Как вырастить индийский морской рис (индийский гриб). Как приготовить дома морской рис

В сравнении с тибетским и чайным грибом, индийский морской рис (в народе его ещё называют морской гриб, рисовый гриб, «живой рис») относится к полезным питьевым грибам. Грибная настойка представляет собой выращенный в банке гриб из индийского морского риса – зооглеи. Напиток из рисового гриба пьют и используют настоянный на грибках путём брожения рисовый квас наружно.

Рисовый гриб (индийский морской рис) считается одним из самых популярных освежающих напитков, его легко приготовить в домашних условиях в виде питьевого настоя на основе индийского морского гриба. Морской рис настаивается на воде, в сравнении с чайным грибом, выращенном на чае, и тибетским кефирным, приготовленном на молочных грибках.

Как вырастить рисовый гриб индийский морской рис

Зооглея – что это. История появления морского риса

Зооглеями называются слизистые образования, возникающие в результате жизнедеятельности бактерий, выделяющие слизь либо имеющие слизистые капсулы. Химический состав зооглеи – полисахариды и азотистые соединения. Как известно, к самым распространённым видам зооглеи относятся Чайный гриб, Кефирный гриб, Индийский морской рис.

Индийский морской рис в каждой стране называют по-разному. В России он знаком под названием морской рис. Определение означает, что продукт заморский, завезён в Россию из заморской страны. Вторая история появления названия для индийского живого лекарства указывает на сходство гриба с зёрнами разваренного риса. Благодаря сходству с рисом морской гриб вероятнее всего получил своё название.

Морской гриб, индийский морской рис, рисовый гриб, индийский гриб, китайский гриб, японский гриб, китайский морской гриб, индийский рис, живой рис, – так называется вид одинаковых микроорганизмов – зооглеи.

В отличие от обычных рисовых зёрен, морской рис пьют, напиток настаивают на выращенном в банке морском грибе, по вкусу настойка напоминает квас. Настой индийского риса не только полезный, но и приятный на вкус. Зёрна завезённого из Индии риса, как правило, относят к грибам, но живые микроорганизмы не совсем грибы в обычном понимании слова – это слизь в виде плёнки, появляющаяся после сбраживания, вина или уксуса.

Как вырастить индийский морской рис

Состав индийского морского риса

Индийский морской рис, чайный гриб, молочный гриб, сравнить по составу сложно, каждый в отдельности и для конкретных случаев приносит пользу. Польза морского риса, как и остальных видов зооглеи, проявляются именно после брожения.

В результате брожения рисовый квас становится настоем со сложным химическим составом. Витамины, минералы, органические кислоты, комплекс органических соединений, высокое содержание в индийском рисе ряда дрожжевых грибков и микроорганизмов, обуславливает ценность продукта. В состав рисового настоя входят:

  • Витамин А, витамины группы В – В1, В2, В6, В12.
  • Витамины группы РР, витамин С, Д.
  • Кислоты: глюкуроновая, хлорогеновая кислота, п-кумаровая.
  • Дубильные вещества.
  • Ферменты: амилаза, липаза, протеаза.
  • Уксуснокислые бактерии.
  • Полисахариды.
  • Алкалоиды.
  • Глюкозиды.
  • Альдегиды.
  • Антиоксиданты, в том числе, антиоксидант – коэнзим Q.

Индийский морской рис, полезность живого продукта обусловлена химическим составом настоя из морского риса, приготовленного в домашних условиях в результате брожения рисового гриба.

Чтобы иметь дома в постоянном доступе индийский рис его без труда можно купить и вырастить в банке в домашних условиях без особых хлопот.

Где купить индийский морской рис

Купить индийский морской рис или купить рисовый гриб можно в интернет-магазинах России, Украины, Беларуси, Казахстана. Где купить морской рис в России для приготовления рисового кваса, а также, где купить рисовый гриб в Украине, подскажут поисковые системы.

Заказать гранулы морского риса можно через выбранный интернет магазин курьерской доставкой на дом либо самостоятельно забрать присланный товар в пункте выдачи по указанному в заказе адресу.

Как вырастить индийский гриб

Купили морской рис, принесли купленный продукт для закваски домой, а как выращивать питьевой гриб в домашних условиях? Перед тем, как приготовить настой на основе морского индийского риса, необходимо вначале размножить, вырастить индийский гриб. При выращивании морской гриб на начальном этапе размножения из маленьких зёрен размером около 5 миллиметров вырастает и превращается в большие крупные хлопья-зёрна до 5 сантиметров, по виду напоминающие полупрозрачные льдинки.

Порция: 1
20 мин
27 кКал на 100 г

Для приготовления первой закваски из морского индийского риса для выращивания питьевого морского гриба на закваску потребуется:

  • морской рис – 4 ст.л.;
  • стеклянная банка ёмкостью 1 литр;
  • сушёный изюм без косточек – 15 шт.;
  • сахарный песок – 3 ст.л.;
  • кипячённая холодная вода – 1 литр;
  • медицинская марля.

