Как сделать щучьи котлеты сочными без сала, мягкими и вкусными. Простой рецепт котлет из щуки в томатном соусе на сковороде

В рыбные котлеты из щуки хозяйки часто добавляют свиное сало, чтобы сделать котлетную массу сочнее. Известно, что щука сухая и нежирная рыба. Для приготовления сочных котлет перекрученное в мясорубке сало смешивают с рыбным фаршем придавая таким образом сочности щучьим котлетам.

Рыбные котлеты с салом сочные и вкусные, но калорийнее домашних котлет из щуки без сала благодаря содержанию в составе фарша свиного жира.

Этот рецепт котлет из щуки низкокалорийный и простой, готовятся сочные щучьи котлеты без сала в домашних условиях проверенным способом — обжариваются, а затем тушатся.

Будет интересно приготовить: РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ ИЗ МИНТАЯ — простой рецепт приготовления.

Для того, чтобы приготовить сочные рыбные котлеты из щуки без сала, их следует потушить в томате, томатном соке или приготовить в подливке. Подливка пропитывает котлету во время приготовления превращая её из сухой в сочную.

Домашние рыбные котлеты из щуки лепят своими руками различной формы — круглыми, овальными, для однородности фарш отбивают об кухонный стол после чего приступают к лепке и формированию котлет.

Классический рецепт котлет из щуки схож с технологией приготовления мясной котлетной массы без яиц, разница лишь в том, что на рыбные котлеты перекручивается рыбный фарш.

Совет от Чудо-Повара. Делают классические котлеты из рыбного фарша, для более нежной структуры в котлетную массу добавляются панировочные сухари, манка или белый хлеб.

Приготовление рыбных котлет производится разными способами: в духовке, микроволновке, на пару и классический способ — жареные котлеты из щуки на сковороде.

Ингредиенты для рыбных котлет из щуки без яиц с хлебом

• филе щуки – 400 г;
• белый хлеб – 100 г;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соус из томатов – 100 г;
• молоко – полстакана;
• растительное масло;
• зелень петрушки – 50 г;
• перец чёрный молотый;
• соль.

Рецепт котлет из щуки без сала на сковороде

1. Крошим в миску с тёплым молоком кусочки батона или хлеба. Оставляем для размачивания.
2. Нарезаем рыбу, луковицу и пропускаем всю смесь через мясорубку.
3. Добавляем нарубленную петрушку, солим, перчим и все хорошенько перемешиваем.
4. Из полученного фарша, формируем котлеты или небольшие шарики.
5. Раскладываем их на разогретой сковороде, смазанной маслом. Обжариваем 5-7 минут с обеих сторон.
6. После этого заливаем котлеты томатным соусом и тушим под крышкой на медленном огне 20 минут. По желанию можно в подливу добавить сметану, майонез – для остроты.

Раскладываем готовые рыбные щучьи котлеты по порционным тарелкам, поливаем сверху подливкой, образовавшейся во время приготовления, в качестве гарнира подаём запечённую картошку, макароны, рис на гарнир, горошницу, гороховую кашу либо сваренную на воде перловку.