Главная » Закуски » Засолка рыбы

Как солить рыбу правильно, быстро и вкусно самому? Один из самых древнейших методов сохранения рыбы – засолка в домашних условиях. Рецепты засолки рыбы отличаются большим многообразием.

1 2

Засолка рыбы - рецепты с фото простые и вкусные

Рыбу солят целиком или разделывают на кусочки. Засаливают рыбу речную и морскую сухим способом либо используют маринад (рассол). Добавляют при засолке рыбы различные специи и приправы, применяют гнет либо обходятся без него.

Засолка рыбы с целью сохранения ее вкусовых качеств на более долгий срок используется со времен Древней Греции. Так как соль была наиболее доступным природным консервантом, соленая рыба традиционно (и довольно долго) считалась пищей бедняков. В наши дни рыбу солят для увеличения времени ее хранения, для улучшения вкуса и аромата.

Самыми популярными видами для засола рыбы принято считать скумбрию и селедку, представителей семейства лососевых – семгу, форель, горбушу, кету. Эти и многие другие рецепты посола рыбы, а также советы по приготовлению и хитрости о том, как засолить рыбу в домашних условиях, читайте на Chudo-Povar.com.