Майонез без яиц и молока. Рецепт в домашних условиях постного майонеза
Постный майонез в домашних условиях — майонез без яиц и молока на воде, приготовленный блендером. Домашний соус по вкусу и консистенции не отличишь от магазинного майонеза. Как сделать постный майонез в домашних условиях без яиц, как приготовить его вкусный, густой без молока, знают не все вегетарианцы и любители постных блюд.
Постный майонез является альтернативой классическому жирному майонезу. Во время продолжительных Постов — Великого, Рождественского, постящиеся употребляют в пищу скоромную пищу — без молока, без яиц. Рецепт постного майонеза разнообразит вегетарианское меню и сделает простое блюдо вкусным, праздничным.
Совет от Чудо-Повара. Для улучшения вкуса в майонез домашний постный добавляют кусочки маринованных корнишонов, солёных грибов, или свежего чеснока.
Из чего делают постный майонез
Делают постный майонез в домашних условиях из фасоли, из жидкости консервированного гороха, на воде. Для приготовления домашнего постного майонеза без яиц и без коровьего молока используют крахмал, муку, готовят соус своими руками на соевом молоке.
Из чего сделать постный майонез своими руками? В домашних условиях проще и быстрее всего сделать постный майонез из воды, муки, готовой горчицы, масла, лимонного сока.
Куда используют соус
Использование постного майонеза особенно актуально для меню в Великий Пост, Рождественский, простое второе блюдо, овощной салат, холодная закуска без мяса, сыра, заправленные майонезом улучшает вкус кушанья из овощей, помогают легче перенести отсутствие мяса в постном меню.
Домашний майонез постный без яиц широко используется в кулинарии не только в постные дни, его готовят для заправки салатов, запекания в духовке мяса, используют как низкокалорийный продукт. Современные хозяйки замешивают пышное тесто на соусе без яиц, делают вкусные низкокалорийные блюда на праздничный стол с постным майонезом.
Как сделать майонез своими руками
Приготовление своими руками постного майонеза без яиц и молока в домашних условиях становится всё более популярным среди людей соблюдающих Пост, вегетарианцев, не переносящих лактозу и куриные яйца.
Рецепт постного майонеза позволяет приготовить в домашних условиях с помощью блендера вкусный соус, как покупной майонез, за 5 минут по времени без фасоли и гороха, состоящий из самых простых продуктов, которые всегда есть под рукой. Способ домашнего приготовления простейший – ингредиенты смешиваются и взбиваются блендером. За 5 минут времени и вкусный, густой майонез готов.
Ингредиенты для майонеза без яиц и молока
- вода кипячёная – полтора стакана (комнатной температуры);
- мука пшеничная высшего сорта – половина стакана;
- лимонный сок – 2 ст.л.;
- горчица столовая или дижонская – 1 ст.л.;
- сахар-песок – 2 ч.л.;
- соль – 1 ч.л.;
- перец белый молотый;
- масло оливковое рафинированное – 4-5 ст.л.
Как приготовить постный майонез в домашних условиях
- Первым делом просеиваем муку и всыпаем её в небольшую, металлическую кастрюльку или ковшик. Заливаем водой и тщательно размешиваем, оставляем примерно на 10 минут.
- Затем ещё раз перемешиваем мучную массу так, чтобы не было комков.
- После этого ставим кастрюлю на средний огонь и при постоянном помешивании доводим смесь до кипения. Снимаем, остужаем.
- Далее в чашу блендера выливаем масло.
- Затем добавляем сахарный песок, соль, горчицу, лимонный сок, щепотку перца.
- Взбиваем постный майонез блендером примерно 3 минуты.
- Далее вводим остывшую муку за несколько приёмов и продолжаем взбивание.
Готовность майонеза Вы определите самостоятельно по густоте соуса. Визуально будет понятно, когда можно прекращать взбивание соуса блендером.
Из количества продуктов, указанных в рецепте, можно получить примерно 450 мл готового постного майонеза, натурального, без добавок. Хранить соус следует в холодильнике не более 3-4 дней.
прошу консультацию автора рецепта :) чем в постном майонезе заменить муку? заранее спасибо.
kukla, муку в майонезе можно заменить крахмалом.
Спасибо за постный рецепт майонеза ! Думаю скоро он мне пригодится:)
Майонез постный, согласна, только еще рецепт был бы без муки:)
Маша из чего еще приготовить постный майонез? вода, мука — это в Пост можно остальное — табу!
Спасибо за рецепт майонеза. Как раз ищу «постный»!
готовлю такой майонез не только в пост. он у нас и так отлично идет. самый вкусный домашний из тех рецептов, что пробовали.
не знала, что можно приготовить постный майонез и без яиц и без всего остального. супер! рецепт обязательно включу в пост, все веселей будет.
Первый раз получилась непонятная масса?! Зато вторая попытка приготовления майонеза своими руками увенчалась успехом! По вкусу не определишь что майонез постный.