Классический рецепт Хе из рыбы по-корейски

Рыба Хе хороша в качестве острой рыбной закуски, рыбного салата, приготовленная по-корейски. В правильном рецепте Хе из рыбы по-корейски, в настоящем корейском Хе, сырую рыбу маринуют в корейских приправах с уксусом, с чесноком, с луком, с морковью и острым перцем.

Совет от Чудо-Повара. Острота в рецепте Хе приятно острая. Готовый рыбный салат может послужить отличной закуской к любому алкогольному напитку: водке, пиву, домашней крепкой настойке.

Хе из рыбы рецепт классический с фото

Как приготовить вкусное Хе из рыбы по–корейски

В домашних условиях хе по-корейски готовят из разной рыбы и различными способами, применяя традиционные корейские приправы, соусы, идеально сочетаемые с сырой рыбой.

Хе получается сочное, вкусное и ароматное, если готовится из очень свежей рыбы. Сырая рыба маринуется кусочками с уксусом, с солью, с растительным маслом в сочных овощах и корейских приправах. Кусочки пропитываются ароматом свежих овощей, душистых сушёных специй и благодаря уксусу с солью Хе быстро становится маринованной, слабосолёной остро-пряного вкуса рыбой.

Какая рыба подходит для Хе

Хе из рыбы по-корейски можно делать с красным мясом горбуши, с форелью, с сёмгой, с речной рыбой. Хе готовят с любой рыбой. Любители корейских блюд маринуют Хе из красной рыбы, свежей (свежемороженной) скумбрии.

Делают Хе из толстолобика, хе из щуки, хе из сазана либо из карпа, из амура. Селёдка, судак и лещ — не менее вкусная основа для приготовления пряной рыбы Хе в домашних условиях.

Помимо самостоятельной закуски существует различная подача блюда корейской кухни рыбы Хе – в качестве начинки для тарталеток. Любая корейская, китайская или японская закуска имеют между собой некоторые сходства и различия, но в целом все они отличаются особой оригинальностью, которой не найти в других национальных кухнях.

Настоящий корейский Хе

Корейская кухня, как известно, отличается от других национальных кухонь использованием большого количества красного жгучего перца и кориандра. Два самых основных ингредиента входят в корейские закуски (морковка, свежие кабачки, синенькие баклажаны, свинина, белокочанная капуста кимчи) и придают блюдам  аромат, остроту, свойственную корейским салатам.

Простые рецепты из доступных продуктов, специй и приправ позволяют готовить Хе из рыбы в домашних условиях. Корейскую закуску из сырой рыбы нередко называют рыба Хе.

Простой рецепт Хе из горбуши

Рыбная закуска Хе просто готовится. Морская рыба, она не такая костлявая, как речная. Белая, красная горбуша простая морская рыба отлично подойдёт, чтобы приготовить вкусное Хе по простому классическому рецепту.

Порция: 4 порции
20 мин
185 кКал на 100 г

Ингредиенты для рыбного Хе с уксусом

  • филе горбуши (или любой другой красной рыбы) – 300 г;
  • чеснок – 5 зубчиков;
  • молотый кориандр – 1 ч.л.;
  • лук репчатый – 4 шт.;
  • сухой красный перец (порошок) – 1 ст.л.;
  • сахар-песок – 2 ст.л.;
  • уксусная эссенция 70% – 1,5 ст.л.;
  • соль – 1 ст.л.;
  • растительное масло;
  • соевый соус;
  • петрушка; укроп.

Классический рецепт Хе из сырой рыбы:

  1. Горбушу разделываем на филе, убираем кости. Обжариваем красный перец в небольшом количестве сильно раскалённого постного масла.
  2. Нарезаем луковицы полукольцами, измельчаем чеснок, мелко крошим зелень.
  3. Затем режем рыбное филе без шкурки полосками и перекладываем луком, чесноком и зеленью.
  4. Соединяем в отдельной посуде обжаренный перец, 1,5 столовые ложки 70 % уксуса, кориандр, сахарный песок. Соль и соевый соус добавляем по вкусу. Перемешиваем.
  5. Получившейся смесью заливаем рыбу, закрываем ёмкость крышкой.
  6. Убираем закуску из рыбы для маринования в холодильник на 2-3 часа.
  7. После этого перемешиваем и подаём рыбу Хе к столу.

На стол сервируем Хе из рыбы по-корейски в отдельных небольших керамических пиалках. Дополняем по желанию вкусное Хе — блюдо корейской кухни, вустерским соусом или терияки.

КориандрЛук репчатыйПерец красный острыйРыбаСоевый соусУксусЧеснокКорейская кухня
(8 голос(ов): 4,38 из 5)
Загрузка...
Корейские салаты Хе из рыбы по-корейски, Рыба Хе
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
37 комментариев
  • Даша 5 месяцев назад

    Купили горбушу хотели засолить... Хе уверена быстрее приготовится. Сделаем острую рыбку на нашу с мужем годовщину свадьбы.

  • kapita 3 года назад

    обалденная рыбка на закуска! хе из рыбы по-корейски впечатлило моих самых придирчивых гостей;)

  • Юлия 4 года назад

    Пожалели что мало рыбы купили. Вкуснятина, острота чувствуется но приятная не жгучая как в классических корейских блюдах.

  • маша 4 года назад

    спасибо большое за вкусное корейское блюдо Хе из рыбы делала согласно рецепта, понравилось очень очень!

  • natali456 4 года назад

    слава

    полно разной красной рыбы гораздо дешевле семги, хе из дорогой рыбы накладно и неразумно делать в готовом блюде все одно непонятно из -чего приготовлена закуска.

  • слава 4 года назад

    решилась приготовить хе своими руками а горбуши в магазине не оказалось пришлось готовить хе из семги рыба подорожала ... ужас

  • Ириша 4 года назад

    Очень заинтересовал ваш рецепт:) На праздник обязательно сделаю побольше, люблю рыбные закуски.

  • Armen 5 лет назад

    С сырыми блюдами не проходящими тепловую обработку нужно быть осторожными ... смельчаки всегда найдутся они о плохом не думают.

  • milona 5 лет назад

    Муж одобрил:) на следующий раз заказал форель по-корейски.

  • Даяна 5 лет назад

    Здравствуйте все !

    Готовила хе как написано в рецепте . Со мной наверное что-то не так :( Кажется рыба совсем не острая, у сестры горел весь рот а я не почувствовала ни грамма. ...

  • Олежка 5 лет назад

    Elena о что мешает приготовить рыбное хе в домашних условиях? в рецепте я вижу нет ничего вредного?!

  • Elena 5 лет назад

    А может рыба хе такая вкусная потому что в корейские закуски усилители вкуса кладут? на рынках никто не придерживается технологии приготовления с рецептами. мое имхо.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    таня, возьмите «Терияки» или любой другой.

  • анна 5 лет назад

    подскажите какой соевый соус больше подойдет для приготовления хе по-корейски? хотим делать горбушу.

  • Sveta 5 лет назад

    Мы с мужем обожаем готовить рыбное хе по-корейски. Закуска занимает почетное место на всех семейных мероприятиях. Ваш рецепт тоже попробуем!!!!!

  • павлуша 6 лет назад

    по-корейски или по-китайски но рыба — пальчики оближешь!

  • Наталья 6 лет назад

    Юляша корейские салаты тем и отличаются от «наших» что острые. мне нравится рыбка в таком виде ароматнооо.

Добавить комментарий