Как сделать щучьи котлеты сочными без сала, мягкими и вкусными. Простой рецепт котлет из щуки в томатном соусе на сковороде
В рыбные котлеты из щуки хозяйки часто добавляют свиное сало, чтобы сделать котлетную массу сочнее. Известно, что щука сухая и нежирная рыба. Для приготовления сочных котлет перекрученное в мясорубке сало смешивают с рыбным фаршем придавая таким образом сочности щучьим котлетам.
Рыбные котлеты с салом сочные и вкусные, но калорийнее домашних котлет из щуки без сала благодаря содержанию в составе фарша свиного жира.
Этот рецепт котлет из щуки низкокалорийный и простой, готовятся сочные щучьи котлеты без сала в домашних условиях проверенным способом — обжариваются, а затем тушатся.
Будет интересно приготовить: РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ МИНТАЯ — простой рецепт приготовления.
Для того, чтобы приготовить сочные рыбные котлеты из щуки без сала, их следует потушить в томате, томатном соке или приготовить в подливке. Подливка пропитывает котлету во время приготовления превращая её из сухой в сочную.
Домашние рыбные котлеты из щуки лепят своими руками различной формы — круглыми, овальными, для однородности фарш отбивают об кухонный стол после чего приступают к лепке и формированию котлет.
Классический рецепт котлет из щуки схож с технологией приготовления мясной котлетной массы без яиц, разница лишь в том, что на рыбные котлеты перекручивается рыбный фарш.
Совет от Чудо-Повара. Делают классические котлеты из рыбного фарша, для более нежной структуры в котлетную массу добавляются панировочные сухари, манка или белый хлеб.
Приготовление рыбных котлет производится разными способами: в духовке, микроволновке, на пару и классический способ — жареные котлеты из щуки на сковороде.
Ингредиенты для рыбных котлет из щуки без яиц с хлебом
- филе щуки – 400 г;
- белый хлеб – 100 г;
- репчатый лук – 1 шт.;
- соус из томатов – 100 г;
- молоко – полстакана;
- растительное масло;
- зелень петрушки – 50 г;
- перец чёрный молотый;
- соль.
Рецепт котлет из щуки без сала на сковороде
- Крошим в миску с тёплым молоком кусочки батона или хлеба. Оставляем для размачивания.
- Нарезаем рыбу, луковицу и пропускаем всю смесь через мясорубку.
- Добавляем нарубленную петрушку, солим, перчим и все хорошенько перемешиваем.
- Из полученного фарша, формируем котлеты или небольшие шарики.
- Раскладываем их на разогретой сковороде, смазанной маслом. Обжариваем 5-7 минут с обеих сторон.
- После этого заливаем котлеты томатным соусом и тушим под крышкой на медленном огне 20 минут. По желанию можно в подливу добавить сметану, майонез – для остроты.
Раскладываем готовые рыбные щучьи котлеты по порционным тарелкам, поливаем сверху подливкой, образовавшейся во время приготовления, в качестве гарнира подаём запечённую картошку, макароны, рис на гарнир, горошницу, гороховую кашу либо сваренную на воде перловку.
Вместо хлеба в котлеты всегда кладу манку размоченную в теплом молоке, так еще нежнее.
Рыбные котлеты всегда только жарила ни разу не тушила их в подливе хочется попробовать. а из минтая вкусно или не очень? обычно рыбные котлеты из щуки делала так принято уже давно в нашей семье еще моя бабуля их так готовила.
а яйца вы девочки в рыбные котлеты не кладете чтоли думаете и так будут держаться я конечно не проффесионал в этих вопросах но не уверена что правильно.
Елена, из минтая получится не хуже, чем из трески или щуки.
луша, рыба сама по себе «жидкая», если добавить в котлетную массу яйцо, то котлеты будет труднее слепить. Тогда это скорее получатся рыбные оладьи, и на сковородку их придется выкладывать ложкой.
У меня муж все просит котлеток из щуки, а мне как-то еще с детсада запомнилось, что рыбные котлеты — это такая гадость несусветная, не знаю что и делать((
Sophie, я вас умоляю, вы тоже сравнили, не знаю как сейчас, но когда я ходила в детский садик, нас там кормили так, что впору было на стенку лезть. Сами-то вы дома в котлеты и хлебушек положите, и подливку вкусную сделаете, и будет совсем другое дело.
Говорят еще что их с салом делают, никто такого не слышал? Просто интересно.
Greenleaf, делают, чтобы щука посочнее была. Просто добавляете в фарш на котлеты шматочек несоленого свиного сала, и все.
щуку на дух не переношу как и всю остальную речную рыбу, не понимаю что в ней хорошего. делаю рыбные котлеты из трески в миллион раз вкуснее
drew нет не правда Ваша рыбные котлеты из щуки самые что ни на есть вкусные конечно чтобы рыба свеженькая иначе не получится.
Я из замороженой магазинной щуки готовлю котлеты
и муж и дети едят с удовольствием. В нашей семье раз — два в неделю мы устравиваем рыбные дни и котлеты из щуки в меню достаточно часто.
Довольно приятные на вкус котлетки из щуки готовила на пару. Спасибо рецепт простой и радует что все заладилось с первого раза, щука была не большая, но котлет хватило на всех!
Котлеты из щуки -самые постные рыбные котлеты какие только можно придумать. Вкусно но ООООчень постноООО!!!! вообще ни капли жира!
мы делали котлеты из щуки-не понравились- (сухие какие то?!
Надежда в следующий раз когда будете готовить котлеты увеличьте количество батона и молока, рецепт наверное рассчитан на молодую щуку;) _
как выбирать щуку для котлет? никто не знает?
zara щука должна быть мелкая , не старая. остальное по рецепту котлет) —
Сделала все по рецепту котлеты вышли сочнее чем ожидалось :) всегда считала щуку сухой рыбой а в соусе котлетки вкусненькие.