Густое грушевое повидло. Рецепт домашнего повидла из груши

Грушевое повидло на зиму заготавливают из садовой груши и дикой, простым классическим способом. Для заготовки повидла из груши на зиму используются различные сорта груш, в том числе, и такие, как Северянка, Дичка. При варке качественного повидла груши нужны спелые, мягкие, без гнили.

Из гнилушек домашнее повидло не готовят, лучше сварить варенье из твёрдых груш, чем собирать с земли гнилые. Размеры и окраска фруктов значения не имеет — из красной груши повидло получается яркого цвета, а из жёлтых и зелёных груш, получаем бледный цвет повидла.

Повидло из груш на зиму рецепт с фото

Как готовить домашнее грушевое повидло

В большинстве рецептов, повидло готовится из кусочков груши или грушевая масса перекручивается через мясорубку. Измельчённый вариант приготовления по консистенции джема более предпочтителен, он самый близкий к оригиналу – настоящему повидлу из груш, однородному и густому.

Для измельчения груш, мясорубку можно использовать электрическую или ручную. Решётка для перекручивания груши должна быть самой мелкой, иначе готовое повидло будет содержать грушевые крупинки.

Помимо мясорубки, груши для повидла многие хозяйки измельчают в кухонном комбайне или блендере. Этот рецепт повидла из одних только груш, при варке заготовки к грушам можно добавить лимон, апельсины или корицу по своему вкусу.

Порция: 1
70 мин
230 кКал на 100 г

Ингредиенты для повидла из груш через мясорубку

  • груши – 1 кг;
  • сахар-песок – 700-800 грамм;
  • вода – половина стакана.

Рецепт повидла из груш лучший

  1. Груши перебираем, промываем каждую в отдельности. С помощью ножа вырезаем червоточины и повреждения.
  2. Груши разрезаем на половинки, удаляем косточки, хвостик и плодоножку.
  3. Нарезаем грушевые половинки на более мелкие кусочки. Если кожица груш грубая, покрыта пятнами, то очищаем её перед нарезкой.
  4. Перекручиваем подготовленные кусочки груш через мясорубку. Если нет мелкой решёточки, то пропускаем куски дважды через мясорубку.
  5. После того, как всё измельчили, полученное грушевое пюре перекладываем в широкую кастрюлю или тазик для варки варенья. Засыпаем груши сахаром, заливаем водой и деревянной или силиконовой лопаткой тщательно перемешиваем смесь до однородности. Оставляем грушевое пюре с сахаром минимум на 10 минут, чтобы немного растаял сахар.
  6. Затем ставим кастрюлю с содержимым на плиту, на среднем огне доводим до кипения. Снимаем шумовкой с поверхности пену. Варим повидло, помешивая, чтобы не пригорело ко дну и стенкам кастрюли.
  7. Если повидло во время варки начнет сильно выплескиваться, прикрываем посуду крышкой или специальным ситом для жарки картофеля «фри». Увариваем груши в течение 40 минут. Для получения более густой консистенции повидла время варки увеличиваем.
  8. После окончания процесса варки, раскладываем готовое повидло в чистые, предварительно простерилизованные банки. Закрываем металлическими крышками и закатываем их для зимнего употребления.

Переносим банки с повидлом под тёплое одеяло и хорошо укутываем. Остывшие банки с грушевым повидлом выносим для длительного хранения в прохладное место.

Повидло из груш на зиму, сваренное по простому самому лучшему рецепту, зимой прекрасно впишется в постное меню с блинами, оладьями.

При приготовлении домашних блюд попробуйте использовать домашнее грушевое повидло в качестве начинки-прослойки для сладких пирогов, бисквитов или пропитки тортов.

(55 голос(ов): 4,42 из 5)
Загрузка...
Повидло Повидло из груш, Грушёвое повидло в домашних условиях
11 комментариев
  • Zlata

    Вот я дуреха))) осенью были мягкие груши а повидло сварить не додумалась... прекрасная идея! спасибо за рецепт!

  • 7777

    красивое повидло — янтарное

    так и хочется намазать на хлебушек) —

  • Ludasik

    Хочу посоветовать тем кто не знает из каких груш лучше всего варить повидло — из летних сортов, они быстро портятся для зимнего хранения не подходят а на повидло — самое оно. Рецепт добавила в заготовки на следующий год:)

  • Марина

    Спасибо за рецепт. Больше не будем раздавать груши по родственникам) наварим на зиму повидла):

  • наташа

    у нас дички в огороде много но она вся мелкая. замучаешься с ней пока на повидло насобираешь, рецепт сберегла)

  • Оля

    Девчата, рецепт добавила в коллекцию заготовок, повидло у меня все любят обязательно сделаю как только груши пойдут.

  • veselka

    Оля я тоже подглядела рецептик повидла, я большой любитель груш;) —

  • Osite

    Была у меня классная кулинарная книжка рецептов болгарской кухни. Там такое вкусное повидло было. Да вот книжку потеряла и рецепт не переписала...

  • Vika22

    Через мясорубку не готовила повидло — из груши заготовка станет моим первым самостоятельным опытом. Спасибо за простой рецепт для новичков!

  • татьяна

    я как начинаю варить грушевое повидло в дом слетаются осы со всей округи:) груши увариваю вместе с кожей потом протираю отделяя протертое пюре от косточек, семенных перегородок оставляю мякоть и смешиваю ее с сахаром ничего не добавляя при этом (лимоны, яблоки и т.д. и т.п)

    в банки разливаю прокипяченное горячее закатываю и ставлю в детское одеялко.

  • Алма

    А у меня такое терпкое повидло получилось

Добавить комментарий