожуры огурцы и морковку натираем на крупной терке, луковицы и перчинки крошим.
  2. Смешиваем лук, морковь и пассируем на масле до золотистого цвета.
  3. Томаты пропускаем через мясорубку.
  4. Соединяем все овощи, солим, перчим.
  5. Полученную смесь тушим на слабом огне около 40 минут.
  6. Далее раскладываем готовую массу в заранее простерилизованные банки и закручиваем металлическими крышками.
  7. Переворачиваем банки и укутываем одеялом на 12 часов.

Затем выносим остывшие банки с салатом из огурцов в прохладное место для хранения домашнего консервирования с постоянной температурой в зимнее время. К столу заготовку подаём к запечённому в духовке картофелю, жареных картофельным зразам с мясом, толчёной картошке пюре или овощным котлетам.

Лук репчатыйМорковьОгурецПерец болгарскийТомат
(4 голос(ов): 3,75 из 5)
Загрузка...
Салаты на зиму
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
29 комментариев
  • breeze 4 года назад

    elenushka

    Нет, конечно! Зачем тут сахар. Вы наверное рецепт с каким-то другим перепутали.

  • elenushka 4 года назад

    интересный момент с сахаром

    разве в салат сахар не добавляется?

  • гульнара 5 лет назад

    Чем больше огурцов в салатах на зиму тем они вкуснее))) рецептов много не знаешь какой выбрать?

  • Arina 5 лет назад

    benny вкус может и не яркий но зато огуречный запах распространяется на всю кухню -не успеешь банку с салатом откупорить! рецепт добавила , спасибо.

  • benny 5 лет назад

    салаты на зиму делаю постоянно, но из огурцов? О_о какой смысл их закатывать? они никакой вкус не придают.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    natalia, обязательно в прохладном месте.

  • natalia 5 лет назад

    давно мечтаю закрыть несколько баночек салата из огурцов...

    не уверена что мои зимой его будут есть;) рецепт выбрала т.к. в нем нет уксуса. а где хранить салат?

  • Ольга 5 лет назад

    Увы но салат нам не понравился, т. к много огурцов, они перебивают все остальные овощи. За зиму подъели конечно но сомневаюсь что еще раз повторю рецепт — (

  • татьяна 6 лет назад

    тертые огурцы в салате после тушения будут похожи на кашу.

    может огурцы кусочками порезать? рецепт простой, а вот нарезка огурцов не нравится. кто-нибудь пробовал кусочками резать?????

Добавить комментарий