Салат из огурцов на зиму Зимний король

Салат из огурцов на зиму «Зимний король» не требует стерилизации, рецепт огуречного салата простой, огурцы для консервирования в салат могут использоваться перезрелые, так как овощи в любом случае режутся в Зимнем короле кусочками.

Заготовка Зимнего короля на зиму делается быстро, потому что не нужно держать огуречный салат с огурцами в банках на водяной бане и стерилизовать.

Огуречный салат Зимний король состоит из свежих огурцов, лука и зелени – это классический состав зимнего короля — салата с огурцами, он самый простой, но из всех домашних заготовок занимает позицию одного из вкуснейших салатов на зиму.

Закуска выходит настолько ароматная, что, открывая баночку огуречного салата зимой, трудно оторваться от Зимнего короля, его завораживающего запаха ярко-выраженной свежести огурцов и зелени.

Совет от Чудо-Повара. Этим рецептом салата из огурцов «Зимний король» я пользуюсь второй год. Первый раз я готовила салат из 5 кг огурцов, а в этом году хочу заготавливать небольшими партиями и брать по 1 кг огурцов. Для меня удобнее такое приготовление, а кому-то возможно больше подойдут пропорции салата из рецепта.

Самый приятный момент домашней заготовки Зимнего короля – огурцы в салате получаются твердыми, как свежие, несмотря на измельчение огурцов кусочками.

Небольшая кислинка в зимнем салате довольно приятна, я бы даже сказала, что лименно она придает некую пикантность огуречному зимнему королю в целом.

Салат из огурцов на зиму Зимний король: рецепт с фото

Порция: 7 литров
95 мин
30 кКал на 100 г

Ингредиенты

  • лук репчатый – 1 кг (желательно не горьких сортов);
  • огурцы свежие – 5 кг;
  • укроп (без зонтиков) – 300-400 г;
  • уксус столовый 9% – 6 ст.л.;
  • перец черный горошком – 7-10 шт.;
  • масло растительное без запаха – 500 мл;
  • соль – 3 ст.л.;
  • сахар-песок – 5 ст.л.;
  • лавровый лист – 2 шт.

Рецепт салата из огурцов на зиму Зимний король без стерилизации

  1. Огурцы разных размеров (можно и перезрелые) замачиваем в холодной воде. Промываем.
  2. Затем срезав кончики с обеих сторон, измельчаем огурцы брусочками, кружочками или ломтиками.
  3. Далее очищаем луковицы, промываем зелень укропа.
  4. Режем четверть или полукольцами лук, мелко рубим укроп.
  5. После этого в большой миске смешиваем подготовленные овощи. Оставляем смесь примерно на 30-40 минут.
  6. В большую эмалированную кастрюлю наливаем масло, уксус. Добавляем сахарный песок, соль, перец, «лаврушку».
  7. Затем выкладываем огуречную массу вместе с выделившимся соком в кастрюлю с получившимся маринадом. Перемешиваем.
  8. Ставим кастрюлю на огонь, на среднем огне доводим до кипения, постоянно перемешивая.
  9. После того, как огурчики закипят и изменят окраску на более темную, снимаем их с огня.
  10. Наполняем салатом предварительно простерилизованные банки до верха, так, чтобы жидкость доходила до самого верха.
  11. Закатываем металлическими крышками и укутываем теплым одеялом.

После остывания огуречный салат Зимний король выносим в прохладное место для хранения. Зимой закуску подаем к картофелю, плову, используем для приготовления «Оливье», рассольников и др.

Лук репчатыйМасло растительноеОгурецПерец чёрныйУкропУксус
(25 голос(ов): 4,08 из 5)
Загрузка...
Салаты на зиму Салат из огурцов на зиму Зимний король, Рецепт салата Зимний король без стерилизации
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
11 комментариев
  • натали 3 года назад

    легко запоминается состав салата: свежие огурцы и репчатый лук. решила закатать несколько баночек чтобы зимой можно было покушать с картошечкой готовый салатик из банки.

  • ульяна 3 года назад

    Салат из огурцов с луком впервые ела у сестры (она мастер домашних заготовок на зиму). Очень приятный на вкус лук очень вкусный. Муж съел весь лук а мне достались огурцы:) Зимний король — салат с королевским названием но готовится просто убедилась на личном опыте в прошлом году. Хвала чудо-повару!

  • kno 4 года назад

    Подруга делает и без стерилизации и БЕЗ варки. Не пойму, как такое возможно? Может у нее другой рецепт.

  • Сима 5 лет назад

    Вчера показала мужу Зимнего короля, он раскритиковал рецепт в пух и прах _) Сказал что эта не король а пародия на огуречный салат_)

  • bearza 5 лет назад

    мне тоже девочки на работе говорили про какой-то король (наверное зимний и есть), но я не думала что он из одних почти огурцов о.о

  • nastuxa 5 лет назад

    не помню где читала рецепт (кажется в инете на кулинарном сайте) салата из огурцов с чесноком и название его Зимний Король...на зиму...кажется? не совпадение ...

  • Amelia 5 лет назад

    Девочки чем ценен зимний король? На первый взгляд обычный салат из огурцов на зиму.

    Кажется поняла — не требуется стерилизация, без варки — меня это радует. Перепишу на всякий пожаоный =)

  • Анна 5 лет назад

    ксюша а водка не перебьет огуречный запах? я от знакомой слышала про «зимнего короля» до сегодня не знала из чего салат;) огурцов своих уже нет :( придется на зиму закрутить из магазинных.

  • ксюша 5 лет назад

    хозяюшки если задаться целью чтобы огурцы в салате похрустывали то нужно в каждую банку под крышку наливать по немножку водки. это старый прием моей бабули.

  • Виктория 5 лет назад

    Девочки салат правда хороший. В прошлом году брала рецепт с другого сайта, но там сахара и соли было одинаково, а огурцов столько же. Я этот салат запомнила по названию Зимний король, обожаю овощные салатики;)))) Удачных заготовок!!!!!!

  • Маша 5 лет назад

    Вечер добрый!

    Когда я буду делать зимнего короля огурчики мельче нарежу, я такой салатик ела у сестры, и самой захотелось хоть немного закрутить на зиму.

Добавить комментарий