Повидло из груш
Простой рецепт повидла из груш в домашних условиях, грушевое повидло на зиму заготавливается из садовой груши и не только, классическим способом. Для заготовки повидла из груши на зиму используются различные сорта груш, в том числе, и такие, как «северянка», «дичка», но при варке повидла важно другое – груши должны быть достаточно спелыми, мягкими, без гнили.
Совет от Чудо-Повара. В большинстве случаев и рецептов, повидло готовится из кусочков груши либо грушевая масса перекручивается через мясорубку, однако измельченный вариант приготовления более предпочтителен, так как он самый близкий к оригиналу – настоящему повидлу из груш, однородному и густому.
Мясорубку можно использовать электрическую или ручную, только решетка для перекручивания груши должна быть самой мелкой, иначе готовое повидло будет содержать грушевые крупинки.
Кроме мясорубки, груши для повидла многие хозяйки измельчают в кухонном комбайне или блендере. Этот рецепт повидла из одних груш, однако при варке заготовки к грушам добавляют лимон, апельсины, корицу.
Ингредиенты для повидла из груш через мясорубку
- сахар-песок – 700-800 г;
- груши – 1 кг;
- вода – половина стакана.
Рецепт повидла из груш лучший
Размеры и окраска фруктов значения не имеет — из красной груши повидло получается яркого цвета, а из желтых и зеленых груш, соответственно, цвет у повидла бледный.
- Перебираем груши, промываем каждую в отдельности. С помощью ножа вырезаем червоточины и повреждения. Разрезаем на половинки, удаляем косточки, хвостик и плодоножку.
- Затем большим ножом крошим плоды на более мелкие кусочки произвольных размеров. Еще один важный момент – если кожица у груш грубая, покрыта пятнами, то не забудьте очистить ее перед нарезкой.
- Перекручиваем подготовленные кусочки через мясорубку. Если нет мелкой решеточки, то пропускаем куски дважды через мясорубку.
- После того, как все измельчили, полученное пюре перекладываем в широкую кастрюлю или тазик. Засыпаем сахаром, заливаем водой и деревянной или силиконовой лопаткой тщательно перемешиваем смесь до однородности. Оставляем хотя бы на 10 минут, чтобы немного растаял сахар.
- Затем ставим кастрюлю с содержимым на плиту, на среднем огне доводим до кипения. Снимаем шумовкой с поверхности пену. Варим, помешивая, чтобы не пригорело ко дну и стенкам кастрюли.
- Если повидло во время варки начнет сильно выплескиваться, прикрываем посуду крышкой или специальным ситом для жарки картофеля «фри». Увариваем груши в течение 40 минут. Для получения более густой консистенции повидла время варки увеличиваем.
- После окончания процесса варки, раскладываем готовое повидло в чистые, предварительно простерилизованные банки. Закрываем металлическими крышками и закатываем их для зимнего употребления.
Переносим банки с повидлом под теплое одеяло и хорошо укутываем. Остывшие банки с грушевым повидлом выносим для длительного хранения в прохладное место.
Повидло из груш на зиму, сваренное по этому лучшему рецепту, зимой прекрасно впишется в постное меню с блинами, оладьями.
Кроме того, не бойтесь экспериментов и при приготовлении домашних блюд попробуйте использовать домашнее грушевое повидло в качестве начинки-прослойки для сладких пирогов, бисквитов и др.
Вот я дуреха))) осенью были мягкие груши а повидло сварить не додумалась... прекрасная идея! спасибо за рецепт!
красивое повидло — янтарное
так и хочется намазать на хлебушек) —
Хочу посоветовать тем кто не знает из каких груш лучше всего варить повидло — из летних сортов, они быстро портятся для зимнего хранения не подходят а на повидло — самое оно. Рецепт добавила в заготовки на следующий год:)
Спасибо за рецепт. Больше не будем раздавать груши по родственникам) наварим на зиму повидла):
у нас дички в огороде много но она вся мелкая. замучаешься с ней пока на повидло насобираешь, рецепт сберегла)
Девчата, рецепт добавила в коллекцию заготовок, повидло у меня все любят обязательно сделаю как только груши пойдут.
Оля я тоже подглядела рецептик повидла, я большой любитель груш;) —
Была у меня классная кулинарная книжка рецептов болгарской кухни. Там такое вкусное повидло было. Да вот книжку потеряла и рецепт не переписала...
Через мясорубку не готовила повидло — из груши заготовка станет моим первым самостоятельным опытом. Спасибо за простой рецепт для новичков!
я как начинаю варить грушевое повидло в дом слетаются осы со всей округи:) груши увариваю вместе с кожей потом протираю отделяя протертое пюре от косточек, семенных перегородок оставляю мякоть и смешиваю ее с сахаром ничего не добавляя при этом (лимоны, яблоки и т.д. и т.п)
в банки разливаю прокипяченное горячее закатываю и ставлю в детское одеялко.
А у меня такое терпкое повидло получилось