Ризотто с курицей и овощами в домашних условиях

Ризотто с курицей и сыром, ризотто рецепт классический с грибами, пицца, такая популярная лазанья, итальянские фетучини, спагетти болоньезе, соус песто – это все блюда итальянской кухни. Точного рецепта ризотто в принципе нет, наверное, именно поэтому рецептов много. В каждой отдельно взятой области Италии существует свой рецепт ризотто, с курицей либо с грибами.

Основой ризотто является обжаренный в масле рис, а уже к рису добавляются мясо, морепродукты, грибы, фрукты либо овощи, сливочный соус. Сыр и сливочное масло в ризотто при томлении превращаются в сливочный соус и делают итальянское блюдо в сливочном соусе нежным, насыщенным и очень вкусным.

Содержание:

Как сделать куриное ризотто

В настоящем рецепте ризотто используется круглозёрный рис. При желании рис можно использовать белый, бурый, длинный либо готовить ризотто с белым круглым рисом. Быстрый и простой рецепт ризотто с курицей и вином нравится мне тем, что блюдо в итоге получается не слишком калорийное, можно даже сказать лёгкое, потому что рис и куриное филе можно тушить в бульоне, вине или просто с добавлением воды.

Совет от Чудо-Повара. Узнайте: Как приготовить настоящий узбекский плов в казане.

С любым составом и соотношением продуктов в правильном рецепте ризотто рис в готовом виде должен быть обязательно не белого, а светло-кофейного цвета. Но даже если в первый раз не получится добиться нужной окраски риса – не беда, все равно куриное ризотто будет вкусное и сочное.

Порция: 4 порции
90 мин
154 кКал на 100 г

Как приготовить ризотто с курицей рецепт с фото

Простые ингредиенты

  • куриное филе – 500 г;
  • рис – 200 г;
  • сыр твёрдых сортов тёртый – половина стакана;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • соевый соус – 200 мл;
  • сухое белое вино – 100-150 мл;
  • сливочное масло — 70 грамм;
  • оливковое масло;
  • чеснок – 2-3 зубчика;
  • перец чёрный молотый;
  • зелень.

Простой рецепт ризотто с курицей и вином

  1. Нарезаем курицу кубиками, смешиваем с измельчённым чесноком и соевым соусом. Маринуем филе около 1 часа.
  2. Разогреваем масло в сковороде, выкладываем мясо и жарим до готовности. Оставляем на плите, чтобы оно было тёплым.
  3. Рис промываем, желательно 5-7 раз в холодной воде, до исчезновения мутного осадка. Откидываем на сито для стекания жидкости.
  4. Луковицу крошим и жарим её в разогретой жаровне на масле.
  5. После того, как лук станет ярко коричневого цвета, вынимаем его и выбрасываем.
  6. Высыпаем рис и обжариваем его 3-5 минут на среднем огне, помешивая, чтобы он слегка промаслился.
  7. После этого наливаем вино, мешаем рис до испарения вина.
  8. Затем добавляем небольшими порциями (примерно по стакану) воду или бульон.
  9. Варим при постоянном помешивании около 15-20 минут и по необходимости доливаем жидкость.
  10. В конце варки риса перчим, немножко подсаливаем рис и выкладываем сверху тёртый сыр с курицей. В серединку риса добавляем сливочное масло. Накрываем крышкой и оставляем ризотто на 5-10 минут. Перемешиваем рис с курицей и сыром и овощами.

Раскладываем по тарелкам сочное ризотто с курицей и сыром. Подаём вкусное, сытное блюдо из риса с мясом к столу.

ВиноКурятинаРисСоевый соусИтальянская кухня
(2 голос(ов): 5,00 из 5)
Загрузка...
Блюда из риса Ризотто, рис, курица, овощи, сливочный сыр, вино
Приятного аппетита!
Рецепты на каждый день
14 комментариев
  • Максим 7 месяцев назад

    Ризотто самое куриное:) много курицы и мало риса. Вкусно, но риса можно добавить в рецепте.

  • Чудо-Повар 5 лет назад

    ИННЕССА, нет. Для указанного в рецепте количества курицы это вполне нормально.

  • ИННЕССА 5 лет назад

    ВОПРОС К ЧУДО-ПОВАРУ:

    В РЕЦЕПТЕ РИЗОТТО ПОЛСТАКАНА ВИНА+200 МЛ СОЕВОГО СОУСА ДЛЯ КУРИЦЫ НЕ ЧЕРЕСЧУР?

  • Kot 6 лет назад

    Народ, попробуйте курицу зажарить до корочки -тогда ризотто получится — язык проглотишь;)) Рецепту 5+++

  • Полежаева 6 лет назад

    Очень вкусное ризотто1 Спасибо за рецепт . Не первый раз готовлю ризотто с курицей на ужин моим очень нравится.

  • Vica 7 лет назад

    У классического ризотто рецепт не такой , но и этот понравился. Спасибо делали с курицей, потом с индейкой — оба раза съели большую жаровню на следующий деньне осталось.

  • hili 8 лет назад

    Все делаю четко по рецепту. Курицу для ризотто мариную тщательно, продолжительно ) ) )

    Да,я чеснок не кладу, нравится больше без него. Спасибо с этим рецептом я научилась вкусно готовить, на вечеринках, все просят меня приготовить ризотто.

  • lascaT 8 лет назад

    Для «стройности» варю ризотто из темного риса, в Ашане покупаю. Обед вкусный и сытный , после такого ризотто ем только вечером, голод не ощущается. спасибо я и сестру подсадила на ризотто, у нее тоже проблемы с весом.

  • eleshca 8 лет назад

    чтобы не было сильного рисового запаха который я как и думаю многие , не люблю побольше кладите лука,если есть то и разный +порей, зеленый. ризотто тогда вкусняшка-вкусняшка

  • Аня 9 лет назад

    Готовили с девчонками ризотто , так понравилось, не всегда у нас вкусно получалось. теперь берем рецепты с чудо-повара и учимся хоть понемногу готовить разные новые блюда.

  • Jewel 9 лет назад

    Ну как бы ризотто с соевым соусом это и не совсем ризотто (то есть не совсем правильное), но вкусно конечно тут ж не поспоришь. А соевый соус лучше и правда брать самый обычный.

  • Раиса 9 лет назад

    Соевый соус для ризотто лучше брать не сладкий, а то я как то купила оригинальный «Хайнц» так испортила все ризотто. Так жалко было, слишком сладкий.

  • Вениамин 9 лет назад

    я обычно в ризотто кладу еще обжаренные грибы, вкусно.

  • kereda 9 лет назад

    Сытно вкусно особенно для тех кто занимается спортом. .морковку не ем вовсе, а рис- моя любимая еда, знаю несколько хороших рецептов которыми пользуюсь. Ризотто получилось превосходное даже не ожидала если честно.

Добавить комментарий