Рецепт закваски для рисового кваса

  1. В чистую стеклянную банку выкладываем четыре столовые ложки промытого морского риса и изюминки. Изюм допускается заменять сушёными яблоками, сливами, грушами, любыми сухофруктами.
  2. В отдельной посуде готовим сахарный сироп. Раствор, состоящий из трёх столовых ложек сахара, растворённых в литре воды необходимо сделать заранее, чтобы сахар успел полностью раствориться в воде. Нельзя допускать попадания на рисинки сахара, грибок начнёт болеть и может погибнуть.
  3. Приготовленный сахарный раствор заливаем в банку с морским рисом. Горлышко банки накрываем медицинской марлей, сложенной в несколько слоёв, для защиты от попадания насекомых в закваску.
  4. Помещаем банку с морским индийским рисом в сухое тёплое место, защищённое от прямого попадания солнечных лучей. Настаиваем напиток в течение двух дней зимой при комнатной температуре, летом для приготовления закваски потребуется один день.
  5. Процеживаем напиток через марлю в чистую посуду, и настой готов. Для одного человека полученного настоя хватит на два дня.
  6. Разросшийся во время брожения рис промываем чистой кипячёной водой, отделяем от закваски нужное количество рисинок, используем для приготовления следующей порции напитка.

Как приготовить рисовый квас из индийского морского риса

Как приготовить настой индийского морского риса

Размножившийся рис можно разделить на несколько банок и настаивать квас для питья либо поделиться собственным рисом с друзьями, родственниками.

Для всей семьи удобнее готовить рисовый напиток, как домашний квас, в трёхлитровой банке. Чтобы приготовить настой на основе морского индийского риса, грибки берут в пропорции с водой и сахаром в расчёте на 3 литровую банку. Второй и последующий сцеженный живой квас получается сильнее первого.

Ингредиенты для приготовления рисового кваса на 3 литровую банку

  • морской рис – 10 ст.л.;
  • сахарный песок – 7, 5 ст.л.;
  • стеклянная банка ёмкостью 3 литра;
  • кипячёная холодная вода – 2,5 литра;
  • любые сухофрукты;
  • корочка чёрного хлеба.

Рецепт приготовления рисового кваса

  1. В кипячёной тёплой воде растворяем сахар. Раствор из сахара и воды остужаем.
  2. Помещаем в простерилизованную домашним способом трёхлитровую банку морской рис, заливаем сахарным раствором, добавляем сухофрукты, корочку хлеба, для получения красивого цвета у кваса из грибка.
  3. Прикрываем банку марлей и убираем на кухню к свету для настаивания. После 1-2 дней квас готов.
  4. Сцеживаем квас в чистую банку.

Настойка индийского гриба получается приятного вкуса. Квас из риса прекрасно утоляет жажду в жаркий день. На вкус настой морского риса напоминает квас из берёзового сока домашнего приготовления. Разведение индийского риса, выращивание гриба из морского риса в домашних условиях, уход за ним не требует специальных знаний и дорогостоящих продуктов.

Сколько пить морской гриб

Начинать приём настоя следует с малых доз, постепенно увеличивая порции и доводя их до дневной нормы. Пить рисовый напиток можно три раза в день. Пить по 100 мл за 20 минут до еды либо в перерывах между приёмами пищи в течение трёх месяцев. После чего сделать перерыв. Пить настой на основе морского гриба нужно обязательно в свежем виде.

Как вырастить морской рис в домашних условиях

Хранение морского риса в домашних условиях

Хранить оставшийся рис в холодильнике можно не больше 5 суток. Срок хранения готового напитка на полке холодильника составляет не более 48 часов. Напиток, настоянный по предложенным выше рецептам, получается в меру сладкий, гриб в сладкой среде разрастается быстро. Если Вы хотите замедлить рост и приготовить менее сладкий рисовый квас, сократите количество сахара в рецептах наполовину.

ВодаИзюмСахарВосточная кухня
(3 голос(ов): 4,67 из 5)
Загрузка...
Напитки Индийский морской рис, Как вырастить индийский морской рис в домашних условиях
7 комментариев
  • Алина

    Наши бабули ставили в банке обычный квас, о рисовом понятия не имели. Для индианок наверное полезен но нам русским женщинам пить наши традиционные напитки.

  • гостья

    Алина я вчера купила морской рис в аптеке ...давно слышала о его волшебных свойствах а чем черт не шутит???

  • margo

    что конкретно такое индийский рис? Индия мне нравится... По моему мнению квас должен быть вкусный если заморочится и самому вырастить рис...

  • Рина

    Вчера пила рисовый настой выращенный из индийского риса на подоконнике вкус (как мне показалось!) нейтральный, в описание написано что похоже на квас но я бы не сказала. Опять же на вкус и цвет:) Хочу себе вырастить напиток очччень полезен!!!!!

  • Ирина.

    Мне очень нравится этот напиток. Квас и чайный гриб организм не принимает,а напиток из риса на ура)

    Насчёт его свойств сказать не могу, не следила .

    Но очень вкусный. И делать напиток легко)

  • Алена

    Пила давно питьевой гриб, про индийский морской рис прочитала впервые?! Диковинка для меня захотелось купить и самой вырастить сие индийское чудо не то гриб не то рис:)

  • Рина

    Рисовый гриб растет быстро уход за ним минимальным, главное успеть выпивать готовый кефир чтобы не стал кислым.

Добавить комментарий